CN107668191A - 一种植物基果蔬保鲜剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种植物基果蔬保鲜剂，该保鲜剂重量配比为：改性植物油10‑70份，植物提取物15‑20份，表面活性剂5‑15份，去离子水0‑70份；将植物提取物室温或者稍加热搅拌或剪切情况下溶解至植物油或改性植物油中，然后将适量的表面活性剂加入混合溶解均匀得到淡黄色透明液体或乳白色均相悬浊液体，即得植物基果蔬保鲜剂。本发明的植物基果蔬保鲜剂有效成分中不含化学类药品、不含有机溶剂，因此利于人体的健康，符合国家对环境保护方面的要求，同时也适用于大规模的工业化生产，工艺简单、无特殊设备需求、生产成本低，更适宜大规模工业化生产，使用时更容易清洗不易残留。
Description
技术领域
本发明涉及果蔬保鲜剂技术领域，具体是一种植物基果蔬 保鲜剂。
背景技术
现用保鲜剂多用化学类药品如咪鲜胺、噁霉灵、抑霉唑、 异菌脲、醚菌酯等；涂被保鲜如蜡膜、树酯膜等，缺点是在使 用时不易清洗易残留，对环境造成了污染，有些对人体有害， 影响果实味道等缺点。目前，国内外虽已研制出多种天然保鲜 专利产品，并在实践中得到了较为广泛的应用，但使用的天然 保鲜剂大部分都是粗制品，防腐保鲜效果不佳，制造工艺繁琐， 生产成本高。上述均是制约保鲜剂开发利用进程的主要因素。
发明内容
本发明的目的在于提供一种植物基果蔬保鲜剂，以解决现 有技术保鲜剂不足，植物提取物和植物油改性物进行果蔬类的 保鲜，既可以起到良好的保鲜效果同时易清洗易降解，对环境 和人体安全。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种植物基果蔬保鲜剂，由改性植物油、植物提取物、表 面活化剂和去离子水组成，且各物质的质量份为：
改性植物油10-70份，植物提取物15-20份，表面活性剂 5-15份，去离子水0-70份组成。
进一步的，所述的植物油为橄榄油、蓖麻油、大豆油、玉 米油、棕榈油、菜籽油、棉籽油、花生油、葵花籽油等中的一 种或多种。
进一步的，所述的改性植物油改性方法为羰基改性-甲酯、 乙酯、甘油酯、异辛酯；不饱和键改性-氢化、环氧化、亚硫酸 化中的一种或多种。
进一步的，所述的植物提取物为茶多酚、柠檬酸、苹果酸、 植物甾醇、维生素中的两种或多种。
进一步的，所述的表面活性剂为蔗糖脂肪酸酯、单甘脂、 聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯、聚甘油酯、失水山梨醇脂肪酸 酯、卵磷脂等中的一种或多种。
一种植物基果蔬保鲜剂的制备方法，采用搅拌和剪切工艺 制得，具体步骤如下：
步骤一、将植物提取物室温或者稍加热搅拌或剪切情况下 溶解至植物油或改性植物油中；
步骤二、然后将适量的表面活性剂加入混合溶解均匀即得；
步骤三、检测保鲜剂的效果；
步骤四、过滤；
步骤五、包装。
所制成的保鲜剂的外观是淡黄色透明液体或乳白色均相悬 浊液体。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明的植物基果蔬保鲜剂有效成分中不含化学类药品 如咪鲜胺、噁霉灵、抑霉唑、异菌脲、醚菌酯等，对环境和人 体更安全。
2、本发明的植物基果蔬保鲜剂中不含有机溶剂，因此利于 人体的健康，符合国家对环境保护方面的要求，同时也适用于 大规模的工业化生产；
3、本发明的植物基果蔬保鲜剂载体为改性植物油，闪点高、 使用安全、便于储存、挥发性低、气味温和，在这些方面均优 于传统的石化溶剂；而且该载体与其他组分具有优良的兼容性 和协同性，使混合的组分更容易乳化，而且不会影响制剂的稳 定性；
4、本发明的植物基果蔬保鲜剂由搅拌剪切工艺制得，工艺 简单、无特殊设备需求、生产成本低，更适宜大规模工业化生 产；
5、本发明的植物基果蔬保鲜剂使用方法为浸果，相较于蜡 膜、树酯膜保鲜，操作简单方便，食用时更容易清洗不易残留。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中，对本发明实施例中的技术方 案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发 明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施 例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得 的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种植物基果蔬保鲜剂及其制备方法，该保鲜剂重量配比 为：改性植物油10-70份，植物提取物15-20份，表面活性剂 5-15份，去离子水0-70份；将植物提取物室温或者稍加热搅拌 或剪切情况下溶解至植物油或改性植物油中，然后将合适的表 面活性剂加入混合溶解均匀得到淡黄色透明液体或乳白色均相 悬浊液体，即得植物基果蔬保鲜剂。
优选地，所述的植物油为橄榄油、蓖麻油、大豆油、玉米 油、棕榈油、菜籽油、棉籽油、花生油、葵花籽油中的一种或 多种。
优选的，所述的改性植物油改性方法为羰基改性-甲酯、乙 酯、甘油酯、异辛酯，不饱和键改性-氢化、环氧化、亚硫酸化 中的一种或多种。
优选地，所述的植物提取物为茶多酚、柠檬酸、苹果酸、 植物甾醇、维生素中的两种或多种。
优选地，所述的表面活性剂为蔗糖脂肪酸酯、单甘脂、聚 氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯、聚甘油酯、失水山梨醇脂肪酸酯、 卵磷脂等中的一种或多种。
一种植物基果蔬保鲜剂的制备方法，该制备方法包括以下 步骤：
1、淡黄色均相透明液体
1)溶解：将植物提取物、改性植物油，混合搅拌溶解；
2)乳化：加入表面活性剂，搅拌混合均匀，制成均相透明 液体；
