CN107373312A

CN107373312A - 一种调理养生粥粉

Info

Publication number: CN107373312A
Application number: CN201710544084.9A
Authority: CN
Inventors: 董建鲁
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2017-07-05
Filing date: 2017-07-05
Publication date: 2017-11-24

Abstract

本发明公开了一种调理养生粥粉，包括黑豆、黄豆、黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、核桃仁、黑花生、山药以及胡萝卜。本发明提出的一种调理养生粥粉，由多种杂粮复配而成，具有香气浓郁、口感细腻的特点，在不同年龄段人群中均具有较高的接受度；该调理养生粥粉以呵护五脏六腑为重点，其营养丰富，具有益气养血、增智健脑、美容养颜的功效，有助于提升身体免疫力，固本强身，其有效率高达97.4％。

Description

一种调理养生粥粉

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及了一种调理养生粥粉。

背景技术

粥也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物，在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。由于粥是通过慢火、长时间熬出来的，减少了食材中蛋白质、脂肪以及维生素的分解、流失，可使粥更具营养价值。此外粥有一个最大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等；或是蔬菜和水果。添加了不同配料的粥不仅营养丰富、味道鲜美，还具有滋补祛病和调理养生的功效。

随着生活压力的增加，人们的身体状况或多或少出现一些诸如中气不足、筋骨疏松、脾胃虚弱、肾虚、体内积热等亚健康症状，人们很难有通过长期服用药物去调理身体，因此，将具有调理、养生功效的五谷杂粮有机地结合起来，做为食补，具有祛病而不伤正气的特点，同时也能让人们通过食疗长期坚持调养。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种调理养生粥粉，具有补肝肾、壮筋骨、乌须发、明眼目、调血气的功效。

一种调理养生粥粉，包括按照重量份计的如下组份：黑豆90-110份、黄豆45-60份、黑米95-110份、黑芝麻190-215份、枸杞子25-35份、大枣20-40份、核桃仁25-45份。

优选的，还包括黑花生195-215份。

优选的，还包括山药45-60份。

优选的，还包括胡萝卜40-70份。

优选的，一种调理养生粥粉，包括按照重量份计的如下组份：黑豆100份、黄豆50份、黑米100份、黑芝麻200份、枸杞子30份、大枣30份、核桃仁30份、黑花生200份、山药50份、胡萝卜50份。

一种调理养生粥粉的制备方法，方法步骤如下：S1：将黑豆、黄豆、黑花生用温水浸泡3h，将黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、核桃仁用温水浸泡2h；S2：将山药和胡萝卜洗净、去皮、切片；S3:将S1和S2制得的各组份混合、蒸熟；S4：将S3制得的产品烘干、打粉，过120-140目筛即得。

进一步的，所述S1使用的温水为30-50℃。

本发明提出的一种调理养生粥粉用于治疗筋骨疏松、脾胃虚弱、白发早生等症状。

各组份的作用功效：

黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分；黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分具有抗氧化能力；维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性环境下抗氧化活性更好，进而增强活力；异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。

黄豆含人体必需的8种氨基酸、维生素及多种微量元素，可预防高血压、冠心病、动肪硬化等；黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆除了能补充有关营养素外，其含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益；所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积。

黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，因此黑米可作为糖尿病人和心血管疾病患者的调理膳食。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发的生长。

枸杞子具有补肾益精，养肝明目的功效，可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变，在延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面具有良好的效果。

大枣富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，具有健脾益胃、补虚益气、养血安神的功效。

核桃仁含丰富的脂肪、蛋白质以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，能减少肠道对胆固醇的吸收，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用；核桃仁还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。

黑花生是彩色花生的一种，也被称作富硒黑花生。黑花生富含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰、多种维生素及人体所需的氨基酸，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素。黑花生能够提高机体免疫力、抗氧化、延缓衰老等功效，对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。

山药含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，提高机体免疫功能，对延缓衰老进程有着重要作用；山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。

胡萝卜中大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用下变成维生素A，有补肝明目的作用，具有增强视力的作用。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，能够促性儿童的生长发育。

服用说明：本发明制得的养生粥粉可适用于不同人群，对于老年人具有防脱发、黑须发、大补肝肾、强壮益寿的功效；对于中年人具有调理气血、增强免疫力、使精力旺盛；对于青少年可预防须发早白、增强视力、提高记忆力、促进身体发育；对于肥胖人群，食少减肥，精不减而盛；对于瘦弱人群可增加食欲、强壮身体。

服用方法：每天1次，每次40-60g，开水冲泡服用。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果在于：

本发明提出的一种调理养生粥粉，由多种杂粮复配而成，具有香气浓郁、口感细腻的特点，在不同年龄段人群中均具有较高的接受度；该调理养生粥粉以呵护五脏六腑为重点，其营养丰富，具有益气养血、增智健脑、美容养颜的功效，有助于提升身体免疫力，固本强身，其有效率高达97.4％。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。

实施例1

一种调理养生粥粉，包括按照重量份计的如下组份：黑豆90份、黄豆45份、黑米95份、黑芝麻190份、枸杞子25份、大枣20份、核桃仁25份、黑花生195份、山药45份、胡萝卜40份。

一种调理养生粥粉的制备方法，方法步骤如下：S1：将黑豆、黄豆、黑花生用30℃的温水浸泡3h，将黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、核桃仁用30℃的温水浸泡2h；S2：将山药和胡萝卜洗净、去皮、切片；S3:将S1和S2制得的各组份混合、蒸熟；S4：将S3制得的产品烘干、打粉，过120目筛即得。

实施例2

一种调理养生粥粉，包括按照重量份计的如下组份：黑豆110份、黄豆60份、黑米110份、黑芝麻215份、枸杞子35份、大枣40份、核桃仁45份、黑花生215份、山药60份、胡萝卜70份。

一种调理养生粥粉的制备方法，方法步骤如下：S1：将黑豆、黄豆、黑花生用50℃的温水浸泡3h，将黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、核桃仁用50℃的温水浸泡2h；S2：将山药和胡萝卜洗净、去皮、切片；S3:将S1和S2制得的各组份混合、蒸熟；S4：将S3制得的产品烘干、打粉，过140目筛即得。

实施例3

一种调理养生粥粉，包括按照重量份计的如下组份：黑豆100份、黄豆50份、黑米100份、黑芝麻200份、枸杞子30份、大枣30份、核桃仁30份、黑花生200份、山药50份、胡萝卜50份。

一种调理养生粥粉的制备方法，方法步骤如下：S1：将黑豆、黄豆、黑花生用45℃的温水浸泡3h，将黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、核桃仁用35℃的温水浸泡2h；S2：将山药和胡萝卜洗净、去皮、切片；S3:将S1和S2制得的各组份混合、蒸熟；S4：将S3制得的产品烘干、打粉，过140目筛即得。

实施例4

一种调理养生粥粉，包括按照重量份计的如下组份：黑豆105份、黄豆52份、黑米108份、黑芝麻195份、枸杞子28份、大枣25份、核桃仁35份、黑花生210份、山药55份、胡萝卜60份。

一种调理养生粥粉的制备方法，方法步骤如下：S1：将黑豆、黄豆、黑花生用47℃的温水浸泡3h，将黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、核桃仁用40℃的温水浸泡2h；S2：将山药和胡萝卜洗净、去皮、切片；S3:将S1和S2制得的各组份混合、蒸熟；S4：将S3制得的产品烘干、打粉，过130目筛即得。

实施例5

一种调理养生粥粉，包括按照重量份计的如下组份：黑豆95份、黄豆57份、黑米103份、黑芝麻210份、枸杞子33份、大枣35份、核桃仁40份、黑花生205份、山药57份、胡萝卜65份。

一种调理养生粥粉的制备方法，方法步骤如下：S1：将黑豆、黄豆、黑花生用40℃的温水浸泡3h，将黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、核桃仁用38℃的温水浸泡2h；S2：将山药和胡萝卜洗净、去皮、切片；S3:将S1和S2制得的各组份混合、蒸熟；S4：将S3制得的产品烘干、打粉，过120目筛即得。

一、感官评价

1、评价方法：少年组60人，年龄7-17岁；青年组60人，年龄18-34岁；中年组60人，年龄35-55岁；老年组60人，56-70岁。

2、评价标准：见表1。

表1感官评价标准

3、统计结果：见表2。

表2感官评价结果

组别	气味	口感	组织状态	可接受度
					少年组	8.3±0.8	9.1±0.5	8.7±1.2	8.1±1.3
青年组	8.7±0.9	9.3±0.6	8.9±1.0	8.5±0.7
					中年组	8.5±0.7	8.9±0.9	9.1±0.5	8.8±1.2
老年组	8.1±1.1	9.5±0.3	9.2±0.8	9.2±0.5

结论，本发明制得的粥粉具有香气浓郁、口感细腻的特点，在不同年龄段人群中均具有较高的接受度。

二、临床试验

1、试用对象及使用方法：

(1)116名试用者，年龄30-65岁，具有以下症状：四肢无力、精神萎靡、腰膝无力、精力不济、面色枯黄等，使用本发明制得的粥粉，每天早上或晚上食用1次，每次50g，连续使用3个月。

2、判断标准：显效：精力旺盛、抵抗力增强、腰膝无力消除；有效：不适症状明显减轻；无效：食用后症状无减轻。

3、试用结果：见表3。

表3临床试验结果

组别	人数	显效	有效	无效	有效率
						试用者	116	52	61	3	97.4％

结论，经临床验证，本发明制得的粥粉具有强身健体的功效。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种调理养生粥粉，其特征在于，包括按照重量份计的如下组份：黑豆90-110份、黄豆45-60份、黑米95-110份、黑芝麻190-215份、枸杞子25-35份、大枣20-40份、核桃仁25-45份。

2.根据权利要求1所述的一种调理养生粥粉，其特征在于，还包括黑花生195-215份。

3.根据权利要求1所述的一种调理养生粥粉，其特征在于，还包括山药45-60份。

4.根据权利要求1所述的一种调理养生粥粉，其特征在于，还包括胡萝卜40-70份。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种调理养生粥粉，其特征在于，包括按照重量份计的如下组份：黑豆100份、黄豆50份、黑米100份、黑芝麻200份、枸杞子30份、大枣30份、核桃仁30份、黑花生200份、山药50份、胡萝卜50份。

6.根据权利要求1-4任一项所述的一种调理养生粥粉的制备方法，其特征在于，方法步骤如下：S1：将黑豆、黄豆、黑花生用温水浸泡3h，将黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、核桃仁用温水浸泡2h；S2：将山药和胡萝卜洗净、去皮、切片；S3:将S1和S2制得的各组份混合、蒸熟；S4：将S3制得的产品烘干、打粉，过120-140目筛即得。

7.根据权利要求6所述的一种调理养生粥粉的制备方法，其特征在于，所述S1使用的温水为30-50℃。

8.根据权利要求1-4、7任一项所述的一种调理养生粥粉用于治疗筋骨疏松、脾胃虚弱、白发早生等症状。