CN107485031A - 一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方 - Google Patents

一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方 Download PDF

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Abstract

本发明属生物技术领域，公开了一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方。当前，市场上的五谷杂粮类营养食品普遍存在原料品种的选择和搭配不尽科学，只有植物蛋白、缺少动物蛋白，氨基酸模式不尽合理等多种不足，以致对非健康人群难以发挥更好的作用。本发明通过对配方中五谷杂粮类原料品种和数量的科学配伍，再通过添加复合胶原蛋白肽的方法，不但更好地实现了人体新陈代谢所需要的均衡营养和氨基酸合理模式，还因小分子蛋白肽容易吸收，对肠胃吸收不好和饮食量锐减的疾病人群，以及长期素食和亚健康人群的使用效果有了明显增强。本发明是一种非常适合当下生活和饮食环境不断恶化以及因营养不均衡而致病的人群使用的全营养均衡型的营养补充配方。

Description

一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方
技术领域
本发明涉及一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方，尤其是一种适合营养不均衡人群和因营养不均衡而致病人群的全营养均衡型的营养补充配方。
背景技术
随着经济和科技的发展，农药、防腐剂、添加剂等化学制剂在食物生产过程中的过度使用，以及大棚蔬菜追求高产，食物中的营养素逐渐减少，人类在生存环境不断恶化的同时，饮食环境、饮食偏好和结构也在发生改变。另外，随着人的年龄增大，新陈代谢功能下降和蛋白质摄入不合理等原因，造成人体自身肽类物质合成不足，这个已经得到了科学的充分证明。所以，合理补充肽类物质，是当前营养研究和应用的一个新方向。
肽是由二个或二个以上氨基酸组成的短链，是介于蛋白质和氨基酸的中间物质，是蛋白质的结构片段和功能片段，是蛋白质发挥作用的活性部分，是生命的物质基础。活性肽结合多种微量矿物元素对人体损伤细胞有很好的修复作用，具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等作用，食用安全性极高。
现在市场上已经出现了一些胶原蛋白肽类产品，但一般都是单纯的“肽”，只能补充人体“肽”类物质的缺乏，不能补充人体矿物质、维生素、植物生化素等其它营养素的缺乏。市场上也虽说有很多五谷杂粮或五谷杂粮与药食同源食物混合的营养食品，但均因缺少“肽”这个重要营养成分，使用效果也不尽理想。总之，针对所有的营养不均衡人群和因营养不均衡而致病的人群的全能型营养均衡产品不多见，特别是含“胶原蛋白肽”的五谷食品类的全均衡产品尚未出现。
当前，人体因蛋白质摄入不合理，或是由于消化吸收障碍原因导致蛋白质供给不足，以及矿物质、维生素、植物生化素摄入不均衡等，均可导致各种肽、酶的合成和活性不足，造成相应生理功能下降、受损，从而出现亚健康和各种慢性疾病。而且，这种现象已经从老年人群向中年人群普及，并正在向年轻人，甚至少年儿童、婴幼儿蔓延。因此，本发明的最大优势是适合范围广泛，且效果显著。除蛋白质过敏和尿蛋白过高的极少数人不宜使用之外，其他所有营养不均衡和因营养不均衡而致病的人群均可食用，且非常安全。
发明内容
本发明根据营养医学的基础理论，需要解决的技术问题是：提供一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方，以实现全面均衡补充营养的要求。因此，该配方需要在原单纯的“胶原蛋白肽”产品基础上增加五谷食物类物质，或是在原五谷食物产品基础上增加“胶原蛋白肽”类物质，以弥补当前这二类产品在各自技术方面的不足，一次性解决目前人们自身肽类物质合成不足和矿物质、维生素以及植物生化素等营养素缺乏人群的需求。所以，该配方不但含有一般五谷食物产品的营养成分，还含有一种比蛋白质分子量小，比氨基酸活性更强的内源性营养物质“胶原蛋白肽”，是一种营养非常齐全而均衡的理想营养补充配方。
为了解决以上技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种配方，其特征在于，包括有：胶原蛋白肽、五谷食物。
所述的胶原蛋白肽类物质重量份为：1-60份。
所述的五谷食物物质重量份为：40-99份，其中：米粮1-70%、豆1-70%、仁1-10%、其它食物1-20%、水0-70%。
所述的胶原蛋白肽类物质(复合肽)是牛骨肽、牛皮肽、猪皮肽、鱼皮肽、牡蛎肽、乳肽、卵白肽、人参肽、海参肽、大豆肽、玉米肽、小麦肽、花生肽的一种或几种。
所述的米粮是糙米、薏米、玉米、糯米、黑米、黍米、高粱米、富硒米、荞麦、小麦、燕麦、粮薯、马铃薯的一种或几种。
所述的豆是黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豌豆、扁豆、刀豆、蚕豆、毛豆、四季豆、鹰嘴豆、青豆、芸豆、荷兰豆中的一种或多种。
所述的仁是花生仁、杏仁、黑桃仁、开心果仁、酸枣仁、葵花籽仁、白果仁、松子仁、火麻仁、榛子仁中的一种或多种。
所述的其它食物（含药食同源食物）是木耳、银耳、芝麻、红枣、葡萄、菇、百合、桂圆、莲子、海带、山楂、淮山、玉竹、芡实、黄精、葛根、茯苓、枸杞、桑椹、魔芋、胡萝卜、南瓜、苹果中的一种或多种。
所述的水是纯净水、蒸馏水、矿泉水、海水处理水。
本发明的优点和效果：
本发明的突出优点是在以往五谷杂粮和五谷杂粮与药食同源食物混合产品的基础上增加了一种重要的“胶原蛋白肽”类营养物质，或是在原单纯的“胶原蛋白肽”类产品基础上增加了五谷食物类产品，较好地满足了人们对营养全面均衡的需求。人体因生存环境和饮食环境恶化以及随着年龄增加新陈代谢功能下降等原因，自身肽类物质生产不足，所以，需要补充肽类物质。由于本发明采用的是营养均衡技术，所以，除蛋白质过敏和尿蛋白过高的极少数人不宜使用之外，其他所有营养不均衡和因营养不均衡而致病的人群均可放心使用，因此，对于所有亚健康人群，各种皮肤病、慢性病人群，均有较为明显的改善，甚至逆转的效果，长期使用还可以预防疾病的发生。
特摘录部分案例如下：
胡某某：男性，29岁，车间流水线工作。因车间环境不佳，饮食简单，长期缺乏营养，身上、脸部多处出现湿疹，特别是夏天奇痒难忍，使用本配方后1.5个月就已痊愈。
秦某某：男性，68岁，因不注意饮食习惯，长期好酒，喜欢大鱼大肉，患上痛风3年之久，使用本配方一个月痛感就明显减轻，2个月后痛风全部消失。
李某某：男性，48岁，因长期应酬，患糖尿病8年，吃药情况下空腹血糖9。使用本配方半个月身体不适感就明显改善，一个月后空腹血糖下降了2个点，使用三个月后，药物减半，血糖达到正常值，服用4个月后，停药血糖正常了。
张某某：女性，28岁，在职职工。结婚3年未孕，多家医院和中医治疗未果，准备做试管婴儿之前，决心使用本配方，4个月后就怀孕了，怀孕十个月，顺利生产。
刘某某：男性，58岁，因患肺癌，医院化疗2次后，选择服用本配方，1个月后能够正常饮食，3个月后人的精神面貌好了，至今1年多状态良好。
具体实施方式
本发明提供的含“胶原蛋白肽”的五谷食物产品，主要由胶原蛋白肽、五谷食物组成。
实施例一，粉剂型，具体原料重量分组成如下：
实施例一具体制作方法为：按上表数据分别称取已经过低温烘培的全熟干原料，再将原料分成“易粉碎”和“不易粉碎”的二个类别，“易粉碎” 的原料粉碎至200目以上，少部分“不易粉碎”的原料（如麦类、枣类、枸杞等）可粉碎至大颗粒状态，这种大颗粒留在冲泡后的糊状饮品中有嚼劲，还可满足人们吃饭口腔习惯嚼一嚼的感觉。所有原料粉碎后加到混合设备里进行均匀混合。上表原料总重量是100公斤，依据生产粉剂成品加工方式，包装按如下方法进行：按每个小包装50g，一共包装2000个小包装，每个中包装装30袋小包装，每个大包装装10个中包装。包装完毕，入库低温保存。
实施例二，有型食品型（如饼干类），具体原料重量分组成如下：
原料名称 重 量 原料名称 重 量 原料名称 重 量
胶原蛋白肽 20000g 芸豆 2000g 红枣 800g
小米 6000g 黄豆 18000g 枸杞 600g
大米 5000g 红豆 8000g 菇 700g
麦荞 5000g 鹰嘴豆 5000g 桂圆 700g
燕麦 5000g 青豆 2000g 百合 700g
高粱米 4000g 花生仁 2000g 添加剂（约） 2000g
粮薯 5000g 黑桃仁 1500g 赋型辅料（约） 6000g
实施例二具体制作方法为：按上表数据分别称取已经过低温烘培的全熟干原料，再将原料分成“易粉碎”和“不易粉碎”的二个类别，“易粉碎” 的原料粉碎至200目以上，少部分“不易粉碎”的原料（如麦类、枣类、枸杞等）可粉碎至大颗粒状态，这种大颗粒留在冲泡后的糊状饮品中有嚼劲，还可满足人们吃饭口腔习惯嚼一嚼的感觉。所有原料粉碎后加到混合设备里进行均匀混合、压型加工（保持每单位块约10g重）。上表原料总重量是100公斤，依据生产饼干类的有形状成品方式包装，包装按如下方法进行：按每个小包装50g，一共包装2000个小包装，每个中包装装30袋小包装，每个大包装装10个中包装。包装完毕，入库低温保存。
实施例三，饮料剂型，具体原料重量分组成如下：
原料名称 重 量 原料名称 重 量 原料名称 重 量
胶原蛋白肽 30000g 芸豆 800g 莲子 2000g
魔芋 1500g 黄豆 1000g 芡实 500g
高粱米 500g 黑豆 1000g 葛根 600g
小米 500g 鹰嘴豆 1000g 南瓜 1500g
富硒米 500g 绿豆 1000g 苹果 3000g
黑米 1000g 黑桃仁 600g 添加剂（约） 1000g
粮薯 500g 淮山 1500g 纯净水（约） 50000g
实施例三具体制作方法为：按上表数据除水剂外，分别称取已经过低温烘培的全熟干原料，再将原料分别粉碎至300目以上，然后加到混合设备里进行均匀混合，再与水、添加剂充分混合，保持不再沉淀水平。上表原料总重量是100公斤，依据饮料加工方式，包装可按如下方法进行：按每个小包装盒（或瓶）装50g，一共包装2000个小包装，每个中包装装30盒（或瓶），每个大包装装6个中包装。包装完毕，入库低温保存。
本发明是针对所有营养不均衡和因营养不均衡致病的人群而研制，对于所有亚健康人群、常见慢性病人群，各种烧烫伤和多见皮肤病，均有较为明显的改善，甚至逆转的效果，长期使用还可以预防疾病的发生。
服用时，如成品是粉剂，则视个人稀稠喜好，按剂量用开水约200-300ml冲化、调匀、溶解，待温度适宜时直接饮用；如成品是有型食品，则可视作零食直接食用，并可温开水送服；如果成品是饮料剂型，则可以直接饮用。
应当指出，以上所述发明的实施方法，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。

Claims (9)

1.一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方，其特征在于，该配方包括有胶原蛋白肽、五谷食物。
2.所述的胶原蛋白肽类物质重量份为：1-60份。
3.所述的五谷食物物质重量份为：40-99份，其中：米粮1-70%、豆10-70%、仁1-10%、食品1-20%、水0-70%。
4.根据权利要求1所述的一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方，其特征在于，所述的胶原蛋白肽类物质是牛骨肽、牛皮肽、猪皮肽、鱼皮肽、牡蛎肽、乳肽、卵白肽、人参肽、海参肽、大豆肽、玉米肽、小麦肽、花生肽的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方，其特征在于，所述的米粮是糙米、薏米、玉米、糯米、黑米、黍米、高粱米、富硒米、荞麦、小麦、燕麦、粮薯、马铃薯的一种或几种。
6.根据权利要求1所述的一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方，其特征在于，所述的豆是黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豌豆、扁豆、刀豆、蚕豆、毛豆、四季豆、鹰嘴豆、青豆、芸豆、荷兰豆中的一种或多种。
7.根据权利要求1所述的一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方，其特征在于，所述的仁是花生仁、杏仁、黑桃仁、开心果仁、酸枣仁、葵花籽仁、白果仁、松子仁、火麻仁、榛子仁中的一种或多种。
8.根据权利要求1所述的一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方，其特征在于，所述的其它食物（含药食同源食物）是木耳、银耳、芝麻、红枣、葡萄、菇、百合、桂圆、莲子、海带、山楂、淮山、玉竹、芡实、黄精、葛根、茯苓、枸杞、桑椹、魔芋、胡萝卜、南瓜、苹果中的一种或多种。
9.根据权利要求1所述的一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方，其特征在于，所述的水是纯净水、蒸馏水、矿泉水、海水处理水。
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