CN107638560A - 一种食用菌活性肽的制备方法 - Google Patents

Abstract

发明名称：一种食用菌活性肽的制备方法摘要：本发明涉及中医药及生物科技领域。其以一种或几种新鲜或干燥的食用菌为原料，经破碎、匀浆、酶解、离心、灭菌、超滤而成。将破碎匀浆的食用菌调PH值3‑6，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）进行酶解，每克食用菌添加5000‑10000个酶活单位（u），50‑60摄氏度酶解3‑6小时；然后经灭酶、离心、灭菌、超滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；可制备冻干粉产品、口服液产品、胶囊产品。该食用菌活性肽具有滋补、提高机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗菌消炎、预防和辅助治疗心脑血管疾病、镇静安神、润肺祛痰、防癌抗癌等药理活性。本发明工序科学严谨，操作性强，易于工业化生产。

Description

一种食用菌活性肽的制备方法

技术领域

本发明涉及中医药及生物科技领域。尤其是涉及一种具有滋补、提高机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗菌消炎、预防和辅助治疗心脑血管疾病、调节内分泌、保肝护肝、清热解毒、镇静安神、化瘀理气、润肺祛痰、利尿祛湿等作用的食用菌活性肽的制备方法。

背景技术

食用菌是指可供人类使用的真菌的总称，包括香菇、牛肝菌、木耳、银耳、喉头菌、虫草花、竹荪、茶树菇等等，还有一些很名贵的像松茸、茯苓、冬虫夏草、灰树花菌、羊肚菌等，一些起到滋补药效的野生菌也都属于真菌类。据统计，目前全世界的食用菌的种类共有2000多种，我国就有720种。食用菌原来都是野生的，可是随着生活水平的提高，科学技术的发展，就出现了代料人工栽培的食用菌，它使食用菌的品种更加地丰富，产量也更高，成为了我们老百姓日常餐桌上的环保食品。 我国是世界上最早认识食用菌的国家之一，据实验表明，食用菌的营养成分非常的丰富。它赋含人体必须的八种氨基酸：如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等，另外赖氨酸、色氨酸可以产生大脑传递物质，改善睡眠，有助于儿童的成长发育。古今中外，众多地域众多人群都将食用菌作为特殊食品，我国中医还将多种食用菌列入了中药，如明代李时珍列入《本草纲目》的木耳、银耳、榆耳、侧耳、茯苓、马勃等。

随着社会的发展，生活水平的提高，人类膳食中动物性食物比例逐渐增加，特别是在较发达国家和地区。众所周知，动物性食物蛋白质含量高于植物性食物，而且氨基酸种类比较齐全，比例平衡。但是，脂肪含量也大大高于植物性食物，且饱和脂肪酸占较大比例。摄入过多的动物脂肪不但会引起发胖，还易引发某些心脑血管系统的疾病。而食用菌蛋白质含量高，可与肉类相媲美，但是脂肪含量却极低，仅为干重的0.6％～3％，是很好的高蛋白低能值食物。在其很低的脂肪含量中，不饱和脂肪酸占有多在80％以上。不饱和脂肪酸种类很多，其中的油酸、亚油酸、亚麻酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液粘稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。 食用菌的营养成分中40％～82％是碳水化合物，碳水化合物是生命活动的能源物质.食用菌碳水化合物中的水溶性多糖和酸性多糖有较强的抗肿瘤活性。 维生素是人体必需的营养成分，缺少维生素会引起多种疾病，如缺少维生素A易患夜盲症，缺少维生素B易患口角炎，缺少维生素C易出现败血症，缺少维生素D易出现佝偻病，缺少维生素E会引起不育症。食用菌含有多种维生素，如维生素A、B、C、D、E、泛酸、吡哆醇、叶酸、菸酸和生物素。据测定，每100克鲜草菇中维生素C含量高达206.27毫克，这在蔬菜和水果中都是达不到的。香菇的维生素更加丰富，除含有大量的维生素B和菸酸外，还含有丰富的维生素D原，每克干香菇含维生素D原高达128个国际单位，是大豆的21倍，紫菜的8倍。一个正常人每天需要维生素D为400国际单位，这样每天食用3～4克香菇就可满足对维生素D的需要。维生素D是钙质成骨的必须因素。所以，多食香菇可有效地预防软骨病。食用菌是人类膳食所需矿物质的很好的来源。其最大量的矿物质是钾，占总灰分的45％左右，其次是磷、硫、钠、钙，还有人体必需的铜、铁、锌等。平菇含铜量居食用菌之首，每百克干菇含铜量达60毫克，是猪肉的100多倍，面粉的40多倍，大米的90多倍。 长期食用食用菌，能增强机体综合免疫水平。食用菌的多种药用作用都是通过这些免疫水平的提高达到的，而不是像西药那样直接作用。也正因如此，食用菌成了我国传统的中药，在古代多种农书医书中都有固本、益气、补中、解毒等功用的记载。在食用菌生产实践中，人们观察到，在香菇采收季节采菇工人不患感冒。

