CN107510045A - 一种辅助减肥的燕窝营养膳食 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种辅助减肥的燕窝营养膳食，由下述重量份数的原料制成：大豆分离蛋白500‑700份，大豆卵磷脂100‑250份，低聚异麦芽糖80‑150份，抗性糊精80‑150份，浓缩乳清蛋白40‑100份，碳酸钙10‑30份，燕窝0.05‑50份，维生素预混料5‑20份，矿物质预混料5‑40份，甜味剂0.3‑10份，香精5‑20份，二氧化硅5‑15份，瓜儿胶3‑20份。本发明的燕窝营养膳食根据减肥人群高蛋白、低脂肪、低糖的营养特征，采用燕窝与大豆分离蛋白、乳清蛋白作为蛋白来源，补充蛋白质，实现高蛋白的饮食方式，蛋白含量达到50%以上，又具有一定的保健作用。产品具有高蛋白、低热能、无饥饿感、无副作用等特点，且富含人体所必需的多种维生素和微量元素，满足人体对营养的基本需求。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及一种辅助减肥的燕窝营养膳食。
背景技术
随着人们生活水平的提高，肥胖已成为公共健康问题。肥胖不仅影响外观和行动，而且会伴发心血管和营养代谢等方面的疾病，如高血压、心脏病、高血脂、糖尿病等。随着人们对肥胖所带来的不良后果的认识逐渐加深，具有减肥功效的食品应运而生。
基于食品安全性考虑，绝大数肥胖者都倾向于使用安全的保健食品和营养膳食，但目前的保健食品和营养膳食普遍存在减肥效果不明显，营养搭配不全面。因此，有必要研究一种营养均衡、减肥效果明显的营养膳食，以满足人体生存营养所需，又满足减肥人群营养特点。
燕窝，主要营养成分有蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸，味甘性平，滋阴润燥，其营养较高，具有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品之一。
目前，将燕窝与其他蛋白、脂肪等配合应用作为辅助减肥的营养膳食的文献未见报到。
发明内容
鉴于此，本发明的目的在于提供一种营养均衡、减肥效果明显的辅助减肥的燕窝营养膳食。
本发明是通过以下技术方案实现：
一种辅助减肥的燕窝营养膳食，由下述重量份数的原料制成：
大豆分离蛋白500-700份，大豆卵磷脂100-250份，低聚异麦芽糖80-150份，抗性糊精80-150份，浓缩乳清蛋白40-100份，碳酸钙10-30份，燕窝0.05-50份， 维生素预混料5-20份，矿物质预混料5-40份，甜味剂0.3-10份，香精5-20份，二氧化硅5-15份，瓜儿胶3-20份。
作为本发明的一种优选技术方案，所述的辅助减肥的燕窝营养膳食，其特征在于，由下述重量份数的原料制成：大豆分离蛋白550-600份，大豆卵磷脂150-200份，低聚异麦芽糖100-120份，抗性糊精110-130份，浓缩乳清蛋白60-80份，碳酸钙15-25份，燕窝5-40份，维生素预混料8-15份，矿物质预混料10-30份，甜味剂2-8份，香精8-15份，二氧化硅7-12份，瓜儿胶5-15份。
作为本发明的一种优选技术方案，所述维生素预混料由以下重量份的组分组成：醋酸维生素A25-35份，胆钙化醇1-3份，dl-α-醋酸生育酚50-70份，盐酸硫胺素3-5份，核黄素10-20份，盐酸吡哆醇3-5份，氰钴胺0.5-1.5份，叶酸9-15份，烟酰胺50-60份，D-泛酸钙10-15份，L-抗坏血酸350-500份，牛磺酸200-300份，麦芽糊精150-400份。
作为本发明的一种优选技术方案，所述氰钴胺的质量浓度为1%。
作为本发明的一种优选技术方案，所述矿物质预混料由以下重量份的组分组成：葡萄糖酸亚铁300-350份，氧化锌30-35份，氧化镁500-600份，麦芽糊精50-200份。
本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：
本发明的燕窝营养膳食根据减肥人群高蛋白、低脂肪、低糖的营养特征，采用燕窝与大豆分离蛋白、乳清蛋白作为蛋白来源，补充蛋白质，实现高蛋白的饮食方式，蛋白含量达到50%以上，又具有一定的保健作用。产品具有高蛋白、低热能、无饥饿感、无副作用等特点，且富含人体所必需的多种维生素和微量元素，满足人体对营养的基本需求。抗性糊精、低聚异麦芽糖等膳食纤维功能原料的添加，加速肠道蠕动，对肠道功能的保护具有积极的作用。大豆卵磷脂特别添加可以改善肥胖并发症，具延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。
