CN107373038A - 一种改善鸡蛋品质的益生菌发酵饲料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种改善鸡蛋品质的益生菌发酵饲料及其制备方法。将植物乳杆菌、枯草芽胞杆菌、红法夫酵母分别接种至相应的液体培养基中，37℃恒温培养18～24小时，再将菌液按照一定比例混合接种到灭菌的以薯渣、豆渣等为主要原料的固态发酵培养基中，28～32℃下发酵48～72小时，50～55℃低温干燥，粉碎，即得益生菌发酵饲料。该益生菌发酵饲料可以提高蛋鸡的产蛋率和饲料转化效率，调节蛋鸡免疫功能，增强抗病能力，替代饲用抗生素，改善鸡蛋品质和蛋黄颜色，降低鸡蛋中胆固醇含量。本发明的生产工艺具有投资少、能耗低、无废液污染等优点，同时为农业副产物的利用开辟新途径。

Description

一种改善鸡蛋品质的益生菌发酵饲料及其制备方法
技术领域
本发明涉及饲料工业和畜牧养殖业领域，具体涉及一种改善鸡蛋品质的益生菌发酵饲料及其制备方法。
背景技术
鸡蛋是人类优质蛋自的重要来源之一，富含蛋氨酸、赖氨酸等人体必需氨基酸。同时，鸡蛋还含有大量人体需要的微量元素，如钙、磷、铁、锌等，是我们理想的天然食品。然而，在当今的现代化饲养条件下，蛋鸡处于亚健康状态，机体免疫水平低下，生殖系统、肠道、呼吸道疾病多发，严重损害养殖企业的利益。蛋鸡养殖从业者为提高经济效益，在饲料中使用大量抗菌消炎药物、抗球虫药物等化学药物，严重影响了蛋品品质，另外还引起药物残留和病原菌耐药性等问题，给人类健康造成很大的危害。因此寻找饲用抗生素的有效替代品，生产出无公害、无残留和无污染的安全、优质动物产品成为人们关注的焦点。因此研究和广泛应用安全环保型饲料对促进我国养殖业的可持续发展具有重要意义。
益生菌被认为是抗生素的有效替代品。益生菌具有无毒、无副作用、无残留等优点，并能维持肠道内正常微生物区系平衡，改善粘膜表面处微生物或酶的平衡，改善机体代谢和增强机体免疫等作用。益生菌可作为抗生素替代物，其主要作用是提高动物对致病菌抵抗力的同时能加强宿主的黏膜屏障作用，可减少动物体内致病菌的入侵，改善其健康状态，进而减少食品中的食源性致病菌。研究表明，蛋鸡饲料中添加益生菌可以提高饲料转化效率，提高产蛋率，调节免疫功能，增强抗病能力，替代抗生素，改善鸡蛋品质，降低鸡蛋中胆固醇含量；另外，益生菌还能降低粪中氮磷排放量及氨气散发量，减少排泄物对环境的污染。
益生菌发酵饲料是在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物质中的抗营养因子分解或转化为养分含量更高、无毒无害且更容易被畜禽采食消化吸收的饲料，同时饲料经益生菌发酵后含有更多的活性益生菌菌体、消化酶、代谢产物、多种维生素、氨基酸、抑菌物质、免疫刺激因子等。发酵能改善饲料的适口性，提高养殖动物的采食量；提高饲料中营养物质的消化率及利用率；发酵有益于养殖动物肠道的健康和增强免疫力，产生促生长因子；同时发酵可以降解饲料中的有毒物质。另外，通过微生物发酵的作用，可以将农副产物中蛋白含量低或不利于动物消化吸收的物质转化为营养价值、利用率高的动物饲料，从而节约饲料资源，降低养殖成本。因此，在建设环境友好型、资源节约型社会的背景下，发展生态农牧业成为了一种趋势，特别是在饲料资源短缺和行业竞争日趋激烈的压力下，将废渣及农副产品转换成环保型、低成本的益生菌发酵饲料具有重要意义。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种应用有益微生物多菌固态发酵副产物生产的益生菌发酵饲料。该益生菌发酵饲料可以提高蛋鸡的产蛋率和饲料转化效率，调节蛋鸡免疫功能，增强抗病能力，替代饲用抗生素，改善鸡蛋品质和蛋黄颜色，降低鸡蛋中胆固醇含量。
