CN107279293A - 一种草莓果肉乳酸菌饮料 - Google Patents

一种草莓果肉乳酸菌饮料 Download PDF

Info

Publication number
CN107279293A
CN107279293A CN201710688992.5A CN201710688992A CN107279293A CN 107279293 A CN107279293 A CN 107279293A CN 201710688992 A CN201710688992 A CN 201710688992A CN 107279293 A CN107279293 A CN 107279293A
Authority
CN
China
Prior art keywords
strawberry pulp
sour milk
milk beverage
strawberry
fruit juice
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710688992.5A
Other languages
English (en)
Inventor
不公告发明人
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Youle Billion Dairy Co
Original Assignee
Anhui Youle Billion Dairy Co
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Youle Billion Dairy Co filed Critical Anhui Youle Billion Dairy Co
Priority to CN201710688992.5A priority Critical patent/CN107279293A/zh
Publication of CN107279293A publication Critical patent/CN107279293A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/1307—Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

一种草莓果肉乳酸菌饮料，它涉及食品饮料加工领域，具体涉及一种草莓果肉乳酸菌饮料，它是按下述配方配比：草莓果肉、发酵乳、白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、食品添加剂、食用香精按一定比例混合而成。本发明的有益效果：本草莓果肉乳酸菌饮料增加了糊状果汁，可增加乳酸菌饮料口感。