3)取样检测，合格即可包装入库。
2.乳白色悬浊液体
1)油相：将改性植物油、表面活性剂混合搅拌成油相；
2)水相：将植物提取物、去离子水混合搅拌成水相；
3)乳化：将油相加入到水相中，高速剪切制成悬浊液体；
4)取样检测，合格即可包装入库。
实施例1.各组分及重量份配比如下：
制备方法：将植物甾醇和维生素E溶解于环氧大豆油中， 加入蔗糖脂肪酸酯、卵磷脂，并搅拌混匀，搅拌转速 800-1500rpm，所有物料混合均匀后，取样检测，合格即可包装入库。
实施例2.各组分及重量份配比如下：
制备方法：在棕榈油甲酯中加入司盘-80混合均匀作为油相 备用；将茶多酚、柠檬酸、苹果酸去离子水搅拌混合均匀，加 入吐温-60混匀作为水相备用；在剪切状态下将上述油相缓慢流 加入水相中，完毕后继续剪切均质，待粒径小于1μm时，取样 检测，合格即可包装入库。
实施例3.各组分及重量份配比如下：
制备方法：将植物甾醇、维生素A、维生素D溶解于大豆 油乙酯、蓖麻油中，加入蔗糖脂肪酸酯、卵磷脂，并搅拌混匀， 搅拌转速800-1500rpm，所有物料混合均匀后，取样检测，合格 即可包装入库。
实施例4.各组分及重量份配比如下：
制备方法：将维生素E、植物甾醇、椰子氢化油溶解于玉 米油、中，加入吐温-60、司盘-80，并搅拌混匀，搅拌转速 800-1500rpm，所有物料混合均匀后，取样检测，合格即可包装 入库。
实施例5.各组分及重量份配比如下：
制备方法：在菜籽油甲酯中加入司盘-80混合均匀作为油相 备用；将茶多酚、苹果酸、去离子水搅拌混合均匀，加入吐温 -60混匀作为水相备用；在剪切状态下将上述油相缓慢流加入水 相中，完毕后继续剪切均质，待粒径小于1μm时，取样检测， 合格即可包装入库。
实施例6.各组分及重量份配比如下：
制备方法：将植物甾醇、维生素D溶解于油酸甘油酯、橄 榄油中，加入单甘脂、卵磷脂，并搅拌混匀，搅拌转速 800-1500rpm，所有物料混合均匀后，取样检测，合格即可包装入库。
实施例7.各组分及重量份配比如下：
制备方法：将维生素C、苹果酸溶解于去离子水中作为水 相，葵花籽油、棕榈油异辛酯中加入吐温-60、司盘-80，并搅拌 混匀作为油相，在剪切状态下将上述油相缓慢流加入水相中， 完毕后继续剪切均质，待粒径小于1μm时，取样检测，合格即 可包装入库。
实施例8.各组分及重量份配比如下：
制备方法：在大豆油乙酯中加入司盘-80混合均匀作为油相 备用；将茶多酚、柠檬酸、去离子水搅拌混合均匀，加入吐温 -60混匀作为水相备用；在剪切状态下将上述油相缓慢流加入水 相中，完毕后继续剪切均质，待粒径小于1μm时，取样检测， 合格即可包装入库。
保鲜效果
上述实验证明，本发明的植物基果蔬保鲜剂能减少果蔬表 皮水分的蒸发，抑制真菌、细菌的萌发、菌丝的生长与繁殖， 有效的延长果蔬的保鲜时间。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性 实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况 下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点 来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本 发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将 落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本 发明内。
Claims (7)
1.一种植物基果蔬保鲜剂，其特征在于，由改性植物油、植物提取物、表面活性剂和去离子水组成，且各物质的质量份为：
改性植物油10-70份，植物提取物15-20份，表面活性剂5-15份，去离子水0-70份组成。
2.根据权利要求1所述的一种植物基果蔬保鲜剂，其特征在于，所述的植物油为橄榄油、蓖麻油、大豆油、玉米油、棕榈油、菜籽油、棉籽油、花生油、葵花籽油等中的一种或多种。
3.根据权利要求1或2所述的一种植物基果蔬保鲜剂，其特征在于，所述的改性植物油改性方法为羰基改性-甲酯、乙酯、甘油酯、异辛酯，不饱和键改性-氢化、环氧化、亚硫酸化中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的一种植物基果蔬保鲜剂，其特征在于，所述的植物提取物为茶多酚、柠檬酸、苹果酸、植物甾醇、维生素中的两种或多种。
5.根据权利要求1所述的一种植物基果蔬保鲜剂，其特征在于，所述的表面活性剂为蔗糖脂肪酸酯、单甘脂、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯、聚甘油酯、失水山梨醇脂肪酸酯、卵磷脂等中的一种或多种。
6.根据权利要求1-5所述的一种植物基果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，采用搅拌和剪切工艺制得，具体步骤如下：
步骤一、将植物提取物室温或者稍加热搅拌或剪切情况下溶解至植物油或改性植物油中；
步骤二、然后将适量的表面活性剂加入混合溶解均匀即得；
步骤三、检测保鲜剂的效果；
步骤四、过滤；
步骤五、包装。
7.根据权利要求1-6制成的一种植物基果蔬保鲜剂，其特征在于，所制成的保鲜剂的外观是淡黄色透明液体或乳白色均相悬浊液体。
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2017
- 2017-10-24 CN CN201711001293.5A patent/CN107668191A/zh active Pending
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