本发明以蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质作为主要原料，既满足减肥人群对营养的全面需求，又能促进脂肪的代谢，显著的提高了减肥的效果。
具体实施方式
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明，以下实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受下述实施例的限制。
本发明实施例所采用的原料如下：
大豆分离蛋白采购自山东禹王实业有限公司；卵磷脂粉采购自美国佳吉公司；低聚异麦芽糖采购自保龄宝生物股份有限公司；抗性糊精采购自罗盖特（中国）精细化工有限公司；浓缩乳清蛋白采购自恒天然集团；维生素预混料采购自郑州瑞普生物工程有限公司；矿物质预混料采购自郑州瑞普生物工程有限公司；甜味剂采购自广东广业清怡食品科技有限公司；香精采购自金海岸生物科技有限公司；二氧化硅采购自河南易添加食品有限公司；瓜尔胶采购自河南正顺生物科技有限公司；燕窝采购自马来西亚。
实施例1
一种辅助减肥的燕窝营养膳食，由下述重量份数的原料制成：
大豆分离蛋白500g，大豆卵磷脂120g，低聚异麦芽糖80g，抗性糊精100g，浓缩乳清蛋白50g，碳酸钙20g，燕窝3g，维生素预混料5g，矿物质预混料5g，甜味剂0.5g，香精5g，二氧化硅5g，瓜尔胶20g。
其中，所述维生素预混料由以下重量份的组分组成：醋酸维生素A 27份、胆钙化醇2份、dl-α-醋酸生育酚60份、盐酸硫胺素4份、核黄素15份、盐酸吡哆醇4份、氰钴胺(1%) 0.8份、叶酸10份、烟酰胺55份、D-泛酸钙10份、L-抗坏血酸370份、牛磺酸220份、麦芽糊170份；
所述矿物质预混料由以下重量份的组分组成：葡萄糖酸亚铁330份、氧化锌33份、氧化镁550份、麦芽糊精87份。
将上述各组分混合均匀即得所述具有辅助减肥的燕窝营养膳食。
实施例2
一种辅助减肥的燕窝营养膳食，由下述重量份数的原料制成：
大豆分离蛋白550g，大豆卵磷脂110g，低聚异麦芽糖90g，抗性糊精110g，浓缩乳清蛋白47g，碳酸钙21g，燕窝0.05g，维生素预混料5g，矿物质预混料5g，甜味剂0.6g，香精6g，二氧化硅6g，瓜尔胶10g。
其中，维生素预混料以及矿物质预混料的组分组成同实施例1。
将上述各组分混合均匀即得所述具有辅助减肥的燕窝营养膳食。
实施例3
一种辅助减肥的燕窝营养膳食，由下述重量份数的原料制成：
大豆分离蛋白590g，大豆卵磷脂130g，低聚异麦芽糖120g，抗性糊精130g，浓缩乳清蛋白50g，碳酸钙22g，燕窝10g，维生素预混料5g，矿物质预混料5g，甜味剂0.5g，香精5g，二氧化硅8g，瓜尔胶4g。
其中，维生素预混料以及矿物质预混料的组分组成同实施例1。
将上述各组分混合均匀即得所述具有辅助减肥的燕窝营养膳食。
实施例4
一种辅助减肥的燕窝营养膳食，由下述重量份数的原料制成：
大豆分离蛋白580g，大豆卵磷脂150g，低聚异麦芽糖110g，抗性糊精120g，浓缩乳清蛋白60g，碳酸钙25g，燕窝8g，维生素预混料5g，矿物质预混料5g，甜味剂0.5g，香精5g，二氧化硅8g，瓜尔胶4g。
其中，维生素预混料以及矿物质预混料的组分组成同实施例1。
将上述各组分混合均匀即得所述具有辅助减肥的燕窝营养膳食。
实施例5
一种辅助减肥的燕窝营养膳食，由下述重量份数的原料制成：
大豆分离蛋白650g，大豆卵磷脂180g，低聚异麦芽糖140g，抗性糊精90g，浓缩乳清蛋白70g，碳酸钙15g，燕窝12g，维生素预混料5g，矿物质预混料5g，甜味剂0.5g，香精5g，二氧化硅8g，瓜尔胶4g。
其中，维生素预混料以及矿物质预混料的组分组成同实施例1。
将上述各组分混合均匀即得所述具有辅助减肥的燕窝营养膳食。
对比例1
不添加燕窝，其余同实施例1。
通过人体试食数据进一步阐述本发明组方的有益效果。
实施例6：具有辅助减肥的燕窝营养膳食对减重效果的影响
一、实验目的
通过对比分析评价实施例1-5、对比例1所制得的营养膳食对肥胖人群的减重效果。
二、实验方法
A、研究对象
70例超重或肥胖症患者随机平均分配为中试验组1-5和对照组1和对照组2；年龄33-45岁，平均40.5±3.9岁，BMI平均30。
B、配方食品
每日两次，每次50克，共应用30天，每50克用水溶解后配制为300ml后使用。
C、实验方法
饮食干预期，1个月，食用配方食品
使用随机数字表将病人平均分配到试验组1-5、对照组1和对照组2，试验组1-5使用的配方食品为实施例1-5所制得的具有辅助减肥的燕窝营养膳食，对照组1正常饮食，对照组2使用对比例1所制备得到的营养膳食。
D、各阶段指标评定
测量体重，观察试验组和对照组的不同变化。
三、实验结果
A、实验结果
结果参见表1，从表1可知：本发明的具有辅助减肥的燕窝营养膳食具有很好的减肥效果，与对照组1比较，采用本发明的燕窝营养膳食饮食干预期，试验组体重明显下降；与对照组2比较，采用本发明的燕窝营养膳食饮食干预期，试验组的体重减重较快。
表1平均体重记录表
| 试验分组 | 0天 | 5天 | 10天 | 15天 | 20天 | 25天 | 30天 |
| 试验组1（kg） | 88.5 | 85.1 | 82.8 | 79.5 | 76.9 | 75.3 | 74.5 |
| 试验组2（kg） | 89.2 | 85.6 | 82.3 | 79.7 | 77.2 | 75.8 | 74.1 |
| 试验组3（kg） | 87.6 | 84.8 | 82.2 | 79.4 | 76.5 | 74.9 | 73.5 |
| 试验组4（kg） | 89.6 | 86.3 | 83.6 | 80.2 | 77.1 | 74.8 | 72.9 |
| 试验组5（kg） | 88.9 | 86.7 | 84.2 | 81.6 | 77.8 | 74.3 | 72.1 |
| 对照组1（kg） | 88.1 | 87.2 | 88.5 | 87.9 | 87.5 | 88.7 | 88.3 |
| 对照组2（kg） | 88.3 | 85.6 | 83.2 | 80.3 | 77.5 | 76.3 | 75.1 |
实施例7：具有辅助减肥的燕窝营养膳食对耐力的影响
一、实验目的
对比试验组和对照组，减重完成后，进行耐力测试。
二、实验方法
A、研究对象
减重30天后，试验组1-5和对照组1和对照组2。
B、实验方法
测量方法：受试者端坐于凳上，调节凳的高度至大腿与地面呈水平。两脚前后分开，两手交握于脑后，下蹲至臀部触及凳面时，即向上蹲跳。要求直腿并使其与躯干成一直线。在双脚落地前交换前后腿位置，落地后成分腿坐姿势。做至力竭为止，计其正确完成动作的次数。
C、各阶段指标评定
测量正确完成动作的次数，观察试验组和对照组的不同变化。
三、实验结果
A、实验结果
结果参见表2，从表2可知：本发明的具有辅助减肥的燕窝营养膳食明显改善耐力，与对照组1比较，采用本发明的燕窝营养膳食饮食干预期，试验组耐力明显上升，与对照组2比较，采用本发明的燕窝营养膳食饮食干预期，试验组的耐力相对较快。
表2平均完成次数
| 试验分组 | 完成次数 |
| 试验组1 | 46 |
| 试验组2 | 52 |
| 试验组3 | 52 |
| 试验组4 | 55 |
| 实验组5 | 57 |
| 对照组1 | 13 |
| 对照组2 | 43 |
Claims (5)
1.一种辅助减肥的燕窝营养膳食，其特征在于，由下述重量份数的原料制成：
大豆分离蛋白500-700份，大豆卵磷脂100-250份，低聚异麦芽糖80-150份，抗性糊精80-150份，浓缩乳清蛋白40-100份，碳酸钙10-30份，燕窝0.05-50份， 维生素预混料5-20份，矿物质预混料5-40份，甜味剂0.3-10份，香精5-20份，二氧化硅5-15份，瓜儿胶3-20份。
2.根据权利要求1所述的辅助减肥的燕窝营养膳食，其特征在于，由下述重量份数的原料制成：
大豆分离蛋白550-600份，大豆卵磷脂150-200份，低聚异麦芽糖100-120份，抗性糊精110-130份，浓缩乳清蛋白60-80份，碳酸钙15-25份，燕窝5-40份，维生素预混料8-15份，矿物质预混料10-30份，甜味剂2-8份，香精8-15份，二氧化硅7-12份，瓜儿胶5-15份。
3.根据权利要求1或2所述的辅助减肥的燕窝营养膳食，其特征在于，所述维生素预混料由以下重量份的组分组成：
醋酸维生素A25-35份，胆钙化醇1-3份，dl-α-醋酸生育酚50-70份，盐酸硫胺素3-5份，核黄素10-20份，盐酸吡哆醇3-5份，氰钴胺0.5-1.5份，叶酸9-15份，烟酰胺50-60份，D-泛酸钙10-15份，L-抗坏血酸350-500份，牛磺酸200-300份，麦芽糊精150-400份。
4.根据权利要求3所述的辅助减肥的燕窝营养膳食，其特征在于，所述氰钴胺的质量浓度为1%。
5.根据权利要求1或2所述的辅助减肥的燕窝营养膳食，其特征在于，所述矿物质预混料由以下重量份的组分组成：葡萄糖酸亚铁300-350份，氧化锌30-35份，氧化镁500-600份，麦芽糊精50-200份。
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