Description

一种草莓果肉乳酸菌饮料
技术领域
本发明涉及食品饮料加工领域，具体涉及一种草莓果肉乳酸菌饮料。
背景技术
乳酸菌饮料即以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成得制品。成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。
市面上的乳酸菌饮料口感单一，针对这一现状，这里提供一种草莓果肉乳酸菌饮料以解决这一问题。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种草莓果肉乳酸菌饮料。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案是：草莓果肉乳酸菌饮料按下述配方配比：草莓果肉、发酵乳、白砂糖、低聚果糖、葡萄糖、食品添加剂、食用香精按一定比例混合而成。
所述的发酵乳成分为脱脂奶粉和干酪乳杆菌。
所述的食品添加剂是由果胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾组成。
草莓果肉乳酸菌饮料是通过以下制备方法：(1)发酵乳基料的制备：将发酵乳加入40-50℃的适量水中，搅拌至均匀，后添加白砂糖，果葡糖浆和葡萄糖，经脱气、均质、杀菌、降温，发酵12h，制得发酵乳基料a。(2)糖液的配制：将食品添加剂溶于85-95℃的水中进行杀菌，保温20-30min，后冷却至2-4℃，制得糖液b；(3)糊状果汁制备：将草莓果肉打成糊状果汁c备用；(4)活性乳酸菌饮料前液的制备：将发酵乳基料a、糖液b和糊状果汁c充分混合后，加入食用香精经均质后，即得草莓果肉乳酸菌饮料前液；(5)草莓果肉乳酸菌饮料的制备：将草莓果肉乳酸菌饮料前液进行灌装，灌装完毕后于2-4℃冷藏，最终制得草莓果肉乳酸菌饮料。
本发明的有益效果：本草莓果肉乳酸菌饮料增加了糊状果汁，可增加乳酸菌饮料口感。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的描述：
实施例1
草莓果肉乳酸菌饮料按下述配方配比：草莓果肉、发酵乳、白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、食品添加剂、食用香精按一定比例混合而成。
所述的发酵乳成分为脱脂奶粉和干酪乳杆菌。
所述的食品添加剂是由果胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸。柠檬酸钠、山梨酸钾组成。
草莓果肉乳酸菌饮料是通过以下制备方法：(1)发酵乳基料的制备：将发酵乳加入40℃的适量水中，搅拌至均匀，后添加白砂糖，果葡糖浆和葡萄糖，经脱气、均质、杀菌、降温，发酵12h，制得发酵乳基料a。(2)糖液的配制：将食品添加剂溶于85℃的水中进行杀菌，保温20min，后冷却至2℃，制得糖液b；(3)糊状果汁制备：将草莓果肉打成糊状果汁c备用；(4)活性乳酸菌饮料前液的制备：将发酵乳基料a、糖液b和糊状果汁c充分混合后，加入食用香精经均质后，即得草莓果肉乳酸菌饮料前液；(5)草莓果肉乳酸菌饮料的制备：将草莓果肉乳酸菌饮料前液进行灌装，灌装完毕后于2℃冷藏，最终制得草莓果肉乳酸菌饮料。
本发明的有益效果：本草莓果肉乳酸菌饮料增加了糊状果汁，可增加乳酸菌饮料口感。
实施例2
草莓果肉乳酸菌饮料按下述配方配比：草莓果肉、发酵乳、白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、食品添加剂、食用香精按一定比例混合而成。
所述的发酵乳成分为脱脂奶粉和干酪乳杆菌。
所述的食品添加剂是由果胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸。柠檬酸钠、山梨酸钾组成。
草莓果肉乳酸菌饮料是通过以下制备方法：(1)发酵乳基料的制备：将发酵乳加入50℃的适量水中，搅拌至均匀，后添加白砂糖，果葡糖浆和葡萄糖，经脱气、均质、杀菌、降温，发酵12h，制得发酵乳基料a。(2)糖液的配制：将食品添加剂溶于95℃的水中进行杀菌，保温30min，后冷却至4℃，制得糖液b；(3)糊状果汁制备：将草莓果肉打成糊状果汁c备用；(4)活性乳酸菌饮料前液的制备：将发酵乳基料a、糖液b和糊状果汁c充分混合后，加入食用香精经均质后，即得草莓果肉乳酸菌饮料前液；(5)草莓果肉乳酸菌饮料的制备：将草莓果肉乳酸菌饮料前液进行灌装，灌装完毕后于4℃冷藏，最终制得草莓果肉乳酸菌饮料。
本发明的有益效果：本草莓果肉乳酸菌饮料增加了糊状果汁，可增加乳酸菌饮料口感。
实施例3
草莓果肉乳酸菌饮料按下述配方配比：草莓果肉、发酵乳、白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、食品添加剂、食用香精按一定比例混合而成。
所述的发酵乳成分为脱脂奶粉和干酪乳杆菌。
所述的食品添加剂是由果胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸。柠檬酸钠、山梨酸钾组成。
草莓果肉乳酸菌饮料是通过以下制备方法：(1)发酵乳基料的制备：将发酵乳加入45℃的适量水中，搅拌至均匀，后添加白砂糖，果葡糖浆和葡萄糖，经脱气、均质、杀菌、降温，发酵12h，制得发酵乳基料a。(2)糖液的配制：将食品添加剂溶于90℃的水中进行杀菌，保温25min，后冷却至3℃，制得糖液b；(3)糊状果汁制备：将草莓果肉打成糊状果汁c备用；(4)活性乳酸菌饮料前液的制备：将发酵乳基料a、糖液b和糊状果汁c充分混合后，加入食用香精经均质后，即得草莓果肉乳酸菌饮料前液；(5)草莓果肉乳酸菌饮料的制备：将草莓果肉乳酸菌饮料前液进行灌装，灌装完毕后于3℃冷藏，最终制得草莓果肉乳酸菌饮料。本发明的有益效果：本草莓果肉乳酸菌饮料增加了糊状果汁，可增加乳酸菌饮料口感。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (3)

1.一种草莓果肉乳酸菌饮料，其特征在于它是按下述配方配比：草莓果肉、发酵乳、白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、食品添加剂、食用香精按一定比例混合而成。
2.根据权利要求1所述的一种草莓果肉乳酸菌饮料，其特征在于：将草莓果肉打成糊状果汁。
3.一种草莓果肉乳酸菌饮料是通过以下制备方法：(1)发酵乳基料的制备：将发酵乳加入40-50℃的适量水中，搅拌至均匀，后添加白砂糖，果葡糖浆和葡萄糖，经脱气、均质、杀菌、降温，发酵12h，制得发酵乳基料a。(2)糖液的配制：将食品添加剂溶于85-95℃的水中进行杀菌，保温20-30min，后冷却至2-4℃，制得糖液b；(3)糊状果汁制备：将草莓果肉打成糊状果汁c备用；(4)活性乳酸菌饮料前液的制备：将发酵乳基料a、糖液b和糊状果汁c充分混合后，加入食用香精经均质后，即得草莓果肉乳酸菌饮料前液；(5)草莓果肉乳酸菌饮料的制备：将草莓果肉乳酸菌饮料前液进行灌装，灌装完毕后于2-4℃冷藏，最终制得草莓果肉乳酸菌饮料。
CN201710688992.5A 2017-08-13 2017-08-13 一种草莓果肉乳酸菌饮料 Pending CN107279293A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710688992.5A CN107279293A (zh) 2017-08-13 2017-08-13 一种草莓果肉乳酸菌饮料

