CN107296269A - 一种杂粮粉果醋混合物及其加工方法 - Google Patents
一种杂粮粉果醋混合物及其加工方法 Download PDFInfo
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种杂粮粉果醋混合物，该杂粮粉果醋混合物包含有杂粮粉和果醋。该杂粮粉果醋混合物中杂粮粉的配方为，每1千克杂粮粉由小麦60g、玉米50g、黄豆60g、小米80g、黑豆120g、绿豆50g、红豆70g、豌豆30g、薏米110g、黑芝麻20g、燕麦70g、赤小豆90g、黑米90g、荞麦50g、高粱50g组成。本发明具有益肾养心安神，调肠胃，除热止渴的功效，具有除虚热，敛汗，镇静安神的功效。
Description
技术领域
本发明属于一种杂粮粉果醋混合物组分、配方技术领域，具体涉及了其组分配置、加工方法。
背景技术
追求健康、长寿的身体是每一个人的渴望。拥有健康、长寿的身体首先要满足的就是拥有科学的饮食。但是如何吃，怎么吃，每位老百姓心里都是一知半解，搞不清楚。更有甚者，一些老百姓忍受不了十分清单的饮食，称其食之无味，痛苦不堪。可见提供一种老百姓喜闻乐见的健康饮食配方，且该配方使得老百姓愿意去主动吃用，且味道可口，确实是个难题。
发明内容
本发明正是为了解决上述问题缺陷，提供一种杂粮粉果醋混合物及其加工方法。本发明的杂粮粉果醋混合物配比科学、变化多样、加工简单、味道可口、健康绿色，老百姓吃了都赞不绝口。
本发明采用如下技术方案实现。
一种杂粮粉果醋混合物，本发明该杂粮粉果醋混合物包含有杂粮粉和果醋。
本发明该杂粮粉果醋混合物中杂粮粉的配方为，每1千克杂粮粉由小麦60g、玉米50g、黄豆60g、小米80g、黑豆120g、绿豆50g、红豆70g、豌豆30g、薏米110g、黑芝麻20g、燕麦70g、赤小豆90g、黑米90g、荞麦50g、高粱50g组成。该配方中各组分的重量可以适当做调整。
本发明该杂粮粉果醋混合物中的果醋的配方为，包括柿子10~100g，酸枣15~100g，杏肉20~100g，山梨10~100g，野山楂10~100g，核桃仁5~50g。
本发明该杂粮粉果醋混合物中的果醋的配方为，由柿子100g，酸枣15g，杏肉20g，山梨10g，野山楂10g，核桃仁5g组成。该组分制得的果醋为柿子醋；如需要制作其他果醋可以在配方比例范围内进行调整。如酸枣醋、杏醋、山梨醋、山楂醋等等。
本发明该杂粮粉果醋混合物包含的杂粮粉和果醋按重量配比为1~1.5：1~1.5。
本发明该杂粮粉果醋混合物包含的杂粮粉和果醋按重量配比为1：1。
上述重量配比是科学合理的，如果当该重量配比达到1：3，则杂粮粉量太少，效果没1：1好，如果是3：1太浓稠，不利于人体吸收。
本发明杂粮粉的加工方法为，配方中的各组分原料采用分开炒制；采用文火炒制20分钟，然后将其粉碎至80目。
一种杂粮粉果醋混合物的加工方法，本发明果醋的酿造方法为，按比例混合打碎，然后按比例加入稻糠，加入稻糠后放入发酵池，在35-45摄氏度的温度下发酵15-20天，发酵完成后过滤，过滤后进行加热消毒，加热温度为80-100摄氏度，时间是20-30分钟。
本发明加入稻糠的比例是，以重量计，每2份果醋原料混合物加1份稻糠，作用是增加孔隙度，使发酵效果更好。
本发明将单独加工、酿造完成的杂粮粉和果醋按照比例混合后，加水进行混合稀释后直接食用；以重量计，每1份混合物加5份水；加入水的温度为80-100℃。
本发明的有益效果为，本发明杂粮粉所含的小麦、玉米、黄豆、小米、黑豆、绿豆、红豆、豌豆、薏米、黑芝麻、燕麦、赤小豆、黑米、荞麦、高粱，均具有其自身优点。如，小麦具有益肾养心安神，调肠胃，除热止渴的功效，具有除虚热，敛汗，镇静安神的功效。玉米具有保护视力、抗衰老、防止便秘、防癌等功效。黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血，能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松，保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱等功效。小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。食用黑豆，可对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血等有很好的疗效。绿豆具有清凉解暑，轻微解毒的功效，能够缓解人体内的湿毒侵害。红豆具有有清心养神、健脾益肾、保护心脏的功效。豌豆具有治疗糖尿病、抗毒杀菌、美容、降血压、护眼、补钙、抗过敏等功效。薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。黑芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。赤小豆具有祛湿、消肿、解毒排脓的功效。黑米是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。黑米富含维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等成分，能够对控制血压、血糖起到重要作用。荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒，用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病，还可降低胆固醇与体内血脂。高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。本发明的果醋的可以依据口感进行变化调制，所采用的柿子、酸枣、杏肉、山梨、野山楂均是日常常见的天然产品，这些绿色天然产品经过科学的发酵工艺，使得其酸性成分释解出来，且口感突出。混合杂粮粉后更是使食用者口感丰富、回味无穷，让食用者能够主动去食用这些健康美味的食物，经常食用更是能达到提高食用者免疫力，延年益寿的功效。
下面结合具体实施方式本发明做进一步解释。
具体实施方式
一种杂粮粉果醋混合物，本发明该杂粮粉果醋混合物包含有杂粮粉和果醋。
本发明该杂粮粉果醋混合物中杂粮粉的配方为，每1千克杂粮粉由小麦60g、玉米50g、黄豆60g、小米80g、黑豆120g、绿豆50g、红豆70g、豌豆30g、薏米110g、黑芝麻20g、燕麦70g、赤小豆90g、黑米90g、荞麦50g、高粱50g组成。该配方中各组分的重量可以适当做调整。
本发明该杂粮粉果醋混合物中的果醋的配方为，包括柿子10~100g，酸枣15~100g，杏肉20~100g，山梨10~100g，野山楂10~100g，核桃仁5~50g。
本发明该杂粮粉果醋混合物中的果醋的配方为，由柿子100g，酸枣15g，杏肉20g，山梨10g，野山楂10g，核桃仁5g组成。该组分制得的果醋为柿子醋；如需要制作其他果醋可以在配方比例范围内进行调整。如酸枣醋、杏醋、山梨醋、山楂醋等等。
如：酸枣醋配方：由柿子10g，酸枣100g，杏肉20g，山梨10g，野山楂10g，核桃仁5g组成。
杏醋配方：由柿子10g，酸枣15g，杏肉100g，山梨10g，野山楂10g，核桃仁5g组成。
山梨醋配方：由柿子10g，酸枣15g，杏肉20g，山梨100g，野山楂10g，核桃仁5g组成。
山楂醋配方：由柿子10g，酸枣15g，杏肉20g，山梨10g，野山楂100g，核桃仁5g组成。
以上配方均可以成为本发明杂粮粉果醋混合物中组分，但以柿子醋配方的口感最佳。
本发明该杂粮粉果醋混合物包含的杂粮粉和果醋按重量配比为1~1.5：1~1.5。
本发明该杂粮粉果醋混合物包含的杂粮粉和果醋按重量配比为1：1。
上述重量配比是科学合理的，如果当该重量配比达到1：3，则杂粮粉量太少，效果没1：1好，如果是3：1太浓稠，不利于人体吸收。
本发明杂粮粉的加工方法为，配方中的各组分原料采用分开炒制；采用文火炒制20分钟，然后将其粉碎至80目。
一种杂粮粉果醋混合物的加工方法，本发明果醋的酿造方法为，按比例混合打碎，然后按比例加入稻糠，加入稻糠后放入发酵池，在35-45摄氏度的温度下发酵15-20天，发酵完成后过滤，过滤后进行加热消毒，加热温度为80-100摄氏度，时间是20-30分钟。
本发明加入稻糠的比例是，以重量计，每2份果醋原料混合物加1份稻糠，作用是增加孔隙度，使发酵效果更好。
本发明将单独加工、酿造完成的杂粮粉和果醋按照比例混合后，加水进行混合稀释后直接食用；以重量计，每1份混合物加5份水；加入水的温度为80-100℃。
需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上所述仅是本发明的具体实施方式，使本领域技术人员能够理解或实现本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和创新性特点相一致的最宽的范围。
Claims (10)
1.一种杂粮粉果醋混合物，其特征在于， 该杂粮粉果醋混合物包含有杂粮粉和果醋。
2.根据权利要求1所述的一种杂粮粉果醋混合物，其特征在于，该杂粮粉果醋混合物中杂粮粉的配方为，每1千克杂粮粉由小麦60g、玉米50g、黄豆60g、小米80g、黑豆120g、绿豆50g、红豆70g、豌豆30g、薏米110g、黑芝麻20g、燕麦70g、赤小豆90g、黑米90g、荞麦50g、高粱50g组成。
3.根据权利要求1所述的一种杂粮粉果醋混合物，其特征在于，该杂粮粉果醋混合物中的果醋的配方为，包括柿子10~100g，酸枣15~100g，杏肉20~100g，山梨10~100g，野山楂10~100g，核桃仁5~50g。
4.根据权利要求1所述的一种杂粮粉果醋混合物，其特征在于，该杂粮粉果醋混合物中的果醋的配方为，由柿子100g，酸枣15g，杏肉20g，山梨10g，野山楂10g，核桃仁5g组成。
5.根据权利要求1所述的一种杂粮粉果醋混合物，其特征在于，该杂粮粉果醋混合物包含的杂粮粉和果醋按重量配比为1~1.5：1~1.5。
6.根据权利要求1所述的一种杂粮粉果醋混合物，其特征在于，该杂粮粉果醋混合物包含的杂粮粉和果醋按重量配比为1：1。
7.根据权利要求2所述的一种杂粮粉果醋混合物的加工方法，其特征在于，杂粮粉的加工方法为，配方中的各组分原料采用分开炒制；采用文火炒制20分钟，然后将其粉碎至80目。
8.根据权利要求3所述的一种杂粮粉果醋混合物的加工方法，其特征在于，果醋的酿造方法为，按比例混合打碎，然后按比例加入稻糠，加入稻糠后放入发酵池，在35-45摄氏度的温度下发酵15-20天，发酵完成后过滤，过滤后进行加热消毒，加热温度为80-100摄氏度，时间是20-30分钟。
9.根据权利要求8所述的一种杂粮粉果醋混合物的加工方法，其特征在于，加入稻糠的比例是，以重量计，每2份果醋原料混合物加1份稻糠。
10.根据权利要求1所述的一种杂粮粉果醋混合物的加工方法，其特征在于，将单独加工、酿造完成的杂粮粉和果醋按照比例混合后，加水进行混合稀释；以重量计，每1份混合物加5份水；加入水的温度为80-100℃。
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| CN113088422A (zh) * | 2021-05-18 | 2021-07-09 | 耿艳飞 | 一种荞麦果醋 |
Citations (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN104757659A (zh) * | 2015-05-06 | 2015-07-08 | 安徽燕之坊食品合肥有限公司 | 一种杂粮醋饮料及其制备方法 |
| CN105733914A (zh) * | 2016-03-28 | 2016-07-06 | 魏达钦 | 一种柿子醋生产工艺 |
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