CN105476011B - 一种番茄红素软胶囊的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种番茄红素软胶囊的制备方法，属于保健品技术领域。步骤：以明胶、硬酯酸、大豆蛋白、甘油和纯水为囊体原料，将甘油和纯水注入溶胶罐内，加热搅拌，再加入明胶、硬酯酸和大豆蛋白，继续搅拌均匀后真空脱泡，制作得到囊体；将绿茶提取物、不饱和脂肪酸、番茄红素、1,5‑D‑脱水果糖及甘油进行混合，过胶体磨，得到混合均匀的内容物；将内容物及囊体经过压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸和分装步骤，制备得到番茄红素软胶囊。本发明制备得到的番茄红素软胶囊具有稳定性好，性状稳定的优点。

Description

一种番茄红素软胶囊的制备方法

技术领域

本发明涉及一种番茄红素软胶囊的制备方法，属于保健品技术领域。

背景技术

番茄是明代时传入中国的。很长时间作为观赏性植物。番茄又名西红柿，这种果实类似中国茄子形状、又似中国红柿子的蔬菜，由于是从西方传入中国，因而被中国人用汉语命名为“番茄”、“西红柿”、“洋柿子”。 番茄红素（Lycopene）又称ψ—胡萝卜素，是类胡萝卜素的一种。由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。番茄红素的功效包括有：1.具有很强的抗氧化性，消除自由基的主力。2.防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果。3.预防心脑血管疾病、高胆固醇、提高免疫力。4.促使细胞的生长和再生，美容袪皱，维持皮肤健康，延缓衰老。

CN102860996B公开了一种番茄红素微胶囊的制备方法，该方法将番茄红素制备成芯材后，再与壁材经过均质乳化及喷雾干燥步骤，其中，壁材是由重量比为1∶1∶1∶1.2～1.6的明胶、破壁灵芝孢子粉、蔗糖、脱脂奶粉制备得到，芯材是由番茄红素、色拉油及蔗糖酯制备得到。CN101904368B公开一种食用保健油，以植物油为溶剂，其番茄红素含量分别为100～200mg/L植物油，还包含番茄粉或者粗制番茄红素提取物中其他成分，其生产步骤：1)将定量植物油加入反应釜中，并升温到80-105度之间；2)抽真空确保反应釜处于负氧状态；3)在反应釜搅拌情况下加入番茄粉或者粗制番茄红素提取物，加入番茄粉或者粗制番茄红素的量根据番茄红素含量计算；4)确保反应釜恒温状态下15分钟后，将获得的植物油混合物过滤放入成品罐，再进行灌装。但是上述制备得到的番茄红素组合物存在着稳定性不好的问题。

发明内容

本发明的目的是：提供一种稳定性好的番茄红素软胶囊的制备方法，主要是通过加入稳定性组分来实现上述目的。

技术方案是：

一种番茄红素软胶囊的制备方法，包括如下步骤：

第1步，制作囊体：按重量份计，以明胶15～25份、硬酯酸3～6份、大豆蛋白2～3份、甘油10～25份和纯水10～15份为囊体原料，将甘油和纯水注入溶胶罐内，加热搅拌，再加入明胶、硬酯酸和大豆蛋白，继续搅拌均匀后真空脱泡， 制作得到囊体；

第2步：配制内容物：按重量份计，将绿茶提取物3～6份、不饱和脂肪酸4～9份、番茄红素30～40份、1,5-D-脱水果糖1～3份及甘油30～35份进行混合，过胶体磨，得到混合均匀的内容物；

第3步：将第2步得到的内容物及第1步得到囊体经过压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸和分装步骤，制备得到番茄红素软胶囊。

所述的第1步中，搅拌加热的温度是60～70℃。

所述的第2步中，不饱和脂肪酸选自二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、鱼油、亚麻籽油、琉璃苣油、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、共轭亚油酸或者锯叶棕提取物。

所述的第2步中，混合时的温度50～70℃，混合时间20～40min，过胶体磨的次数是1～3次。

有益效果

本发明制备得到的番茄红素软胶囊具有稳定性好，性状稳定的优点。

具体实施方式

本发明中所提供的软胶囊，其内容物中包含有番茄红素，但是由于番茄红素的稳定性不高，长期存储后容易出现降解的问题，因此在其中加入了绿茶提取物可以有效地防止其破坏，但是由于绿茶提取物在软胶囊中的溶解和分散性不高，通过加入不饱和脂肪酸可以有效地解决绿茶提取物的分散的问题。1,5-D-脱水果糖的加入的作用是防止软胶囊在长期放置后出现分层现象。

另外，在软胶囊的内容物中所采用的绿茶提取物，可以通过将原料绿茶浸渍于溶剂并提取后进行过滤、 减压及浓缩后获取的浓缩物。上述溶剂可以是水、C1～C4的无水或含水酒精、醋酸纤维、丙三醇、丙二醇及丙烯二醇中的一个或多种的混合物，但不限于此。提取可以通过室温静置来进行，但能够根据需要通过加热、搅拌、加热回流来促进提取。所得的提取液可以直接使用，或实施适当过滤、浓缩、脱色等处理后使用。此外，也能够在暂时除去溶剂之后，在与提取所用的溶剂不同的溶剂中进行再溶解后使用。还能够将所得的提取物通过活性炭、柱色谱等进一步纯化后使用。

本发明的软胶囊的内容物，除了上述的成分之外，根据实际的应用需要，还可以包含其它的添加物组分，所述的添加物组分可以包含一种或多种适合食物的其他组分。这些包括抗氧化剂、乳化剂、防腐剂、甜味剂、香精、pH调节剂等。添加物组分在与组合物混合后的混合物所占的重量百分比范围可以为最大89wt%，例如10～89wt%，更优选是20～75wt%。

抗氧化剂的可以采用生育酚类如α-生育酚、α-生育酚棕榈酸酯、α-生育酚乙酸酯，叔丁基羟基甲苯，叔丁基羟基茴香醚，抗坏血酸、其盐和酯，例如抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、抗坏血酰磷酸酯、抗坏血酸的脂肪酸酯如抗坏血酰硬脂酸酯和抗坏血酰棕榈酸酯以及乙氧基喹。

乳化剂的实例尤其是亲油性分散剂，例如是抗坏血酸的脂肪酸酯如抗坏血酰棕榈酸酯，聚甘油脂肪酸酯如聚甘油-3-聚蓖麻醇酸酯，脱水山梨醇脂肪酸酯，尤其是脱水山梨醇C10～C28脂肪酸酯。

作为pH调节剂，可被包括在本发明的制剂组合物中以提高或降低本发明的制剂组合物的pH。所述制剂组合物的pH可被降低或提高，用于感官觉察的作用，或者用于改善理化特性，例如增加溶解的化合物 的溶解度。pH调节剂可以是指酸化剂或碱化剂。例如，乳酸、柠檬酸、苹果酸、氢氧化钾、氢氧化钙和氢氧化镁。

防腐剂，可任选地包括在本发明的制剂组合物中的防腐剂的非限定性实例包括：醋酸、柠檬酸、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、苯甲酸钾、山梨酸钾。

作为香精，优选使用1种或2种以上天然香精、合成香精等油脂香精和粉末香精，但并无特别限定。例如，冬青油、肉桂油、薄荷醇油、绿薄荷油、酸橙油、薰衣草油、草莓油、香兰酮

作为该甜味剂，优选常用甜味剂，例如从麦芽糖醇、蔗糖、葡萄糖、葡聚糖选出的至少1种。

实施例1 绿茶提取物的制备

可以采用如下的乙醇提取的方式对迷迭香和绿茶的成分进行提取。

将粉碎绿茶100g浸渍于50％乙醇（v/v）500g，在60℃温度条件下进行3小时加温环流提取，过滤和减压、浓缩干燥，获得11g提取粉。

实施例2

番茄红素软胶囊的制备方法，步骤：

第1步，制作囊体：按重量份计，以明胶15份、硬酯酸3份、大豆蛋白2份、甘油10份和纯水10份为囊体原料，将甘油和纯水注入溶胶罐内，60℃加热搅拌，再加入明胶、硬酯酸和大豆蛋白，继续搅拌均匀后真空脱泡， 制作得到囊体；

第2步：配制内容物：按重量份计，将绿茶提取物3份、γ-亚麻酸4份、番茄红素30份、1,5-D-脱水果糖1份及甘油30份在50℃下进行混合，混合时间20min，过胶体磨1次，得到混合均匀的内容物；

第3步：将第2步得到的内容物及第1步得到囊体经过压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸和分装步骤，制备得到番茄红素软胶囊。

实施例3

番茄红素软胶囊的制备方法，步骤：

第1步，制作囊体：按重量份计，以明胶25份、硬酯酸6份、大豆蛋白3份、甘油25份和纯水15份为囊体原料，将甘油和纯水注入溶胶罐内， 70℃加热搅拌，再加入明胶、硬酯酸和大豆蛋白，继续搅拌均匀后真空脱泡， 制作得到囊体；

第2步：配制内容物：按重量份计，将绿茶提取物6份、γ-亚麻酸9份、番茄红素40份、1,5-D-脱水果糖3份及甘油35份在70℃下进行混合，混合时间40min，过胶体磨3次，得到混合均匀的内容物；

第3步：将第2步得到的内容物及第1步得到囊体经过压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸和分装步骤，制备得到番茄红素软胶囊。

实施例4

番茄红素软胶囊的制备方法，步骤：

第1步，制作囊体：按重量份计，以明胶20份、硬酯酸5份、大豆蛋白3份、甘油20份和纯水12份为囊体原料，将甘油和纯水注入溶胶罐内，65℃加热搅拌，再加入明胶、硬酯酸和大豆蛋白，继续搅拌均匀后真空脱泡， 制作得到囊体；

第2步：配制内容物：按重量份计，将绿茶提取物5份、γ-亚麻酸6份、番茄红素35份、1,5-D-脱水果糖2份及甘油32份在60℃下进行混合，混合时间30min，过胶体磨2次，得到混合均匀的内容物；

第3步：将第2步得到的内容物及第1步得到囊体经过压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸和分装步骤，制备得到番茄红素软胶囊。

对照例1

与实施例4的区别在于：第2步中未加入绿茶提取物。

番茄红素软胶囊的制备方法，步骤：

第1步，制作囊体：按重量份计，以明胶20份、硬酯酸5份、大豆蛋白3份、甘油20份和纯水12份为囊体原料，将甘油和纯水注入溶胶罐内，65℃加热搅拌，再加入明胶、硬酯酸和大豆蛋白，继续搅拌均匀后真空脱泡， 制作得到囊体；

第2步：配制内容物：按重量份计，将γ-亚麻酸6份、番茄红素35份、1,5-D-脱水果糖2份及甘油32份在60℃下进行混合，混合时间30min，过胶体磨2次，得到混合均匀的内容物；

第3步：将第2步得到的内容物及第1步得到囊体经过压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸和分装步骤，制备得到番茄红素软胶囊。

对照例2

与实施例4的区别在于：第2步中未加入γ-亚麻酸。

番茄红素软胶囊的制备方法，步骤：

第1步，制作囊体：按重量份计，以明胶20份、硬酯酸5份、大豆蛋白3份、甘油20份和纯水12份为囊体原料，将甘油和纯水注入溶胶罐内，65℃加热搅拌，再加入明胶、硬酯酸和大豆蛋白，继续搅拌均匀后真空脱泡， 制作得到囊体；

第2步：配制内容物：按重量份计，将绿茶提取物5份、番茄红素35份、1,5-D-脱水果糖2份及甘油32份在60℃下进行混合，混合时间30min，过胶体磨2次，得到混合均匀的内容物；

第3步：将第2步得到的内容物及第1步得到囊体经过压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸和分装步骤，制备得到番茄红素软胶囊。

对照例3

与实施例4的区别在于：第2步中未加入1,5-D-脱水果糖。

番茄红素软胶囊的制备方法，步骤：

第1步，制作囊体：按重量份计，以明胶20份、硬酯酸5份、大豆蛋白3份、甘油20份和纯水12份为囊体原料，将甘油和纯水注入溶胶罐内，65℃加热搅拌，再加入明胶、硬酯酸和大豆蛋白，继续搅拌均匀后真空脱泡， 制作得到囊体；

第2步：配制内容物：按重量份计，将绿茶提取物5份、γ-亚麻酸6份、番茄红素35份及甘油32份在60℃下进行混合，混合时间30min，过胶体磨2次，得到混合均匀的内容物；

第3步：将第2步得到的内容物及第1步得到囊体经过压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸和分装步骤，制备得到番茄红素软胶囊。

将上述的软胶囊进行稳定性试验，以上市包装条件下进行长期稳定性试验，温度25℃±2℃，相对湿度在60%±5%，在12月末分别取样检测。考察番茄红素的降解率、离心分层等情况。离心分层考察是将软胶囊在5000rpm下离心30min。

试验结果如下：

	12个月后的番茄红素降解率 /%	离心分层	外观
				实施例2	1.3	未分层	澄清
实施例3	1.3	未分层	澄清
				实施例4	0.9	未分层	澄清
对照例1	2.4	未分层	澄清
				对照例2	2.3	分层	浑浊
对照例3	2.2	分层	浑浊

从表格可以看出，本发明制备得到的番茄红素具有较好的稳定性，质地均匀，番茄红素的降解率低，稳定性好。实施例4相对于对照例1来说通过加入绿茶提取物，可以有效地孩子番茄红素的降解；另外实施例4相对于对照例2来说，加入了不饱和脂肪酸，可以提高绿茶提取物的分散性，能够进一步地增加绿茶提取物的防降解作用，并且可以防止软胶囊内容物出现混浊；实施例4相对于对照例3来说，加入了1,5-D-脱水果糖，能够有效地防止内容物在存储后出现混浊的问题。

Claims (1)

1.一种番茄红素软胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

第1步，制作囊体：按重量份计，以明胶20份、硬酯酸5份、大豆蛋白3份、甘油20份和纯水12份为囊体原料，将甘油和纯水注入溶胶罐内，65℃加热搅拌，再加入明胶、硬酯酸和大豆蛋白，继续搅拌均匀后真空脱泡，制作得到囊体；

第2步：配制内容物：按重量份计，将绿茶提取物5份、γ-亚麻酸6份、番茄红素35份、1,5-D-脱水果糖2份及甘油32份在60℃下进行混合，混合时间30min，过胶体磨2次，得到混合均匀的内容物；

第3步：将第2步得到的内容物及第1步得到囊体经过压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸和分装步骤，制备得到番茄红素软胶囊。