CN107334044A - 一种适用于三高人群的降血脂米粉 - Google Patents
一种适用于三高人群的降血脂米粉 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107334044A CN107334044A CN201710549781.3A CN201710549781A CN107334044A CN 107334044 A CN107334044 A CN 107334044A CN 201710549781 A CN201710549781 A CN 201710549781A CN 107334044 A CN107334044 A CN 107334044A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- rice
- water
- minutes
- hypolipemic
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- 230000000055 hyoplipidemic effect Effects 0.000 title claims abstract description 16
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 71
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 71
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 44
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 24
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims abstract description 23
- 244000013123 dwarf bean Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 235000021278 navy bean Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 241000205585 Aquilegia canadensis Species 0.000 claims abstract description 13
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229940119485 safflower extract Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 claims abstract 3
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims abstract 3
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims description 67
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M sodium hydroxide Inorganic materials [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 26
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 17
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 15
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 12
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims description 10
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 7
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 244000020518 Carthamus tinctorius Species 0.000 claims description 6
- 235000003255 Carthamus tinctorius Nutrition 0.000 claims description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 5
- 230000009471 action Effects 0.000 claims description 5
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 5
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 5
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims description 5
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 claims description 5
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 238000003815 supercritical carbon dioxide extraction Methods 0.000 claims description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 claims 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 claims 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 11
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 11
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 abstract description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 3
- 238000005267 amalgamation Methods 0.000 abstract description 3
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 abstract description 3
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 abstract description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract 5
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 16
- 241000219068 Actinidia Species 0.000 description 10
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 description 10
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 5
- 102000004157 Hydrolases Human genes 0.000 description 4
- 108090000604 Hydrolases Proteins 0.000 description 4
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 3
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 3
- 240000004980 Rheum officinale Species 0.000 description 3
- 235000008081 Rheum officinale Nutrition 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 3
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N mercury Chemical compound [Hg] QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052753 mercury Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 208000032928 Dyslipidaemia Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 208000017170 Lipid metabolism disease Diseases 0.000 description 1
- NIPNSKYNPDTRPC-UHFFFAOYSA-N N-[2-oxo-2-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethyl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical compound O=C(CNC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)N1CC2=C(CC1)NN=N2 NIPNSKYNPDTRPC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000219780 Pueraria Species 0.000 description 1
- 230000004872 arterial blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 208000035850 clinical syndrome Diseases 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 230000003902 lesion Effects 0.000 description 1
- 230000036285 pathological change Effects 0.000 description 1
- 231100000915 pathological change Toxicity 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 230000009885 systemic effect Effects 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明涉及农副产品加工技术领域，公开了一种适用于三高人群的降血脂米粉，按照重量份计由以下成分制成：粳米110‑120份、大黄米30‑35份、小米25‑30份、白芸豆15‑20份、葛根10‑12份、猕猴桃干8‑10份、山楂5.5‑6.0份、决明子3.5‑4.0份、黄芩3.0‑3.5份、金银花2.5‑3.0份、泽泻2.0‑2.5份、大蒜提取物0.4‑0.6份、红花提取物0.3‑0.5份、水60‑80份，本发明的适用于三高人群的降血脂米粉以米粉为载体，有效成分与米粉融合性好，人体吸收效果得到提高，能够降低血压、血脂和血糖，提高了米粉的开发价值，食疗治疗三高病症得到极好的应用。
Description
技术领域
本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种适用于三高人群的降血脂米粉。
背景技术
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
三高是指：高血压，高血脂，高血糖。高血压系指循环系统内血压高于正常而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而高于160/95毫米汞柱为高血压。高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是血糖代谢紊乱。心脑血管病罪魁祸首“三高”，严重危害现代人健康。
发明内容
本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种适用于三高人群的降血脂米粉，以米粉的形式，添加有益成分，以稻米作为载体，治疗效果更佳，同时提高了米粉的开发价值。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种适用于三高人群的降血脂米粉，按照重量份计由以下成分制成：粳米110-120份、大黄米30-35份、小米25-30份、白芸豆15-20份、葛根10-12份、猕猴桃干8-10份、山楂5.5-6.0份、决明子3.5-4.0份、黄芩3.0-3.5份、金银花2.5-3.0份、泽泻2.0-2.5份、大蒜提取物0.4-0.6份、红花提取物0.3-0.5份、水60-80份，其制备方法包括以下步骤：
（1）将粳米、大黄米、小米和白芸豆清洗干净后，放入水中浸泡20-30分钟，水中添加质量分数为0.01-0.02%的苏打水，浸泡后沥干水分，葛根、猕猴桃干和去核山楂使用蒸汽蒸煮5-8分钟，冷却后，风干水分，与金银花一同粉碎至120-150目的粉末，决明子、黄芩和泽泻使用黄酒浸泡20-30分钟，取出清洗后使用热锅翻炒10-15分钟，趁热进行超微粉碎；
（2）将沥干水分的粳米、大黄米、小米和白芸豆晒制1-2天，将白芸豆去皮破碎混入粳米、大黄米和小米中，与处理好的其余成分以及水混合均匀，放入米粉机中制粉，烘干至恒重即可。
作为对上述方案的进一步改进，所述的大蒜提取物提取方法为：取新鲜的大蒜，去皮洗净，捣碎后加入10-15倍体积的水，微波作用3-5分钟，加入质量分数为0.001-0.002%的水解酶，在28-32℃下酶解15-18分钟，得到酶解液，使用超临界二氧化碳萃取法进行萃取，萃取过程中添加质量分数为0.01-0.02%的碱液作为改性剂，萃取时间为40-50分钟，流量为25-30千克/小时，萃取压力为18-20MPa，萃取温度为30-35℃，得到的萃取液进行减压浓缩，浓缩至体积缩小为原来的10%-13%，即得所述大蒜提取物。
作为对上述方案的进一步改进，所述的红花提取物是对新鲜红花采用醇提法提取制备而得的，红花苷提纯浓度为0.12-0.15%。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（1）中蒸汽温度为120-150℃，翻炒温度为65-70℃，超微粉碎颗粒大小为3-5微米。
作为对上述方案的进一步改进，所述的碱液中含有含有质量浓度为0.01-0.02%的氢氧化钠和质量浓度为0.2-0.3%的碳酸钠。
本发明相比现有技术具有以下优点：本发明的适用于三高人群的降血脂米粉以米粉为载体，利用粳米、大黄米、小米和白芸豆复配其它具有降血脂、血压和血糖的原料，如葛根、猕猴桃干、山楂、决明子、黄芩、金银花和泽泻，同时还添加了大蒜提取物和红花提取物，增强了治疗效果，与米粉融合性好，降血脂效果极为明显，且无任何毒副作用，并且可以调理脾胃，促进饮食，人体吸收效果得到提高，提高了米粉的开发价值，食疗治疗三高得到极好的应用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
一种适用于三高人群的降血脂米粉，按照重量份计由以下成分制成：粳米110份、大黄米30份、小米25份、白芸豆15份、葛根10份、猕猴桃干8份、山楂5.5份、决明子3.5份、黄芩3.0份、金银花2.5份、泽泻2.0份、大蒜提取物0.4份、红花提取物0.3份、水60份，其制备方法包括以下步骤：
（1）将粳米、大黄米、小米和白芸豆清洗干净后，放入水中浸泡20分钟，水中添加质量分数为0.01%的苏打水，浸泡后沥干水分，葛根、猕猴桃干和去核山楂使用蒸汽蒸煮5分钟，冷却后，风干水分，与金银花一同粉碎至120目的粉末，决明子、黄芩和泽泻使用黄酒浸泡20分钟，取出清洗后使用热锅翻炒10-15分钟，趁热进行超微粉碎；
（2）将沥干水分的粳米、大黄米、小米和白芸豆晒制1天，将白芸豆去皮破碎混入粳米、大黄米和小米中，与处理好的其余成分以及水混合均匀，放入米粉机中制粉，烘干至恒重即可。
作为对上述方案的进一步改进，所述的大蒜提取物提取方法为：取新鲜的大蒜，去皮洗净，捣碎后加入10倍体积的水，微波作用3分钟，加入质量分数为0.001%的水解酶，在28℃下酶解15分钟，得到酶解液，使用超临界二氧化碳萃取法进行萃取，萃取过程中添加质量分数为0.01%的碱液作为改性剂，萃取时间为40分钟，流量为25千克/小时，萃取压力为18MPa，萃取温度为30℃，得到的萃取液进行减压浓缩，浓缩至体积缩小为原来的10%，即得所述大蒜提取物。
作为对上述方案的进一步改进，所述的红花提取物是对新鲜红花采用醇提法提取制备而得的，红花苷提纯浓度为0.12%。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（1）中蒸汽温度为120℃，翻炒温度为65℃，超微粉碎颗粒大小为3微米。
作为对上述方案的进一步改进，所述的碱液中含有含有质量浓度为0.01%的氢氧化钠和质量浓度为0.2%的碳酸钠。
实施例2
一种适用于三高人群的降血脂米粉，按照重量份计由以下成分制成：粳米115份、大黄米32份、小米27份、白芸豆17份、葛根11份、猕猴桃干9份、山楂5.7份、决明子3.7份、黄芩3.3份、金银花2.7份、泽泻2.3份、大蒜提取物0.5份、红花提取物0.4份、水70份，其制备方法包括以下步骤：
（1）将粳米、大黄米、小米和白芸豆清洗干净后，放入水中浸泡25分钟，水中添加质量分数为0.015%的苏打水，浸泡后沥干水分，葛根、猕猴桃干和去核山楂使用蒸汽蒸煮6分钟，冷却后，风干水分，与金银花一同粉碎至135目的粉末，决明子、黄芩和泽泻使用黄酒浸泡25分钟，取出清洗后使用热锅翻炒12分钟，趁热进行超微粉碎；
（2）将沥干水分的粳米、大黄米、小米和白芸豆晒制1天，将白芸豆去皮破碎混入粳米、大黄米和小米中，与处理好的其余成分以及水混合均匀，放入米粉机中制粉，烘干至恒重即可。
作为对上述方案的进一步改进，所述的大蒜提取物提取方法为：取新鲜的大蒜，去皮洗净，捣碎后加入13倍体积的水，微波作用4分钟，加入质量分数为0.0015%的水解酶，在30℃下酶解16分钟，得到酶解液，使用超临界二氧化碳萃取法进行萃取，萃取过程中添加质量分数为0.015%的碱液作为改性剂，萃取时间为45分钟，流量为27千克/小时，萃取压力为19MPa，萃取温度为33℃，得到的萃取液进行减压浓缩，浓缩至体积缩小为原来的12%，即得所述大蒜提取物。
作为对上述方案的进一步改进，所述的红花提取物是对新鲜红花采用醇提法提取制备而得的，红花苷提纯浓度为0.13%。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（1）中蒸汽温度为135℃，翻炒温度为67℃，超微粉碎颗粒大小为4微米。
作为对上述方案的进一步改进，所述的碱液中含有含有质量浓度为0.015%的氢氧化钠和质量浓度为0.25%的碳酸钠。
实施例3
一种适用于三高人群的降血脂米粉，按照重量份计由以下成分制成：粳米120份、大黄米35份、小米30份、白芸豆20份、葛根12份、猕猴桃干10份、山楂6.0份、决明子4.0份、黄芩3.5份、金银花3.0份、泽泻2.5份、大蒜提取物0.6份、红花提取物0.5份、水80份，其制备方法包括以下步骤：
（1）将粳米、大黄米、小米和白芸豆清洗干净后，放入水中浸泡30分钟，水中添加质量分数为0.02%的苏打水，浸泡后沥干水分，葛根、猕猴桃干和去核山楂使用蒸汽蒸煮8分钟，冷却后，风干水分，与金银花一同粉碎至150目的粉末，决明子、黄芩和泽泻使用黄酒浸泡30分钟，取出清洗后使用热锅翻炒15分钟，趁热进行超微粉碎；
（2）将沥干水分的粳米、大黄米、小米和白芸豆晒制2天，将白芸豆去皮破碎混入粳米、大黄米和小米中，与处理好的其余成分以及水混合均匀，放入米粉机中制粉，烘干至恒重即可。
作为对上述方案的进一步改进，所述的大蒜提取物提取方法为：取新鲜的大蒜，去皮洗净，捣碎后加入15倍体积的水，微波作用5分钟，加入质量分数为0.002%的水解酶，在32℃下酶解18分钟，得到酶解液，使用超临界二氧化碳萃取法进行萃取，萃取过程中添加质量分数为0.02%的碱液作为改性剂，萃取时间为50分钟，流量为30千克/小时，萃取压力为20MPa，萃取温度为35℃，得到的萃取液进行减压浓缩，浓缩至体积缩小为原来的13%，即得所述大蒜提取物。
作为对上述方案的进一步改进，所述的红花提取物是对新鲜红花采用醇提法提取制备而得的，红花苷提纯浓度为0.15%。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（1）中蒸汽温度为150℃，翻炒温度为70℃，超微粉碎颗粒大小为5微米。
作为对上述方案的进一步改进，所述的碱液中含有含有质量浓度为0.02%的氢氧化钠和质量浓度为0.3%的碳酸钠。
对比例1
与实施例1的区别仅在于，将原料中的大黄米、小米和白芸豆换成同等份数的糙米，不添加大蒜提取物和红花提取物，其余保持一致。
对比例2
与实施例2的区别仅在于，步骤（1）中使用清水浸泡，清水中不添加任何成分，中药成分不经过中火翻炒处理，其余保持一致。
对比例3
与实施例3的区别在于，按照质量份称取葛根12份、猕猴桃干10份、山楂6.0份、决明子4.0份、黄芩3.5份、金银花3.0份、泽泻2.5份、大蒜提取物0.6份、红花提取物0.5份、水80份，使用普通的煎煮中药的方法处理加工得到汤剂。
对比试验
分别使用实施例1-3和对比例1-3的方法加工制作成品，在三高人群中抽取120人作为志愿者，随机均分为6组，分别对应实施例组和对比例组，按照相同的使用剂量和使用频率使用各组产品，每天规定摄入量为120克，坚持使用30天，记录三高症状的治疗情况，统计各组平均值，将结果记录如下表所示：
通过比较发现：本发明的适用于三高人群的降血脂米粉具有极好的效果，添加的成分与米粉融合性好，人体吸收效果得到提高，提高了米粉的开发价值，食疗治疗三高得到极好的应用。
Claims (5)
1.一种适用于三高人群的降血脂米粉，其特征在于，按照重量份计由以下成分制成：粳米110-120份、大黄米30-35份、小米25-30份、白芸豆15-20份、葛根10-12份、猕猴桃干8-10份、山楂5.5-6.0份、决明子3.5-4.0份、黄芩3.0-3.5份、金银花2.5-3.0份、泽泻2.0-2.5份、大蒜提取物0.4-0.6份、红花提取物0.3-0.5份、水60-80份，其制备方法包括以下步骤：
（1） 将粳米、大黄米、小米和白芸豆清洗干净后，放入水中浸泡20-30分钟，水中添加质量分数为0.01-0.02%的苏打水，浸泡后沥干水分，葛根、猕猴桃干和去核山楂使用蒸汽蒸煮5-8分钟，冷却后，风干水分，与金银花一同粉碎至120-150目的粉末，决明子、黄芩和泽泻使用黄酒浸泡20-30分钟，取出清洗后使用热锅翻炒10-15分钟，趁热进行超微粉碎；
（2）将沥干水分的粳米、大黄米、小米和白芸豆晒制1-2天，将白芸豆去皮破碎混入粳米、大黄米和小米中，与处理好的其余成分以及水混合均匀，放入米粉机中制粉，烘干至恒重即可。
2.如权利要求1所述一种适用于三高人群的降血脂米粉，其特征在于，所述的大蒜提取物提取方法为：取新鲜的大蒜，去皮洗净，捣碎后加入10-15倍体积的水，微波作用3-5分钟，加入质量分数为0.001-0.002%的水解酶，在28-32℃下酶解15-18分钟，得到酶解液，使用超临界二氧化碳萃取法进行萃取，萃取过程中添加质量分数为0.01-0.02%的碱液作为改性剂，萃取时间为40-50分钟，流量为25-30千克/小时，萃取压力为18-20MPa，萃取温度为30-35℃，得到的萃取液进行减压浓缩，浓缩至体积缩小为原来的10%-13%，即得所述大蒜提取物。
3.如权利要求1所述一种适用于三高人群的降血脂米粉，其特征在于，所述的红花提取物是对新鲜红花采用醇提法提取制备而得的，红花苷提纯浓度为0.12-0.15%。
4.如权利要求1所述一种适用于三高人群的降血脂米粉，其特征在于，步骤（1）中蒸汽温度为120-150℃，翻炒温度为65-70℃，超微粉碎颗粒大小为3-5微米。
5.如权利要求2所述一种适用于三高人群的降血脂米粉，其特征在于，所述的碱液中含有含有质量浓度为0.01-0.02%的氢氧化钠和质量浓度为0.2-0.3%的碳酸钠。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710549781.3A CN107334044A (zh) | 2017-07-07 | 2017-07-07 | 一种适用于三高人群的降血脂米粉 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710549781.3A CN107334044A (zh) | 2017-07-07 | 2017-07-07 | 一种适用于三高人群的降血脂米粉 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107334044A true CN107334044A (zh) | 2017-11-10 |
