CN102028231A - 一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料及其制备方法和应用 - Google Patents
一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料及其制备方法和应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102028231A CN102028231A CN2010106167217A CN201010616721A CN102028231A CN 102028231 A CN102028231 A CN 102028231A CN 2010106167217 A CN2010106167217 A CN 2010106167217A CN 201010616721 A CN201010616721 A CN 201010616721A CN 102028231 A CN102028231 A CN 102028231A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- bone collagen
- rich
- preparation
- soup
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 title claims abstract description 64
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 title claims abstract description 53
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 title claims abstract description 53
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 title claims abstract description 53
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 30
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title abstract description 13
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 title abstract description 13
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 title abstract description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title abstract description 6
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 title abstract 4
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract description 53
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 29
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 19
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 15
- 244000268590 Euryale ferox Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000006487 Euryale ferox Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 13
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims abstract description 8
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 8
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 4
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 3
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 28
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 28
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 28
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 27
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 21
- 235000007354 Coix lacryma jobi Nutrition 0.000 claims description 14
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims description 14
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims description 14
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 14
- VYQNWZOUAUKGHI-UHFFFAOYSA-N monobenzone Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1OCC1=CC=CC=C1 VYQNWZOUAUKGHI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 13
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims description 9
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims description 9
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 9
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 9
- 210000002435 tendon Anatomy 0.000 claims description 9
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 claims description 7
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 claims description 7
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 7
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 7
- 239000003595 mist Substances 0.000 claims description 7
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 7
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 5
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 claims 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 4
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 abstract description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 abstract description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 abstract description 2
- 244000066764 Ailanthus triphysa Species 0.000 abstract 1
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 abstract 1
- 235000009604 Chrysanthemum X morifolium Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 abstract 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 abstract 1
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 1
- 241000209205 Coix Species 0.000 description 12
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 241000371652 Curvularia clavata Species 0.000 description 5
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 5
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 5
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 description 5
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 2
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 210000001188 articular cartilage Anatomy 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 235000021004 dietary regimen Nutrition 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 210000004349 growth plate Anatomy 0.000 description 1
- 208000033065 inborn errors of immunity Diseases 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- -1 linoleic acid, leukotrienes Chemical class 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 239000005416 organic matter Substances 0.000 description 1
- 201000008482 osteoarthritis Diseases 0.000 description 1
- 208000028529 primary immunodeficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000001228 trophic effect Effects 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料及其制备方法、应用。该营养方便粥的配料包括以下重量份的组分：黄豆4～10份、绿豆2～7份、赤小豆2～7份、白豆2～7份、黑豆2～7份、芝麻5～15份、花生5～15份、芡实2～6份、薏米2～7份、山药2～6份、杭白菊1～5份、牛骨胶原蛋白汤料100～150份。制备方法为：原料用牛骨胶原蛋白汤料浸泡；高压锅蒸熟；微波烘干；粉碎；灭菌、包装。本发明的五谷营养方便粥的配料加入主料，可制成五谷营养粥。本发明产品中富含天然优质蛋白、维生素、微量元素、膳食纤维等，长期食用具有健脾胃、改善体质的作用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料及其制备方法和应用。
背景技术
粥有养身、养胃、美容、助眠等调节的功效，如针对性定期食用还可以治疗防御疾病，按照中医理论中的五色：黑色入肾、赤色入心、白色入肺、黄色入脾、青色入肝。还有五味、五性是可以起到调节五脏作用的，早上吃胃口好、营养价值高有养胃的功效，晚上吃有助眠与调节血压的功效。五谷杂粮粥是用各类五谷杂粮应用传统与科学配方调配出的营养美味粥，五谷杂粮粥特别适合老人、小孩、生病人群；是高级绿色营养健康饮食，五谷杂粮粥对于各类人士具有温补的功效。
骨胶原是存在于人体和动物体内的胶原蛋白的一种，是人体关节软骨，骺软骨和骨小梁的主要成份，骨骼有机物中有70％～86％是骨胶原。骨胶原也是组成人体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助。日常饮食中的活性骨胶原营养很难满足人体代谢的需要。正因为大多数人都不同程度的缺乏活性骨胶原的营养，如果长时间得不到补充，将给人体带来各种不良后果和疾病，例如：个子矮小、免疫力低下、骨质疏松、骨关节炎、椎间盘突出、骨质增生、血管硬化、血糖增高、皮肤粗糙老化、便秘等，甚至引发癌症。
目前，市场上各种营养粥品种繁多，而富含骨胶原的营养保健粥尚未见有。
发明内容
本发明的目的是提供一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料。
本发明采用的技术方案是，一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料，包括以下重量份的组分：黄豆4～10份、绿豆2～7份、赤小豆2～7份、白豆2～7份、黑豆2～7份、芝麻5～15份、花生5～15份、芡实2～6份、薏米2～7份、山药2～6份、杭白菊1～5份、牛骨胶原蛋白汤料100～150份。
其中，牛骨胶原蛋白汤料主要由以下重量份的原料制成：牛骨200～600份、牛蹄筋100～400份、生姜20～62份、大枣80～125份、山楂20～62份。
本发明的第二个目的是提供富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料的制备方法。
一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料的制备方法，包括以下步骤：
（一）牛骨胶原蛋白汤料的制备
（1）把牛骨、牛蹄筋、生姜、大枣、山楂等物料放入高压提取罐中，按照1︰（3～6）的物料水比加入清水，高压煮0.5h后，弃去汤水；
（2）按照1︰（4～8）的物料水比加入清水，调温至100℃，待温度升高至100℃后提取7～10个小时；
（3）放出蒸汽，过滤出汤液；
（4）待汤液冷却后除去其表面少量浮油，即得主要成分为牛骨胶原蛋白的汤料；
（二）配料的制备
（1）将黄豆、绿豆、赤小豆、白豆、黑豆、芝麻、花生、芡实、薏米、山药、杭白菊洗净后，放入高压锅内，加入牛骨胶原蛋白汤料浸泡10～30min；
（2）高压蒸熟；
（3）将蒸熟的物料经微波烘干；
（4）将烘干物料粉碎为粉末；
（5）将上述粉末经灭菌，包装即得。
其中，步骤（4）中的粉末是将烘干物料的1/4～1/3粉碎为粗粉（过40目），余下的经微粉粉碎过300目，两种粉末混合得到。
本发明的第三个目的是富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料在制备五谷营养方便粥中的应用。
本发明的富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料加入主料，可制成五谷营养粥，主料可以选用全麦（30～72份）、玉米（30～72份）、小米（30～72份）、大米（30～72份）、黑米（30～72份）、燕麦（30～72份）或荞麦（30～72份）。
本发明以中医饮食养生学和现代营养保健学为指导，充分发挥“五谷为养”、“药补不如食补”、“药食同源”等理念，以五谷杂粮（包括“药食同源”品）为原料，辩证施膳，通过科学合理配比、利用现代技术加工生产的一类寓营养结构平衡、食疗保健功能于一体的食品配料。
本发明产品中富含天然优质蛋白、维生素、微量元素、膳食纤维等，配比合理的氨基酸、亚油酸、亚麻酸等， 营养丰富而均衡，并且容易吸收，对亚健康体质、肥胖、“三高”体质人群起到调节和补充营养作用。长期食用本发明产品具有健脾胃、改善体质的作用。
具体实施方式
实施例1
本实施例富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料，包括以下重量份的组分：黄豆4份、绿豆2份、赤小豆2份、白豆2份、黑豆2份、芝麻5份、花生5份、芡实2份、薏米2份、山药2份、杭白菊1份、牛骨胶原蛋白汤料100份。
具体制备方法：
（一）牛骨胶原蛋白汤料的制备
（1）把200份牛骨剁碎、去髓，牛蹄筋100份、生姜20份、大枣80份、山楂20份放入高压提取罐中，按照1︰3的物料水比加入清水，高压煮0.5h后，弃去汤水；
（2）按照1︰4的物料水比加入清水，调温至100℃，待温度升高至100℃后提取8h；
（3）放出蒸汽，过滤出汤液；
（4）待汤液冷却后除去其表面少量浮油，即得主要成分为牛骨胶原蛋白的汤料；
（二）配料的制备
（1）将黄豆、绿豆、赤小豆、白豆、黑豆、芝麻、花生、芡实、薏米、山药、杭白菊洗净后，放入高压锅内，加入牛骨胶原蛋白汤料浸泡15min；
（2）高压蒸熟；
（3）将蒸熟的物料经微波烘干；
（4）取烘干物料的1/4粉碎为粗粉（过40目），余下的经微粉粉碎过300目；
（5）将上述两种粉末在混合机中混合均匀；
（6）将混合粉经灭菌，包装即得。
实施例2
本实施例富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料，包括以下重量份的组分：黄豆7份、绿豆5份、赤小豆5份、白豆5份、黑豆5份、芝麻10份、花生10份、芡实4份、薏米4份、山药4份、杭白菊3份、牛骨胶原蛋白汤料120份。
具体制备方法：
（一）牛骨胶原蛋白汤料的制备
（1）把400份牛骨剁碎、去髓，牛蹄筋250份、生姜41份、大枣105份、山楂40份放入高压提取罐中，按照1︰5的物料水比加入清水，高压煮0.5h后，弃去汤水；
（2）按照1︰7的物料水比加入清水，调温至100℃，待温度升高至100℃后提取9h；
（3）放出蒸汽，过滤出汤液；
（4）待汤液冷却后除去其表面少量浮油，即得主要成分为牛骨胶原蛋白的汤料；
（二）配料的制备
（1）将黄豆、绿豆、赤小豆、白豆、黑豆、芝麻、花生、芡实、薏米、山药、杭白菊洗净后，放入高压锅内，加入牛骨胶原蛋白汤料浸泡20min；
（2）高压蒸熟；
（3）将蒸熟的物料经微波烘干；
（4）取烘干物料的1/3粉碎为粗粉（过40目），余下的经微粉粉碎过300目；
（5）将上述两种粉末在混合机中混合均匀；
（6）将混合粉经灭菌，包装即得。
实施例3
本实施例富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料，包括以下重量份的组分：黄豆10份、绿豆7份、赤小豆7份、白豆7份、黑豆7份、芝麻15份、花生15份、芡实6份、薏米7份、山药6份、杭白菊5份、牛骨胶原蛋白汤料150份。
具体制备方法：
（一）牛骨胶原蛋白汤料的制备
（1）把600份牛骨剁碎、去髓，牛蹄筋400份、生姜62份、大枣125份、山楂62份放入高压提取罐中，按照1︰6的物料水比加入清水，高压煮0.5h后，弃去汤水；
（2）按照1︰8的物料水比加入清水，调温至100℃，待温度升高至100℃后提取10h；
（3）放出蒸汽，过滤出汤液；
（4）待汤液冷却后除去其表面少量浮油，即得主要成分为牛骨胶原蛋白的汤料；
（二）配料的制备
（1）将黄豆、绿豆、赤小豆、白豆、黑豆、芝麻、花生、芡实、薏米、山药、杭白菊洗净后，放入高压锅内，加入牛骨胶原蛋白汤料浸泡30min；
（2）高压蒸熟；
（3）将蒸熟的物料经微波烘干；
（4）取烘干物料的1/4粉碎为粗粉（过40目），余下的经微粉粉碎过300目；
（5）将上述两种粉末在混合机中混合均匀；
（6）将混合粉经灭菌，包装即得。
表1 本发明实施例1～3营养方便粥的配料的成分检测
。
实施例4
实施例1的富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料在制备营养全麦粥中的应用。
营养全麦粥包括以下重量份的组分：全麦30份、黄豆4份、绿豆2份、赤小豆2份、白豆2份、黑豆2份、芝麻5份、花生5份、芡实2份、薏米2份、山药2份、杭白菊1份、牛骨胶原蛋白汤料100份。
具体制备方法：
（一）牛骨胶原蛋白汤料的制备
（1）把200份牛骨剁碎、去髓，牛蹄筋100份、生姜20份、大枣80份、山楂20份放入高压提取罐中，按照1︰3的物料水比加入清水，高压煮0.5h后，弃去汤水；
（2）按照1︰4的物料水比加入清水，调温至100℃，待温度升高至100℃后提取8h；
（3）放出蒸汽，过滤出汤液；
（4）待汤液冷却后除去其表面少量浮油，即得主要成分为牛骨胶原蛋白的汤料；
（二）营养粥的制备
（1）将全麦、黄豆、绿豆、赤小豆、白豆、黑豆、芝麻、花生、芡实、薏米、山药、杭白菊洗净后，放入高压锅内，加入牛骨胶原蛋白汤料浸泡15min；
（2）高压蒸熟；
（3）将蒸熟的物料经微波烘干；
（4）取烘干物料的1/4粉碎为粗粉（过40目），余下的经微粉粉碎过300目；
（5）将上述两种粉末在混合机中混合均匀；
（6）将混合粉经灭菌，包装即得。
实施例5
实施例2的富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料在制备营养黑米粥中的应用。
营养黑米粥包括以下重量份的组分：黑米51份、黄豆7份、绿豆5份、赤小豆5份、白豆5份、黑豆5份、芝麻10份、花生10份、芡实4份、薏米4份、山药4份、杭白菊3份、牛骨胶原蛋白汤料120份。
具体制备方法：
（一）牛骨胶原蛋白汤料的制备
（1）把400份牛骨剁碎、去髓，牛蹄筋250份、生姜41份、大枣105份、山楂40份放入高压提取罐中，按照1︰5的物料水比加入清水，高压煮0.5h后，弃去汤水；
（2）按照1︰7的物料水比加入清水，调温至100℃，待温度升高至100℃后提取9h；
（3）放出蒸汽，过滤出汤液；
（4）待汤液冷却后除去其表面少量浮油，即得主要成分为牛骨胶原蛋白的汤料；
（二）营养粥的制备
（1）将黑米、黄豆、绿豆、赤小豆、白豆、黑豆、芝麻、花生、芡实、薏米、山药、杭白菊洗净后，放入高压锅内，加入牛骨胶原蛋白汤料浸泡20min；
（2）高压蒸熟；
（3）将蒸熟的物料经微波烘干；
（4）取烘干物料的1/3粉碎为粗粉（过40目），余下的经微粉粉碎过300目；
（5）将上述两种粉末在混合机中混合均匀；
（6）将混合粉经灭菌，包装即得。
Claims (6)
1.一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料，其特征在于，包括以下重量份的组分：黄豆4～10份、绿豆2～7份、赤小豆2～7份、白豆2～7份、黑豆2～7份、芝麻5～15份、花生5～15份、芡实2～6份、薏米2～7份、山药2～6份、杭白菊1～5份、牛骨胶原蛋白汤料100～150份。
2.根据权利要求1所述的富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料，其特征在于，牛骨胶原蛋白汤料主要由以下重量份的原料制成：牛骨200～600份、牛蹄筋100～400份、生姜20～62份、大枣80～125份、山楂20～62份。
3.一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将黄豆、绿豆、赤小豆、白豆、黑豆、芝麻、花生、芡实、薏米、山药、杭白菊洗净后，放入高压锅内，加入牛骨胶原蛋白汤料浸泡10～30min；（2）高压蒸熟；（3）将蒸熟的物料经微波烘干；（4）将烘干物料粉碎为粉末；（5）将上述粉末经灭菌，包装即得。
4.根据权利要求3所述的富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料的制备方法，其特征在于，牛骨胶原蛋白汤料的制备步骤为：（1）把牛骨、牛蹄筋、生姜、大枣、山楂等物料放入高压提取罐中，按照1︰（3～6）的物料水比加入清水，高压煮0.5小时后，弃去汤水；（2）按照1︰（4～8）的物料水比加入清水，调温至100℃，待温度升高至100℃后提取7～10个小时；（3）放出蒸汽，过滤出汤液；（4）待汤液冷却后除去其表面少量浮油，即得主要成分为牛骨胶原蛋白的汤料。
5.根据权利要求3所述的富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料的制备方法，其特征在于，步骤（4）中的粉末是将烘干物料的1/4～1/3粉碎为粗粉，余下的经微粉粉碎过300目，两种粉末混合得到。
6.一种如权利要求1的配料在制备五谷营养方便粥中的应用。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010106167217A CN102028231B (zh) | 2010-12-31 | 2010-12-31 | 一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料及其制备方法和应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010106167217A CN102028231B (zh) | 2010-12-31 | 2010-12-31 | 一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料及其制备方法和应用 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102028231A true CN102028231A (zh) | 2011-04-27 |
| CN102028231B CN102028231B (zh) | 2012-06-20 |
Family
ID=43882111
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2010106167217A Expired - Fee Related CN102028231B (zh) | 2010-12-31 | 2010-12-31 | 一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料及其制备方法和应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102028231B (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104137965A (zh) * | 2013-08-08 | 2014-11-12 | 高伟 | 雪域青稞、深海鱼骨胶原、鹿茸复方系列保健粥 |
| CN106261560A (zh) * | 2016-08-21 | 2017-01-04 | 鄢海军 | 一种适用于中老年人壮骨养生粥 |
| CN107485031A (zh) * | 2017-07-08 | 2017-12-19 | 吴江贤 | 一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方 |
| CN110522015A (zh) * | 2019-05-10 | 2019-12-03 | 关云翔 | 一种五谷养生粉及制作方法 |
| CN111067107A (zh) * | 2018-10-19 | 2020-04-28 | 佛山市肽硒其生物科技有限公司 | 一种骨胶原片及其加工方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1981623A (zh) * | 2005-12-15 | 2007-06-20 | 张君良 | 预防动脉血管硬化的杂粮食粥 |
| CN101015346A (zh) * | 2007-02-16 | 2007-08-15 | 于雅婷 | 一种具有保健功效的日常饮食调理汤或粥 |
| CN101181031A (zh) * | 2006-11-13 | 2008-05-21 | 天津市世纪东方建筑景观雕塑技术开发中心 | 一种八味养生粥的配方和制作方法 |
-
2010
- 2010-12-31 CN CN2010106167217A patent/CN102028231B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1981623A (zh) * | 2005-12-15 | 2007-06-20 | 张君良 | 预防动脉血管硬化的杂粮食粥 |
| CN101181031A (zh) * | 2006-11-13 | 2008-05-21 | 天津市世纪东方建筑景观雕塑技术开发中心 | 一种八味养生粥的配方和制作方法 |
| CN101015346A (zh) * | 2007-02-16 | 2007-08-15 | 于雅婷 | 一种具有保健功效的日常饮食调理汤或粥 |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104137965A (zh) * | 2013-08-08 | 2014-11-12 | 高伟 | 雪域青稞、深海鱼骨胶原、鹿茸复方系列保健粥 |
| CN106261560A (zh) * | 2016-08-21 | 2017-01-04 | 鄢海军 | 一种适用于中老年人壮骨养生粥 |
| CN107485031A (zh) * | 2017-07-08 | 2017-12-19 | 吴江贤 | 一种含胶原蛋白肽的五谷食品全营养配方 |
| CN111067107A (zh) * | 2018-10-19 | 2020-04-28 | 佛山市肽硒其生物科技有限公司 | 一种骨胶原片及其加工方法 |
| CN110522015A (zh) * | 2019-05-10 | 2019-12-03 | 关云翔 | 一种五谷养生粉及制作方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102028231B (zh) | 2012-06-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103190574B (zh) | 一种保健益智粥及其制作方法 | |
| CN103404770B (zh) | 一种秋季杂粮粥粉及其制作方法 | |
| CN102613491A (zh) | 一种食疗营养家用粥 | |
| CN102028054A (zh) | 一种青稞速溶油茶及其制备方法 | |
| CN102028231B (zh) | 一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料及其制备方法和应用 | |
| CN101664174A (zh) | 一种天然五彩养脏杂粮瓜菜粥及制作方法 | |
| CN105851963A (zh) | 一种早餐藕粉及其制备方法 | |
| CN104247907A (zh) | 气虚体质养生粥及其制备方法 | |
| CN105010973A (zh) | 一种以黑芝麻为主的杂粮粉及其制备方法 | |
| CN109463619A (zh) | 一种富蛋白藜麦杂粮养生粥及制备方法 | |
| CN102771579B (zh) | 一种保鲜保健豆腐及其制作方法 | |
| CN107467529A (zh) | 一种骨汤及其制备方法 | |
| CN104957495A (zh) | 一种清肺降糖五谷养生粉 | |
| CN104824654A (zh) | 一种补虚驱寒、益智的杂粮冲剂及其制备方法 | |
| CN101642249B (zh) | 一种低糖方便食品及其加工方法 | |
| CN105285976A (zh) | 具有保健功能的食品颗粒剂及其用途 | |
| CN104068316A (zh) | 一种高完全蛋白质复合面粉 | |
| CN107549752A (zh) | 一种花生酱及其制备方法 | |
| CN107028091A (zh) | 一种营养保健养生面条及其制备方法 | |
| CN104996883A (zh) | 一种中老年谷菜果营养食品及其制备方法 | |
| CN111972655A (zh) | 一种红油辣椒酱及其制备方法 | |
| CN104970357A (zh) | 一种五谷八珍养生粉 | |
| CN108850803A (zh) | 一种富蛋白康复营养养生粥及制备方法 | |
| CN103947865A (zh) | 一种可以增强免疫力的猪饲料及其制备方法 | |
| CN107411043A (zh) | 一种香菇酱及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20120620 |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |