CN107318911A - 一种可同时加工多种食品的小型油炸机 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种可同时加工多种食品的小型油炸机，包括锅体，所述锅体顶部开设圆弧槽，槽壁可旋转连接有转轮；所述转轮竖直方向设置，沿其轮边铰接设置多个油炸篮，油炸篮悬挂处于最低位置时距槽底一定距离；所述油炸篮为上大下小的敞口式容器，油炸篮的一侧篮壁设置呈一定角度的翻转助板，圆弧槽出口设置与翻转助板作用方向对应的翻转助推件；所述翻转助推件上部开设出料滑槽；所述锅体设置连通锅底与锅壁的内循环除渣装置。本发明所述小型油炸机可达到同时油炸并区分不同食品，并较好除去食用油中油渣的目的。

Description

一种可同时加工多种食品的小型油炸机
技术领域
本发明涉及食品干燥设备技术领域，具体涉及一种可同时加工多种食品的小型油炸机。
背景技术
油炸食品因其酥脆的口感，独特的风味受到大众的喜爱，油炸食品的制作工艺不断推陈出新，已经从传统的人工油炸衍生出多种油炸机械和工艺设备。
现有油炸机多为一个盛放热油的锅体，大批量的对食品进行油炸，较为有效的提高了油炸食品的速度，但是在其工作过程中需要将油炸好的食品进行打捞，增加操作者的负担。为了克服打捞问题，现有专利提出了链带式油炸机，食品随着传送带输入和输出，链带式油炸机适合油炸单一大批量食品，如果同时油炸多种不同食品，在油炸过程中食品会混淆不容易收集，尤其不适用于加工小分量食品。同时，食品油炸过程中使用食用油的寿命和各种指标的稳定性是影响油炸成本及油炸食品质量的重要因素，除去食用油中的油渣对于油炸机的性能和质量好坏有着重要的影响。
发明内容
本发明提供一种可同时加工多种食品的小型油炸机，解决不能同时油炸并区分不同食品，并较好除去食用油中油渣的问题。
为实现上述技术目的和技术效果，本发明通过以下技术方案解决上述问题：
一种可同时加工多种食品的小型油炸机，包括锅体，所述锅体顶部开设圆弧槽，槽壁可旋转连接有转轮；所述转轮竖直方向设置，沿其轮边铰接设置多个油炸篮，油炸篮悬挂处于最低位置时距槽底一定距离；所述油炸篮为上大下小的敞口式容器，油炸篮的一侧篮壁设置呈一定角度的翻转助板，圆弧槽出口设置与翻转助板作用方向对应的翻转助推件；所述翻转助推件上部开设出料滑槽；所述锅体设置连通锅底与锅壁的内循环除渣装置。
上述方案中，装载原料的油炸篮随着转轮转动进入下部装有高温食用油的槽体中油炸，油炸篮随着转轮逐步向圆弧槽出口移动。当篮体上升至一定高度翻转助板与翻转助板与翻转助推件接触，此时由翻转助推件提供油炸篮翻转的动力，油炸篮翻转将物料倾倒于出料滑槽内。油炸篮继续随着转轮运动脱离翻转助推件作用范围翻转复位。
为了达到较好的除渣效果和食用油加热效果，所述内循环除渣装置包括循环管道，依次设置于循环管道上的渣油分离器、循环加热装置、循环泵。
为了便于更换分离渣油的滤网，所述渣油分离器为上部与锅体连通，下部与循环加热装置连接的中空盒体，盒体近上部位置开设水平的滤网滑槽，滤网可拆卸连接于滤网滑槽内。
油炸篮在无外力作用下应随着转轮匀速转动，物料口指向上放，所述油炸篮的铰接点与篮体的重心位于同一竖直线。
为保证物料和食用油的充分接触，所述油炸篮的篮体各壁开有供食品油通过的网孔。
为便于物料进入油炸篮，所述锅体圆弧槽的入口设置给料滑槽。
所述锅体圆弧槽的侧壁设置锅内加热装置，可配合内循环除渣装置使用，也可在非除渣工作状态下加热锅内温度。
为了能在不使用油炸机的情况下较好的排除机体内的食用油，所述渣油分离器底部开设排油阀。
本发明的优点与效果是：
1、相较于上述现有链带式油炸机，本发明采用的转轮和油炸篮的组合，不同油炸篮可以放置不同的食材，可以有效防止食材在油炸过程中混杂；
2、采用内循环除渣、加热的方式，能在清除锅体内的油渣的同时，较好的减少食用油的浪费，此法较利用细小油渣的比重较大，让油渣沉降至水层底部的分离油渣的方式更为完整；
3、整个油炸机的主体结构采用转轮和吊篮的结构精巧美观，能自动完成油炸、出料步骤。
附图说明
图1是一种可同时加工多种食品的小型油炸机结构示意图；
图2是一种可同时加工多种食品的小型油炸机的剖视图。
图号标识：1、锅体，2、转轮，3、油炸篮，3-1、翻转助板，4、翻转助推件，4-1、出料滑槽，5、内循环除渣装置，5-1、循环管道，5-2、渣油分离器，5-2-1、滤网滑槽，5-2-2、滤网，5-2-3、排油阀，5-3、循环加热装置，5-4、循环泵，6、给料滑槽，7、锅内加热装置。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
本实施所述的一种可同时加工多种食品的小型油炸机，包括一半圆弧状的锅体1，锅体1顶从顶部抽壳开设圆弧槽，槽壁设置锅内加热装置7，槽壁设置采用加热管结构的锅内加热装置7。圆弧槽的后槽壁上部可旋转连接有一个竖直方向设置由电机驱动的转轮2，转轮2的边缘铰接设置多个油炸篮3，油炸篮3悬挂处于最低位置时距槽底一定距离，如附图1所示。
油炸篮3为T型侧壁结构的敞口式容器，铰接点与篮体的重心位于同一竖直线，篮体各壁开有供食品油通过的网孔。油炸篮3垂直于转轮的一侧篮壁设置呈一定角度的翻转助板3-1，圆弧槽出口设置与翻转助板3-1作用方向对应的翻转助推件4；所述翻转助推件4上部开设出料滑槽4-1；所述锅体1圆弧槽的入口设置给料滑槽6，如附图1和附图2所示。
锅体1设置连通锅底与锅壁的内循环除渣装置5，所述内循环除渣装置5包括循环管道5-1，依次设置于循环管道5-1上的渣油分离器5-2、循环加热装置5-3、循环泵5-4。所述渣油分离器5-2为上部与锅体1连通，下部与循环加热装置5-3连接的中空盒体，盒体近上部位置开设水平的滤网滑槽5-2-1，滤网5-2-2可拆卸连接于滤网滑槽5-3-1内。当需要置换滤网5-2-2时，将新滤网5-2-2推入滤网滑槽5-3-1内可将需要置换的网推出，更换方便。同时为了不使用时较为完整的排除机体内的油，渣油分离器5-2底部开设排油阀5-2-3。如附图2所示。
本发明的工作原理：
原料从圆弧槽入口一侧放入油炸篮3，油炸篮3随着转轮2转动进入下部装有高温食用油的槽体中油炸，油炸篮3随着转轮2逐步向圆弧槽出口移动，槽内油面低于油炸篮3上平面，避免篮内食材漏出。当篮体上升至一定高度，翻转助板3-1与翻转助推件4接触，此时由翻转助推件4提供油炸篮3翻转的动力，且油炸篮3与转轮2为铰链方式连接，油炸篮3翻转将物料倾倒于出料滑槽内。油炸篮3继续随着转轮2运动脱离翻转助推件4作用范围，由于重力作用翻转复位，进行下一步重复操作。
锅体1内的食用油从底部通过循环管道5-1依次进入渣油分离器5-2除渣，加热装置5-3加热，并通过循环泵5-4提供的动力循环返回锅体内，锅底设置控制油下漏的阀门。
以上结合附图对本发明的实施方式详细说明，但本发明不局限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明的原理和精神的情况下对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型仍落入本发明的保护范围内。

Claims (8)

1.一种可同时加工多种食品的小型油炸机，包括锅体(1)，其特征在于：所述锅体(1)顶部开设圆弧槽，槽壁可旋转连接有转轮(2)；所述转轮(2)竖直方向设置，沿其轮边铰接设置多个油炸篮(3)，油炸篮(3)悬挂处于最低位置时距槽底一定距离；所述油炸篮(3)为上大下小的敞口式容器，油炸篮(3)的一侧篮壁设置呈一定角度的翻转助板(3-1)，圆弧槽出口设置与翻转助板(3-1)作用方向对应的翻转助推件(4)；所述翻转助推件(4)上部开设出料滑槽(4-1)；所述锅体(1)设置连通锅底与锅壁的内循环除渣装置(5)。
2.根据权利要求1所述的一种可同时加工多种食品的小型油炸机，其特征在于：所述内循环除渣装置(5)包括循环管道(5-1)，依次设置于循环管道(5-1)上的渣油分离器(5-2)、循环加热装置(5-3)、循环泵(5-4)。
3.根据权利要求2所述的一种可同时加工多种食品的小型油炸机，其特征在于：所述渣油分离器(5-2)为上部与锅体(1)连通，下部与循环加热装置(5-3)连接的中空盒体，盒体近上部位置开设水平的滤网滑槽(5-2-1)，滤网(5-2-2)可拆卸连接于滤网滑槽(5-2-1)内。
4.根据权利要求1所述的一种可同时加工多种食品的小型油炸机，其特征在于：所述油炸篮(3)的铰接点与篮体的重心位于同一竖直线。
5.根据权利要求1所述的一种可同时加工多种食品的小型油炸机，其特征在于：所述油炸篮(3)的篮体各壁开有供食品油通过的网孔。
6.根据权利要求1所述的一种可同时加工多种食品的小型油炸机，其特征在于：所述锅体(1)圆弧槽的入口设置给料滑槽(6)。
7.根据权利要求1所述的一种可同时加工多种食品的小型油炸机，其特征在于：所述锅体(1)圆弧槽的侧壁设置锅内加热装置(7)。
8.根据权利要求1所述的一种可同时加工多种食品的小型油炸机，其特征在于：所述渣油分离器(5-2)底部开设排油阀(5-2-3)。
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