Family
ID=60219559
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710549781.3A Pending CN107334044A (zh) | 2017-07-07 | 2017-07-07 | 一种适用于三高人群的降血脂米粉 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107334044A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113951430A (zh) * | 2021-10-25 | 2022-01-21 | 江西铭瑞食品有限公司 | 一种具有降低三高功能的混合米粉及其生产工艺 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103932018A (zh) * | 2014-03-25 | 2014-07-23 | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 | 一种玫瑰美颜蒸肉米粉 |
| CN104000124A (zh) * | 2014-04-24 | 2014-08-27 | 黑龙江八一农垦大学 | 一种速熟杂粮米饭伴侣及其加工方法 |
| CN104473045A (zh) * | 2014-11-11 | 2015-04-01 | 明光市白云面粉有限公司 | 一种适合三高人群的保健米粉及其制备方法 |
| CN105614227A (zh) * | 2014-10-25 | 2016-06-01 | 张伟 | 一种治疗高血压的保健米粉 |
| CN106901160A (zh) * | 2017-03-14 | 2017-06-30 | 华北理工大学 | 降糖、减肥、保护糖尿病器官的食品添加粉及其制备方法和用途 |
-
2017
- 2017-07-07 CN CN201710549781.3A patent/CN107334044A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103932018A (zh) * | 2014-03-25 | 2014-07-23 | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 | 一种玫瑰美颜蒸肉米粉 |
| CN104000124A (zh) * | 2014-04-24 | 2014-08-27 | 黑龙江八一农垦大学 | 一种速熟杂粮米饭伴侣及其加工方法 |
| CN105614227A (zh) * | 2014-10-25 | 2016-06-01 | 张伟 | 一种治疗高血压的保健米粉 |
| CN104473045A (zh) * | 2014-11-11 | 2015-04-01 | 明光市白云面粉有限公司 | 一种适合三高人群的保健米粉及其制备方法 |
| CN106901160A (zh) * | 2017-03-14 | 2017-06-30 | 华北理工大学 | 降糖、减肥、保护糖尿病器官的食品添加粉及其制备方法和用途 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113951430A (zh) * | 2021-10-25 | 2022-01-21 | 江西铭瑞食品有限公司 | 一种具有降低三高功能的混合米粉及其生产工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105685260A (zh) | 一种营养保健牡丹籽调和油及其制备工艺 | |
| CN102919415A (zh) | 一种茵陈蒿养生保健茶及其制备方法 | |
| CN105767910A (zh) | 一种高富集γ-氨基丁酸的淡豆豉发酵炮制方法 | |
| CN105707294A (zh) | 一种养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法 | |
| CN102106425A (zh) | 何首乌花芽茶及其制备方法 | |
| CN107737148A (zh) | 一种朝鲜蓟提取物的制备方法 | |
| CN107334044A (zh) | 一种适用于三高人群的降血脂米粉 | |
| CN103478560A (zh) | 一种用牛奶和绞股蓝制造的营养大米 | |
| CN102178243A (zh) | 速溶白首乌超细破壁全粉及其制备方法 | |
| CN102132929B (zh) | 一种无花果冲剂的制备方法 | |
| CN103876027A (zh) | 一种木瓜薏仁营养面粉及其制备方法 | |
| CN106538653A (zh) | 一种养肝减肥猴头菇茶饼及其制备方法 | |
| CN105982260A (zh) | 荞麦枸杞生姜膏及其制备方法 | |
| CN105602731A (zh) | 一种桂花香型茶叶籽精油及其制备方法 | |
| CN104664267A (zh) | 山楂干果粉的制备方法 | |
| CN103719420A (zh) | 一种润肠通便茶干及其制备方法 | |
| CN104186687A (zh) | 一种浓香巧克力豆干及其制备方法 | |
| CN109430847A (zh) | 一种茶油软胶囊及其制备方法 | |
| CN106036497A (zh) | 一种控制吸油率的五香味膨化型蚕豆及其制备方法 | |
| CN106071872A (zh) | 一种控制吸油率的麻辣鸭肝味膨化型蚕豆及其制备方法 | |
| CN106722994A (zh) | 一种银杏脆片及其制备方法 | |
| CN106071875A (zh) | 一种控制吸油率的海鲜味膨化型蚕豆及其制备方法 | |
| CN104305022A (zh) | 丁香鱼酱笋丝及其制备方法 | |
| CN105767085A (zh) | 一种营养保健麻饼及其制备方法 | |
| CN106805232A (zh) | 一种怀牛膝降血压咀嚼片及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20171110 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |