MX2010011180A - Dispositivo de coccion. - Google Patents

Dispositivo de coccion.

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    • A47J37/1223—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips with means for filtering the frying liquid

Abstract

La presente invención se refiere a un dispositivo de cocción. El dispositivo de cocción generalmente comprende dos secciones: una sección (20) de cocción y una sección (30) de remoción de líquido de cocción. La sección de cocción aloja y/o calienta líquido para cocinar el alimento, y la sección de remoción de líquido de cocción se puede operar para reducir el contenido de líquido del alimento, y adicionalmente se puede operar para cocinar el alimento mediante cocción por convección. En otras modalidades, el dispositivo de cocción puede configurarse por lo menos en parte para operarse por un procesador, y el procesador puede recibir instrucciones de un medio de almacenamiento. Varios aspectos del dispositivo de cocción se configuran para controlarse de manera automática.

Description

DISPOSITIVO DE COCCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a un d cocción. Más específicamente, la presente inv iere a un dispositivo de cocción que es capaz d lo menos parcialmente un líquido de un alimento Un método popular para cocinar muchos ali irios o freírlos en abundante aceite. Una breve mentos que pueden freírse en abundante aceite , as a la francesa, papas fritas, pollo, carne e de res, barras de dulce, helado, etc. Muc os de alimento son asequibles para freír en ite. Freír en abundante aceite generalmente ergir el alimento en una solución de gras peratura, tal como aceite de cocina (por ejempl cañóla, aceite de cacahuate, aceite vegetal, grasa adicional que se introduce en el alimen sa generalmente no es benéfica para la persona q alimento. Además, los métodos para freír en ite convencionales generalmente no intentan re sa añadida. La grasa añadida que se consume con idos eleva los problemas de salud debido a un grasa en la dieta de uno que generalmente no se a la buena salud y nutrición. Altas cantidades urada y trans tales como aquellas encontradas en idos asociadas con condiciones médicas adversas, inan otros alimentos en un líquido, tal como inar en agua, también puede ser deseable remover líquido de cocción del alimento cocinado antes d sumir el alimento cocinado.
De este modo, se han hecho algunos inte over la grasa de los alimentos freídos u otros l ido debido a la absorción de aceite. Por ejemp papas francesas comienzan a enfriase después iran del aceite de cocina, el exterior de las p ncesa se enfria más rápidamente que el inter erencia en las tasas de cocción entre el exte erior resulta en la absorción del aceite y acum centro de las papas a la francesa, lo cual resul as a la francesa empapadas que contienen exceso udios de las papas fritas han mostrado que t enta por ciento del aceite absorbido por el ido se absorbe durante este proceso de enfriamien La técnica anterior ha intentado introdu ios para remover el aceite de alimentos recién ejemplo, cierta técnica anterior describe e trifugadoras y energía ultrasónica, algunas aboración para remover el aceite de los alimento contiene el aceite de freír y por lo tanto penso a derrame de aceites calientes con el mpo. Además, tal estructura de poste central pue energía vibratoria desde el poste central hacia ma. Los postes centrales también pueden provocar la adaptación de recipientes de freidoras exist tenimiento del equipo.
Como se establece en la descripción det erdo con varias modalidades de la presente inv criben sistemas, métodos y aparatos para cocina emover contenido líquido del mismo. El aparato alimentos generalmente comprende dos secci ción de cocción y una sección de remoción de as modalidades, sin embargo, pueden propor ción de remoción de líquido sin proporcionar la ción. La sección de cocción aloja y/o calient De acuerdo con modalidades adicion positivo de remoción de liquido centrífu prender una cavidad para canastilla que se pu re la sección de cocción y la sección de re uido y una canastilla de alimento dispuesta den idad para canastilla. La cavidad para canastill de comprender una superficie de cojinete y un en idad para canastilla, el engranaje de cav astilla puede comprender una pluralidad de puestos alrededor de la circunferencia de la ca astilla, y el dispositivo de cocción, adem prender un bastidor que incluye un cojinete c a interconectarse con la superficie de coj ierdo con otros aspectos de la presente inve positivo de cocción, además, puede comprender acional que comprende un engranaje de rotación c tancialmente el mismo diámetro.
De acuerdo con varias modalidades del d cocción, el mecanismo configurado para mover e la sección de cocción a la sección de remoción de comprender uno o más de lo siguiente: un slación, un sistema transportador; un motor de t ecta; un motor lineal; un engranaje; una b nsmitir el engranaje; una placa de elevación; vación acoplados con los brazos de transmisi plan de manera rotativa con un motor figurado para trasladar verticalmente los vación; una abrazadera de elevación conectada ativa a un primer miembro de conexión que se c era rotativa a un segundo miembro de conexió figura para hacerse girar por un motor rotac ánismo de elevación impulsado por presión; un me ectado a la cavidad para canastilla, en donde atorio se configura para mover de manera ve idad para canastilla entre la sección de coc ción de remoción de líquido; un motor rota prende una banda de transmisión y un eng nsmisión configurado para impulsar un engranaje ectado a la cavidad para canastilla, en donde ativo se configura para mover verticalmente cav astilla entre la sección de cocción y la s oción de líquido; o un árbol de guía configu erconectarse de manera deslizable con la cav astilla y facilitar un movimiento vertical de 1 a canastilla entre la sección de cocción y la s oción de líquido.
Otras modalidades de la presente prenden un bastidor dispuesto dentro de u prende un alojamiento que incluye una supe ptación configurada para disponerse cerca positivo de cocción preexistente. El dispo ción, además, puede comprender la cavidad para se dispone de manera rotativa en el alojamiento, cavidad para canastilla se configura par sladar fuera del alojamiento en la sección de c modalidad, el dispositivo de remoción de trífugo puede comprender la cavidad para canasti ción de remoción de líquido puede mantenerse d j amiento .
En otras modalidades, el dispositivo d de configurarse para operarse por lo menos en pa cesador, y el procesador puede recibir instrucci io de almacenamiento. El medio de almacenamie truir al procesador para recibir una instru er girar el dispositivo de remoción de líquido ante el tiempo de rotación a la velocidad de rota Adicionalmente , de acuerdo con varias mo dispositivo de cocción puede comprender un efactor, un alojamiento y una sección de trans de el mecanismo configurado para mover el alime sección de cocción hasta la sección de remoción luye la sección transportadora. En una moda positivo de cocción, además, puede compre ralidad de secciones de cocción dispuestas ralidad de dispositivos freidores, y la sportadora puede configurarse para mover el de la pluralidad de dispositivos freidores ción de remoción de líquido". De acuerdo con un invención, la sección de remoción de líqu prender una pluralidad de dispositivos de re er el alimento desde la sección de cocción ción de remoción de liquido y hacer girar el d remoción de liquido centrifugo.
Aún otros aspectos de la presente invenc luir: un primer elemento calefactor dispuesto de ción de cocción, y un segundo elemento cale pone dentro de la sección de remoción de li anismos de agitación para agitar el alimento de ción de cocción; un sistema de ventilación; un eración de presión; un mecanismo para re ración; una canastilla de partículas configu apar los residuos de alimentos del alimento por una de la sección de cocción o la sección de r uido; y/o un mecanismo de separación configu tener el alimento en una ubicación deseada en po de la sección de cocción o la sección de re argo, en cuanto a la estructura y método de de entenderse mejor por referencia a la cripción tomada junto con las reivindicacion uras de los dibujos anexos, en las cuales partes den referirse a números similares.
La FIGURA 1 ilustra un corte transvers positivo de cocción de acuerdo con una modali sente invención.
La FIGURA 2 ilustra un corte transvers positivo de cocción de acuerdo con una modali sente invención.
La FIGURA 3A ilustra una vista later positivo de cocción y sistema de filtración de a modalidad de la presente invención.
La FIGURA 3B ilustra una vista latera ción de válvula de un sistema de filtración de a sente invención.
La FIGURA 4D ilustra un corte transver positivo de cocción de acuerdo con una modali sente invención.
La FIGURA 4E ilustra un corte transver positivo de cocción de acuerdo con una modali sente invención.
La FIGURA 5 ilustra una vista esquemát tema de cocción de acuerdo con una modalid sente invención.
La FIGURA 6A ilustra una vista esquemati ción de una sección de bastidor y cavidad para acuerdo con una modalidad de la presente invenció La FIGURA 633 ilustra una vista esquemati ción de una sección de bastidor y cavidad para acuerdo con una modalidad de la presente invenció La FIGURA 8 ilustra una vista en cort alidad de la presente invención.
La FIGURA 9 ilustra una vista en cort alidad de la presente invención.
La FIGURA 10A ilustra una vista later astilla de acuerdo con una modalidad de la ención .
La FIGURA 10B ilustra una vista later astilla de acuerdo con una modalidad de la ención .
La FIGURA 10C ilustra una vista later astilla de acuerdo con una modalidad de la énción .
La FIGURA 11 ilustra una vista en perspec positivo de cocción de acuerdo con una modali sente invención.
La FIGURA 14B ilustra una vista en persp dispositivo de cocción de acuerdo con una modali sente invención.
La FIGURA 15A ilustra una vista en pers dispositivo de cocción preexistente de acuerd alidad de la presente invención.
La FIGURA 15B ilustra una vista en pers dispositivo de cocción adaptado de acuerdo alidad de la presente invención.
La FIGURA 16 ilustra una vista en perspec positivo de cocción de acuerdo con una modali sente invención.
La FIGURA 17 ilustra una vista superi positivo de cocción de acuerdo con una modali sente invención.
La FIGURA 18A ilustra una vista en persp La FIGURA 19B ilustra otra vista en pers piece de la modalidad ilustrada en la FIGURA 19A.
La FIGURA 19C ilustra una vista en pers modalidad ilustrada en la FIGURA 19A.
La FIGURA 20A ilustra una vista superi astilla segmentada de acuerdo con una modali ención .
La FIGURA 20B ilustra una vista en pers modalidad ilustrada en la FIGURA 20A.
La FIGURA 21A ilustra una vista en pers placa sumergidora de acuerdo con una modali ención .
La FIGURA 21B ilustra una vista en pers piece de la modalidad ilustrada en la FIGURA 21A.
La FIGURA , 22A ilustra una vista sversal lateral de un dispositivo de cocció un disco rotativo de acuerdo con una modali ención.
La FIGURA 23B ilustra una vista sversal lateral de un dispositivo de coc prende una canastilla configurada para intercone disco rotativo de acuerdo con una modalid ención .
La FIGURA 23C ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en .
La FIGURA 24A ilustra una vista sversal lateral de un dispositivo de coc prende un árbol telescópico en un dispositivo acuerdo con una modalidad de la invención.
La FIGURA 24B ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en La FIGURA 24E ilustra una vista en persp te de una placa de elevación en un dispositivo acuerdo con una modalidad de la invención.
La FIGURA 25A ilustra una vista en persp te de un dispositivo de cocción que comprende u tación de acuerdo con una modalidad de la invenci La FIGURA 25B ilustra una vista en persp te de la modalidad ilustrada en la FIGURA 25A.
La FIGURA 26A ilustra una vista en persp dispositivo de cocción con una gaveta de acuerd alidad de la invención.
La FIGURA 26B ilustra una vista en persp modalidad ilustrada en la FIGURA 26A.
La FIGURA 26C ilustra otra vista en pers modalidad ilustrada en la FIGURA 26A.
La FIGURA 27A ilustra una vista sversal lateral de un dispositivo de cocció anismo de elevación de levas de acuerdo con una la invención.
La FIGURA 28B ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en La FIGURA 28C ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en .
La FIGURA 29A ilustra una vista en persp piece de una configuración de doble de mot positivo de cocción de acuerdo con una modali ención .
La FIGURA 29B ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en La FIGURA 31A ilustra una vista sversal superior de un dispositivo de cocció or sencillo de acuerdo con una modalidad de la i La FIGURA 31B ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en con una cubierta abierta.
La FIGURA 31C ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en con una canastilla en una sección de rot positivo de cocción.
La FIGURA 31D ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en con una canastilla entre una sección de rotac ción de cocción del dispositivo de cocción.
La FIGURA 31E ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en positivo de cocción.
La FIGURA 32C ilustra una vista nsversal lateral de la modalidad ilustrada en con una cubierta abierta.
La FIGURA 32D ilustra otra vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en con una cubierta abierta.
La FIGURA 32E ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en con una canastilla en una sección de coc positivo de cocción.
La FIGURA 32F ilustra una vista sversal lateral adicional de la modalidad ilustr URA 32A con una canastilla en una sección de rot positivo de cocción.
La FIGURA 33A ilustra una vista La FIGURA 33D ilustra una vista sversal posterior de la modalidad ilustrada en con una canastilla en una sección de co positivo de cocción.
La FIGURA 33E ilustra una vista sversal posterior de la modalidad ilustrada en con una canastilla entre una sección de cocc ción de rotación del dispositivo de cocción.
La¦ FIGURA 33F ilustra una vista sversal posterior de la modalidad ilustrada en con una canastilla en una sección de rot positivo de cocción.
La FIGURA 33G ilustra una vista sversal lateral de la modalidad ilustrada en con un cubierta abierta.
La FIGURA 33H ilustra una vista sversal lateral d La FIGURA 34C ilustra una vista nsversal lateral de una válvula de liberación d acuerdo con la modalidad ilustrada en la FIGURA 3 La FIGURA 34D ilustra otra vista nsversal lateral de una válvula de liberación d acuerdo con la modalidad ilustrada en la FIGURA 3 La FIGURA 35A ilustra una vista en persp dispositivo de cocción que comprende una campa tema de ventilación de acuerdo con una modali ención .
La FIGURA 35B ilustra otra vista en persp modalidad ilustrada en la FIGURA 35A.
La FIGURA 36A ilustra un diagrama esquemát positivo de cocción con un aparato transpo erdo con la presente invención.
La FIGURA 36B ilustra un corte transv nica practiquen la invención, debe entenderse alidades pueden realizarse y que modificac ructuras, disposiciones, aplicaciones, pro mentos, materiales o componentes utilizados en l la presente invención, además, de aquellas no ecíficamente , pueden variarse o de otra manera ticularmente a ambientes específicos, especifica ricación, parámetros de diseño u otros requ rativos sin apartarse del alcance de la presente e pretenden para incluirse en esta descripción o, la descripción detallada en la presente se a propósitos de ilustración solamente y no de lim De acuerdo con varias modalidades de la ención, se describen sistemas, métodos y apar inar alimento y remover contenido líquido del rato de cocción de alimento generalmente comp m lo, por un motor y/o controlador.
De acuerdo con una modalidad adiciona ención, el dispositivo de cocción proporciona a freír alimentos el cual comprende remover el ite, grasa y/o cebo no deseados y similares, y ultáneamente una temperatura deseable dentro del se cocina. Los términos "cocción" y "freír" y los mismos se utilizan en la presente d ercambiable . Otros mecanismos para cocinar más, de freír caen dentro del alcance de la ención, tal como ebullición, blanqueado, cocción al£ado, cocción a fuego lento, inmersión, y s a consistencia, "freír" y/o "cocinar" se ut vés de la misma sin limitar los métodos de cocció junto con modalidades de la presente i ilarmente, aunque el "dispositivo de cocció cocinan en agua caliente (o se exponen a vap ción de agua, donde la sección de agua toma el l ción de aceite. Después de cocinar en el astilla se mueve hacia la sección de rotación eso se agua se elimina para que el alimen edezca con el exceso de agua. La rotación y/o alimento también ayuda a evitar que el alimento í mismo. En otras modalidades, el agua puede in dispositivo de cocción durante el proceso de rot ar féculas y otros productos del proceso de ebull mentó hervido. En otras modalidades, las mezcl lizarse, tal como una mezcla de agua y aceite ite aliáceo, aceite de oliva, mantequilla o s es alimentos que pueden cocinarse por este prenden productos de pasta y vegetales .
De acuerdo con una modalidad de la ación. Por lo menos un motor se emplea para con ración del dispositivo de cocción. Por ejemplo, alidades, un motor controla el movimiento de la re las secciones, y otro motor controla la rotac astilla. En varias modalidades, el dispositivo d e una cubierta la cual se cierra durante los p ido y rotación. En modalidades adicionales, el d cocción comprende una gaveta, y aún otras modali positivo de cocción no comprende una cubierta eta. En otras modalidades, el dispositivo d prende un sistema de filtración para remover par eadas y desperdicios del aceite de cocina. E alidades de la invención, el dispositivo de más, comprende varios mecanismos para automa cesos implicados con el dispositivo de cocció as modalidades de la invención, un contro fríen tienden a tener exceso de aceite en la como a través del alimento freído. Cuando se mentó freído, el exterior del alimento tiende a mero. La temperatura interior más caliente del rae el exceso de aceite en la superficie del ido al interior del alimento, resultando en una or indeseables del alimento freído así como l a de anaquel del alimento. Este proceso de enf rementa la cantidad de aceite dentro del aliment trario a muchas tendencias de salud. Varias modal presente invención proporcionan un mecanismo par e enfriamiento indeseado durante el proceso de re eso de aceite, dejando el exceso de aceit erficie del alimento freído para removerse antes raiga hacia el centro del alimento freído, resul un alimento freído que es más saludable y más des endiendo de la capacidad deseada para el ercial. Otras modalidades de la invención propo positivo de cocción que es apto para utilizarse un usuario. Por ejemplo, el dispositivo de coc personal puede producir tanto como un se mento freído. Tal dispositivo de cocción perso figurarse para colocarse sobre un mostrador idencia personal. Todos los tamaños y capaci positivo de cocción se contemplan dentro del alc sente invención.
Con referencia a la FIGURA 1, una moda positivo de cocción ahora se describe. El dispo cocción comprende un alojamiento 12 de disposit ierta 16 superior. La cubierta 16 superior com or 60 de rotación. El alojamiento 12 de d prende un recipiente 14 para freír, un motor 50 ranajes y mecanismos configurados para fací imiento de la canastilla 40 (no mostrada en la 6C) como se discute, además, en lo siguiente.
Con referencia nuevamente a la FIGURA 1, varias modalidades de la invención, el alojamie positivo aloja los componentes del dispositi ción y protege el ambiente dentro del disposit ción para permitir el freído del alimento d positivo 10 de cocción, y para proteger a un u altas temperaturas dentro del dispositivo 10 de algunas modalidades, el alojamiento 12 de d prende un material aislante térmico para ma erior del dispositivo 10 de cocción a una tempe ración razonable y segura.
De acuerdo con modalidades adicionale ención, la sección 20 de aceite se localiza d res, barras de dulce, helado, etc. Como se obse erior, el dispositivo de cocción puede configur inar una variedad de alimentos en diferentes li ción. Por ejemplo, el agua puede utilizarse para or, blanquear, escalfar, hervir, y similare mentos tales como pasta y vegetales.
Una canastilla 40 ejemplar se puede ada ibir cualquier tipo de alimento que pueda cocin ción 20 de aceite, y en varias modalidades, os, formas, tamaños y/o configuraciones de cana uentran disponibles para cocinar diferentes mento en una forma configurada para ser adec vir y/o consumir. Un nivel 25 de aceite se manti ción 20 de aceite para permitir la inmersión suf canastilla 40 y/o el alimento que va a cocinar aceite 22 de cocción. ite. En otras modalidades de la invención, un ínicamente conductivo puede encontrarse entre el calefactor y el aceite 22 de cocción. Por ej mento 22 calefactor puede ubicarse fuera de, tacto térmico con el recipiente 14 para freír, er paredes térmicamente conductivas, o puede ed parcial y térmicamente conductiva cerca del e efactor. En aún otras modalidades, donde el el efactor se ubica dentro de la sección 20 de a ipiente 14 para freír puede aislarse térmicam dar a mantener el exterior del dispositivo 10 de temperatura de operación segura. El elemento puede operar para impulsarse por electrici rgía solar, y similares. El elemento calefac gurarse de manera removible o permanente d positivo 10 de cocción. var un líquido caliente que se configura para c uido de cocción.
En otras modalidades, el elemento 80 cal ca dentro de la sección 80 de rotación y/o se tro de las secciones de rotación y de aceite. En alidades, dos elementos calefactores pueden u ejemplo, un elemento calefactor puede utiliz entar el aceite en la sección de aceite, y u mento calefactor puede utilizarse para ayudar temperatura deseable en la sección de rotació segundo elemento calefactor para calentar la s ación ayuda a incrementar la cantidad de aceit alimento freído. Entre mayor sea la temperatu rotación, menos viscoso será el aceite, para qu il derivar el aceite. Y entre mayor es la te os aceite se ha extraído al centro del alimento un centrifugador de alimento en donde el alime hace girar para remover el exceso de aceite. alidades , la canastilla 40 es un dispositivo de aceite centrífugo; debido a que la rotaci astilla 40 ayuda a remover el aceite del aliment sección 30 de rotación se encuentra cerca de la aceite dentro del recipiente 14 para freír, y s re la sección 20 de aceite y la cubierta 16 pués de que se ha cocinado el alimento en la sec ite, la canastilla 40 se mueve hacia la secc ación para facilitar la remoción del exceso de mentó cocinado. Cuando se remueve el aceite del aceite removido regresa a la sección 20 de aceit cional para freír, para la remoción del disposit ción y/o para filtrar para recuperar el aceite ut De acuerdo con otras modalidades de la tro de la cavidad para canastilla. En ciertas mo cavidad para canastilla puede comprender eriores 643, 743, 843, 943 y miembros laterales , 944 y en otras modalidades, la cavidad para c de comprender sólo miembros laterales .
La cavidad para canastilla, además prender una canastilla de partículas que se confi apar los residuos dé alimentos que pueden remo mentó freído durante la etapa de rotación. Por referencia a las FIGURAS 18A-18D, varias confi canastilla comprenden canastillas con diferente malla. La canastilla 1840 puede comprender un 3 de malla fina y una porción 1874 de malla grue ersas porciones de malla pueden permitir que la 0 mantenga el alimento que se cocina, puede per fluido de cocción cocine el alimento, y puede pe la gruesa para que cierto residuo alimen manezca en la canastilla 1840 y pueda captura astilla 1875 de partículas. En varias modali astilla 1840 puede removerse del dispositivo d remover la canastilla 1875 de partículas. La 5 de partículas también puede ser remov positivo de cocción para facilitar la lim tículas de alimentos de la canastilla 1875 de par De acuerdo con varias modalidades, la a alimentos y/o la canastilla de partícula prender varios tamaños de malla. Por ejemplo, erior de la canastilla puede comprender una malla los lados de la canastilla para facilitar tículas de alimentos no salgan de la parte infer astilla. El borde superior de la canastilla pued la más fina para ayudar a evitar que las part as modalidades, el dispositivo de cocción prender una canastilla para alimentos; de astilla de malla y/u otro material o estruc iz, puede ser parte de la cavidad para que la pa astilla pueda configurarse para mantener el ali a cocinarse.
De acuerdo con aún otras modalidades, la c cocción puede incluir una parte inferior sólida un material no pegajoso para que los mentidos humedecidos con pasta para freí ocarse en la canastilla con una posibilidad re el alimento se adherirá o pegará a sí mismo a erior de la canastilla. Por ejemplo, conf ductos humedecidos con pasta para freír se colo astilla, la pasta para freír puede gotear en los la canastilla, y esta pasta para freír puede soli eriales compuestos, metales y combinaciones de I otras modalidades, la cavidad para canastil prender cualquier material y cualquier configurac proporcionar soporte a la canastilla y permit astilla se haga girar para facilitar la rem ite del alimento freído.
En una modalidad adicional de la invenci erencia a las FIGURAS 9 y 10A-10C, la canastilla de configurarse para interconectarse con la ca a canastilla para facilitar la rotación de la c , 1040. La canastilla 1040 puede comprender un chavetas 1041 que se configura para interconec miembros 943 inferiores y/o los miembros 944 lat cavidad 942 para canastilla. Por ejemplo, se conf alidad para permitir que las chavetas erconecten con los miembros 943 inferiores para prender una chaveta macho y/o hembra correspon era que la canastilla 940 se configura para gir cavidad 942 para canastilla gire cuando las chave embra correspondientes se acoplen. Aunque se han vetas, debe entenderse que cualquier otro meca ructura configurada para permitir que la canastil da remover de la cavidad 942 para canastill mitir que la canastilla 940 gire cuando la ca a canastilla gire se contemplan dentro del alea sente invención. Por ejemplo, las chavetas 10 prender aletas, .varillas, pernos, botones, ches, sujetadores, adhesivos, y cualquier otro me ocido o posteriormente desarrollado para per era removible que la canastilla 940 se interconec idad 942 para canastilla. Sin embargo, alidades, puede no ser necesario que la canastil ructura de bastidor puede configurare para fac ación de la cavidad para canastilla y/o la tras cavidad para canastilla entre, la sección de ac ción de rotación. Por ejemplo, la estructura de de comprender cojinetes, guia de deslizamiento a, engranajes, bandas, y similares para fac imiento de la cavidad para canastilla. alidades, la estructura de bastidor proporcion a la cavidad para canastilla y la canastilla, la estructura de bastidor se configura para tribuir de manera más uniforme la vibració positivo de cocción durante el proceso de re ite, particularmente cuando el alimento puede e una posición desequilibrada en la canastilla de estructura de- bastidor puede comprender cualquier cuado para proporcionar soporte y reducir la stilla puede configurarse para anidarse dent idad 1942 para canastilla, la porción 1940b de C e configurarse para anidarse dentro de la cav canastilla en la parte superior de la porción stilla, y la porción 1940a de canastil figurarse para anidarse dentro de la cavidad stilla en la parte superior de la porción stilla. Tal configuración facilita la cocción tipo de alimento al mismo tiempo. Tal configurac ilitar adicionalmente cocinar diferentes entos para diferentes proporciones de tie plo, el alimento que necesita cocinarse durante cantidad de tiempo, puede colocarse en la porc canastilla para que pueda removerse del dispo ión primero.
Debe observarse que aunque una c -20B, la canastilla 2040 puede comprender una p divisores 2073a-c. Los divisores 2073a-c figurarse para permitir que diferentes tipos de cocinen en cada una de las secciones definidas sores 2073a-c al mismo tiempo dentro de la c .
De acuerdo con otras modalidades, y con r as FIGURAS 21A-21B, el dispositivo de cocci render una placa 2183 sumergidora que se confi litar el mantenimiento del alimento dentr stilla 2140. Después de que se baja el alimen stilla 2140 , la placa 2183 sumergidora puede e el alimento para mantener el alimento dent stilla 2140. Por ejemplo, puede ser deseable ma entó completamente sumergido dentro del lí ión para facilitar la cocción más eficiente y/o ierta 16 superior comprende un material tér iante que reduce la pérdida de temperatura en el dispositivo 10 de cocción y que reduce la erida para mantener el dispositivo 10 de cocc eratura de operación deseable. El material ico también mantiene la superficie exterio erta 16 superior a una temperatura que es asequ la pueda tocar un usuario sin dañar al us erta 16 superior, además, puede comprender un re e que se configura para proyectarse en el dispo ión para facilitar evitar que el líquido de coce dispositivo. La cubierta 16 superior tambi render un montaje 17 de choque que es opera cir la vibración, agitación, movimiento y simi te 18 el cual es operativo para proporcionar m cional de la cubierta 16 superior. La cub alidades de la invención, la cubierta 16 prende el motor 60 de rotación para facilitar la la canastilla 40 para mover el aceite del ali ias modalidades, el motor 60 de rotación puede e baterías, corriente directa, corriente alterna ar, gasolina, y similares.
En algunas modalidades, el dispositivo d de comprender una campana. La campana puede ope la cubierta superior discutida en lo anterior. L de montarse al ras y/o puede sobresalir por e positivo de cocción para crear espacio adici ación y cocción por convección. La campana tamb prender un sistema de liberación de presión para ventilación del dispositivo de cocción. La ás, puede comprender un ventilador que se confi tener una temperatura deseada en la sección de c totalmente removible del dispositivo de cocció alidad, con referencia a las FIGURAS 35A-35B, un 7 puede comprender una pluralidad de ventilaci figuradas para ventilar el espacio de cocción d positivo de cocción (donde el espacio de cocción sección de rotación y la sección de cocción) . L 7 puede comprender una porción hueca, y un ven tiladores 3526 pueden configurarse para provoc e fluya hacia la porción hueca. Conforme el a ia la porción hueca, el aire del dispositivo de c tila a través de la campana 3517 hacia el cúndante .
Otras modalidades de la invención no comp erta 16 superior. Ciertas modalidades compr eta 1105 configurada para deslizarse de manera dispositivo 1110 de cocción. Por ejemplo, con sección 1130 de rotación sobre los aparatos stentes. La gaveta 1105 puede configurarse para c inetes para facilitar el movimiento deslizab eta con respecto al dispositivo 1110 de coc ositivo 1110 de cocción también puede comprende engranajes para facilitar el movimiento automa gaveta 1105. En otras modalidades, la gaveta 1105 lizar manualmente con respecto al dispositivo ión. En modalidades adicionales, la gaveta 1 tener la estructura de bastidor discutida en lo manera que los componentes configurados para pe imiento de la cavidad para canastilla y la cana en remover del dispositivo de cocción cuando s ta 1105. Aún otras modalidades de la gaveta se las FIGURAS 16-17.
Con referencia a las FIGURAS 22A-abra, la cavidad 2242 para canastilla y los co iados se remuevan del dispositivo de cocc anajes, cojinetes y/u otros componentes pueden u facilitar el movimiento de los componentes ositivo de cocción. La puerta 2205 puede auto o con un motor para facilitar la apertura auto uerta 2205 cuando se termine el proceso de cocci En algunas modalidades de la inven rende la cubierta 16 superior, la presi ularse dentro del dispositivo 10 de cocción du esos de freído y rotación. Para liberar y/o so sión del dispositivo 10 de cocción, algunas mo renden un mecanismo para liberar la presión, ta ula 799 de liberación de presión ilustrada en La válvula 799 de liberación de presión se confi lar sustancialmente la presión entre una porció ión puede comprender una válvula 3423 de líbe ión que comprende una esfera 3426, tal como un bola pesada. La esfera 3426 se configura para m álvula 3423 para liberar la presión en el dispo ión, en respuesta a una presión suficiente que e la esfera 3426. El dispositivo de cocci render una ventilación 3427 que se config itir que el aire desde el interior del dispo ión se enrute a la válvula 3423 para fací ración de presión de la válvula 3423.
Varios componentes se pueden operar para stilla 40 durante el freído de alimento y los pr ción de aceite. En una modalidad de la inve miento de la canastilla 40 dentro del recipient r se controla por el motor 50 lineal, mot ción, árbol 90 de guía, soporte 45 de ca ión 30 de rotación, el motor 50 lineal se icalmente a la canastilla 40 entre las dos secc tas modalidades de la invención, el motor 5 rende una unidad helicoidal. En modalidades adi otor 50 lineal comprende un motor de transmisión manera que poleas, bandas, cadenas y similare sarias para que el motor impulse la canastill s modalidades, el motor 50 lineal comprende ositivo capaz de mover automáticamente la cana e la sección 20 de aceite y la sección 30 de rot otras modalidades, la canastilla 40 puede almente entre las secciones. En varias modali r 50 lineal puede impulsarse por baterías, cta, corriente alterna, energía solar, gas lares .
Con referencia continua a la FIGURA 1, el liza centralmente dentro de la canastilla 40. El guía corre centralmente a través de la canastil rte 45 de canastilla y el mecanismo 47 de ele stilla para facilitar el movimiento vertica stilla 40 entre la sección 20 de aceite y la s otación .
Otras modalidades de la presente renden un acoplamiento 46 de canastilla rconecta con el soporte 45 de canastilla y el mo ción para permitir que el motor 60 de rotación h canastilla sobre el eje vertical de la canas lamiento 46 de canastilla se interconecta con el uía, lo cual provoca que el soporte 45 de canast acto adecuadamente con el acoplamiento 46 de c permitir que el motor 60 de rotación haga stilla 40. En ciertas modalidades de la inve esta modalidad, el motor 60 de rotación no se tro de la cubierta 16 superior; de hecho, el mo ación se dispone dentro del soporte 45 de cana mecanismo 47 de elevación de canastilla. En tal canastilla 40 es capaz de girar en la secci ación y la sección 20 de aceite. La rotac sentarse en ambas secciones durante el mismo p ido sin remover la cubierta 16 superior.
En aún otras modalidades de la inve templan configuraciones de motor adicionales. Po referencia a las FIGURAS 6A-6C y 14, donde la configura para anidar dentro de la cavidad astilla, un motor 662 circunferencial puede co a interconectarse con la cavidad 642 para canas ex girar la cavidad 642 para canastilla. Con bién a las FIGURAS 8 y 9, la cavidad para canast metro que sustancialmente es menor que el diáme idad 642 para canastilla. Con el engranaje 604 d cado en la circunferencia de la cavidad astilla, incrementa el espacio disponible par mento en la cavidad 642 para canastilla/ por ido a que ningún árbol de transmisión ni otro ubica en el centro de la cavidad para canas idad 642 para canastilla, además, puede configu ar junto con los cojinetes, engranajes, rieles y cados sustancialmente en la circunferencia de para canastilla. Tal rotación se discutirá, ade uíente. Tales modalidades no requieren un árbo l como el árbol 90) , por lo que incrementa e ponible para freír alimento en la canastilla par En una modalidad adicional, y con refere URA 12, el dispositivo 1210 de cocción puede com rotación puede configurarse para compartir e ación que es sustancialmente el mismo que e ación para la cavidad para canastilla. Como tal, 0 de rotación se configura para provocar que 2 para canastilla gire sobre un eje central ubic la cavidad 1242 para canastilla y la porción 124 embargo, a diferencia de la modalidad ilustr URA 1, la cavidad 1242 para canastilla no de ación, de un árbol (como el árbol 90) que co mo eje que el eje sobre el cual gira la cavidad astilla. De hecho, con referencia a las FIGURAS idad 642 para canastilla puede configurarse p to con los cojinetes, engranajes, rieles y cados sustancialmente en la circunferencia de , 1242 para canastilla.
Debe observarse que en ciertas modalidad de asegurarse a una estructura 602 de bas ructura 602 de bastidor puede configurarse para número de componentes descritos en la presente dispositivo de cocción. Por ejemplo, con bién a las FIGURAS 12 y 13, la estructura 1202 tidor puede comprender una pluralidad de coj in 3. Los cojinetes pueden ' comprender muescas figuran para interconectarse con una supe inete en la cavidad 642, 1242, 1342 para canasti mitir la rotación de la cavidad para canas pecto a la estructura de bastidor y el dispo ción. En algunas modalidades, cada uno de los 3, 1303 pueden comprender individualmente una cojinetes. Por ejemplo, los cojinetes 1203, 13 figurarse cada uno para comprender dos izontalmente orientados que empalman entre sí c a canastilla dentro de la estructura de bast luye donde se ubica el mecanismo de tancialmente a la circunferencia de la cav astilla, se contempla dentro del alcance de la ejemplo, la estructura de bastidor puede com l macho configurado para interconectarse con bra ubicado en la cavidad para canastilla, alidades, el riel en la cavidad para canastilla riel orientado horizontalmente , y el lado inf l orientado horizontalmente puede configura erconectarse con cojinetes de rodillos ubicad ructura de bastidor. La estructura de bastidor il con, o comprender una porción que se puede mo idad para canastilla, de manera que la cav astilla y el mecanismo para permitir que la ca astilla gire puedan ser movibles juntos entre ucirse vibración en parte debido a la falta de circunferencia de la canastilla. Esta condic avarse si la canastilla para alimentos se encue equilibrio debido a la posición del ali alidades de la invención, por ejemplo, como se FIGURAS 6A-9, donde un riel circunfere alizado se interconecta con cojinetes en la est tidor, se proporciona soporte en la circunferen astilla. Por lo tanto, cuando se hace girar la c reduce la vibración. Tales configuraciones puede el dispositivo de cocción de la presente inv duzca en una versión de sobremesa, por ejemplo istra en las FIGURAS 7A-7C. Estas versiones de so figuran para proporcionar una operación más sile da ser deseable en un ambiente de cocina doméstic De acuerdo con otra modalidad, y con ref cribe en la presente con respecto a la cav astilla puede utilizarse para facilitar la rotac idad 2342 para canastilla. Por ejemplo, el d ativo puede comprender un engranaje que se engra ranaje correspondiente en la cavidad 2342 para c disco 2301 rotativo también puede configur piarse con la cavidad 2342 para canastilla en provoca un ajuste por fricción entre la cavidad astilla y el dispositivo 2301 rotativo, donde l 2 para canastilla y/o el disco 2301 rotativo junta. Un motor puede disponerse dentro de la 6 para facilitar la rotación del disco 2310 rot figuración puede no requerir un árbol central p cavidad 2342 para canastilla. Un árbol 2390 ce argo, aún puede encontrarse presente para fac ocación de una canastilla de cocción dentro de censo de la canastilla. Los árboles 691 de gu figurarse para pasar a través de los centro inetes 1203, 1303, y o los árboles 691 de gu figurarse para asegurarse a la estructura 602 de pasar a través de los cojinetes.
En otras modalidades, un riel 692 de de ubicarse en una porción de la estructur tidor que se puede mover entre la sección de ac ción de rotación conjuntamente con la cavidad astilla. Una corredera 693 puede colocarse dentr de corredera y puede conectarse de manera ro zo 694, de manera que cuando el brazo 694 gire to 695 fijo, la corredera 693 se mueva horiz tro del riel 692 de corredera y el riel 692 de c cavidad 642 para canastilla se muevan verticalme sección de rotación y la sección de aceite. Un m ración de un engranaje 1296 vertical. El engra tical puede asegurarse a la cavidad 1242 para ca ualquier componente configurado para facilitar e la cavidad 1242 para canastilla fuera de la s ación. El engranaje 1296 vertical puede configu erconectarse con una estructura 1297 de motor-a que cuando la estructura 1297 de motor-engran engranaje 1296 vertical se mueva verticalmente , la cavidad 1242 para canastilla se mueva ciones de aceite y rotación. Por ejemplo, la 7 de motor- engranaj e puede comprender un motor se configura para hacer girar un engranaje que paralelo de rotación a aquel del motor rotativo, desplaza del motor rotativo. El motor rotat figurarse para hacer girar el engranaje por med da de transmisión y/o cadena de transmisión. re las secciones de aceite y rotación.
En modalidades adicionales, cualquier de utilizarse para trasladar verticalmente la bastidor entre las secciones de aceite y ro eversa) y se conoce ahora o se de teriormente . Por ejemplo, en lugar de la estruc motor-engranaje, un motor de transmisión dire learse para interconectarse directamente y/o me ranaje o serie de engranajes con el engra tical. En aún otras modalidades, un tornillo de configurarse para interconectarse con la part la cavidad para canastilla para facilitar el mov cavidad para canastilla entre las secciones de ación. En modalidades adicionales, varias bandas, eas, motores, cigüeñales, levas y similare learse para proporcionar el movimiento desea la placa 2406 de elevación (véase, por ejemplo, ) con respecto al eje de rotación de la cavidad astilla. El cojinete, además, puede configur tener la cavidad 2442 para canastilla en una erminada durante la rotación de la cavi astilla. La placa 2476 de elevación puede ac zos 2494 de elevación que se configuran para ar la placa 2479 de elevación (véase también, po FIGURAS 25 y 26A-26C) . Conforme los brazos vación se mueven verticalmente , la placa 2476 de bién se mueve verticalmente. Por ejemplo, los b elevación pueden acoplarse a los brazos smisión. Varios mecanismos existen para provoca zos 2498 de transmisión se muevan verticalmente mecanismos se contemplan dentro del alcan sente descripción. Por ejemplo, los brazos a canastilla sin los brazos 2494 de eleva m io, las FIGURAS 24D-24E describen un mec illo sin fin para elevar y bajar la cav astilla .
Los brazos 2494 de elevación, de acuerdo alidades, pueden facilitar la estabilizaci ración reducida del dispositivo de cocción. Por brazos 2494 de elevación pueden contactar al d cocción en varios puntos, y un cojinete, guía, ilar puede utilizarse para evitar el movimiento lateral. Además, puede utilizarse un riel para la cavidad 2442 para canastilla y los brazo vación se muevan verticalmente , pero par tancialmente otro movimiento. Tal riel puede mo era removible en el dispositivo de cocción. R imiento horizontal de la cavidad 2442 para undo miembro 3354 de conexión, el cual puede con era rotativa a un motor 3351 rotativo. El m ativo puede ubicarse lejos del liquido de coc ilitar el aislamiento del motor del líquido de c or 3351 rotativo puede configurarse para hacer undo miembro de conexión, el cual a su vez pued el primer miembro de conexión gire. Cuando el undo miembros de conexión giran, la abrazader vación y la placa 3376 de elevación puede move iba o hacia abajo, dependiendo de la rotación re mer y segundo miembros de conexión. Otros motor lizarse para provocar que la abrazadera 3394 de mueva hacia arriba. Por ejemplo, un motor lin erconectarse con la abrazadera 3394 de eleva ilitar el movimiento vertical de la abrazadera. alidades, un motor de transmisión helicoidal tam FIGURAS 32A-32F, el dispositivo de cocci prender un mecanismo de elevación de canastilla presión. El dispositivo de cocción puede comp tón 3292 que se conecta a la canastilla 324 idad 3242 para canastilla en un extremo y que tro de un cilindro 3293 en el otro extremo, de ndo el pistón 3292 se mueva dentro del cilindro astilla se mueva desde la sección de cocción ción de rotación. El cilindro 3293 puede presur bomba neumática o dispositivo 3251 de presión.
En otras modalidades, donde una bomba de no encontrarse presente, el cilindro puede co a presurizarse a una presión igual a o mayo ¡sión dentro del dispositivo de cocción c astilla se encuentra en la sección de CO positivo de cocción, por lo que mantiene la can indro y el dispositivo de cocción. Para astilla, la lumbrera en el cilindro puede cerrar vula de liberación de presión puede configur erar la presión del cilindro solamente, positivo de cocción. La presión entonces es ma positivo de cocción que en el cilindro, el pistó el cilindro, y la canastilla se mueve desde la ción hasta la sección de rotación.
De acuerdo con otra modalidad, la canasti erse desde la sección de cocción hasta la s ación mediante una placa de montaje que se con illo de elevación. La placa de montaje tancialmente contigua a un lado vertical de la la cavidad para canastilla, y la placa de mont figurarse para interconectarse con el tor vación. En una modalidad el tornillo de elevac a Otra modalidad de la presente invención canastilla que puede mantenerse por un ba astilla desviado hacia una posición que man astilla fuera de la sección de cocción. El ba astilla puede desviarse por medio de un mue ilitar la cocción del alimento en la canas tidor de canastilla puede hacerse bajar hacia el ina al ejercer una fuerza hacia abajo. El ba astilla entonces puede mantenerse en su lugar po varilla de retención u otro mecanismo para ma tidor de canastilla en su lugar. Después de que alimento, la varilla de retención puede liberar iles pueden regresar el bastidor de canasti ición por encima de la sección de cocción (por ej ción de rotación) . Un amortiguador puede utiliz ucir la velocidad en la cual el bastidor de ar de manera que la canastilla se coloque en u cocción, por lo que facilita la cocción del alim astilla. Después de la cocción, el panel enton erse girar de manera que la canastilla se encue la sección de cocción, pero el alimento permane astilla, sobre la sección de cocción, de mane uido de cocción pueda removerse del alimento (po hacer girar la canastilla de acuerdo con vario critos en la presente) . Después de que se ha r iciente el líquido de cocción, el panel, adem erse girar para resultar en la descarga del inado de la canastilla.
En una modalidad adicional, un meca vación puede montarse externamente a un dispo ción. El mecanismo de elevación puede incluir un configura para jalar un cable de polea ha ilitar la elevación de la canastilla fuera del 1 ción y/o remover la canastilla del dispositivo a descargar el alimento cocinado de la canas positivo de cocción puede comprende un ganch figura para interconectarse con la barra de ele gancho puede accionarse por un motor. Por ej cho puede conectarse a un miembro de metal flexi a a través de una muesca en una pared del dispo ción. Las formas de la muesca y la canastill idad para canastilla se configuran de manera que mbro de metal flexible se mueva a través de la n astilla se eleve del líquido de cocción y d line en un ángulo de manera que el alimento co cargue de la canastilla. El motor puede fac imiento del miembro flexible mediante una exiones, de manera que cuando el motor g enso y descenso de la canastilla. El árbol t de funcionar en cooperación con una estructur tidor para facilitar el ascenso y descens astilla y/o la cavidad para canastilla. Por ej anismo de elevación puede configurarse para ticalmente la estructura 2702 de bastidor, lo c vocar que el árbol 2790 telescópico se ext apse . El árbol 2790 telescópico puede configur apsar cuando la canastilla se baja hacia la s ción. En otras modalidades, y con referencia mom FIGURAS 24A-24C, el árbol 2490 telescópi figurarse para colapsarse cuando la canastilla ia la sección de rotación. En tal modalidad, el escopico puede configurarse para operar junto ca 2476 de elevación para facilitar el ascenso y la canastilla y/o cavidad para canastilla. árbol telescópico, la canastilla y/o la cav astilla en un motor dispuesto en la cubierta, ilitar de este modo la rotación de la canas idad para canastilla. En aún otras modalidades, escópico también puede funcionar como el smisión para el dispositivo de cocción. Debe el árbol telescópico puede utilizarse junto c figuraciones de motor y/o dispositivo de cocci o aquellas configuraciones descritas en la presen Con referencia a las FIGURAS 28A-28C alidades pueden comprender una configuración de ilita el ascenso y descenso de la canastilla de ejemplo, una barra 2892 de elevación puede ativamente a un extremo en la cubierta 2816 de d O de cocción. En otro punto a lo largo de la bar vación, la barra de elevación puede conectarse figurado para provocar que la leva 2894 se mueva acional. Como se ilustra en la FIGURA 28A, la cocción puede ubicarse en la sección de co positivo 2810 de cocción. El motor 2895 puede pr leva 2894 se mueva en una dirección contrar ecillas del reloj , lo cual a su vez provoca que 2 de elevación gire en una dirección de las mane oj , con lo cual provoca que la canastilla de c va fuera de la sección de cocción y hacia la s ación. Las FIGURAS 28B y 28C ilustran cionales de la canastilla de cocción a trav imiento de la leva 2894. La leva 2894 enton erse en una dirección de las manecillas del r ilitar el movimiento de la canastilla de cocción ción de rotación hacia la sección de cocción.
De acuerdo con varias modalidades, y con ción, el mango 2451 de agarre puede configur etar el árbol 2490 telescópico. En tal po eción, el mango 2451 de agarre puede configur vocar que la canastilla 2440 gire y/o agite. Ta agitación como se describe posteriorment ilitar la cocción y/o evitar que se pegue el inado a la canastilla 2440 y/u otro alimento co canastilla 2440. Con referencia a la FIGURA 24C astilla 2440 esta en la sección de rotación, el agarre puede configurarse para sujetar la canas el árbol 2440 telescópico. En tal configuración, 1 de agarre puede configurarse para facilitar la la canastilla 2440. En otras modalidades, el man rre puede facilitar la remoción de la canastilla positivo 2410 de cocción para remover el aliment dispositivo de cocción. Debe observarse que el adhiera. La canastilla 40 de agitación dent ción 20 de aceite, además, facilita el proceso mezclar el aceite y por consiguiente redistribui ravés de la sección 20 de aceite. Un motor de como el motor 65 rotacional también puede utili tar la canastilla 40 en la sección 20 de aceite iódicamente las direcciones de la rotació astilla 40. Por ejemplo, el motor 65 rotació ar la canastilla 40 la mitad de una rotación biar las direcciones y girar la canastilla ección inversa la mitad de una rotación. alidades, el motor 65 de rotación agita, gira y/ a manera la canastilla 40 en la sección 30 de ro ias modalidades, el motor 65 rotacional puede e baterías, corriente directa, corriente alterna ar, gasolina, y similares. mento no se adhiera y de manera que el alimento eficientemente. Otra modalidad de la invención leva que se puede operar para producir la ratoria deseada. De este modo, de acuerdo alidades, la canastilla 40 es capaz de hace tro de la sección 30 de rotación y dentro de la aceite durante el mismo proceso de freído para u alimento sin abrir la cubierta 16 superior, ierta 16 superior cerrada entre los procesos de ación disminuye la pérdida de temperatura del a rementa las características deseables del aliment En varias modalidades de la presente miten diferentes combinaciones de motores para p ación deseada, traslación y/o agitación de la Por ejemplo, el motor 50 lineal puede ser el ún motor 65 rotacional puede ser el único motor, y lizarse, por ejemplo, un motor cada uno para slación y rotación. En aún otras modalidades, cillo puede emplearse para lograr agitación, rotación. Los motores también pueden utiliz ir y/o cerrar la cubierta de la freidora y/o l alidades adicionales permiten la intervención de ual para proporcionar cualquiera de la slación, agitación y/u operación deseadas ponentes .
De acuerdo con otra modalidad, . y con ret FIGURAS 29A-29B, el dispositivo 2910 de cocc prender dos motores en la cubierta 2916. La cubi de comprender un motor 2960 de rotación y un mot vación. El motor 2960 de rotación puede configu erconectarse con la canastilla 2940 y/o un smisión para facilitar la rotación de la canast avance. Por ejemplo, el motor 2950 de elevac prender un engranaje macho configura erconectarse con un engranaje hembra correspondi mbro 2993 de elevación y/o que se configure par tornillo 2992 de avance. El miembro de elevac plarse de manera operativa a los brazos 2934 de a su vez se acoplan con la placa 2976 de forme el tornillo 2992 de avance gira, el miembr vación, los brazos 2994 de elevación y la plac vación se mueven verticalmente , provoca siguiente que la canastilla 2940 también ticalmente. Tal configuración con los motor ierta 2916 puede prolongar la vida de los motore se ubican alejados de la fuente de calor positivo de cocción, y lejos del líquido de cocci De acuerdo con otra modalidad de la inv cavidad para canastilla giren en cualquier mas, tal como con otras configuraciones descri sente. El motor 3160 puede facilitar el ascenso la canastilla 3140 al impulsar un engranaje vación con una cadena de transmisión y/o una ban nsmisión. El engranaje 3150 de elevaci figurarse para girar un tornillo 3192 de avan figura para provocar que un miembro 3193 de ele va verticalmente a lo largo del tornillo 3192 d ejemplo, el engranaje 3150 de elevación puede engranaje macho configurado para interconectar ranaje hembra correspondiente que se config ilitar la rotación del miembro 3193 de elevaci illo 3192 de avance. El miembro 3193 de elevac plarse operativamente para elevar una abrazader vación que a su vez se acopla con una placa Modalidades adicionales de la invención ios para incrementar la transferencia de calor mentos de calefacción y líquido de cocción y/o uido de cocción y el alimento que se cocina. Po referencia a las FIGURAS 25A-25B, un motor ración puede configurarse para inducir vibracio astilla de cocción y/o la cavidad 1542 para cana idad 2542 para canastilla puede acoplarse operat brazos 2594 de elevación que pueden configur ilitar la elevación de la cavidad para canastill sumergir la cavidad para canastilla en el l ción. Una abrazadera 2556 puede disponerse zos 2594 de elevación, y el motor 2551 de vibra ponerse en la abrazadera 2556. Conforme vibra 1 de vibración, la vibración se induce en la 6 y los brazos 2594 de elevación, induciendo uido de cocción por lo tanto facilita increi ctividad de la transferencia de calor entre el ción y los elementos calefactores y/o el alimen ina. Debe entenderse que otros medios para i sas de aire en el liquido de cocción se contemp alcance de la presente invención.
Debe observarse que varias modalidade ención comprenden motores que operan en v iables velocidades. En ciertas modalidades, eable alterar la velocidad de los motores d ación del alimento freído, durante el ascenso la canastilla, la cavidad para canastilla, ructura de bastidor, durante la adición del al positivo de cocción, durante la remoción del al positivo de cocción y/o durante la adición y/o aceite para freír. En aún otras modalidades, la O la cocción por convección. Cualquier motor ope rar estas funciones y/u otras funciones del disp ción pueden configurarse para ser motores de iable . Por ejemplo, un motor configurado para fa oción del liquido de cocción del alimento cocin enzar la rotación a una velocidad y después elev ocidad de rotación máxima y/o deseada. Después plete el proceso de rotación, el motor puede ocidad gradualmente hasta que se detenga. alidades, la velocidad y/o aceleración del ación puede cambiar a través del proceso de rot ocidad de los motores de velocidad variab trolarse manual y/o automáticamente como se disc lo siguiente.
De acuerdo con una modalidad adicion sente invención, una freidora ejemplar FIGURA 1, el controlador 55 controla la operaci menos una función y/o componente del disposit ción. El controlador 55 puede comprender cualqui trolador conocido en la técnica para cont temas eléctrico y/o mecánico. Como un contr or, el controlador 55 puede dirigir la operación lineal para mover la canastilla 40 entre la sec ite y la sección 30 de rotación, y puede dirigi de rotación para girar la canastilla 40 sob tical. Un controlador también puede utilizars alidades ilustradas en las FIGURAS 6A-14 para l ersos movimientos contemplados en estas modali otras modalidades, el controlador 55 acepta la usuario para la temperatura de aire, temper ite, viscosidad del aceite, tiempo de cocción, ación, nivel de aceite, y otros factores que or 65 rotacional, el motor 662 circunferencial 0 de rotación, y puede controlar otras func positivo de cocción, tal como la agitació astilla 40 en la sección 20 de aceite. El cont de comprender, controlar y/o comunicarse c sores, tales como sensores de temperatura, ponentes dentro del dispositivo 10 de coc trolador 55 puede programarse con varios procedi ción para automatizar completamente la adi mento al dispositivo de cocción, la cocción del remoción del aceite del alimento, y/o la rem mento del dispositivo de cocción. Como se discut lo siguiente, el controlador 55 puede comprender positivo capaz de procesar datos, tal roprocesador , una serie de compuertas lógi putadora, y similares. over manual o automáticamente los sedimen tículas de alimentos freídos, impurezas y otras eseables del aceite 22 de cocción. Para que el s filtración sea funcional en algunas modali positivo de retención 340 de seguridad se conmu ición operativa. El aceite 22 de cocción entonce positivo 10 de cocción mediante una tubería 310 ntra al sistema 300 de filtración mediante una v . otra válvula 316. Las válvulas 315 y 316 p lesquier válvulas capaces de controlar el índice los fluidos tal como el aceite 22 de cocción en íente o frío. Un conmutador 317 de válvula co ración de la válvula 315 y controla el índice de ite 22 de cocción hacia el sistema 300 de filt O 310 de salida y la válvula 315 se acoplan a 1 , bomba 320, y tubo 312 de transferencia me over sedimentos y otras partículas indeseables de cocción. La caja 330 de filtración comp erdo con varias modalidades, por lo menos un fi trar el aceite 22 de cocción. En ciertas modali a 330 de Filtración comprende un filtro 322 de mbre y un filtro 334 fino. En otras modalidades de filtración comprende sólo un filtro.
El aceite de cocina filtrado sale de la c tración mediante el tubo 313 de retorno. El tu orno se acopla al dispositivo 10 de cocción me plamiento .354 hembra y una lumbrera 360 de re brera 360 de retorno recibe el aceite de cocina resa el aceite de cocina filtrado a la secci ite para procesos de freído adicionales. E alidades de la invención, el sistema 300 de filt la térmicamente para reducir la caída de tempera cutido en lo siguiente. El sistema de filtrac trolarse por el controlador 55, y un usua ecificar los parámetros del proceso de filtració trol automático por el controlador 55.
En una modalidad de la invención, el disp cocción tiene capacidad de operación automática inserción del alimento no cocinado en la canas incluye el proceso automático de descargar el inado desde el dispositivo 10 de cocción, alidades, el alimento no cocinado puede carga positivo de cocción a través de la rampa 445 de referencia a las FIGURAS 4A-4E, se describen m proceso de descarga automática. El proceso de omática implica abrir automáticamente la cu erior, remover la canastilla 40 del recipient ir y descargar el alimento cocinado hacia una omática el alimento cocinado. El servomotor 410 rar para abrir la cubierta 16 superior con la fi los procesos de freído y rotación. El servomot de operar para controlar los brazos 414, 415 de configuran los servomotores 410, 412 para pr imiento de rotación, traslación y/o sujeción y lesquier dispositivos capaces de proporci imiento. Los servomotores pueden operarse por e ería, energía de corriente alterna, energía de ecta, energía de gas y otros mecanismos para pr rgía .
La FIGURA 4B muestra una configuració zos 414, 415 de descarga de acuerdo con una mo invención. Se configuran los brazos 414, 415 d estas modalidades, para interconectarse con el estabilización y/o el anillo 455 de descar llo 455 de descarga. Con los brazos 414, 415 d un lugar, el servomotor 412 hace girar la can ra del recipiente 14 para freír, y el alimento e del dispositivo 10 de cocción mediante la ram carga. Un usuario puede colocar un tazón, sarté tro utensilio cerca de la plataforma 40 de des el utensilio reciba el alimento cocinado de la descarga .
De acuerdo con una modalidad de la ención, se configura el dispositivo 10 de coc ducir un alimento cocinado que es más deseabl mentos cocinados producidos por otros métodos p ndo el alimento freído se hace al freír en e te del aceite se ha recolectado en el ext mento freído. Si el exceso de aceite se remueve se enfríe en alimento freído, hasta 80% del co nde a contraerse, lo cual tiene el efecto de i aceite en el alimento. Las papas a la francesa h eralmente no son deseables para su consumo. ementado en la papa a la francesa tampoco es tir del punto de vista saludable. De este eable que la temperatura en el interior y el e papa a la francesa sea la misma hasta que se s ente. Sin embargo, algunos procesos para freír a ocidos emplean un método para remover el exceso alimento freído después de freír y antes de se ente. Esos procesos generalmente remueven el ite en un ambiente que contribuye a un rápido en alimento.
Modalidades de la presente invención, o, comprenden un proceso de remoción de exceso se lleva a cabo en un ambiente que reduce el ncesa se sirven a un cliente. Un índice de en puede calcularse en un momento específico desp ír en el aceite se haya completado (te) : C = ATavg/tc Por ejemplo, asumir una temperatura de = 190°, y enfriar el alimento freído en un am ne temperatura de 27 °C al momento después de fre segundos y una temperatura promedio en 2 minuto C, entonces ATavg = 163 °C, y C=0.91 °C/segundos . o, asumir que las otras variables son las m .=155°C, entonces ATavg = 35°C/ y C=0.194 °C/segun enario donde C es mayor que, existe una probabil que las papas a la francesa se humedezcan debido extraído el mayor exceso de aceite en el c mento freído, y/o el alimento freído se ha asiado rápido para que remueva el exceso d riamiento del alimento freído. Por ejemplo peratura ambiente donde se enfría el alimento , el índice de transferencia de calor del alime á mayor. Si el aire se mueve pasando el aliment temperatura ambiente baja, la transferencia de ementará más de acuerdo con la velocidad del e. De ese modo, mover el aire pasando el alime es deseable a una baja temperatura ambiente deb alimento freído puede enfriarse más rápido, de tando la remoción del exceso de aceite antes olecte en el centro del alimento freído. De e alidades de la presente invención proporc anismo para mover el aire pasando el alimento f over el exceso de aceite en la superficie del ido, pero moviendo el aire pasando el alimento temperatura elevada para reducir el í empo Ambiente= Ambiente= Ambiente 27°C 65°C 150°C 0 190 190 190 20 135 147 180 40 95 120 174 60 70 100 169 80 55 88 164 100 45 80 161 120 36 74 158 140 32 70 157 160 28 68 156 180 27 67 155 De este modo, de acuerdo con la modalidad a 1, en 40 segundos después de la cocci ámetros son posibles dependiendo de las c rativas específicas de una modalidad particul ención .
De acuerdo con modalidades adicionale ención, la temperatura del alimento freído es u tiempo. Por ejemplo, la temperatura puede ser un tercer orden como una función de tiempo, alidades, el perfil de temperatura puede ser ex eal o una función de potencia, polinomiales de os tipos de funciones. En tales modalidades, el riamiento también es una función de tiempo, car el cambio en temperatura durante un cambio en t) /dt o el primer derivado de la función de te ejemplo, donde el perfil de temperatura es un tercer orden, T(t) = At3 + Bt2 + Dt + E, y dT(t) At2 + 2Bt + D. mento freído. Debido a que la cubierta su manece cerrada después de freír, la temperatura alimento freído permanece por lo menos cercana a, a la misma, temperatura del aceite 22 de cocció o ??avg alcanza cero durante el proceso de rotaci ntras te crece, resultando en un C que también s ero. Sólo después de que se realiza el proceso d aceite, ATavg y C comienzan a crecer de manera a as modalidades comprenden el controlador 55 c a monitorear C mediante un sensor o plur sores. Monitorear C permite al controlador 55 c era automática la temperatura de cocción, el ción, la temperatura de rotación, el tiempo de velocidad de rotación, y otras variables para ma deseable. Por lo tanto, modalidades de la ención proporcionan alimentos freídos con un co alimentos indeseables.
Varios procesos de acuerdo con modalida ención, que incluyen aquellos descritos en lo ilitan la cocción por convención del alimen ción de rotación. Por ejemplo, varios ventilado er el aire a través del alimento cocinado para cocción por convención. En otras modalidades, de calentarse durante el proceso de rotación, f consiguiente mover el aire calentado sobre el inado. En otras modalidades, la sección de rota prender elementos calefactores para facilitar c e durante el proceso de rotación. En a alidades, el aire caliente puede hacerse cir rros calientes u otros vapores de aire. La co vención puede facilitar la producción en la tada y/o la textura de un alimento frito, hac a incrementar el movimiento de aire dentro del d cocción y/o para crear un vórtice de ai alidades pueden facilitar el movimiento de m ilitar la ventilación de la humedad y la pr positivo de cocción a una válvula de liberación na ventilación de humedad.
Otros aspectos de la invención pr temas tales como un sistema de ventilación y un resión de fuego. Tales sistemas ayudan en la op uridad de la freidora de alimentos. Tales sistem dán a mantener un ambiente operativo dese mplo, el sistema de ventilación puede remove íente lleno de .aceite de la freidora de a mplazarlo con aire fresco. En ciertas modalidade SCO puede precalentarse para ayudar a reducir el riamiento del alimento freído en la sección de Una modalidad de la invención compr rtura cerca de la parte superior del dispo ción que puede configurarse para facilitar la r or y otro vapor del dispositivo de cocción. D ar a través de la abertura, el vapor se mueve a conducto que se dispone cerca del dispositivo d conducto se configura para dirigir el vapor positivo de condensación que es removible des pone cerca del dispositivo de cocción. El disp densación puede proporcionar medios para enfriar manera que el agua en el aire se remueva del olecte en el dispositivo de condensación. El d condensación puede comprender componentes absorb ilitan la absorción del agua. Los componentes ab den ser removibles del dispositivo de condens positivo de condensación puede ubicarse de mane efacción para facilitar el mantenimiento peratura elevada del alimento cocinado después d cocción. Por ejemplo, la mesa 3076 de calefacc entarse por aire caliente extraído del dispo ción, tal como aire caliente que se rem positivo de cocción mediante una válvula de lib sión. El aire caliente puede enrutarse hacia la calefacción; y puede correr a través de un ínte calor y/o una serie de tubos dentro de la mes efacción para facilitar la elevación de la temp mesa 3076 de calefacción. En otras modali ierta 3016 puede comprender un intercambiador or en la superficie interior de la cubierta 301 proceso de cocción, un líquido dentro del inte 2 de calor puede calentarse, y este líquido onces puede hacerse fluir a través de un interca prenden métodos para reducir el contenido de mentos freídos que son más eficientes que lo viamente conocidos para reducir el contenido d o se discute en lo anterior, la cubierta 16 manece cerrada durante el proceso de remoción cual provoca que la temperatura del alimen manezca cerca de la temperatura del aceite 22 d sta temperatura elevada, el aceite de cocina de re el alimento freído es menos viscoso. Debido ite es menos viscoso, es más tratable la separ mento freído durante el proceso de remoción de e modo haciendo que el proceso de remoción de eficiente.
Un método para freír y reducir automátic tenido de aceite de un alimento freído de acuer alidad de la invención se describe ahora. Debe positivo 10 de cocción con respecto a las iables implicadas en el proceso de freído. Por ej ario puede especificar un tipo de alimento, un alimento, un resultado de freído deseado (por do, medio crudo, medio, medio cocido, cocido, e peratura de aceite, un tiempo de freído, un oción de aceite (por ejemplo, tiempo de rot ilares. El controlador 55 acepta las instrucción cubierta 16 superior automáticamente con la se usuario de que todas las instrucciones se hayan as modalidades, la cubierta 16 superior pued ualmente por el usuario. El usuario carga el etivo en la rampa 445 de carga e instruye al d de cocción para que cierre la cubierta 16 s lice el proceso de freído. En otras modalidades los procesos pueden realizarse manualmente {por peratura adecuada al medir la temperatura e in mento 80 calefactor para producir más o menos trolador 55 entonces instruye al motor 50 li er la canastilla 40 hacia una sección 20 de ac enzar el proceso de freído y/o realizar tareas que la canastilla 40 se encuentra en la secc ite, la canastilla 40 puede agitarse, girarse, y era moverse para evitar que el alimento ob iera y/o para facilitar el freído del alimento controlador 55 puede dirigir el movimient astilla 40 en respuesta a la entrada del usuari te de una rutina preprogramada . El controlador unicarse con e instruir a varios compone positivo de cocción para facilitar el movimie astilla 40. Por ejemplo, el motor 60 de rotación, lineal, y/o el motor 65 rotacional pueden instr astilla 40. Un usuario puede predeterminar una rotación para la canastilla 40 y el controlador rar la canastilla en la velocidad predeterm trolador 55 también puede determinar de manera velocidad de rotación requerida dependiendo diciones operativas. En otras modalidades, la no necesita girar, pero puede moverse en otras uevan el exceso de aceite del alimento obje mplo, por agitación y/o movimiento ultrasónico. ceso de rotación, de acuerdo con algunas modali trolador 55 monitorea la temperatura de la secc ación y puede instruir al elemento 80 calefacto remente su salida de calor para incrementar la t aceite 22 de cocción, incrementando de esta peratura en la sección 30 de rotación. Durante rotación, la cubierta 16 superior permanece ce cargar el alimento objetivo a través de la ram carga. Varios métodos para descargar el aliment den emplearse de acuerdo con varias modalidad ¦ención, y una modalidad se describe aquí. Por ej positivo 10 de cocción puede comprender el servo se conecta a los brazos 414, 415 de descarga. , 415 de descarga se configuran para interconec canastilla 40 y para permitir que el servo motor ar la canastilla 40 lejos del recipiente 14 p a descargar el alimento objetivo a través de la descarga. El controlador 55 entonces regresa la al recipiente 40 para freír, y dependiend trucción del usuario, puede instruir al acei ción para enfriarse. Aunque esta modalidad se h términos de procesos automatizados, pueden cesos manuales para llevar a cabo la presente inv " var a cabo una variedad de funciones bajo el c o más microprocesadores u otros dispositivos d ilarmente, pueden implementarse los elementos de las diversas modalidades con cualquier le jramación o escritura tal como C, C++, Jav embler, PERL, Visual Basic, SQL Stored P guaje de marcación extensible (X L) , con los oritmos que se implementan con cualquier combi ructuras de datos, objetos, procesos, rutinas mentos de programación. Además, debe observars sente invención puede emplear cualquier número d vencionales para la transmisión de datos, señ cesamiento de datos, control de red, y/o similare Los "controladores" discutidos en la bién pueden comprender sistemas de cómputo que i cesador configurado para procesar datos dígit alimento, y datos similares que pueden utiliza las modalidades presentes . Conforme aque eriencia en la técnica apreciarán, una interfaz a cada sistema descrito en la presente puede co a incluir un sistema operativo (por ejemplo, Wi 98/2000/XP/Vista, Linux, Unís, Solaris, etc.) tware y controladores de soporte convencional t ciados con computadoras.
Se describen información y datos variad sente como siendo "almacenados" . En este macenados" puede significar que la información s una base de datos . De acuerdo con los diversos base de datos puede ser cualquier tipo de base como de relación, jerárquica, orientada a ob ilares. Los productos de la base de datos co den utilizarse para implementar las bases mplo, la asociación puede lograrse ya sea omáticamente. Las técnicas de asociación incluye unes tales como utilizar un campo de claves en a acelerar búsquedas, búsquedas secuenciales a ias las tablas y archivos, y clasificar regist hivo de acuerdo con un orden conocido para simp sulta. En otras modalidades, los datos p acenarse en una base de datos pero pueden almac iquier otro medio conocido para almacenar datos.
De acuerdo con varias modalidades, nica de almacenamiento de datos adecuada puede a almacenar datos. Pueden almacenarse conjuntos lizando cualquier técnica adecuada, que inc mplo, almacenar archivos individuales utiliz ructura de archivos ISO/IEC 7816-4; impleme inio mediante el cual se selecciona un archivo os de ISO/IEC 7816-6; almacenados como elementos agrupados codificados utilizando la Notación de tracta (ASN.l) ISO/IEC como en ISO/IEC 8824 y as técnicas de propiedad que pueden incluir m presión fractal, métodos de compresión de imágene Una modalidad de la invención comprende u acenamiento configurado para proporcionar instr procesador de computadora para llevar a cabo lo cesos y etapas de cocción descritas en la pres utiliza en esta solicitud, "medio de almacenamie cualquier cosa capaz de almacenar informa mpio, cinta magnética, RAM, ROM, medio de disco oria flash, memoria de estado sólido, y similare ciona en lo anterior, un procesador puede ser positivo capaz de leer y/o acceder al acenamiento, y el procesador puede configurarse las entradas anteriores, y el procesad figurarse para calcular de manera automática y/ otras entradas. Cualesquier entradas relevante cionalidad del dispositivo de cocción pueden re usuario y/o producirse automáticamente por el p procesador puede configurarse para recibir las e interfaz de usuario y/o mediante a trucciones precargadas y/u otros procesos que no rada de usuario.
El medio de almacenamiento, ademá porcionar instrucciones al procesador de mane cesador pueda configurarse para (1) abrir y/o eta de la freidora y/o la tapa; (2) mover la ca astilla entre las secciones de cocción y rota tener una temperatura deseada en las secciones otación; (4) permitir que el alimento cocinado den realizarse manualmente. En modalidades adici io de almacenamiento puede configurarse para i cesador para almacenar un número de proc configurados de cocción dependiendo de los dive alimento, resultados de alimento, usuarios, c ¡rativas, y similares. Donde tal pro configurado se emplea, un usuario puede neces er uno o un número limitado de opciones, y el onces puede completar total y automáticamente e cocción. En otras modalidades, el procesa uerir la entrada de usuario en varios momentos ceso de cocción.
En una modalidad, un usuario puede ingres alimento y un resultado de alimento deseado me erfaz de usuario en el dispositivo freidor, alidades, un usuario puede proporcionar en positivos 510 de cocción. Los dispositivo 510 den ser similares en estructura y pueden operar ma similar al dispositivo 10 de cocción viamente. Los dispositivo 510 de cocción tambi cualquier dispositivo capaz de freír o de freí otra manera. El alojamiento 250 de sistema, prende un centrifugador 530 el cual recibe el ido de los dispositivos 510 de cocción mediante de descarga y/o mediante la colocación m merito freído en el centrifugado 530 por un pués de que han cocinado los dispositivos 510 alimento freído, el centrifugador 530 recibe el Ído y procesa el alimento freído para remover el aceite en exceso del alimento. En ciertas modali positivos 510 de cocción pueden llevar a cabo s raciones de rotación y/o remoción de aceite ejemplo, el alojamiento 520 del sistema prender un sistema 570 de supresión de fuego. E de supresión de fuego es operable para d inguir automáticamente el fuego dentro del aloja sistema. En otras modalidades, un usuario puede ualmente al sistema 570 de supresión de f inguir un incendio y/o una amenaza de incendio jamiento 520 de sistema. De acuerdo con otras mo alojamiento 520 del sistema, además, comprende de ventilación para seguridad incrementada, c grado de condiciones ambientales desea alidades adicionales de la invención, el siste tilación se puede operar para remover el aire no de aceite del sistema 500.
De acuerdo con otra modalidad de la ención, ' el sistema 500 freidor comprende una cu del sistema y regular la temperatura del alime ante el proceso de remoción de aceite.
En ciertas modalidades de la inven trifugador 530 puede presentarse en el alojamien tema y los dispositivos 510 de cocción pueden sentes. En tal modalidad, el alimento freíd idoras externas al alojamiento 520 del sistema el centrifugador 530 y después se cierra la cub tema freidor. El centrifugador 530 remueve el ite del alimento freído y el sistema 500 freido temperatura del alimento freído durante el p ación .
En aún otras modalidades de la presente dispositivos 510 de cocción pueden presentar jamiento 520 del sistema y el centrifugador 530 ar presente. En estas modalidades, los dispositi ositarse dentro de un receptáculo para alimen tro del alojamiento 520 del sistema y el alimen de mantenerse caliente en el receptáculo por lá or, elementos calefactores; y/u otros disposit entar un espacio cerrado. Cuando todos los di de cocción se terminan, la cubierta del sistem de abrirse, y el alimento freído puede serv alidad incrementa la cantidad de alimento freído ducirse y proporciona un mecanismo para man peratura deseable del alimento freído hasta que s En una modalidad, y con referencia a la -15B, el dispositivo 1510 de cocción adapta figurarse para adaptarse a un dispositivo 1511 d existente. El dispositivo 1511 de cocción pr prende una sección de calentamiento de aceite y de el alimento se cocina, por ejemplo, por med Los dispositivos de cocción adaptables o se describe en la presente, además, pueden com jamiento adaptable, y el alojamiento adapta prender una sección de rotación para remover el mento cocinado, y puede comprender la ptable . El alojamiento adaptable puede configur prender varios componentes, tal como el bastidor, inetes, árboles de guía y/o engranajes. Estos c den residir exclusivamente dentro del a ptable, o parte de ellos puede residir exclusiv alojamiento, y otros pueden extenderse en la s ción de la freidora preexistente. Es deseable te de los componentes fuera de la sección de cocc idora preexistente para protegerlos del fluido d como aceite, que se presenta en la sección de c freidora preexistente. Por ejemplo, con referen - Las freidoras preexistentes tales positivo 1511 de cocción preexistente genera tienen el recipiente para freír, la sección de alimentos calefactores necesarios. Una tancial de espacio puede haberse asignado p positivos, los cuales tienden a ser grandes y co ar de reemplazar completamente las freidoras pre un costo sustancial, esta invención permite idoras preexistentes se utilicen junto con el d O de cocción adaptable para proporcionar las tajas asociadas con la presente invención.
Debe observarse que aunque cualquiera positivos de cocción descritos en la prese figurarse para ser adaptable a los dispositivos existentes, una modalidad del dispositivo 1510 d ptable no comprende ningún componente difere la sección de rotación. Por lo tanto, las m stradas en las FIGURAS 8, 9 y 12 pueden ser más daptación debido a que pueden no requerir la ins cjún componente diferente a la cavidad para cana sección de aceite del dispositivo 1511 de existente. El dispositivo 1510 de cocción ada erdo con estas modalidades puede colocarse en erior de y/o conectarse a la parte supe positivo 1511 de cocción preexistente.
De acuerdo con modalidades adicionale ención, un dispositivo freidor tipo comercial sección de aceite donde un alimento se fríe, u rotación donde el exceso de aceite, grasa, llares se remueven del alimento, y un sportador para mover el alimento freído a la s ación. En varias modalidades, el alimento se fr rable. Adicionalmente , de acuerdo con varias m la presente invención, un sistema congelador y/o alimento también puede encontrarse presente. A tema transportador y la sección de remoción den mantenerse de manera adecuada a una t vada (de acuerdo con C como se discute en lo a ayudar a reducir el enfriamiento del alimento nsporte y remoción de aceite, por ejemplo, un efactor puede utilizarse en estas cionalmente , varios controladores pueden regu os aspectos, el movimiento del transportador.
En varias modalidades, el sistema f mentos puede comprender una pluralidad de dispo oción de aceite localizados dentro del sportador. Por ejemplo, los dispositivos de re ite pueden conectarse a una banda transportadora, ite de cocina para freír el alimento, y un meca entar el aceite de cocina también se propor alidades ejemplares, este mecanismo puede mento calefactor en contacto térmico con el ina, que puede operar para calentar el aceite otras modalidades de la invención, un micamente conductivo puede presentarse entre el efactor y el aceite de cocina.
Por ejemplo, el elemento calefact alizarse fuera de, pero en contacto térmico con 0 freidora, la cual puede tener paredes té ductivas, o puede tener una pared parcial y té ductiva cerca del elemento calefactor. En alidades, donde el elemento calefactor se local la sección 3650 freidora, la sección 3650 frei larse térmicamente para ayudar a mantener el ex lizarse para calentar el aceite en la sección de segundo elemento calefactor puede utilizarse par tener una temperatura deseable en las sec nsportadora/remoción de aceite. Emplear un mento calefactor para calentar las secc nsportadora/remoción de aceite ayuda a incre tidad de aceite removido del alimento freído. a sea la temperatura durante, por ejemplo, un p ación, menos viscoso será el aceite para que sea sacar, y entre mayor sea la temperatura, meno ite que se haya extraído en el centro del alimen este modo, donde ocurre la rotación a te ores, más aceite se encuentra disponible para alimento freído.
En la modalidad actualmente descr erencia continua a la FIGURA 36A, al terminar e En varias modalidades, en la sección ír, el alimento se fríe en recipientes adecú tener aceite caliente y/o alimento y/o en canas al forma, en la sección 3660 de remoción de a ite puede removerse de los alimentos freídos col astillas o recipientes similares adecuados racción de aceite.
Por ejemplo, con referencia a las FIGU , modalidades ejemplares de la presente inv stran. En estas modalidades, la sección 3650 prende un recipiente 3601 que contiene el aceite ír caliente. El recipiente 3601 de preferencia t índrica, aunque numerosas formas alternati mplo, rectangular, ovoide, etc.) de igual fo learse. En la modalidad actualmente desc ipíente 3601 contiene un mecanismo para mover y 1rolarse . Alterna ivamente, aquellos con experie nica apreciarán que otros mecanismos para agit oción de alimento del recipiente 3601 de ig den caer dentro del alcance de la presente invenc Con referencia continua a las FIGURAS 36B mento entra al recipiente 3601 a través de una 2 de entrada y se fríe mientras se transport illo sin fin 3603. Cuando el alimento alcanza tante del recipiente 3601, el elemento puede d áe el recipiente 3601 en la sección sportadora/remocion de aceite. Tal remoci darse mecánicamente o simplemente puede ocurri era basándose en una disposición de "aliment edad" , por ejemplo, a través de una rampa carga. Como se describe en mayor detalle en lo to con freidoras del tipo uso personal, la tempe alojamiento 3604 mantiene de manera adecuada el se ha freído a temperaturas elevadas y con n edad adecuados (por ejemplo, a través del a mico y la humedad) para ayudar en el proceso de aceite .
En la modalidad ejemplar de la FIGURA 36B dejar el recipiente 3601, el alimento se de lquiera de numerosas canastillas 3606 indiv ipientes similares ubicados en el sist sportador. Como se describe en lo siguie astillas 3606 se configuran para girar de mane ite se remueva (se extraiga) del alimento f tema 3605 transportador transporta las canastill vés del alojamiento 3604 desde el recipiente go de una porción superior del sistema 3605 tra ta la sección 3670 de congelación/empacado, texto de dispositivos freidores individua astillas 3606 se configuran adecuadamente par ocidades suficientes para remover el aceite del acuerdo con varias modalidades de la inve ación de las canastillas 3606 remueve el exceso la superficie del alimento freído a una t vada. En tal modalidad, la canastilla 3606 pue trifugador de alimentos en donde el alimento e girar para remover el exceso de aceite. alidades, conforme se remueve el aceite del ali ite removido regresa a la sección 3650 freidor cional para freír, para la remoción del disposi idor y/o para filtrar para recuperar el aceite ut Con referencia ahora a la FIGURA 36C alidad alternativa de la presente invención, d ar el recipiente 3601, el alimento se deposita e eralmente (similar al sistema transportad crito) hasta la sección 3670 de congelación/emp illo sin fin 3610 circundante es un, mecanism iz configurado para girar (generalmente más lent illo sin fin 3610, y en la dirección opuesta, a mantener el alimento freído dentro de un tor 3610 circundante de volumen, y adicionalm mitir el paso del aceite a través del tamiz 361 alimento freído conforme el tornillo sin fin mento en el mismo. De acuerdo con varias modali ite que pasa a través del tamiz puede recolectar anismo/recolector 3625 de descarga de a ionalmente filtrarse para remover agua, sólido taminantes, y después hacerse re -circular al 1.
En modalidades tales como aquellas de la peratura elevada. En tal modalidad, la canasti un centrifugador de alimentos en donde el alime hace girar para remover el exceso de aceite. alidades , la canastilla puede considerarse un d remoción de aceite centrífugo, debido a que la r canastilla ayuda a remover el aceite del alimento De este modo, en una modalidad de tra vencional, después de que se ha cocinado el alim ción 3650 freidora, el alimento se mueve astilla 3606 y se hace girar para remover el ite del alimento cocinado. En varias modalidades, aceite se remueve del alimento, el aceite removi a sección 3650 freidora para uso adicional pa a remover del dispositivo 3600 freidor y/o par a poder recuperar el aceite utilizado.
Adicionalmente , en varias modalida El usuario también puede definir otros rativos que se llevan a cabo por el control mplo, aunque el alimento se cocina en aceite, e de agitarse para evitar que los alimentos que s adhieran. Cuando el alimento se ha cocinado d mpo específico, el controlador dirige el motor omáticamente el alimento freído a un sistema tra ta la sección de remoción de aceite donde el ido/canastilla se hace girar durante un tiempo na velocidad predeterminada para reducir el co ite del alimento al sacar el aceite a través d trífugas .
En varias modalidades, durante los pr ido y remoción de aceite, varias cubiertas a den proporcionarse para evitar pérdida de calor dispositivo y/o ayudar a contener el aceite d tura y atractivo del alimento no se afecten adver En varias modalidades de la presente inve ás motores se emplean para controlar la oper positivo freidor y los sistemas en el mismo. Po ciertas modalidades, un motor controla el movim mento/canastilla en la sección freidora {c icable) , otro motor controla el sistema transpo o motor controla la rotación de la canastilla trífuga de decantación horizontal) . En varias mo dispositivo freidor tiene varias tapas y puert rran durante la operación hasta que se comp cesos de freído, transporte y rotación.
Además de los aspectos antes descritos, d varios aspectos adicionales y/u opcionales de l ención, varios componentes pueden incorporars positivo de freír y en el dispositivo freidor pa trífuga. Adicionalmente , la capa puede reducir fuego, mejora la eficiencia operacional, r siones y baja los costos de la pérdida de pr ido a que el aire húmedo se mantiene afuera, la tanque se reduce.
Modalidades de la presente invención tambi tilar gases del recipiente 3601, por ejemplo, me ea de ventilación operada por una bomba 3616 de ias modalidades, los gases movidos por la b mero puede pasarse a través de uno o más filtros filtro 3617 de coalescencia enfriado, antes de la atmósfera. En tales modalidades, el filtro lescencia enfriado captura el aceite y el agua, permite que los gases pasen. La mezcla de a onces puede pasarse hacia un mecanismo 3618 sep a-aceite que separa el agua y el aceite, descarg aceite, antes de su re-introducción al recipiente Varias modalidades de la invención erentes combinaciones de motores para pro imiento de los dispositivos freidores múlti ividuales y/o los dispositivos de remoción de ac anismos de transporte de alimentos de acuerd tema transportador discutido en lo anterior.
Varios principios de la presente invenci crito en modalidades. Sin embargo, muchas combi ificaciones de las estructuras antes posiciones, proporciones, elementos, mater ponentes, utilizados en la' práctica de la más, de aquellos no descritos específicament iarse sin apartarse de esos principios. Varias m han descrito que comprenden procesos automáti os procesos pueden realizarse manualmente sin

Claims (1)

  1. REIVI DICACIONES 1. Un dispositivo de cocción, caracteriza prende : una sección de cocción configurada para m uido de cocción para cocinar un alimento; una sección de remoción de líquido config over por lo menos parcialmente el líquido de co mento; un dispositivo de remoción de líquido se puede localizar dentro de la sección de re uido; y un mecanismo configurado para mover el de la sección de cocción hasta la sección de re uido . 2. El dispositivo de cocción de conformid vindicación 1 : caracterizado porque el dispositivo de re idad para canastilla; en donde el dispositivo de cocción, prende un bastidor que incluye un cojinete c a interconectarse con la superficie de cojinete; el dispositivo de cocción, además, com or rotacional que comprende un engranaje de figurado para interconectarse con el engranaje a canastilla, y donde el engranaje de ro erconecta con el engranaje de cavidad para cana circunferencia de la cavidad para canastilla. 3. El dispositivo de cocción de conformid vindicación 2, caracterizado porque el eng idad para canastilla y el engranaje de rotación eje de rotación sustancialmente igual que un eje l se configura para girar la cavidad para cana de el engranaje de cavidad para canastilla y el rotación comprenden sustancialmente el mismo diám un motor lineal; un engrana e ; una banda para impulsar el engranaje; una placa de elevación; brazos de elevación acoplados a los smisión que se acoplan de manera rotativa a acional configurado para trasladar verticaln zos de elevación; una abrazadera de elevación conectada ativa a un primer miembro de conexión que se c era rotativa a un segundo miembro de conexió figura para hacerse girar por un motor rotacional un mecanismo de elevación elevado por pres un mecanismo de tornillo; un tornillo sin fin; un sistema de poleas y cable; un árbol telescópico; brazo de corredera; un motor rotativo que comprende un eng ación configurado para engranarse con un tical conectado a la cavidad para canastilla, en or rotativo se configura para mover vertica idad para canastilla entre la sección de cocc ción de remoción de liquido; un motor rotativo que comprende una smisión y un engranaje, de trasmisión configu ulsar un engranaje vertical conectado a la cav astilla, en donde el motor rotativo se confi er verticalmente la cavidad para canastilla ción de cocción y la sección de remoción de líqui un árbol de guia configurado para inter manera deslizable con la cavidad para can ilitar un movimiento vertical de la cavi astilla entre la sección de cocción y la s donde el mecanismo configurado para mover el al sección de cocción a la sección de remoción d prende un motor de traslación. 6. El dispositivo de cocción de conformid vindicación 1, caracterizado, además, porque comp un alojamiento que incluye una superficie figurada para disponerse cerca de un dispo ción preexistente; y una cavidad para canastilla dispuesta ativa dentro del alojamiento, en donde la cav astilla se configura para trasladarse f jamiento en la sección de cocción, en donde el d remoción de líquidos centrífugo comprende la cav astilla, y en donde la sección de remoción de lí tiene dentro del alojamiento. 7. El dispositivo de cocción de conformid vindicación 1, caracterizado, además, porque temperatura de rotación, o resultado de un alime mover el alimento hacia la sección de cocc después del tiempo de cocción, mover el de la sección de cocción hasta la sección de re uido ; y hacer girar el dispositivo de remoción d trífugo durante el tiempo de rotación a la vel ación . 8. El dispositivo de cocción de conformid vindicación 1, caracterizado, además, porque comp un elemento de calefacción; un alojamiento; y una sección de trasportador , en donde el figurado para mover el alimento desde la s ción hasta la sección de remoción de líquido i ción transportadora. 9. El dispositivo de cocción de conformid líquido comprende una pluralidad de dispos oción de líquido centrífugos. 11. El dispositivo de cocción de conformi vindicación 1, caracterizado, además, porque com menos uno de : una cubierta que incluye un prim figurado para impulsar el mecanismo configurado alimento desde la sección de cocción hasta la S oción de líquido, y un segundo motor configu er girar el dispositivo de remoción de líquido c un motor sencillo configurado para impulsar el mecanismo configurado para mento desde la sección de cocción hasta la s oción de líquido; y hacer girar el dispositivo de remoción d trífugo . tar el alimento dentro de la sección de cocción. 14. El dispositivo de cocción de confor iquiera de las reivindicaciones 1-11, cara más , porque comprende un sistema de supresión de 15. El dispositivo de cocción de confor lquiera de las reivindicaciones 1-11, cara m s, porque comprende por lo menos uno de un s tilación o un sistema de liberación de presión. 16. El dispositivo de cocción de confor lquiera de las reivindicaciones 1-11, cara más, porque comprende un mecanismo de amortigua ración . 17. El dispositivo de cocción de confor lquiera de las reivindicaciones 1-11, cara más , porque comprende una castilla para figurada para atrapar residuos del alimento por una de la sección de cocción o la sección de r iquiera de las reivindicaciones 2-5 y 11, car que cualquiera de los motores comprende acional de velocidad variable. 20. El dispositivo de cocción de confor lquiera de las reivindicaciones 1-11, caracteriz dispositivo de cocción y sus componentes eroperar para mantener una C predeterminada.
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