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710688992.5A CN107279293A (zh) 2017-08-13 2017-08-13 一种草莓果肉乳酸菌饮料

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107279293A true CN107279293A (zh) 2017-10-24

Family

ID=60105876

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710688992.5A Pending CN107279293A (zh) 2017-08-13 2017-08-13 一种草莓果肉乳酸菌饮料

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107279293A (zh)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104904850A (zh) * 2015-05-28 2015-09-16 南京大地冷冻食品有限公司 一种冷冻酸奶及其制备方法
CN105192064A (zh) * 2014-09-30 2015-12-30 石家庄君乐宝乳业有限公司 嗜酸乳杆菌和双歧杆菌发酵活性乳酸菌饮料及其制备方法
CN106234591A (zh) * 2016-09-30 2016-12-21 浙江鸣食品股份有限公司 一种高指标基料二次制备酸奶的配方、制作工艺及其使用方法
CN106720311A (zh) * 2016-11-25 2017-05-31 光明乳业股份有限公司 发酵乳饮料的原料组合物、发酵乳饮料及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105192064A (zh) * 2014-09-30 2015-12-30 石家庄君乐宝乳业有限公司 嗜酸乳杆菌和双歧杆菌发酵活性乳酸菌饮料及其制备方法
CN104904850A (zh) * 2015-05-28 2015-09-16 南京大地冷冻食品有限公司 一种冷冻酸奶及其制备方法
CN106234591A (zh) * 2016-09-30 2016-12-21 浙江鸣食品股份有限公司 一种高指标基料二次制备酸奶的配方、制作工艺及其使用方法
CN106720311A (zh) * 2016-11-25 2017-05-31 光明乳业股份有限公司 发酵乳饮料的原料组合物、发酵乳饮料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104782762B (zh) 一种褐色酸奶及其制备方法
CN103222506A (zh) 一种含琼脂凝固型酸奶的制备方法
CN106376644A (zh) 一种长保质期冷藏活菌酸奶及其制备方法
CN102524386A (zh) 一种开菲尔功能饮用型风味发酵乳及其制作方法
CN104886249A (zh) 一种乳酸菌果汁饮料及其制备方法
CN108142556A (zh) 一种藜麦乳酸菌饮料及其制备方法
US20140335226A1 (en) Nutritious beverage formed from fluid acid whey and a method of forming a nutritious beverage by combining fluid acid whey and a juice
CN101176485B (zh) 一种酸羊乳及其制备方法
CN101218970A (zh) 一种石榴乳制品及其生产方法
CN105410177A (zh) 一种无食品添加剂无糖发酵乳及其制备方法
CN102972524A (zh) 一种石榴发酵乳及其制备方法
CN105230784A (zh) 一种活菌型常温发酵乳饮品及其制备方法
CN102919357A (zh) 柠檬味乳饮料及其制备方法
CN103444869A (zh) 杏鲍菇酸奶及其生产方法
CN103190552A (zh) 一种含乳式琼脂果冻的制备方法
CN106578052A (zh) 一种果味酸奶片
CN104799200A (zh) 一种红茶菌酸性牛奶布丁及其制备方法
CN107821597A (zh) 一种常温藜麦奇亚籽风味发酵乳及其制备方法
CN107307081A (zh) 草莓味乳酸菌饮料
CN107279298A (zh) 苹果味乳酸菌饮料
CN106578072A (zh) 一种山药酸奶的加工方法
CN106071538A (zh) 一种含乳酸菌和食盐的维生素西柚味饮料及其制备方法
CN113491288B (zh) 雪梨枇杷风味发酵乳及其制备方法
CN107279293A (zh) 一种草莓果肉乳酸菌饮料
CN107279288A (zh) 风味含乳饮品

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20171024

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication