CN107432341A - 甘遂复合花茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公布了一种甘遂复合花茶的制备方法，所述的甘遂复合花茶采用绿色天然、营养丰富的甘遂和苹果花为原料，通过甘遂预处理、苹果花提取液制备、粉碎、加料调配、均质、浓缩、干燥和包装等加工工序，不仅降低了生产成本，而且丰富了花茶的营养成分，携带方便、易冲泡的茶体色泽清亮、口感纯正，丰富了花茶产品的种类。还具有泻水逐肿、消肿散结、养颜美容、帮助消化、强肝活血等保健效果。

Description

甘遂复合花茶的制备方法

技术领域

本发明涉及一种代用茶的加工方法，尤其是涉及一种甘遂复合花茶的制备方法。

背景技术

甘遂，多年生草本，高25-40cm。别名主田、重泽、甘藁、陵藁、甘泽、苦泽、白泽、鬼丑、陵泽、为大戟科大戟属的植物，为中国的特有植物。具有泻水逐肿，消肿散结的功效。主治：水肿；腹水；留饮结胸；癫痫；喘咳；大小便不通。目前甘遂多被用于入药，深加工产品较少，加工成甘遂复合花茶，可实现对甘遂原料的合理利用，并提高其保健价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种甘遂复合花茶的制备方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的甘遂加工成饮用方便的花茶，不仅丰富了甘遂产品种类，而且提高了甘遂的经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种甘遂复合花茶的制备方法，其特征在于，通过甘遂预处理、苹果花提取液制备、粉碎、加料调配、均质、浓缩、干燥和包装等加工工序，所述的加工方法具体采用以下步骤：

①甘遂预处理：选取无病虫害的甘遂、薯莨，清洗后削皮，再切成块，向5kg的甘遂块与2kg的薯莨块中加入8kg的水进行打浆，经过120目的筛网进行过滤，制得甘遂浆和甘遂渣；向甘遂渣中加入0.025kg的淀粉酶，0.01kg的果胶酶，在38℃的环境下酶解2小时，过滤，得酶解液和料渣，备用；

②苹果花提取液制备：取3kg苹果花蕾、1kg的菊花脑和鱼腥草、鹧鸪茶、半枫荷各0.65kg，混合后进行清水淋洗，杀青，在58℃的环境下进行干燥，干燥后粉碎，制得苹果花粉，向5kg的苹果花粉中加入15kg的纯净水，在68℃恒温水浴环境下进行回流浸提3次，每次20min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得苹果花提取液；

③粉碎：将甘遂料渣和苹果花滤渣铺在托盘上，放进温度68℃、风速2.30 m/s、隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内，干燥1-2小时后，进行超微粉碎，粒度为180μm，制得原料混合粉；

④加料调配：取甘遂浆5kg、苹果花提取液3.5kg、酶解液1.5kg、原料混合粉2kg，再加入金樱子粉1kg、绿茶粉0.8kg和梧桐子粉0.5kg，混合均匀，制得混合液；

⑤均质、浓缩：将混合液均质处理，温度为65℃，采用二级均质，一级均质压力为32Mpa，二级均质压力15Mpa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至40%；

⑥干燥：将浓缩后的混合液放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于80-90℃下烘干25分钟，第二次于 65℃-75℃下烘干35分钟，第三次于55℃-65℃下烘干40分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔30分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔20分钟，然后进行粉碎，粒径为220um，制得甘遂复合花茶；

⑦包装：将甘遂复合花茶用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。

有益效果：本发明加工的花茶采用绿色天然、营养丰富的甘遂和苹果花为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了花茶的营养成分，携带方便、冲泡的茶体色泽清亮、香气扑鼻、口感纯正，丰富了花茶的种类，还具有补血、泻水逐肿、消肿散结、解神经痛、养颜美容、帮助消化、强肝活血等保健效果，提高了产品保健价值和经济价值。

具体实施方式

实施例一：

一种甘遂复合花茶的制备方法，其特征在于：通过甘遂预处理、苹果花提取液制备、粉碎、加料调配、均质、浓缩、干燥和包装等加工工序，所述的加工方法采用以下步骤：

①甘遂预处理：选取无病虫害的甘遂、三七，清洗后削皮，再切成块，向3kg的甘遂块与1kg的三七块中加入5kg的水进行打浆，经过100目的筛网进行过滤，制得甘遂浆和甘遂渣；向甘遂渣中加入0.2kg的淀粉酶，0.08kg的果胶酶，在42℃的环境下酶解1小时，过滤，得酶解液和料渣，备用；

②苹果花提取液制备：取2kg苹果花蕾、2kg的金银花和积雪草、葫芦茶、牛膝菊各0.35kg，混合后进行清水淋洗，杀青，在68℃的环境下进行干燥，干燥后粉碎，制得苹果花粉，向4kg的苹果花粉中加入10kg的纯净水，在75℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次30min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得苹果花提取液；

③粉碎：将甘遂料渣和苹果花滤渣铺在托盘上，放进温度72℃、风速1.60 m/s、隧道长度 4.26m 的隧道式干燥机内，干燥1.5小时后，进行超微粉碎，粒度为160μm，制得原料混合粉；

④加料调配：取甘遂浆3.5kg、苹果花提取液2.8kg、酶解液1kg、原料混合粉1.6kg，再加入地菍粉0.85kg、红茶粉0.5kg和茉莉粉0.2kg，混合均匀，制得混合液；

⑤均质、浓缩：将混合液均质处理，温度为55℃，采用二级均质，一级均质压力为28Mpa，二级均质压力12Mpa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至32%；

⑥干燥：将浓缩后的混合液放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于95℃下烘干12分钟，第二次于65℃下烘干40分钟，第三次于45℃下烘干60分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔25分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔15分钟，然后进行粉碎，粒径为200um，制得甘遂复合花茶；

⑦包装：将甘遂复合花茶用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。

实施例二：

一种甘遂复合花茶的制备方法，其特征在于：通过甘遂预处理、苹果花提取液制备、粉碎、加料调配、均质、浓缩、干燥和包装等加工工序，所述的加工方法采用以下步骤：

①甘遂预处理：选取无病虫害的甘遂、菊芋，清洗后削皮，再切成块，向8kg的甘遂块与3kg的菊芋块中加入18kg的水进行打浆，经过80目的筛网进行过滤，制得甘遂浆和甘遂渣；向甘遂渣中加入0.65kg的淀粉酶，0.12kg的果胶酶，在45℃的环境下酶解45min，过滤，得酶解液和料渣，备用；

②苹果花提取液制备：取1kg苹果花蕾、0.5kg的枇杷花和泽兰、野牡丹、连翘各0.35kg，混合后进行清水淋洗，杀青，在65℃的环境下进行干燥，干燥后粉碎，制得苹果花粉，向2kg的苹果花粉中加入4kg的纯净水，在78℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次40min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得苹果花提取液；

③粉碎：将甘遂料渣和苹果花滤渣铺在托盘上，放进温度55℃、风速2.30 m/s、隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内，干燥3小时后，进行超微粉碎，粒度为140μm，制得原料混合粉；

④加料调配：取甘遂浆10kg、苹果花提取液2kg、酶解液1kg、原料混合粉1.65kg，再加入抹茶粉1kg、葛根粉0.5kg和枇杷根粉0.35kg，混合均匀，制得混合液；

⑤均质、浓缩：将混合液均质处理，温度为45℃，采用二级均质，一级均质压力为20Mpa，二级均质压力8Mpa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至26%；

⑥干燥：将浓缩后的混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率360W、温度45℃、真空度30-35Pa条件下干燥45分钟，然后进行粉碎，粒径为220um，制得甘遂复合花茶；

⑦包装：将甘遂复合花茶用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种甘遂复合花茶的制备方法，其特征在于，通过甘遂预处理、苹果花提取液制备、粉碎、加料调配、均质、浓缩、干燥和包装等加工工序，具体采用以下步骤：

①甘遂预处理：选取无病虫害的甘遂、薯莨，清洗后削皮，再切成块，向5kg的甘遂块与2kg的薯莨块中加入8kg的水进行打浆，经过120目的筛网进行过滤，制得甘遂浆和甘遂渣；向甘遂渣中加入0.025kg的淀粉酶，0.01kg的果胶酶，在38℃的环境下酶解2小时，过滤，得酶解液和料渣，备用；

②苹果花提取液制备：取3kg苹果花蕾、1kg的菊花脑和鱼腥草、鹧鸪茶、半枫荷各0.65kg，混合后进行清水淋洗，杀青，在58℃的环境下进行干燥，干燥后粉碎，制得苹果花粉，向5kg的苹果花粉中加入15kg的纯净水，在68℃恒温水浴环境下进行回流浸提3次，每次20min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得苹果花提取液；

③粉碎：将甘遂料渣和苹果花滤渣铺在托盘上，放进温度68℃、风速2.30 m/s、隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内，干燥1-2小时后，进行超微粉碎，粒度为180μm，制得原料混合粉；

④加料调配：取甘遂浆5kg、苹果花提取液3.5kg、酶解液1.5kg、原料混合粉2kg，再加入金樱子粉1kg、绿茶粉0.8kg和梧桐子粉0.5kg，混合均匀，制得混合液；

⑤均质、浓缩：将混合液均质处理，温度为65℃，采用二级均质，一级均质压力为32Mpa，二级均质压力15Mpa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至40%；

⑥干燥：将浓缩后的混合液放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于80-90℃下烘干25分钟，第二次于 65℃-75℃下烘干35分钟，第三次于55℃-65℃下烘干40分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔30分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔20分钟，然后进行粉碎，粒径为220um，制得甘遂复合花茶；

⑦包装：将甘遂复合花茶用食品级包装材料进行包装。