CN107668183A - 一种肉制品保鲜剂 - Google Patents
一种肉制品保鲜剂 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107668183A CN107668183A CN201711064433.3A CN201711064433A CN107668183A CN 107668183 A CN107668183 A CN 107668183A CN 201711064433 A CN201711064433 A CN 201711064433A CN 107668183 A CN107668183 A CN 107668183A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- extract
- meat
- product preservative
- grape pip
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 title claims abstract description 16
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 41
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims abstract description 27
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims abstract description 17
- 229940087603 grape seed extract Drugs 0.000 claims abstract description 16
- 235000002532 grape seed extract Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000001717 vitis vinifera seed extract Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 6
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 241000241413 Propolis Species 0.000 claims abstract description 6
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 claims abstract description 6
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 229940069949 propolis Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 21
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 21
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 21
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 16
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 16
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 15
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 15
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 15
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 11
- 235000007650 Aralia spinosa Nutrition 0.000 claims description 10
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 241000612118 Samolus valerandi Species 0.000 claims description 10
- 241000949456 Zanthoxylum Species 0.000 claims description 10
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 10
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 10
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 5
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 5
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 238000010992 reflux Methods 0.000 claims description 5
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- 238000003810 ethyl acetate extraction Methods 0.000 claims description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 3
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 2
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims 5
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N Nisin Chemical compound N1C(=O)[C@@H](CC(C)C)NC(=O)C(=C)NC(=O)[C@@H]([C@H](C)CC)NC(=O)[C@@H](NC(=O)C(=C/C)/NC(=O)[C@H](N)[C@H](C)CC)CSC[C@@H]1C(=O)N[C@@H]1C(=O)N2CCC[C@@H]2C(=O)NCC(=O)N[C@@H](C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(NCC(=O)N[C@H](C)C(=O)N[C@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)NCC(=O)N[C@H](CS[C@@H]2C)C(=O)N[C@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(N[C@H](C)C(=O)N[C@@H]3C(=O)N[C@@H](C(N[C@H](CC=4NC=NC=4)C(=O)N[C@H](CS[C@@H]3C)C(=O)N[C@H](CO)C(=O)N[C@H]([C@H](C)CC)C(=O)N[C@H](CC=3NC=NC=3)C(=O)N[C@H](C(C)C)C(=O)NC(=C)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(O)=O)=O)CS[C@@H]2C)=O)=O)CS[C@@H]1C NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N 0.000 abstract description 5
- 108010053775 Nisin Proteins 0.000 abstract description 5
- 239000004309 nisin Substances 0.000 abstract description 5
- 235000010297 nisin Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract description 3
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 16
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 6
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 3
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AOJJSUZBOXZQNB-VTZDEGQISA-N 4'-epidoxorubicin Chemical group O([C@H]1C[C@@](O)(CC=2C(O)=C3C(=O)C=4C=CC=C(C=4C(=O)C3=C(O)C=21)OC)C(=O)CO)[C@H]1C[C@H](N)[C@@H](O)[C@H](C)O1 AOJJSUZBOXZQNB-VTZDEGQISA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000589516 Pseudomonas Species 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 206010020718 hyperplasia Diseases 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 210000001616 monocyte Anatomy 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
- A23B4/20—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
- A23B4/24—Inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明涉及保鲜剂领域，具体涉及一种肉制品保鲜剂，由以下重量份的原料组成：葡萄籽提取物20‑24份、茶多酚18‑24份、枸杞提取物20‑26份、花椒叶提取物12‑16份、蜂胶6‑14份、石榴皮4‑8份、乳酸链球菌素4‑8份、乳酸钠4‑6份、柠檬酸8‑14份、大蒜汁8‑14份、茴香10‑12份、迷迭香4‑8份、食盐4‑6份、生姜8‑12份。本发明的肉制品保鲜剂，各种成分共同作用下，能够使肉制品具有很好的保鲜效果，能够延长其货架期，从而取得较大的经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及保鲜剂领域，具体涉及一种肉制品保鲜剂。
背景技术
肉制品含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，是人们日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。但肉类食品存在着保鲜期限短，不易储存等问题，通常的保鲜方法就是将肉放入冷库中冷藏保存，也就是我们常见到的冷却肉，冷却肉在生产和流通过程中，虽然一直处于低温控制下，冷却肉的持水性、嫩度和鲜味等都得到最大程度的提高，但肉上仍污染有一些嗜冷菌，如单核细胞李斯特增生菌和假单胞菌属等，它们在冷藏条件下仍然会大量生长和繁殖，最终导致冷却肉发生腐败变质。因此，怎么样能够抑制嗜冷菌的生长，使得肉制品能达到最大期限的保鲜，进而延长其货架期，已经成为人们日益关注的话题。
发明内容
本发明的目的在于：针对上述问题，本发明提供一种肉制品保鲜剂。
为了达到上述目的，本发明采用了以下技术方案：
一种肉制品保鲜剂，由以下重量份的原料组成：葡萄籽提取物20-24份、茶多酚18-24份、枸杞提取物20-26份、花椒叶提取物12-16份、蜂胶6-14份、石榴皮4-8份、乳酸链球菌素4-8份、乳酸钠4-6份、柠檬酸8-14份、大蒜汁8-14份、茴香10-12份、迷迭香4-8份、食盐4-6份、生姜8-12份。
进一步地，所述葡萄籽提取物的制备方法为：将葡萄籽制成粉末状，然后将葡萄籽粉末和纤维素酶水溶液、食用乙醇混合，使得液体浸过葡萄籽粉末表面1-2厘米，搅拌均匀后浸泡4-5小时，然后加入葡萄籽粉末总重量3-5倍的水回流提取2-3次，每次提取1-2小时，最后将提取液合并、浓缩，得到所述葡萄籽提取物。
进一步地，所述枸杞提取物的制备方法为：将枸杞与酵母混合后放入发酵罐中，往发酵罐中加入枸杞重量10-14倍的水，密封发酵罐发酵14-16天，然后将发酵罐中的物料放入打浆机中打成浆状，将所得浆状物过滤后取液相浓缩，即得所述枸杞提取物。
进一步地，所述花椒叶提取物的制备方法为：将花椒叶切碎，放入锅中，往锅中加入花椒叶总重1.5-1.8倍的水，煮沸后用文火煮15-20分钟，冷却后过滤，取滤渣和滤液备用，将滤渣以相同的方法反复水煮2-3次，最后合并滤液，往滤液中加入乙酸乙酯萃取，将萃取得到的液体浓缩至室温测定相对密度为1.25-1.35的溶液，得到花椒叶提取物。
综上所述，本发明由于采用了上述方案，具有以下积极效果：
本发明的肉制品保鲜剂，其内的葡萄籽提取物具有很强的杀菌作用，能够消灭细菌的同时，还能够抑制嗜冷菌的生长，而枸杞提取物能够延长肉制品的新鲜度，花椒叶提取物能够使保鲜剂具有很强的渗透力，各种成分共同作用下，能够使肉制品具有很好的保鲜效果，能够延长其货架期，从而取得较大的经济效益。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1:
一种肉制品保鲜剂，由以下重量份的原料组成：葡萄籽提取物20份、茶多酚18份、枸杞提取物20份、花椒叶提取物12份、蜂胶6份、石榴皮4份、乳酸链球菌素4份、乳酸钠4份、柠檬酸8份、大蒜汁8份、茴香10份、迷迭香4份、食盐4份、生姜8份；
其中，所述葡萄籽提取物的制备方法为：将葡萄籽制成粉末状，然后将葡萄籽粉末和纤维素酶水溶液、食用乙醇混合，使得液体浸过葡萄籽粉末表面1厘米，搅拌均匀后浸泡4小时，然后加入葡萄籽粉末总重量3倍的水回流提取2次，每次提取1小时，最后将提取液合并、浓缩，得到所述葡萄籽提取物；
所述枸杞提取物的制备方法为：将枸杞与酵母混合后放入发酵罐中，往发酵罐中加入枸杞重量10倍的水，密封发酵罐发酵14天，然后将发酵罐中的物料放入打浆机中打成浆状，将所得浆状物过滤后取液相浓缩，即得所述枸杞提取物；
所述花椒叶提取物的制备方法为：将花椒叶切碎，放入锅中，往锅中加入花椒叶总重1.5倍的水，煮沸后用文火煮15分钟，冷却后过滤，取滤渣和滤液备用，将滤渣以相同的方法反复水煮2次，最后合并滤液，往滤液中加入乙酸乙酯萃取，将萃取得到的液体浓缩至室温测定相对密度为1.25的溶液，得到花椒叶提取物。
实施例2:
一种肉制品保鲜剂，由以下重量份的原料组成：葡萄籽提取物22份、茶多酚21份、枸杞提取物23份、花椒叶提取物14份、蜂胶10份、石榴皮6份、乳酸链球菌素6份、乳酸钠5份、柠檬酸11份、大蒜汁11份、茴香11份、迷迭香6份、食盐5份、生姜10份；
其中，所述葡萄籽提取物的制备方法为：将葡萄籽制成粉末状，然后将葡萄籽粉末和纤维素酶水溶液、食用乙醇混合，使得液体浸过葡萄籽粉末表面1.2厘米，搅拌均匀后浸泡4.5小时，然后加入葡萄籽粉末总重量4倍的水回流提取3次，每次提取1.5小时，最后将提取液合并、浓缩，得到所述葡萄籽提取物；
所述枸杞提取物的制备方法为：将枸杞与酵母混合后放入发酵罐中，往发酵罐中加入枸杞重量12倍的水，密封发酵罐发酵15天，然后将发酵罐中的物料放入打浆机中打成浆状，将所得浆状物过滤后取液相浓缩，即得所述枸杞提取物；
所述花椒叶提取物的制备方法为：将花椒叶切碎，放入锅中，往锅中加入花椒叶总重1.6倍的水，煮沸后用文火煮17分钟，冷却后过滤，取滤渣和滤液备用，将滤渣以相同的方法反复水煮3次，最后合并滤液，往滤液中加入乙酸乙酯萃取，将萃取得到的液体浓缩至室温测定相对密度为1.30的溶液，得到花椒叶提取物。
实施例3:
一种肉制品保鲜剂，由以下重量份的原料组成：葡萄籽提取物24份、茶多酚24份、枸杞提取物26份、花椒叶提取物16份、蜂胶14份、石榴皮8份、乳酸链球菌素8份、乳酸钠6份、柠檬酸14份、大蒜汁14份、茴香12份、迷迭香8份、食盐6份、生姜12份；
其中，所述葡萄籽提取物的制备方法为：将葡萄籽制成粉末状，然后将葡萄籽粉末和纤维素酶水溶液、食用乙醇混合，使得液体浸过葡萄籽粉末表面2厘米，搅拌均匀后浸泡5小时，然后加入葡萄籽粉末总重量5倍的水回流提取3次，每次提取2小时，最后将提取液合并、浓缩，得到所述葡萄籽提取物；
所述枸杞提取物的制备方法为：将枸杞与酵母混合后放入发酵罐中，往发酵罐中加入枸杞重量14倍的水，密封发酵罐发酵16天，然后将发酵罐中的物料放入打浆机中打成浆状，将所得浆状物过滤后取液相浓缩，即得所述枸杞提取物；
所述花椒叶提取物的制备方法为：将花椒叶切碎，放入锅中，往锅中加入花椒叶总重1.8倍的水，煮沸后用文火煮20分钟，冷却后过滤，取滤渣和滤液备用，将滤渣以相同的方法反复水煮3次，最后合并滤液，往滤液中加入乙酸乙酯萃取，将萃取得到的液体浓缩至室温测定相对密度为1.35的溶液，得到花椒叶提取物。
综上所述，本发明的肉制品保鲜剂，各种成分共同作用下，能够使肉制品具有很好的保鲜效果，能够延长其货架期，从而取得较大的经济效益。
以上所述仅为发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种肉制品保鲜剂，其特征在于，由以下重量份的原料组成：葡萄籽提取物20-24份、茶多酚18-24份、枸杞提取物20-26份、花椒叶提取物12-16份、蜂胶6-14份、石榴皮4-8份、乳酸链球菌素4-8份、乳酸钠4-6份、柠檬酸8-14份、大蒜汁8-14份、茴香10-12份、迷迭香4-8份、食盐4-6份、生姜8-12份。
2.根据权利要求1所述的一种肉制品保鲜剂，其特征在于，所述葡萄籽提取物的制备方法为：将葡萄籽制成粉末状，然后将葡萄籽粉末和纤维素酶水溶液、食用乙醇混合，使得液体浸过葡萄籽粉末表面1-2厘米，搅拌均匀后浸泡4-5小时，然后加入葡萄籽粉末总重量3-5倍的水回流提取2-3次，每次提取1-2小时，最后将提取液合并、浓缩，得到所述葡萄籽提取物。
3.根据权利要求1所述的一种肉制品保鲜剂，其特征在于，所述枸杞提取物的制备方法为：将枸杞与酵母混合后放入发酵罐中，往发酵罐中加入枸杞重量10-14倍的水，密封发酵罐发酵14-16天，然后将发酵罐中的物料放入打浆机中打成浆状，将所得浆状物过滤后取液相浓缩，即得所述枸杞提取物。
4.根据权利要求1所述的一种肉制品保鲜剂，其特征在于，所述花椒叶提取物的制备方法为：将花椒叶切碎，放入锅中，往锅中加入花椒叶总重1.5-1.8倍的水，煮沸后用文火煮15-20分钟，冷却后过滤，取滤渣和滤液备用，将滤渣以相同的方法反复水煮2-3次，最后合并滤液，往滤液中加入乙酸乙酯萃取，将萃取得到的液体浓缩至室温测定相对密度为1.25-1.35的溶液，得到花椒叶提取物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711064433.3A CN107668183A (zh) | 2017-11-02 | 2017-11-02 | 一种肉制品保鲜剂 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711064433.3A CN107668183A (zh) | 2017-11-02 | 2017-11-02 | 一种肉制品保鲜剂 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107668183A true CN107668183A (zh) | 2018-02-09 |
Family
ID=61145538
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711064433.3A Pending CN107668183A (zh) | 2017-11-02 | 2017-11-02 | 一种肉制品保鲜剂 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107668183A (zh) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108371275A (zh) * | 2018-05-29 | 2018-08-07 | 晋中学院 | 一种含有花椒叶的食品防腐剂及其制备方法 |
| CN109042830A (zh) * | 2018-07-24 | 2018-12-21 | 江苏雨润肉食品有限公司 | 一种利用复配植物多酚对生鲜调理猪肉的抑菌保鲜方法 |
| CN109619165A (zh) * | 2018-12-24 | 2019-04-16 | 浙江华康药业股份有限公司 | 一种用于低温肉制品的糖醇防腐组合物及其制备方法 |
| WO2019146669A1 (ja) * | 2018-01-26 | 2019-08-01 | 株式会社山田養蜂場本社 | ｍＴＯＲ阻害剤 |
| CN110140755A (zh) * | 2019-05-29 | 2019-08-20 | 浙江省畜牧技术推广总站 | 一种抗菌抑菌的冷鲜鸡肉生产方法 |
| CN111838296A (zh) * | 2020-08-07 | 2020-10-30 | 苏州闻达食品配料有限公司 | 一种用于酱卤肉制品的天然保鲜防腐剂 |
| CN113558096A (zh) * | 2020-04-29 | 2021-10-29 | 广西百嘉食品有限公司 | 常温与低温均具有活性的生物保鲜剂及其制备方法 |
| CN115191475A (zh) * | 2022-07-11 | 2022-10-18 | 南京农业大学 | 一种优质肉类复合保鲜剂及其使用方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106135384A (zh) * | 2016-06-29 | 2016-11-23 | 蔡卓丽 | 肉制品保鲜剂组合和肉制品保鲜方法 |
| CN106942342A (zh) * | 2017-01-17 | 2017-07-14 | 广西神龙王农牧食品集团有限公司 | 一种陆川猪肉的保鲜方法 |
-
2017
- 2017-11-02 CN CN201711064433.3A patent/CN107668183A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106135384A (zh) * | 2016-06-29 | 2016-11-23 | 蔡卓丽 | 肉制品保鲜剂组合和肉制品保鲜方法 |
| CN106942342A (zh) * | 2017-01-17 | 2017-07-14 | 广西神龙王农牧食品集团有限公司 | 一种陆川猪肉的保鲜方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 彭成: "《中华道地药材》", 31 December 2011, 中国中医药出版社 * |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2019146669A1 (ja) * | 2018-01-26 | 2019-08-01 | 株式会社山田養蜂場本社 | ｍＴＯＲ阻害剤 |
| CN108371275A (zh) * | 2018-05-29 | 2018-08-07 | 晋中学院 | 一种含有花椒叶的食品防腐剂及其制备方法 |
| CN109042830A (zh) * | 2018-07-24 | 2018-12-21 | 江苏雨润肉食品有限公司 | 一种利用复配植物多酚对生鲜调理猪肉的抑菌保鲜方法 |
| CN109619165A (zh) * | 2018-12-24 | 2019-04-16 | 浙江华康药业股份有限公司 | 一种用于低温肉制品的糖醇防腐组合物及其制备方法 |
| CN110140755A (zh) * | 2019-05-29 | 2019-08-20 | 浙江省畜牧技术推广总站 | 一种抗菌抑菌的冷鲜鸡肉生产方法 |
| CN113558096A (zh) * | 2020-04-29 | 2021-10-29 | 广西百嘉食品有限公司 | 常温与低温均具有活性的生物保鲜剂及其制备方法 |
| CN111838296A (zh) * | 2020-08-07 | 2020-10-30 | 苏州闻达食品配料有限公司 | 一种用于酱卤肉制品的天然保鲜防腐剂 |
| CN115191475A (zh) * | 2022-07-11 | 2022-10-18 | 南京农业大学 | 一种优质肉类复合保鲜剂及其使用方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107668183A (zh) | 一种肉制品保鲜剂 | |
| CN106942342A (zh) | 一种陆川猪肉的保鲜方法 | |
| CN104172100B (zh) | 一种功能型发酵海带酱油及其酿制方法 | |
| CN103719789A (zh) | 一种酸竹笋及其制备方法 | |
| CN105942502A (zh) | 一种生姜红枣酵素的制备方法 | |
| CN104585826A (zh) | 一种人参发酵制品及其制备方法 | |
| CN105211880A (zh) | 一种无花果酵素的制备方法 | |
| CN104531418A (zh) | 一种补气养血葡萄酒及其制备方法 | |
| CN105341598A (zh) | 一种增香南瓜益生菌饮料的制备方法 | |
| CN104531414A (zh) | 一种芦荟葡萄酒及其制备方法 | |
| CN104585827A (zh) | 一种荷叶发酵制品及其制备方法 | |
| CN104431176A (zh) | 一种辣椒叶金花菌发酵茶及其制备方法和应用 | |
| CN107324877B (zh) | 一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质 | |
| CN105211970A (zh) | 一种罗汉果乳酸发酵果汁及其制备方法 | |
| CN105145835B (zh) | 一种桑葚富硒乳酸饮品的制备方法 | |
| CN106085806A (zh) | 一种柿子醋的制作方法 | |
| CN101156705A (zh) | 一种红枣、酒花发酵饮品及其制备方法 | |
| CN103981076A (zh) | 一种山竹保健果醋及其制备方法 | |
| CN105062862A (zh) | 一种黄秋葵醋的制备方法 | |
| CN104531416A (zh) | 一种抗衰养生葡萄酒及其制备方法 | |
| CN104472691A (zh) | 一种美容酸奶及其制备方法 | |
| CN103750384A (zh) | 一种食用菌风味肉烤肠的制备方法 | |
| CN104531420A (zh) | 一种养颜葡萄酒及其制备方法 | |
| CN105695287A (zh) | 一种富硒木耳桑葚保健黑醋 | |
| KR101568756B1 (ko) | 칡 음료의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180209 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |