CN107549553A

CN107549553A - 蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法

Info

Publication number: CN107549553A
Application number: CN201710698836.7A
Authority: CN
Inventors: 谢雨欣
Original assignee: Pujiang County Meize Biological Technology Co Ltd
Current assignee: Pujiang County Meize Biological Technology Co Ltd
Priority date: 2017-08-15
Filing date: 2017-08-15
Publication date: 2018-01-09

Abstract

本发明公开一种蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法，属于饮料制备技术领域，复配物的制备步骤包括藻蓝蛋白多肽的制备，复配物的制备，冷却及检验，复配物的配方为：茶叶、党参、黄芪、大枣、藻蓝蛋白多肽、紫叶小檗、颠茄草、山药、沙棘、活性多肽、红葡萄皮、大麦芽、枸杞、桔子皮内层白色内皮，本发明的复配物制备方法简单，制备成本低，制备的复配物口感佳，复配物具有滋养脾胃、降血糖、降血脂、和活化血管功能。

Description

蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法

技术领域

本发明属于饮料制备技术领域，具体涉及一种蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法。

背景技术

螺旋藻是至今为止发现的营养最丰富、最全面的绿色食品，尤其蛋白质含量较高，氨基酸平衡，还含有丰富的必需脂肪酸 ( 如r一亚麻酸等 )，螺旋藻本身也具有降血糖的功效。

现有技术中的饮料品种繁多，有功能性饮料、碳酸饮料等，功能性饮料，又称健康饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品。现在市售功能饮料能在一定程度上调节人体功能，但是运动医学专家指出，由于一些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，对于儿童来讲应该慎用。而普通成年人对功能饮料虽然可以不受限制地饮用，但也要注意一些特殊情况，功能饮料和碳酸饮料的主要消费者为青少年，长期饮用会伤及脾胃，导致人体内垃圾增多，给健康带来隐患。

发明内容

本发明的目的在于提供一种制备方法简单，制备成本低，制备的复配物口感佳，复配物具有滋养脾胃、降血糖、降血脂、和活化血管功能的一种蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法，包括藻蓝蛋白多肽的制备，复配物的制备，冷却及检验，具体操作步骤如下

1）配置蓝藻液，固液比1:10~12，选用磷酸钠盐缓冲液pH为6.6-7.0作为提取溶剂，反复冻融3-4次，每次3-4h，于3000-5000rpm下离心20-35min，上清液即为蛋白粗提液；向蛋白粗提液中加入 (NH₄)₂SO₄溶液至78-83%饱和度，3-5℃下静置5-7h，于4000-5600rpm下离心10-14min，即得盐析沉淀物；将乙二醇和无机盐配成pH为6.0-6.4，聚乙二醇浓度为14%-16%，无机盐浓度为12%-15%，加入盐析沉淀物，磁力搅拌，然后转移至分液漏斗中分层，上相即为蛋白溶液；将蛋白溶液置于截留分子量为6000-10000Da超滤离心管中，于5000-6500rpm下离心10-15min，冷冻干燥，即为藻蓝蛋白多肽；

2）复配物的制备步骤为：按重量份计取茶叶80-96份、颠茄草0.2-0.4份、党参10-25份、黄芪15-27份、大枣80-120份、山药70-90份、沙棘64-74份、红葡萄皮10-14份、紫叶小檗0.3-0.7份、大麦芽10-15份、枸杞45-55份、桔子皮内层白色内皮15-35份，粉碎至10-20目，加水浸泡10-15h，固液比为1:8-12，超声波助溶，超声波功率为400~600w，时间为10-14min，每小时助溶一次，文火煎煮2~3次，过滤，合并滤液，加入活性多肽0.2-0.5份和藻蓝蛋白多肽5-8份，搅拌10-15min，得复配物，活性多肽氨基酸序列为HSHACTSYYCAKFCGTASCTHYCHPLHHYCCVNCSK，该活性多肽能刺激甲状腺激素分泌增加，促进胆固醇的胆汁酸化，使粪便排泄胆固醇增加，具有明显的降低胆固醇的作用，并且只对胆固醇值高的人有降低胆固醇的作用，在复配物配方中添加活性多肽可使复配物具有降血脂的功效，提高复配物的经济价值，还有利于饮用者的健康和复配物的经济价值；

3）将复配物装入无菌瓶中，清洁瓶身，检查有无破裂等异常现象，贴上标签后于0~2℃低温保存。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：1）本发明提取的藻蓝蛋白降血糖多肽具有降低血压、降低血脂、活化血管功能，其提取成本低，功能明确，分子量小，易吸收，特异性强，副作用小；2）运用水提和超声波辅助溶解提高材料中的有益物质溶出率提升了制备的复配物功效，并且使用的材料通过合理组合和重量配比，使制备得到的复配物具有非常浓厚的香味和口感，风味独特，老少皆宜；3）制备的复配物口感佳，复配物具有滋养脾胃、降血糖、降血脂、和活化血管功能。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明的技术方案作进一步详细描述：

实施例1：

蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法，包括藻蓝蛋白多肽的制备，复配物的制备，冷却及检验，具体操作步骤如下

1）配置蓝藻液，固液比1:11，选用磷酸钠盐缓冲液pH为6.8作为提取溶剂，反复冻融4次，每次3h，于4500rpm下离心28min，上清液即为蛋白粗提液；向蛋白粗提液中加入 (NH₄)₂SO₄溶液至80%饱和度，4℃下静置6h，于5000rpm下离心12min，即得盐析沉淀物；将乙二醇和无机盐配成pH为6.0，聚乙二醇浓度为15%，无机盐浓度为14%，加入盐析沉淀物，磁力搅拌，然后转移至分液漏斗中分层，上相即为蛋白溶液；将蛋白溶液置于截留分子量为6000Da超滤离心管中，于5000rpm下离心102min，冷冻干燥，即为藻蓝蛋白多肽；

2）复配物的制备步骤为：按重量份计取茶叶84份、颠茄草0.24份、党参17份、黄芪18份、大枣100份、山药75份、沙棘70份、红葡萄皮12份、紫叶小檗0.35份、大麦芽12份、枸杞50份、桔子皮内层白色内皮22份，粉碎至14目，加水浸泡14h，固液比为1:10，超声波助溶，超声波功率为500w，时间为12min，每小时助溶一次，文火煎煮2次，过滤，合并滤液，加入活性多肽0.3份和藻蓝蛋白多肽6份，搅拌14min，得复配物，活性多肽氨基酸序列为HSHACTSYYCAKFCGTASCTHYCHPLHHYCCVNCSK，该活性多肽能刺激甲状腺激素分泌增加，促进胆固醇的胆汁酸化，使粪便排泄胆固醇增加，具有明显的降低胆固醇的作用，并且只对胆固醇值高的人有降低胆固醇的作用，在复配物配方中添加活性多肽可使复配物具有降血脂的功效，提高复配物的经济价值，还有利于饮用者的健康和复配物的经济价值；

3）将复配物装入无菌瓶中，清洁瓶身，检查有无破裂等异常现象，贴上标签后于1℃低温保存。

实施例2：

蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法，包括藻蓝蛋白多肽的制备，复配物的制备，冷却及检验，具体优选操作步骤如下

1）配置蓝藻液，固液比1:11，选用磷酸钠盐缓冲液pH为6.8作为提取溶剂，反复冻融4次，每次4h，于5000rpm下离心28min，上清液即为蛋白粗提液；向蛋白粗提液中加入 (NH₄)₂SO₄溶液至80%饱和度，4℃下静置6h，于4500rpm下离心12min，即得盐析沉淀物；将乙二醇和无机盐配成pH为6.2，聚乙二醇浓度为15%，无机盐浓度为14%，加入盐析沉淀物，磁力搅拌，然后转移至分液漏斗中分层，上相即为蛋白溶液；将蛋白溶液置于截留分子量为8000Da超滤离心管中，于6000rpm下离心12min，冷冻干燥，即为藻蓝蛋白多肽；

2）复配物的制备步骤为：按重量份计取茶叶90份、颠茄草0.25份、党参15份、黄芪22份、大枣110份、山药85份、沙棘70份、红葡萄皮12份、紫叶小檗0.6份、大麦芽14份、枸杞50份、桔子皮内层白色内皮21份，粉碎至20目，加水浸泡10h，固液比为1:10，超声波助溶，超声波功率为550w，时间为12min，每小时助溶一次，文火煎煮3次，过滤，合并滤液，加入活性多肽0.4份和藻蓝蛋白多肽8份，搅拌15min，得复配物，活性多肽氨基酸序列为HSHACTSYYCAKFCGTASCTHYCHPLHHYCCVNCSK，该活性多肽能刺激甲状腺激素分泌增加，促进胆固醇的胆汁酸化，使粪便排泄胆固醇增加，具有明显的降低胆固醇的作用，并且只对胆固醇值高的人有降低胆固醇的作用，在复配物配方中添加活性多肽可使复配物具有降血脂的功效，提高复配物的经济价值，还有利于饮用者的健康和复配物的经济价值；

3）将复配物装入无菌瓶中，清洁瓶身，检查有无破裂等异常现象，贴上标签后于2℃低温保存。

实施例3：

蓝藻蛋白多肽复配物的感官评定：

请10位产品质量检验所有一定感官评审经验的化验员对实施例1、实施例2和市售保健饮料对照组进行感官评定，评分标准见表1，每一指标均采用10分制，满分为50分，计算各指标得分后，乘以加权值后相加，即得感官评定分值。感官评定结果为：实施1为47.5、实施例2为48.6.0、对照组为42.3，由此可知，实施例1和实施例2的蓝藻蛋白多肽复配物的感官评定得分高于对照组，更易于被消费者接受。

表1蓝藻蛋白多肽复配物的感官评分标准

本发明的操作步骤中的常规操作为本领域技术人员所熟知，在此不进行赘述。

以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明，应理解的是以上所述仅为本发明的具体实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、补充或类似方式替代等，均应包含在本发明的保护范围之内。

SEQUENCE LISTING

<110> 浦江县美泽生物科技有限公司

<120> 蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法

<130> 1

<160> 1

<170> PatentIn version 3.5

<210> 1

<211> 36

<212> PRT

<213> 人工合成

<400> 1

His Ser His Ala Cys Thr Ser Tyr Tyr Cys Ala Lys Phe Cys Gly Thr

1 5 10 15

Ala Ser Cys Thr His Tyr Cys His Pro Leu His His Tyr Cys Cys Val

20 25 30

Asn Cys Ser Lys

35

Claims

1.蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法，包括藻蓝蛋白多肽的制备，复配物的制备，冷却及检验，其特征在于：所述复配物的配方为：茶叶80-96份、党参10-25份、黄芪15-27份、大枣80-120份、藻蓝蛋白多肽5-8份、紫叶小檗0.3-0.7份、颠茄草0.2-0.4份、山药70-90份、沙棘64-74份、活性多肽0.2-0.5份、红葡萄皮10-14份、大麦芽10-15份、枸杞45-55份、桔子皮内层白色内皮15-35份。

2.根据权利要求1所述的蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法，其特征在于：所述复配物配方中的活性多肽氨基酸序列为HSHACTSYYCAKFCGTASCTHYCHPLHHYCCVNCSK。

3.根据权利要求1所述的蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法，其特征在于：所述藻蓝蛋白多肽的制备步骤为：配置蓝藻液，选用磷酸钠盐缓冲液作为提取溶剂，反复冻融，离心，上清液即为蛋白粗提液；向蛋白粗提液中加入 (NH₄)₂SO₄溶液至78-83%饱和度，3-5℃下静置5-7h，离心，即得盐析沉淀物；将乙二醇和无机盐配成pH为6.0-6.4，聚乙二醇浓度为14%-16%，无机盐浓度为12%-15%，加入盐析沉淀物，磁力搅拌，然后转移至分液漏斗中分层，上相即为蛋白溶液；将蛋白溶液置于超滤离心管中，离心，冷冻干燥，即为藻蓝蛋白多肽。

4.根据权利要求1所述的蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法，其特征在于：所述复配物的制备步骤为：按重量份计取茶叶、颠茄草、党参、黄芪、大枣、山药、沙棘、红葡萄皮、紫叶小檗、大麦芽、枸杞、桔子皮内层白色内皮，粉碎至10-20目，加水浸泡10-15h，固液比为1:8-12，超声波助溶，超声波功率为400~600w，时间为10-14min，每小时助溶一次，文火煎煮2~3次，过滤，合并滤液，加入活性多肽和藻蓝蛋白多肽，搅拌10-15min，得复配物。

5.根据权利要求1所述的蓝藻蛋白多肽复配物的制备方法，其特征在于：所述复配物的冷却保存温度为0~2℃。