CN107668626A - 一种海鲜菌菇滋补汤 - Google Patents

Abstract

一种海鲜菌菇滋补汤，属于调味料技术领域。包括以下重量份的各组份制备而成：高汤35‑55份、蒜头1‑5份、大葱1‑5份、白胡椒1‑3份、老姜2‑8份、黑糖2‑8份、甘蔗5‑8份、白萝卜5‑15份、西洋参2‑6份、黑枸杞2‑5份、黄芪2‑5份、茯苓2‑5份、鲜香菇15‑35份、猴头菇5‑15份、草菇10‑18份、茶树菇10‑18份、鲜虾5‑15份、干贝5‑15份、蟹肉棒5‑12份、鱿鱼5‑18份、水解植物蛋白2‑10份、山楂3‑8份。本发明制得的汤料配方合理科学，结合了多种营养元素，可滋补身体，是一种绿色保健方便美味的汤料。

Description

一种海鲜菌菇滋补汤

技术领域

本发明涉及一种汤料，尤其是一种海鲜菌菇滋补汤，属于调味料技术领域。

背景技术

汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。

随着人们生活节奏的加快，市场上出现了很多便捷式的方便汤料，人们买回家后，拆袋、加热、熬煮，无需花费很长时间，即可享用美味的汤制品。然后现有的汤料品种繁多，但一般的汤料功能比较单一，如加入大量的味精、鸡精、香料等都仅起到调节口感的作用，或者以大量的肉类为主，但动物肉类的胆固醇和脂肪含量较高，过多食用容易引起冠心病、高血脂、动脉硬化等症状。而目前还没有一种规范的、味道好的商品化的、营养的、健康的方便型汤料，使人们营养、方便、美味的需求得不到同时满足。

发明内容

本发明的目的是针对上述现有技术的不足，提供一种海鲜菌菇滋补汤。

本发明的技术方案如下：一种海鲜菌菇滋补汤，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：高汤35-55份、蒜头1-5份、大葱1-5份、白胡椒1-3份、老姜2-8份、黑糖2-8份、甘蔗5-8份、白萝卜5-15份、西洋参2-6份、黑枸杞2-5份、黄芪2-5份、茯苓2-5份、鲜香菇15-35份、猴头菇5-15份、草菇10-18份、茶树菇10-18份、鲜虾5-15份、干贝5-15份、蟹肉棒5-12份、鱿鱼5-18份、水解植物蛋白2-10份、山楂3-8份。

所述高汤由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。

所述猪骨、牛骨、羊骨的重量比为3:5:3。

现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

香菇性平，味甘。具有补脾胃，化痰理气，托疹戒毒，益味助食等功效。可以治疗食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，疮疡等症。香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等元素，还含有多糖类、多种氨基酸、维生素B1、B2，维生素C等成分。现代医学实验表明香菇能起到降胆固醇和降血压的作用。特别是近些年来，通过研究发现在香菇中含有一种叫“β-葡萄糖辛酸”的物质不但能抑制肿瘤生长，还能加强人体的抗癌作用。癌症患者在治疗期间多食用一些香菇有利于癌症的治疗，正常人则可以起到预防癌症的作用。有资料报导，一个人每天食用50克鲜香菇，可抑制体内癌细胞的发展，或者避免手术后癌细胞的转移。另外，香菇还具有调节人体代谢、帮助消化、预防肝硬变和防治佝偻病的作用。

茶树菇性平，味甘。有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。茶树菇含有丰富的蛋白质，其中蛋氨酸的含量最多，而且人体必需的8种氨基酸种类齐全。另外，还含有碳水化合物，多糖类，维生素B族化合物，无机元素铁、钾、锌和硒等。现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效；其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、即营养、医疗保健功能于一体的药食兼用的名贵食用真菌。长期食用茶树菇不但可以降低高血压、高血脂，同时也是肥胖患者的理想食品，且有美容作用。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

水解植物蛋白具有浓郁的植物蛋白特有的香气，高氨基酸含量，甘鲜美味，呈味力强，可突出并烘托主香气，抑制不良异味；接近人体的氨基酸组成和低于限量标准的氯丙醇含量，更利于健康。

本发明制得的汤料，由多种食材熬煮而成，去除渣滓，留取精华，口感丰富，原材料天然纯净，口味香甜，且配方合理科学，结合了多种营养元素，可滋补身体，此外，本发明还添加了多种中药材，经常食用可达到补肾养肝、健脾益胃、补血活血、降脂的功效，是一种绿色保健方便美味的汤料。

具体实施方式

实施例1

一种海鲜菌菇滋补汤，包括以下重量份的各组份制备而成：高汤35份、蒜头1份、大葱1份、白胡椒1份、老姜2份、黑糖2份、甘蔗5-8份、白萝卜5-15份、西洋参2份、黑枸杞2份、黄芪2份、茯苓2份、鲜香菇15份、猴头菇5份、草菇10份、茶树菇10份、鲜虾5份、干贝5份、蟹肉棒5份、鱿鱼5份、水解植物蛋白2份、山楂3份。

高汤由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成，猪骨、牛骨、羊骨的重量比为3:5:3。

实施例2

一种海鲜菌菇滋补汤，包括以下重量份的各组份制备而成：高汤55份、蒜头5份、大葱5份、白胡椒3份、老姜8份、黑糖8份、甘蔗8份、白萝卜15份、西洋参6份、黑枸杞5份、黄芪5份、茯苓5份、鲜香菇35份、猴头菇15份、草菇18份、茶树菇18份、鲜虾15份、干贝15份、蟹肉棒12份、鱿鱼18份、水解植物蛋白10份、山楂8份。

高汤由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成，猪骨、牛骨、羊骨的重量比为3:5:3。

Claims (3)

1.一种海鲜菌菇滋补汤，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：高汤35-55份、蒜头1-5份、大葱1-5份、白胡椒1-3份、老姜2-8份、黑糖2-8份、甘蔗5-8份、白萝卜5-15份、西洋参2-6份、黑枸杞2-5份、黄芪2-5份、茯苓2-5份、鲜香菇15-35份、猴头菇5-15份、草菇10-18份、茶树菇10-18份、鲜虾5-15份、干贝5-15份、蟹肉棒5-12份、鱿鱼5-18份、水解植物蛋白2-10份、山楂3-8份。

2.根据权利要求1所述的一种海鲜菌菇滋补汤，其特征是，所述高汤由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。

3.根据权利要求2所述的一种海鲜菌菇滋补汤，其特征是，所述猪骨、牛骨、羊骨的重量比为3:5:3。