本发明通过以下技术方案实现：
1)制备种子液：将德氏乳杆菌、枯草芽胞杆菌、红法夫酵母分别接种至MRS液体培养基、肉汤液体培养基、马铃薯葡萄糖液体培养基中，37℃恒温下培养18～24小时；
2)制备发酵用固体培养基：按重量比将风干后薯渣45～50份、米糠30～40份、豆渣15～20份、酱油渣10～15份、硫酸铵1～2份、磷酸二氢钾0.2～0.4份、硫酸镁0.2～0.3份，分别粉碎，过40目筛后混合均匀，加入蒸馏水80～100份，充分拌匀后121℃下高温灭菌15分钟，冷却后至室温备用；
3)固态发酵：将制备的三种种子液菌德氏乳杆菌、枯草芽胞杆菌、红法夫酵母的种子液按体积比(1～2)：(1～2)：(1～2)混合，将混合菌液按10％(V/W)比例加入到已灭菌的固体培养基中，28～32℃下发酵48～72小时，制得发酵产物；
4)将发酵产物进行50～55℃低温干燥，粉碎，过40目筛，即得益生菌发酵饲料。
本方法所得到的益生菌发酵饲料呈粉状，含水量≤12％，其有益活菌总数分别为：德氏乳杆菌≥1×108CFU/g，枯草芽胞杆菌≥3×108CFU/g，红法夫酵母≥1×108CFU/g。
本发明的优点在于：
1、本发明采用多菌固态发酵工艺生产发酵饲料，加工方便，能耗低，产投比高，整个加工过程既易控制由无废弃物排放之忧，可实现清洁生产；
2、本发明的主要原料是薯渣、豆渣等渣类物质，其来源丰富、价格低廉、生产成本低，既可为渣类废弃物提供科学合理的再生利用途径，又可提高企业的竞争力；
3、本发明的益生菌发酵饲料所使用的菌株在功能上可以优势互补，可以提高蛋鸡的产蛋率和饲料转化效率，调节蛋鸡免疫功能，增强抗病能力，替代饲用抗生素；
4、发酵饲料使用的酵母为红法夫酵母，可产生天然虾青素，改善鸡蛋品质和蛋黄颜色，降低鸡蛋中胆固醇含量，使鸡蛋中富集天然虾青素。因此，可应用该益生菌发酵饲料生产出优质富虾青素鸡蛋，从而提高蛋鸡养殖经济效益。
具体实施方式
下面将结合具体实施例来详细说明本发明，在此本发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
1、益生菌发酵饲料的制备
1)按重量比将风干后薯渣45～50份、米糠30～40份、豆渣15～20份、酱油渣10～15份、硫酸铵1～2份、磷酸二氢钾0.2～0.4份、硫酸镁0.2～0.3份，分别粉碎，过40目筛后混合均匀，加入蒸馏水80～100份，充分拌匀后121℃下高温灭菌15分钟，冷却后至室温备用；
2)将德氏乳杆菌、枯草芽胞杆菌、红法夫酵母分别接种至MRS液体培养基、肉汤液体培养基、马铃薯葡萄糖液体培养基中，37℃恒温下培养18小时制得种子液。然后，将种子液按体积比2：1：2混合，将混合菌液按10％(V/W)比例加入到已灭菌的固体培养基中，32℃下发酵48小时，制得发酵产物；
3)将发酵产物进行50～55℃低温干燥，粉碎，即益生菌发酵饲料。本方法所得到的益生菌发酵饲料呈粉状，含水量≤12％，其有益活菌总数分别为：德氏乳杆菌≥2×108CFU/g，枯草芽胞杆菌≥5×108CFU/g，红法夫酵母≥2×108CFU/g。
2、益生菌发酵饲料在蛋鸡中的应用效果
本方法的试验中选用健康、产蛋率、体重相近的32周龄海兰褐蛋鸡1200只，分成3个处理组，每个处理10个重复，每个重复40只母鸡。3个处理组分别为对照组、试验组1和试验组2，对照组饲喂以玉米—豆粕型基础日粮，试验组为基础日粮中添加5％和10％上述益生菌发酵饲料产品。预试期3天，试验期6周。试验结果见表1和表2。
益生菌发酵饲料对蛋鸡生产性能的影响见表1。从试验结果来看，在本试验条件下，蛋鸡日粮中添加发酵饲料能提高产蛋率、蛋重，降低料蛋比和死淘率，说明益生菌发酵饲料能在一定程度上提高蛋鸡的生产性能，其原因可能是益生菌发酵饲料中含有大量乳酸菌等有益微生物、消化酶和抗菌物质等有益代谢物，能够维持蛋鸡肠道微生态平衡，调节肠道免疫，提高抗病能力，还能促进营养物质的消化吸收。
表1益生菌发酵饲料对蛋鸡生产性能的影响
项目 对照组 试验组1 试验组2
产蛋率(％) 89.45±2.13 90.17±3.28 90.65±2.74
蛋重(g) 58.21±6.12 59.59±5.11 59.32±4.25
料蛋比 2.21±0.16 2.14±0.11 2.13±0.21
死淘率(％) 2.05±0.32a 0.62±0.11b 0.55±0.16b
注：表中肩标小写字母不同为差异显著，p<0.05。
益生菌发酵饲料对鸡蛋品质的影响见表2。从试验结果来看，在本试验条件下，蛋鸡日粮中添加发酵饲料能改善蛋黄颜色，其原因是本发明的发酵饲料中得红法夫酵母在发酵过程中能产生一定量的虾青素，被蛋鸡采食后能沉积在鸡蛋中提高蛋黄颜色，可使蛋黄颜色呈现出诱人的橘红色。发酵饲料能显著改善鸡蛋品质，蛋清的哈夫单位和蛋黄指数显著提高，说明蛋清和蛋黄粘稠度提高，商品性能大大提高。另外，本发明的益生菌发酵饲料还能显著降低鸡蛋中胆固醇含量，说明该发酵饲料可用于生产低胆固醇鸡蛋。
表2益生菌发酵饲料对鸡蛋品质的影响
项目 对照组 试验组1 试验组2
蛋黄颜色 7.25±0.35c 9.54±0.62b 11.16±0.55a
蛋黄指数 0.38±0.02b 0.41±0.04a 0.42±0.03a
哈夫单位 72.25±6.72b 78.35±4.26a 82.54±3.64a
胆固醇(mg/100g) 529.35±65.29a 454.81±53.77b 410.89±32.15b
注：表中肩标小写字母不同为差异显著，p<0.05。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (4)

1.一种改善鸡蛋品质的益生菌发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)制备种子液：将德氏乳杆菌、枯草芽胞杆菌、红法夫酵母分别接种至MRS液体培养基、肉汤液体培养基、马铃薯葡萄糖液体培养基中，37℃恒温下培养18～24小时；
2)制备发酵用固体培养基：按重量比将风干后薯渣45～50份、米糠30～40份、豆渣15～20份、酱油渣10～15份、硫酸铵1～2份、磷酸二氢钾0.2～0.4份、硫酸镁0.2～0.3份，分别粉碎，过40目筛后混合均匀，加入蒸馏水80～100份，充分拌匀后121℃下高温灭菌15分钟，冷却后至室温备用；
3)固态发酵：将制备的三种种子液菌德氏乳杆菌、枯草芽胞杆菌、红法夫酵母的种子液按体积比(1～2)：(1～2)：(1～2)混合，将混合菌液按10％(V/W)比例加入到已灭菌的固体培养基中，28～32℃下发酵48～72小时，制得发酵产物；
4)将发酵产物进行50～55℃低温干燥，粉碎，过40目筛，即得益生菌发酵饲料。
2.一种改善鸡蛋品质的益生菌发酵饲料，其特征在于，由权利要求1所述的制备方法制备获得。
3.根据权利要求2所述益生菌发酵饲料，其特征在于，该益生菌发酵饲料呈粉状，含水量≤12％。
4.根据权利要求2或3所述益生菌发酵饲料，其特征在于，该益生菌发酵饲料的有益活菌总数分别为：德氏乳杆菌≥1×108CFU/g，枯草芽胞杆菌≥3×108CFU/g，红法夫酵母≥1×108CFU/g。
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