科学研究表明，众多的高等真菌是抗癌新药的重要来源之一。现已发现，现已广泛栽培的香菇、平菇、双孢蘑菇、木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、灵芝、灰树花、猴头、蜜环菌、假蜜环菌等，野生菌松茸、苦白蹄、香栓菌、树舌、云芝等都有抗肿瘤作用，香菇、金针菇、滑菇和松茸的抗肿瘤活性分别达80.7％，81.1％，86.5％和91.8％。食用菌中抗肿瘤的活性成分主要是多糖、多糖肽、双链RNA等。 常见的心脑血管系统疾病有高血压症、高血脂症、动脉粥样硬化、脑血栓等。长期食用食用菌，能有效地预防这些疾病，对心脑血管疾病患者也有较好的辅助疗效。实验表明，高血压和高血脂患者每天食用0.5公斤平菇，20天就可明显见效。有关医学研究还表明，长期食用香菇、平菇、金针菇等食用菌，可以降低人体血清中胆固醇的含量；木耳和毛木耳含有破坏血小板凝聚的物质，可以抑制血栓的形成；凤尾菇通过降低肾小球滤速起降血压作用，对肾型高血压有较好的食疗效果；灵芝可有效地降低人体的血液粘稠度。因此，食用菌是各种心脑血管疾病患者的理想疗效食品。起这一作用的主要是食用菌中的各种不饱和脂肪酸、有机酸、核酸和多糖类物质。食用菌产生多种抗生素，可消炎去痛，现已知的抗生素已达近百种，如假蜜环菌产生的假蜜环菌甲素和假蜜环菌乙素，可以治疗胆囊炎和慢性肝炎，猴头菌素对消化系统的炎症有特效。 除上述药用功能外，食用菌尚有抗病毒、调节内分泌、保肝护肝、清热解表、镇静安神、化淤理气、润肺祛痰、利尿祛湿等功效，如香菇的干扰素诱导物质的抗流感病毒作用，鸡腿菇和蛹虫草的降血糖作用，灵芝和猴头菇的保肝护肝作用，双孢蘑菇和虎皮香菇的清热解表作用，蜜环菌的镇静安神作用，灵芝、金耳、银耳的润肺止咳化痰作用，灵芝的利尿祛风湿作用等。

综上所述食用菌对人体有如此多的益处，所以市场上早已生产出了如猴头健胃灵、天麻蜜环菌片等药品，也有商家把冬虫夏草打成超微粉做成胶囊在市场上大肆售卖，众多品牌的菌多糖类保健品在市场上此起彼伏。现有产品在一定时期内确实给消费者起到了一些治疗和保健作用，但效果不尽如人意，存在着吸收差、治疗作用单一、原材料浪费严重等弊端，并不能从根本上充分发挥各种食用菌防治疾病功能的作用。

活性肽是一千多种肽的总称。它在人的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用。活性肽是人体中最重要的活性物质。正是因为它在体内分泌量的增多或减少，才使人类有了幼年，童年，成年，老年直到死亡的周期。而服用活性肽便打破了生命的这一周期，从而达到延长生命，有效减缓衰老的神奇效果。肽在生物体内作为载体和运输工具，将人们平常所食的营养输送到人体各个部位，充分发挥其功能；肽在生物体内作为神经递质，传递信息；肽具有极强的活性和多样性，可全面调节人体生理功能，增强人体生理活性；肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质，而且具有特殊的生物学功能，可防治血栓、高血脂、高血压，延缓衰老，抗疲劳，提高机体免疫力，促进人体对蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、镁、铜等多种对人体有益微量元素的吸收；有些小肽具有原食品蛋白质或其他组成氨基酸所没有的重要的生理机能。生物活性肽中有些分子量较小的小肽，与氨基酸运输功能相比，生物活性肽中的小肽具有吸收快速、低耗和不饱和的特点。因此如何将各种食用菌做成功能和吸收更好的活性肽，充分利用原材物料更好地达到中医药治未病的目的，真正实现中药现代化，已成为中医药及生物科技领域亟待解决的课题。

发明内容

为了克服现有技术中各种食用菌活性物质提取过程中的原料浪费和人体吸收利用率低的不足，本发明提供了一种食用菌活性肽的制备方法，该食用菌活性肽中富含生物活性肽，具有滋补、提高机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗菌消炎、预防和辅助治疗心脑血管疾病、调节内分泌、保肝护肝、清热解毒、镇静安神、化瘀理气、润肺祛痰、利尿祛湿、防癌抗癌等药理活性，并且易于消化吸收，营养丰富机体利用率高。本发明一种食用菌活性肽的制备方法是以各种食用菌为主要原料，采取传统配方及严谨炮制规范，运用现代生物技术先进的加工工艺制备而成，其工序科学严谨，操作性强。

本发明所述的食用菌活性肽的制备方法是以香菇、草菇、竹荪、虫草花、姬松茸、茶树菇、猴头菇、白灵菇、榆黄蘑、银耳、木耳、金针菇、灰树花、羊肚菌、松茸、花菇、冬虫夏草、鸡枞、鸡油菌、元蘑、榛蘑、牛肝菌、杏鲍菇、滑子菇、灵芝、口蘑、真姬菇、鸡腿菇、茯苓、平菇等食用菌中的一种或几种的组合为原料，经破碎、匀浆、酶解、离心、灭菌而成的食用菌活性肽液。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种食用菌活性肽的制备方法，其特殊之处在于：

1、食用菌活性肽的制备：选取一种或几种新鲜的或干燥的净食用菌进行粉碎处理；添加粉碎食用菌重5-15倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的食用菌调PH值3-6，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克食用菌添加5000-10000个酶活单位（u），温度控制50-60摄氏度之间，酶解3-6小时；酶解完毕沸水热浴灭酶5-20分钟后冷却离心，离心机转速4000-10000rpm左右，即得食用菌活性肽液；

2、将上述制备的食用菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏100-120度之间蒸汽高压灭菌15-40分钟；

3、将上述制备的食用菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；

4、将上述制备的食用菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的食用菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的食用菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

本发明选用食用菌原料，通过控制酶解生成大量活性肽成分，其营养价值和吸收利用率以及食用安全性大大提高，滋补、提高机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗菌消炎、调节内分泌、保肝护肝、清热解毒、镇静安神、化瘀理气、润肺祛痰、利尿祛湿等活性增强，预防和辅助治疗疾病的功效也相应增强，本发明一种食用菌活性肽及其制备方法按照冻干工艺规范灌装冻干瓶上冻干机冷冻干燥成瓶装冻干粉产品，真空冷冻干燥无添加剂防腐剂，安全性高，保质期长；添加纯净水按照口服液生产工艺规范灌装成口服液产品，颜色天然，特有的天然风味口感良好；将食用菌活性肽液喷雾干燥或冷冻干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范灌装成胶囊产品，服用携带方便。本发明制备工艺严谨合理，操作性强，非常适合规模化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明

实施例 一、1、食用菌活性肽液的制备：选取当年新鲜的干燥净冬虫夏草10kg进行粉碎处理；添加粉碎食用菌重量10倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的食用菌调PH值6，加入纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克食用菌添加9500个酶活单位（u），温度控制50摄氏度，酶解4.5小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速9000rpm左右，即得冬虫夏草菌活性肽液；

2、将上述制备的冬虫夏草菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏100度蒸汽高压灭菌40分钟；

3、将上述制备的冬虫夏草菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；

4、将上述制备的冬虫夏草菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的冬虫夏草菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的冬虫夏草菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

实施例二、1、食用菌活性肽液的制备：选取当年新鲜的净灰树花菌25kg进行粉碎处理；添加粉碎食用菌重量5倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的灰树花菌液调PH值4，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克食用菌添加10000个酶活单位（u），温度控制55摄氏度，酶解6小时；酶解完毕沸水热浴灭酶15分钟后冷却离心，离心机转速8000rpm左右，即得灰树花菌活性肽液，

2、将上述制备的灰树花菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏105度蒸汽高压灭菌30分钟；

3、将上述制备的灰树花菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；

4、将上述制备的灰树花菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的灰树花菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的灰树花菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

实施例三、1、食用菌活性肽液的制备：选取当年新鲜的干燥净羊肚菌15kg进行粉碎处理；添加超微粉碎食用菌重量15倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的羊肚菌液调PH值3.5，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克食用菌添加8000个酶活单位（u），温度控制58摄氏度，酶解4.5小时；酶解完毕沸水热浴灭酶12分钟后冷却离心，离心机转速6000rpm左右，即得羊肚菌活性肽液，

2、将上述制备的羊肚菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏115度蒸汽高压灭菌25分钟；

3、将上述制备的羊肚菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；

4、将上述制备的羊肚菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的羊肚菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的羊肚菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

实施例四、1、食用菌活性肽液的制备：选取当年新鲜的干燥净香菇菌5kg，姬松茸菌5kg，灵芝1kg，灰树花菌5kg，杏鲍菇菌2kg，花菇菌2kg进行粉碎处理；添加粉碎食用菌重量14倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的食用菌调PH值3，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克食用菌添加8500个酶活单位（u），温度控制56摄氏度，酶解3小时；酶解完毕沸水热浴灭酶13分钟后冷却离心，离心机转速5000rpm左右，即得食用菌活性肽液，

2、将上述制备的食用菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏120度蒸汽高压灭菌15分钟；

3、将上述制备的食用菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；

4、将上述制备的食用菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的食用菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的食用菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

实施例五、1、食用菌活性肽液的制备：选取当年新鲜的干燥净羊肚菌5kg，鸡腿菇菌5kg，平菇菌5kg，茶树菇菌2kg，滑子菇菌2kg进行粉碎处理；添加粉碎食用菌重量15倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的食用菌调PH值5，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克食用菌添加8500个酶活单位（u），温度控制52摄氏度，酶解3小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速8000rpm左右，即得食用菌活性肽液，

2、将上述制备的食用菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏120度蒸汽高压灭菌15分钟；

3、将上述制备的食用菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；

4、将上述制备的食用菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的食用菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的食用菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

实施例六、1、食用菌活性肽液的制备：选取当年新鲜的干燥净金针菇菌3kg，真姬菇菌3kg，虫草花菌3kg，口蘑菌2kg，白灵菇菌2kg进行粉碎处理；添加粉碎食用菌重量12倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的食用菌调PH值6，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克食用菌添加9000个酶活单位（u），温度控制55摄氏度，酶解3小时；酶解完毕沸水热浴灭酶6分钟后冷却离心，离心机转速9500rpm左右，即得食用菌活性肽液，

2、将上述制备的食用菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏120度蒸汽高压灭菌15分钟；

3、将上述制备的食用菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；

4、将上述制备的食用菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的食用菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的食用菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

实施例七、1、食用菌活性肽液的制备：选取当年新鲜的干燥净鸡腿菇菌2kg，猴头菇菌2kg，榛蘑菌1kg，鸡枞菌2kg，鸡油菌2kg，元蘑菌2kg，茯苓2kg进行粉碎处理；添加粉碎食用菌重量15倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的食用菌调PH值6，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克食用菌添加9500个酶活单位（u），温度控制55摄氏度，酶解3小时；酶解完毕沸水热浴灭酶8分钟后冷却离心，离心机转速9000rpm左右，即得食用菌活性肽液，

2、将上述制备的食用菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏120度蒸汽高压灭菌15分钟；

3、将上述制备的食用菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；

4、将上述制备的食用菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的食用菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的食用菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

实施例八、1、食用菌活性肽液的制备：选取当年新鲜的干燥净牛肝菌2kg，草菇菌2kg，松茸菌1kg，榆黄蘑菌2kg，银耳2kg，木耳2kg进行粉碎处理；添加粉碎食用菌重量15倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的食用菌调PH值6，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克食用菌添加8500个酶活单位（u），温度控制56摄氏度，酶解3小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速7000rpm左右，即得食用菌活性肽液，

2、将上述制备的食用菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏120度蒸汽高压灭菌15分钟；

3、将上述制备的食用菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；

4、将上述制备的食用菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的食用菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的食用菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

本发明制备的一种食用菌活性肽将肽液按照冻干工艺规范灌装冻干瓶上冻干机冷冻干燥成瓶装冻干粉产品，真空冷冻干燥无添加剂防腐剂，安全性高，保质期长；添加纯净水按照口服液生产工艺规范灌装成口服液产品，颜色天然，特有的天然风味口感良好；将混合肽液喷雾干燥或冷冻干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范灌装成胶囊产品，服用携带方便。本发明组成采取传统中医配方及严谨中药炮制规范，运用现代生物技术先进的加工工艺制备而成，其工序科学严谨合理，操作性强，非常适合规模化生产。

Claims (4)

1.一种食用菌活性肽的制备方法，其特征在于经过下列步骤：

（1）、食用菌活性肽的制备：选取当年新鲜的或干燥净食用菌进行粉碎处理；添加粉碎食用菌重量5-15倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的食用菌调PH值3-6，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克食用菌添加5000-10000个酶活单位（u），温度控制50-60摄氏度之间，酶解3-6小时；酶解完毕沸水热浴灭酶5-20分钟后冷却离心，离心机转速5000-10000rpm左右，即得食用菌活性肽液；

（2）、将上述步骤(1)制备的食用菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏100-120度之间蒸汽高压灭菌15-40分钟；

（3）、将上述步骤(2)制备的食用菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的食用菌活性肽液；

（4）、将上述步骤(3)制备的食用菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的食用菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的食用菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

2.根据权利要求1所述的一种食用菌活性肽及其制备方法，其特殊之处在于：所述的食用菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明食用菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的食用菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明食用菌活性肽口服液产品；将上述制备的食用菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明食用菌活性肽胶囊产品。

3.根据权利要求(1)所述的一种食用菌活性肽及其制备方法，其特殊之处在于：所述的酶解食用菌的纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶四种酶，其组成重量比为1：1：1：2。

4.根据权利要求(1)所述本发明一种食用菌活性肽的制备方法，其特征在于：所述的食用菌活性肽是以香菇、草菇、竹荪、虫草花、姬松茸、茶树菇、猴头菇、白灵菇、榆黄蘑、银耳、木耳、金针菇、灰树花、羊肚菌、松茸、花菇、冬虫夏草、鸡枞、鸡油菌、元蘑、榛蘑、牛肝菌、杏鲍菇、滑子菇、灵芝、口蘑、真姬菇、鸡腿菇、茯苓、平菇等食用菌中的一种或两种以上的组合为原料，经破碎、匀浆、酶解、离心、灭菌而成的食用菌活性肽液。