CN104531416A - 一种抗衰养生葡萄酒及其制备方法 - Google Patents
一种抗衰养生葡萄酒及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104531416A CN104531416A CN201410805455.0A CN201410805455A CN104531416A CN 104531416 A CN104531416 A CN 104531416A CN 201410805455 A CN201410805455 A CN 201410805455A CN 104531416 A CN104531416 A CN 104531416A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- leaf
- wine
- aging
- health preserving
- preserving wine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种抗衰养生葡萄酒及其制备方法,其由以下原料制成:葡萄、火棘果、蓝靛果、玫瑰花粉、鳖血、沙棘芽叶、紫甘蓝、玉兰花、草莓叶、橄榄叶、紫苏叶、康仙花、南瓜叶、五味子、马兰头、姜汁、蜂蜜、枸杞多糖、白糖、酵母、营养添加剂。本发明制得的抗衰养生葡萄酒,口感香醇丝甜润口,添加鳖血营养成分,能够滋阴补虚,增强抗病体质,与其他富含花青素的果蔬成分共同作用,提高机体抗氧化能力,同时添加多种中药成分,具有补肾养心、补气生津、护肝排毒、延缓晒老的作用,适合长期适量饮用,滋养五脏,延年益寿。
Description
技术领域
本发明涉及一种抗衰养生葡萄酒及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
葡萄被科学家誉为“植物奶”,味道可口,营养价值高,富含丰富的维生素、矿物质和类黄酮,能够帮助人们改善睡眠,补虚健胃,是一种味美多效的营养保健果品。葡萄酒由各种优质葡萄经过破碎,发酵,陈酿等过程酿制而成,是国内外极为流行的酒饮品,因其营养物质易被人体吸收,对人体有很多好处和保健作用,已得到人们的广泛推崇。目前葡萄酒由于原料品种比较单一,限制其口感及其营养功能价值,随着生活水平的提高,人们的生活节奏的加快,一种营养均衡、保健价值高的葡萄酒亟待开发,满足现代人的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种抗衰养生葡萄酒及其制备方法,迎合更多消费者的需要。
为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
一种抗衰养生葡萄酒,由下述重量份的原料制成:
葡萄250-300、火棘果40-60、蓝靛果18-20、玫瑰花粉12-16、鳖血15-20、沙棘芽叶8-10、紫甘蓝20-30、玉兰花2-3、草莓叶2-3、橄榄叶2-3、紫苏叶2-3、康仙花1-3、南瓜叶1-3、五味子3-5、马兰头15-25、姜汁6-8、蜂蜜15-18、枸杞多糖2-4、白糖18-25、酵母10-12、营养添加剂8-10;
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:雪蛤6-8、蜜蜂幼虫12-15、红石榴糖浆16-18、可可粉4-6、牛骨髓粉3-5、牛肝菌18-20、雪莲菌4-6、牛奶120-125、米酒20-30、牛磺酸制剂0.2-0.4;
所述的营养添加剂的的制备方法为:(1)、将雪蛤放入清水浸泡4-6小时,泡发后拣杂洗净捞出,与虫龄为48-72小时的蜜蜂幼虫放入米酒中,隔水文火焖炖至熟透,打制成浆,得混合浆;(2)、将牛肝菌拣杂洗净,放入蒸笼蒸制熟透,取出胶磨成浆,与混合浆及雪莲菌以外的其他剩余原料混合均匀,在压力为18-20MPa、温度为60-65℃下均质,再在118-122℃下杀菌3-5秒,冷却至28-30℃,接入雪莲菌,恒温发酵18-24小时,过滤去渣,得到发酵液在2-4℃下保存,即得。
所述的抗衰养生葡萄酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将葡萄、火棘果、蓝靛果除梗冲洗干净,风干表皮,捣压破碎,得到果肉糜倒入陶罐,加入白糖、枸杞多糖,搅拌溶解,用保鲜纸封口,在20-30℃下自然发酵7-10天,得发酵果浆;
(2)、取新鲜鳖血离心分离,得到血清液,将姜汁与其重量份0.5-1倍的含有4-6%食盐的水溶液搅拌均匀,煮至微沸,冷却至58-62℃,加入血清液、蜂蜜搅拌至稠滑状,得营养液;
(3)、将紫甘蓝洗净切丝,与洗净沙棘芽叶、马头兰放入淡盐水中浸泡15-30分钟,捞出沥干,通入蒸汽在80-85℃下蒸制4-6分钟,摊开晾凉后,再通入40-60℃热风干燥,粉碎至20-40目,得蔬菜干粉;
(4)、将玉兰花、草莓叶、橄榄叶、紫苏叶、康仙花、南瓜叶、五味子粉碎至10-20目,加4-6倍水煎煮40-60分钟,过滤去渣,滤液超滤,得精制液;
(5)、将发酵果浆、蔬菜干粉、营养液、精制液及其剩余原料混合均匀,倒入酿酒罐中,通入二氧化硫 40-60mg/L,在22-28℃下密封发酵24-30天,过滤去渣、灭菌,得到原酒,装入橡木桶中密封陈酿,即得。
上述的营养添加剂中,添加雪蛤、蜜蜂幼虫等营养物质,含有丰富的维生素和氨基酸、蛋白质、脂肪、糖元、多种酶、类固醇激素及微量元素有机酸等各种人体所需的营养物质,具有壮阳补肾、健脑提神、延缓衰老、增强记忆、增强抗癌能力及改善睡眠等功效;采用含有大量益活菌的雪莲菌发酵作用,营养物质易被人体吸收,从而有效调节人体的生理机能,有益人体健康。
本发明的有益效果:
本发明制得的抗衰养生葡萄酒,口感香醇丝甜润口,添加鳖血营养成分,能够滋阴补虚,增强抗病体质,与其他富含花青素的果蔬成分共同作用,提高机体抗氧化能力,同时添加多种中药成分,具有补肾养心、补气生津、护肝排毒、延缓晒老的作用,适合长期适量饮用,滋养五脏,延年益寿。
具体实施方式
一种抗衰养生葡萄酒,由下述重量(斤)的原料制成:
葡萄300、火棘果60、蓝靛果20、玫瑰花粉16、鳖血20、沙棘芽叶10、紫甘蓝30、玉兰花3、草莓叶2、橄榄叶2、紫苏叶3、康仙花2、南瓜叶3、五味子5、马兰头25、姜汁8、蜂蜜18、枸杞多糖4、白糖25、酵母12、营养添加剂10;
所述的营养添加剂由下述重量(斤)的原料制成:雪蛤8、蜜蜂幼虫15、红石榴糖浆18、可可粉6、牛骨髓粉5、牛肝菌20、雪莲菌6、牛奶125、米酒30、牛磺酸制剂0.3;
所述的营养添加剂的的制备方法为:(1)、将雪蛤放入清水浸泡6小时,泡发后拣杂洗净捞出,与虫龄为72小时的蜜蜂幼虫放入米酒中,隔水文火焖炖至熟透,打制成浆,得混合浆;(2)、将牛肝菌拣杂洗净,放入蒸笼蒸制熟透,取出胶磨成浆,与混合浆及雪莲菌以外的其他剩余原料混合均匀,在压力为20MPa、温度为65℃下均质,再在122℃下杀菌4秒,冷却至30℃,接入雪莲菌,恒温发酵24小时,过滤去渣,得到发酵液在4℃下保存,即得。
所述的抗衰养生葡萄酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将葡萄、火棘果、蓝靛果除梗冲洗干净,风干表皮,捣压破碎,得到果肉糜倒入陶罐,加入白糖、枸杞多糖,搅拌溶解,用保鲜纸封口,在30℃下自然发酵10天,得发酵果浆;
(2)、取新鲜鳖血离心分离,得到血清液,将姜汁与其重量份1倍的含有4-6%食盐的水溶液搅拌均匀,煮至微沸,冷却至62℃,加入血清液、蜂蜜搅拌至稠滑状,得营养液;
(3)、将紫甘蓝洗净切丝,与洗净沙棘芽叶、马头兰放入淡盐水中浸泡30分钟,捞出沥干,通入蒸汽在85℃下蒸制6分钟,摊开晾凉后,再通入60℃热风干燥,粉碎至40目,得蔬菜干粉;
(4)、将玉兰花、草莓叶、橄榄叶、紫苏叶、康仙花、南瓜叶、五味子粉碎至20目,加6倍水煎煮50分钟,过滤去渣,滤液超滤,得精制液;
(5)、将发酵果浆、蔬菜干粉、营养液、精制液及其剩余原料混合均匀,倒入酿酒罐中,通入二氧化硫 50mg/L,在28℃下密封发酵24天,过滤去渣、灭菌,得到原酒,装入橡木桶中密封陈酿,即得。
Claims (2)
1.一种抗衰养生葡萄酒,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
葡萄250-300、火棘果40-60、蓝靛果18-20、玫瑰花粉12-16、鳖血15-20、沙棘芽叶8-10、紫甘蓝20-30、玉兰花2-3、草莓叶2-3、橄榄叶2-3、紫苏叶2-3、康仙花1-3、南瓜叶1-3、五味子3-5、马兰头15-25、姜汁6-8、蜂蜜15-18、枸杞多糖2-4、白糖18-25、酵母10-12、营养添加剂8-10;
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:雪蛤6-8、蜜蜂幼虫12-15、红石榴糖浆16-18、可可粉4-6、牛骨髓粉3-5、牛肝菌18-20、雪莲菌4-6、牛奶120-125、米酒20-30、牛磺酸制剂0.2-0.4;
所述的营养添加剂的的制备方法为:(1)、将雪蛤放入清水浸泡4-6小时,泡发后拣杂洗净捞出,与虫龄为48-72小时的蜜蜂幼虫放入米酒中,隔水文火焖炖至熟透,打制成浆,得混合浆;(2)、将牛肝菌拣杂洗净,放入蒸笼蒸制熟透,取出胶磨成浆,与混合浆及雪莲菌以外的其他剩余原料混合均匀,在压力为18-20MPa、温度为60-65℃下均质,再在118-122℃下杀菌3-5秒,冷却至28-30℃,接入雪莲菌,恒温发酵18-24小时,过滤去渣,得到发酵液在2-4℃下保存,即得。
