CN107410599A - 一种保健富硒有色米袋泡茶 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保健富硒有色米袋泡茶，它涉及茶饮品技术领域。所述的富硒有色米袋泡茶由以下质量百分比的成分组成：富硒有色米75％‑85％，梧州六堡茶2％‑5％，金线莲1％‑2％，罗汉果雄花2％‑5％，桑叶5％‑10％，贡菊2％‑3％。以有色米作载体富集硒为原料所制作的米茶营养更丰富，是最直接、最有效、最安全、最经济的补硒途径。保健富硒有色米袋泡茶泡出来的茶具有浓厚的米香味，和淡淡的茶香，入口顺滑，回甘清香。适合广大消费者饮用。

Description

一种保健富硒有色米袋泡茶

技术领域：

本发明涉及一种保健富硒有色米袋泡茶，属于茶饮品技术领域。

背景技术：

广西壮族自治区贵港市素有“广西粮仓”和“广西优质米之乡”的美称，适合种植有色米，有色米是我国珍贵的特种米资源,具有集天然的色、香、味及营养疗效于一身的功能性食品的特点,有色米主要指黑米及紫米。黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种，属于糯米类，主要营养成分(糙米):按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为"补血米"、"长寿米"等，中国民间有"逢黑必补"之说。紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、广西、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米的蛋白质含量比一般精米高1.37％；氨基酸总量高71.4％。特别是赖氨酸含量比一般精米高96％，蛋氨酸含量高240.7％，苏氨酸含量高113.5％。另外，组氨酸也被确认为儿童的必须氨基酸之一，每百克紫鹊界紫米中365.0mg，比一般精米高100％，这充分说明，紫米氨基酸含量丰富，组成极佳，尤其适合儿童和老年人及孕妇的营养需要。在贵港地区富硒土壤大致分布：贵港地区指的是广西中南部郁江流域横县—桂平沿江带，硒含量≥0.4毫克/千克的面积达3859平方公里，占总面积 77.05％，地矿调查的数据说明贵港地区硒元素总体含量偏高，在贵港富硒土壤种植的有色大米均可以达到天然富硒标准，硒含量大于0.3mg/kg. 硒是人和动物所必需的营养元素，缺硒与克山病、大骨节病、心脑血管疾病、癌症等疾病的发生有密切的关系。硒还有其它多种生物学功能，尤其是它具有增强人体免疫力、预防心血管疾病、抗肿瘤、对抗病毒性疾病以及抗衰老等的作用。全世界有42个国家缺硒，我国约有2/3的地区缺硒。世界上大部分地区居民硒摄入量不足，需要补硒。随着人们对硒的生理机能认识的逐渐深入，人们对农作物补硒的研究越来越重视。中国营养学会推荐的成年人摄入量为60～200微克/天。人体中的硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。农产品是人体吸收硒的主要来源，农产品中的硒含量水平与环境中的硒密切相关。因此，在天然富硒区开发特色的富硒农产品具有广阔的市场前景。

桑叶含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效，对于高血脂、高血糖、糖尿病、脂肪肝、冠心病、高血压、甲、乙型肝炎的治疗以及癌症术后放化疗病人的康复有非常好的辅助作用。

金线莲全草均可入药，其味平、甘，有清热凉血、祛风利湿、解毒、止痛、镇咳等功效，主治咯血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症。科学研究表明金线莲具清热凉血，袪风利湿，滋补强壮之功，还可治疗体虚、急慢性肝炎等。近年来，还用于治疗高血压、肿瘤、心脏病、化脓性骨髓炎、口疮、性病等。金线莲有清热凉血，除湿解毒，平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏、养寿延年的功用。入肾、心、肺三经，能全面提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。主治肺热咳嗽，肺结核咯血，尿血，小儿惊风，破伤风，肾炎水肿，风湿痹痛，跌打损伤，支气管炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、急慢性肝炎、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症，也兼除青春痘。

罗汉果雄花一种名贵药材，性凉味甘，功能清肺润肠。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症，对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的疗效，用它的根捣碎，敷于患处，可以治顽癣、痈肿、疮疖等。

贡菊性甘苦，微寒，内含菊苷、腺嘌呤、胆碱、维生素A1、B1、氨基酸、钾、钠盐等成分，临床应用证明：能镇静中枢神经，增强毛细血管的抗炎力，抑制人体结核杆菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、流感病毒、皮肤真菌、霍乱孤菌、链球菌的活动。具有清肝明目、驱邪降火、清凉解表的功效。

中国茶叶的大分类通常还是按照制作工艺来划分为主的：绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶，我国是一个茶叶消费大国，喝茶有益健康，老少皆宜，袋泡茶冲泡方便逐渐受到全国大众的喜爱，市场上袋泡茶种类繁多，现很多药店，商场，酒店，超市都已经有了袋泡茶，而现阶段很多袋泡茶生产厂家把袋泡茶生产成为保健茶，比如治疗风湿骨痛的藏御骨泰茶，以灵芝为主要成分的又降压作用的神农灵芝降压茶，戒烟的悦克戒烟茶等等，袋泡茶已是一个很大的发展趋势。但市场销售礼品装的袋泡茶只有上百个品种，远远不够现阶段市场的发展需要，袋泡茶市场前景广阔，为提高消费者的身体素质及健康水平，结合当地的自然优势，研制一种适合全民便捷补硒的具有特色保健功能的袋泡茶是很有必要的。

发明内容：

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是将有色米辅以其他配料制备成具有保健功能的袋泡茶，加工过程最大程度地保留营养，经开水冲泡后有机硒、花青素等营养元素能快速溶解在水中，是一种适合全民补硒保健的便捷方式。

本发明的一种保健富硒有色米袋泡茶由以下质量百分比的成分组成：富硒有色米75％-85％，梧州六堡茶2％-5％，金线莲1％-2％，罗汉果雄花 2％-5％，桑叶5％-10％，贡菊2％-3％。

本发明的保健富硒有色米袋泡茶的制备方法为：步骤一、选择硒含量为0.4-1.2mg/kg的有色米稻谷，有色米稻谷可以为黑米、红米或者紫米，经糙米机加工脱壳，用胚芽米机将糙米加工为具胚的米粒比例不低于70％、种皮附着量低于60％(米粒数)的具胚米，即得富硒有色米，称取质量百分比为75％-85％富硒有色米，备用；

步骤二、将炒锅充分预热至180-200℃，然后将步骤一称取的富硒有色米直接倒入锅内，于150-200℃下匀速搅拌焙炒15-30min至炒锅内部无焦糊粒，散发出浓郁米香味，待8成熟左右，迅速将富硒有色米倒出炒锅，平铺晾凉，为备用原料；

步骤三、将新鲜的桑叶，洗净去杂，除掉叶脉于烘干箱中烘干至恒重，烘箱温度为65-80℃，冷却后，进行粉碎，粉碎后过200目筛，称取质量百分比为5％-10％的粉碎后的桑叶备用；

步骤四、称取质量百分比为2％-5％的梧州六堡茶、1％-2％的金线莲、 2％-5％的罗汉果雄花、2％-3％的贡菊进行混合，为混合材料；

步骤五、步骤四中处理过的混合材料装入纱布袋中，于0.12- 0.18MPa，120-125℃下高压蒸汽灭菌20-35min，然后进行冷却备用；

步骤六、将步骤二、步骤三和步骤五中处理的原料进行混合均匀然后分装入袋泡茶纸袋，每袋10克，20包一袋装入铝膜袋，封口；

步骤七、将封装好的铝膜袋经紫外灭菌30-50分钟后即可。

作为优选，所述的步骤四中的梧州六堡茶可以用云南普洱茶、安化黑茶或红茶替代。

本发明的有益效果：以有色米作载体富集硒为原料所制作的米茶营养更丰富，是最直接、最有效、最安全、最经济的补硒途径，并且添加桑叶、金线莲、罗汉果雄花、贡菊等中草药，具有多种保健功能，保健富硒有色米袋泡茶泡出来的茶具有浓厚的米香味和淡淡的茶香，入口顺滑，回甘清香，适合广大消费者长期饮用。

附图说明：

为了易于说明，本发明由下述的具体实施及附图作以详细描述。

图1为本发明的制备流程示意图。

具体实施方式：

参照图1,本具体实施方式采用以下技术方案：所述的保健富硒有色米袋泡茶由以下质量百分比的成分组成：富硒有色米75％-85％，梧州六堡茶2％-5％，金线莲1％-2％，罗汉果雄花2％-5％，桑叶5％-10％，贡菊2％-3％。

本具体实施方式中的保健富硒有色米袋泡茶的制备方法为：步骤一、选择硒含量为0.4-1.2mg/kg的有色米稻谷，有色米稻谷可以为黑米、红米或者紫米，经糙米机加工脱壳，用胚芽米机将糙米加工为具胚的米粒比例不低于70％、种皮附着量低于60％(米粒数)的具胚米，即得富硒有色米，称取质量百分比为75％-85％富硒有色米，备用；

步骤二、将炒锅充分预热至180-200℃，然后将步骤一称取的富硒有色米直接倒入锅内，于150-200℃下匀速搅拌焙炒15-30min至炒锅内部无焦糊粒，散发出浓郁米香味，待8成熟左右，迅速将富硒有色米倒出炒锅，平铺晾凉，为备用原料；

步骤三、将新鲜的桑叶，洗净去杂，除掉叶脉于烘干箱中烘干至恒重，烘箱温度为65-80℃，冷却后，进行粉碎，粉碎后过200目筛，称取质量百分比为5％-10％的粉碎后的桑叶备用；

步骤四、称取质量百分比为2％-5％的梧州六堡茶、1％-2％的金线莲、 2％-5％的罗汉果雄花、2％-3％的贡菊进行混合，为混合材料；

步骤五、步骤四中处理过的混合材料装入纱布袋中，于0.12- 0.18MPa，120-125℃下高压蒸汽灭菌20-35min，然后进行冷却备用；

步骤六、将步骤二、步骤三和步骤五中处理的原料进行混合均匀然后分装入袋泡茶纸袋，每袋10克，20包一袋装入铝膜袋，封口；

步骤七、将封装好的铝膜袋经紫外灭菌30-50分钟后即可。

作为优选，所述的步骤四中的梧州六堡茶可以用云南普洱茶、安化黑茶或红茶替代。

本具体实施方式中保健富硒有色米袋泡茶的饮用方法为：用 95-100℃开水400ml冲泡即可，每次尤其山泉水冲泡口感为最佳，每次一小包(净含量10g)，每包可连续冲泡3-5次。

实施例1

步骤一、选择硒含量为0.56mg/kg的富硒黑米稻谷，经糙米机加工脱壳，用胚芽米机将糙米加工为具胚的米粒比例不低于70％、种皮附着量低于60％(米粒数)的具胚米，即成富硒黑米，称取有色米80kg，备用；

步骤二、将炒锅充分预热至180℃，然后将富硒黑米直接倒入锅内，于150℃下匀速搅拌焙炒30min至炒锅内部无焦糊粒，散发出浓郁米香味，8成熟左右，然后迅速将富硒有色米倒出炒锅，平铺晾凉；

