CN107581469A - 一种附着乌米的富硒米的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种附着乌米的富硒米的制备方法，其具体方案是这样实现的：将乌米用蒸气锅高温蒸1小时；把蒸后的乌米粉和麦芽硒的提取液按100∶4.5的重量比混合到一起；所述乌米粉和所述麦芽硒的提取液搅拌均匀成混合液后，加混合液的2.6倍体积的麦饭石水，得到处理液；将处理液装入喷雾器并朝着摊开的食用米喷出；将处理后的食用米，通风曝干抛光。本发明从原料质量入手，根据原料的特性，采取有效的工艺，最大程度保留原料的营养价值；将乌米、硒元素、麦饭石的微量元素和食用米结合，食用米将提高营养价值；提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，长期食用，有益健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种富硒米的制备方法，尤其是一种附着乌米的富硒米的制备方法。
背景技术
乌米营养十分丰富，尤其具有人体所需的8种必需氨基酸、真菌多糖、膳食纤维、活性多糖和多种矿物质，如钾、铁、硒等；维生素如Va、B1、B2、B6、Vc等含量较高；尤其钙元素的含量达到25％以上，Vc含量达到60％以上，叶酸含量达到70％以上。(各种营养的含量是相对于什么所说的呢？)其中，硒元素经过科技手段的处理其吸收率可达到60％以上，具有抗癌和治疗癌症的作用。
硒是人体必需的微量元素，中国是一个缺硒大国。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，全世界40多个国家处于缺硒地区，我国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。
中国人一日三餐离不开粮食米面，如将乌米和硒元素同各种食用米有机结合后，食用米将大大提高营养价值，对于预防心脑血管疾病、结肠炎、糖尿病有促进作用。将乌米和硒元素同各种食用米有机结合未见文献报道。
发明内容
为解决以上现有难题，本发明公开了一种附着乌米的富硒米的制备方法，其具体方案是这样实现的：
(1)将乌米采集后加工成乌米粉，用蒸气锅高温蒸1小时；
(2)麦芽硒经溶解过滤后得到麦芽硒的提取液，把蒸后的乌米粉和麦芽硒的提取液按100∶4.5的重量比混合到一起；
(3)所述乌米粉和所述麦芽硒的提取液搅拌均匀成混合液后，加混合液的2.6倍体积的麦饭石水，得到处理液；
(4)将处理液装入喷雾器并朝着摊开的食用米喷出，呈雾状的处理液均匀落入食用米中；不停翻动食用米，确保完全得到处理；
(5)将处理后的食用米，通风曝干，最后进行抛光，以备食用。
进一步的，步骤(1)所述乌米为生长期晚期的开口乌米。
进一步的，步骤(1)所述乌米采集后在40℃以下烘干。
进一步的，步骤(1)所述乌米粉为1200目以上。
进一步的，步骤(2)所述麦芽硒为1200目以上。
进一步的，步骤(2)所述麦芽硒提取液每千克的硒含量为420毫克以上。
进一步的，步骤(3)所述麦饭石水为经过麦饭石过滤的水或天然麦饭石弱碱水。
进一步的，步骤(3)所述处理液经过600目纳米膜食品级空气压缩过滤机过滤。
进一步的，步骤(4)所述食用米为大米、小米、高粱米、玉米、黑米中的一种或几种的混合米。
进一步的，步骤(4)所述食用米经所述处理液处理后，在容器中静置2-4小时，使附着物在食用米表面充分附着并进一步浸入米中。
采用本发明制得的附着乌米粉及硒元素的食用米均为免淘洗米，整个工艺严格按照国家相关规定进行操作。
有益效果：本发明从原料质量入手，根据原料的特性，采取有效的工艺，最大程度保留原料的营养价值；将乌米、硒元素、麦饭石的微量元素和食用米结合，食用米将大大提高营养价值，对于预防心脑血管疾病、结肠炎、糖尿病有促进作用；提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，长期食用，有益健康。
具体实施方式
结合实施例，对本发明做进一步详细说明。
结合实施例，对本发明做进一步详细说明
实施例1
一种附着乌米的富硒米的制备方法，其具体方案是这样实现的：
以东北地区种植的乌米为原料，以湖北土壤含硒量高且人工施肥富硒的麦芽硒为基础原料；
(1)选择生长期晚期的开口乌米，将乌米采集后加工成乌米粉，在40℃以下烘干，细研至1200目，用蒸气锅高温蒸1小时；
(2)麦芽硒研碎至1200目，经溶解过滤后得到麦芽硒的提取液，硒元素含量为420mg/kg，把蒸后的乌米粉和麦芽硒的提取液按100∶4.5的重量比混合到一起；
(3)所述乌米粉和所述麦芽硒的提取液搅拌均匀成混合液后，加混合液的2.6倍体积的麦饭石水，得到处理液；所述处理液用装有1200目纳米过滤膜的空气过滤机过滤；
(4)将处理液装入喷雾器并朝着摊开的食用米喷出，呈雾状的处理液均匀落入食用米中；不停翻动食用米，确保完全得到处理；处理后的食用米在容器中静置2小时；
(5)将处理后的食用米，通风曝干，最后进行抛光，以备食用。
实施例2
一种附着乌米的富硒米的制备方法，其具体方案是这样实现的：
以内蒙古天山附近生产的乌米做原料，以四川广元含硒土壤且人工抛施富硒肥的麦芽硒为原料，麦饭石水以内蒙古扎鲁特旗境内天然麦饭石弱碱水为原料；
(1)选择生长期晚期的开口乌米，将乌米采集后加工成乌米粉，在40℃以下烘干，细研至1200目，用蒸气锅高温蒸1小时；
(2)麦芽硒经溶解过滤后得到麦芽硒的提取液，把蒸后的乌米粉和麦芽硒的提取液按100∶4.5的重量比混合到一起；
(3)所述乌米粉和所述麦芽硒的提取液搅拌均匀成混合液后，加混合液的2.6倍体积的麦饭石水，得到处理液；所述处理液用装有1200目纳米过滤膜的空气过滤机过滤；
(4)将处理液装入喷雾器并朝着摊开的食用米喷出，呈雾状的处理液均匀落入食用米中；不停翻动食用米，确保完全得到处理；处理后的食用米在容器中静置3小时；
(5)将处理后的食用米，通风曝干，最后进行抛光，以备食用。
上述具体实施方式仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举，而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围中。
Claims (10)
1.一种附着乌米的富硒米的制备方法，其技术特征是，其具体方案是这样实现的：
(1)将乌米采集后加工成乌米粉，用蒸气锅高温蒸1小时；
(2)麦芽硒经溶解过滤后得到麦芽硒的提取液，把蒸后的乌米粉和麦芽硒的提取液按100∶4.5的重量比混合到一起；
(3)所述乌米粉和所述麦芽硒的提取液搅拌均匀成混合液后，加混合液的2.6倍体积的麦饭石水，得到处理液；
(4)将处理液装入喷雾器并朝着摊开的食用米喷出，呈雾状的处理液均匀落入食用米中；不停翻动食用米，确保完全得到处理；
(5)将处理后的食用米，通风曝干，最后进行抛光，以备食用。
2.根据权利要求1所述的一种附着乌米的富硒米的制备方法，其技术特征是，步骤(1)所述乌米为生长期晚期的开口乌米。
3.根据权利要求1所述的一种附着乌米的富硒米的制备方法，其技术特征是，步骤(1)所述乌米采集后在40℃以下烘干。
4.根据权利要求1所述的一种附着乌米的富硒米的制备方法，其技术特征是，步骤(1)所述乌米粉为1200目以上。
5.根据权利要求1所述的一种附着乌米的富硒米的制备方法，其技术特征是，步骤(2)所述麦芽硒为1200目以上。
6.根据权利要求1所述的一种附着乌米的富硒米的制备方法，其技术特征是，步骤(2)所述麦芽硒提取液每千克的硒含量为420毫克以上。
7.根据权利要求1所述的一种附着乌米的富硒米的制备方法，其技术特征是，步骤(3)所述麦饭石水为经过麦饭石过滤的水或天然麦饭石弱碱水。
8.根据权利要求1所述的一种附着乌米的富硒米的制备方法，其技术特征是，步骤(3)所述处理液经过600目纳米膜食品级空气压缩过滤机过滤。
9.根据权利要求1所述的一种附着乌米的富硒米的制备方法，其技术特征是，步骤(4)所述食用米为大米、小米、高粱米、玉米、黑米中的一种或几种的混合米。
10.根据权利要求1所述的一种附着乌米的富硒米的制备方法，其技术特征是，步骤(4)所述食用米经所述处理液处理后，在容器中静置2-4小时。
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