2.一种如权利要求1所述的抗衰养生葡萄酒的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、将葡萄、火棘果、蓝靛果除梗冲洗干净,风干表皮,捣压破碎,得到果肉糜倒入陶罐,加入白糖、枸杞多糖,搅拌溶解,用保鲜纸封口,在20-30℃下自然发酵7-10天,得发酵果浆;
(2)、取新鲜鳖血离心分离,得到血清液,将姜汁与其重量份0.5-1倍的含有4-6%食盐的水溶液搅拌均匀,煮至微沸,冷却至58-62℃,加入血清液、蜂蜜搅拌至稠滑状,得营养液;
(3)、将紫甘蓝洗净切丝,与洗净沙棘芽叶、马头兰放入淡盐水中浸泡15-30分钟,捞出沥干,通入蒸汽在80-85℃下蒸制4-6分钟,摊开晾凉后,再通入40-60℃热风干燥,粉碎至20-40目,得蔬菜干粉;
(4)、将玉兰花、草莓叶、橄榄叶、紫苏叶、康仙花、南瓜叶、五味子粉碎至10-20目,加4-6倍水煎煮40-60分钟,过滤去渣,滤液超滤,得精制液;
(5)、将发酵果浆、蔬菜干粉、营养液、精制液及其剩余原料混合均匀,倒入酿酒罐中,通入二氧化硫 40-60mg/L,在22-28℃下密封发酵24-30天,过滤去渣、灭菌,得到原酒,装入橡木桶中密封陈酿,即得。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410805455.0A CN104531416A (zh) | 2014-12-23 | 2014-12-23 | 一种抗衰养生葡萄酒及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410805455.0A CN104531416A (zh) | 2014-12-23 | 2014-12-23 | 一种抗衰养生葡萄酒及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104531416A true CN104531416A (zh) | 2015-04-22 |
Family
ID=52847052
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410805455.0A Pending CN104531416A (zh) | 2014-12-23 | 2014-12-23 | 一种抗衰养生葡萄酒及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104531416A (zh) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105087219A (zh) * | 2015-07-29 | 2015-11-25 | 马鞍山市心洲葡萄专业合作社 | 一种牡蛎多糖葡萄酒以及制备方法 |
CN105331478A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-02-17 | 阜阳市金湖丰农业科技有限公司 | 一种抗氧化白兰地 |
CN107937194A (zh) * | 2017-12-31 | 2018-04-20 | 定远县佩璋生态园有限公司 | 一种延年益寿保健葡萄酒及其制备方法 |
CN112760188A (zh) * | 2019-11-06 | 2021-05-07 | 陈绍华 | 一种用橡木桶制备的营养酒 |
CN116970099A (zh) * | 2023-08-22 | 2023-10-31 | 常熟理工学院 | 一种康仙花纯化多糖及其制备方法和化妆品用途 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2009213463A (ja) * | 2008-02-17 | 2009-09-24 | Kuratemachi Shokokai | 新規なワイン及びその製造方法 |
CN103642618A (zh) * | 2013-11-11 | 2014-03-19 | 高晶晶 | 一种草莓冰红酒及其制备方法 |
CN103789112A (zh) * | 2013-11-22 | 2014-05-14 | 宋兵 | 一种石榴葡萄酒及其制备方法 |
CN103897916A (zh) * | 2014-03-18 | 2014-07-02 | 李柏松 | 一种补铁益气葡萄酒及其制备方法 |
-
2014
- 2014-12-23 CN CN201410805455.0A patent/CN104531416A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2009213463A (ja) * | 2008-02-17 | 2009-09-24 | Kuratemachi Shokokai | 新規なワイン及びその製造方法 |
CN103642618A (zh) * | 2013-11-11 | 2014-03-19 | 高晶晶 | 一种草莓冰红酒及其制备方法 |
CN103789112A (zh) * | 2013-11-22 | 2014-05-14 | 宋兵 | 一种石榴葡萄酒及其制备方法 |
CN103897916A (zh) * | 2014-03-18 | 2014-07-02 | 李柏松 | 一种补铁益气葡萄酒及其制备方法 |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105087219A (zh) * | 2015-07-29 | 2015-11-25 | 马鞍山市心洲葡萄专业合作社 | 一种牡蛎多糖葡萄酒以及制备方法 |
CN105331478A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-02-17 | 阜阳市金湖丰农业科技有限公司 | 一种抗氧化白兰地 |
CN107937194A (zh) * | 2017-12-31 | 2018-04-20 | 定远县佩璋生态园有限公司 | 一种延年益寿保健葡萄酒及其制备方法 |
CN112760188A (zh) * | 2019-11-06 | 2021-05-07 | 陈绍华 | 一种用橡木桶制备的营养酒 |
CN116970099A (zh) * | 2023-08-22 | 2023-10-31 | 常熟理工学院 | 一种康仙花纯化多糖及其制备方法和化妆品用途 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104263588B (zh) | 一种以山楂果、山楂叶为原料制备山楂酒的方法 | |
CN104146024B (zh) | 一种虎杖玫瑰保健面包 | |
CN104531418A (zh) | 一种补气养血葡萄酒及其制备方法 | |
CN104531414A (zh) | 一种芦荟葡萄酒及其制备方法 | |
CN104531416A (zh) | 一种抗衰养生葡萄酒及其制备方法 | |
CN103981076B (zh) | 一种山竹保健果醋及其制备方法 | |
CN110839794A (zh) | 一种美容养颜的萨曼莎玫瑰葡萄酵素饮品及其生产方法 | |
CN103355716A (zh) | 一种美容番木瓜饮料及其制备方法 | |
CN104928112A (zh) | 一种果酒 | |
CN104531420A (zh) | 一种养颜葡萄酒及其制备方法 | |
CN104531421A (zh) | 一种枸杞葡萄酒及其制备方法 | |
CN104531413A (zh) | 一种消暑酸梅葡萄酒及其制备方法 | |
CN104531419A (zh) | 一种养生葡萄酒及其制备方法 | |
CN104629994A (zh) | 一种桑葚百香果露酒的酿制方法 | |
CN104059835A (zh) | 一种南瓜酒 | |
CN104531415A (zh) | 一种亚麻籽葡萄酒及其制备方法 | |
CN104531417A (zh) | 一种安神助眠葡萄酒及其制备方法 | |
CN106337000A (zh) | 一种苹果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺 | |
CN107410782A (zh) | 一种山楂的加工方法 | |
CN106879997A (zh) | 酸辣豆角的加工方法 | |
CN104531422A (zh) | 一种海藻养生葡萄酒及其制备方法 | |
CN106281911A (zh) | 一种桃金娘蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺 | |
CN106148126A (zh) | 一种猕猴桃蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺 | |
CN104877848A (zh) | 一种有助于改善睡眠质量的部分发酵刺五加枸杞汁液及其制备方法 | |
CN104982915A (zh) | 一种养生金针菇粉及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150422 |