步骤三、将新鲜的桑叶，洗净去杂，除掉叶脉于烘干箱中烘干至恒重，烘箱温度为80℃，冷却后，进行粉碎，粉碎后过200目筛称取9kg备用；

步骤四、称取梧州六堡茶5kg，金线莲1kg，罗汉果雄花3kg，贡菊2kg 进行混合；

步骤五、步骤四中处理过的原材料装入纱布袋，于0.15MPa，121℃高压蒸汽灭菌30min，然后进行冷却备用。

步骤六、将步骤二、步骤三和步骤五中处理的原料进行混合均匀，分装入袋泡茶纸袋，每袋10克，20包一袋装入铝膜袋，封口；

步骤七、将封装好的铝膜袋经紫外灭菌30分钟后即得。

实例2

步骤一、选择硒含量为0.56mg/kg的富硒紫米稻谷，经糙米机加工脱壳，用胚芽米机将糙米加工为具胚的米粒比例不低于70％、种皮附着量低于60％(米粒数)的具胚米，即成富硒有色米，称取有色米85kg，备用；

步骤二、将炒锅充分预热至200℃，然后将富硒紫米直接倒入锅内，于200℃下匀速搅拌焙炒20min至炒锅内部无焦糊粒，散发出浓郁米香味，8成熟左右，然后迅速将富硒有色米倒出炒锅，平铺晾凉；

步骤三、将新鲜的桑叶，洗净去杂，除掉叶脉于烘干箱中烘干至恒重，烘箱温度为75℃，冷却后，进行粉碎，粉碎后过200目筛称取5.5kg 备用；

步骤四、称取安化黑茶4.5kg，金线莲1kg，罗汉果雄花2kg，贡菊2kg 进行混合；

步骤五、步骤四中处理过的原材料装入纱布袋，于0.18MPa，125℃高压蒸汽灭菌35min；然后进行冷却备用；

步骤六、将步骤二，步骤三和步骤五中处理的原料进行混合均匀，分装入袋泡茶纸袋，每袋10克，20包一袋装入铝膜袋，封口；

步骤七、将封装好的铝膜袋经紫外灭菌30分钟后即得。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种保健富硒有色米袋泡茶，其特征在于：所述的富硒有色米袋泡茶由以下质量百分比的成分组成：富硒有色米75％-85％，梧州六堡茶2％-5％，金线莲1％-2％，罗汉果雄花2％-5％，桑叶5％-10％，贡菊2％-3％。

2.按照权利要求1所述的一种保健富硒有色米袋泡茶，其特征在于：所述的富硒有色米袋泡茶的制备方法为：步骤一、选择硒含量为0.4-1.2mg/kg的有色米稻谷，有色米稻谷可以为黑米、红米或者紫米，经糙米机加工脱壳，用胚芽米机将糙米加工为具胚的米粒比例不低于70％、种皮附着量低于60％的具胚米，即得富硒有色米，称取质量百分比为75％-85％富硒有色米，备用；

步骤二、将炒锅充分预热至180-200℃，然后将步骤一称取的富硒有色米直接倒入锅内，于150-200℃下匀速搅拌焙炒15-30min至炒锅内部无焦糊粒，散发出浓郁米香味，待8成熟左右，迅速将富硒有色米倒出炒锅，平铺晾凉，为备用原料；

步骤三、将新鲜的桑叶，洗净去杂，除掉叶脉于烘干箱中烘干至恒重，烘箱温度为65-80℃，冷却后，进行粉碎，粉碎后过200目筛，称取质量百分比为5％-10％的粉碎后的桑叶备用；

步骤四、称取质量百分比为2％-5％的梧州六堡茶、1％-2％的金线莲、2％-5％的罗汉果雄花、2％-3％的贡菊进行混合，为混合材料；

步骤五、步骤四中处理过的混合材料装入纱布袋中，于0.12-0.18MPa，120-125℃下高压蒸汽灭菌20-35min，然后进行冷却备用；

步骤六、将步骤二、步骤三和步骤五中处理的原料进行混合均匀然后分装入袋泡茶纸袋，每袋10克，20包一袋装入铝膜袋，封口；

步骤七、将封装好的铝膜袋经紫外灭菌30-50分钟后即可。

3.按照权利要求1所述的一种保健富硒有色米袋泡茶，其特征在于：所述的步骤四中的梧州六堡茶可以用云南普洱茶、安化黑茶或红茶替代。