CN107223955A

CN107223955A - 具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉及其制备方法

Info

Publication number: CN107223955A
Application number: CN201710511526.XA
Authority: CN
Inventors: 赵熊琼; 姜鉴芸
Original assignee: Sichuan Cheng Cheng Cycle Agricultural Development Co Ltd
Current assignee: Sichuan Cheng Cheng Cycle Agricultural Development Co Ltd
Priority date: 2017-06-29
Filing date: 2017-06-29
Publication date: 2017-10-03

Abstract

本发明公开了一种具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉及其制备方法，属于食品领域，由下述重量份的组分组成：羊肚菌15‑25份、猴头菌70‑90份、蛹虫草40‑60份、松茸15‑25份、香菇40‑50份、红菇100‑120份、冬菇40‑50份、人参15‑25份、银耳100‑120份、山药90‑110份、红枣90‑110份；本发明的菌谷营养粉，在五色五方五行的食材搭配中获得五行平和，组分之间相互协调，具有显著的和胃养胃功能，对于各种慢性胃病都有良好的效果，对于肿瘤尤其是胃部肿瘤也有明显的辅助治疗效果，而且成本低廉，无任何毒副作用。

Description

具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展，脾胃功能失调成为一种常见病。究其原因，一方面是由于生活节奏的加快，生活压力越来越大，饮食也越来越不规律，不吃早餐、暴饮暴食，过度饮酒等等；另一方面是由于生活环境的恶化，饮食材料的恶化等等。脾胃功能失调的具体表现一般为恶心、呕吐、食欲不振；甚至出现胃痛等症状。胃病是一种慢性病，如果不治疗，进一步恶化成肿瘤的几率会加大。目前对于胃病的治疗，一般采用药物，包括西药、中药等，西药如奥美拉唑、西咪替丁等等，中药如香砂养胃丸等等，还有中西药结合的比如斯达舒等等。这些药物一般都治标不治本，只能暂时缓解，而且副作用较大，禁忌症较多；长期服用安全性也较低。

发明内容

本发明的目的之一，就在于提供一种具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉，以解决上述问题。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是这样的：一种具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉，由下述重量份的组分组成：

羊肚菌15-25份、猴头菌70-90份、蛹虫草40-60份、松茸15-25份、香菇40-50份、红菇100-120份、冬菇40-50份、人参15-25份、银耳100-120份、山药90-110份、红枣90-110份。

本发明的发明人通过大量实验，并依据《黄帝内经》、《易经》、《本草纲目》等历代圣贤对中华民族养生做的总结，尊崇中医“以形养形”的原理，充分挖掘食材固有的属性，全面均衡营养、增强免疫力、调理亚健康；配比过程严格依照食材的五性进行科学配比，让人体在五性五味的调补中获得阴阳和谐，在五色五方五行的食材搭配中获得五行平和，组分之间相互协调，具有显著的和胃养胃功能，对于各种慢性胃病都有良好的效果，对于肿瘤尤其是胃部肿瘤也有明显的辅助治疗效果，而且成本低廉，无任何毒副作用。

羊肚菌（Morchella deliciosa Fr.），属于盘菌目羊肚菌科，是一种珍贵的食用菌和药用菌，一般用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8羊肚菌种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

羊肚菌，性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”(引自徐锦堂，中国药用真菌学，1997年出版;也见李时珍《本草纲目》等)。羊肚菌主要功能在于：和胃消食，理气化痰。主消化不良，痰多咳嗽。《新华本草纲要》：有和胃消食，化痰理气的功能。用于消化不良、痰多气短。羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

猴头菌（Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.），属于红菇目猴头菌科，是一种腐生菌，也是一种著名的食用菌，元朝《饮膳正要》中记载，猴头有利于五脏，帮助肠胃消化等功能。现代研究证明，猴头菌主要含有蛋白质，脂肪，碳水化物，水，磷，铁，钙，维生素b，维生素B2，胡萝卜素，热量。具有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，提高肌体免疫力，可延缓衰老，预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

蛹虫草（Cordyceps militaris），属于肉座菌目虫草菌科。现代研究证明，蛹虫草含有虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等，主要具有扶正益气，提高免疫和造血功能。补肺平喘，改善呼吸系统，改善调节心脑系，调节体内血脂，具有补肺益肾，提高免疫力、大脑记忆力的功效。健脾安神，对于失眠多梦、神经衰弱有很好的治疗作用。

松茸（Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer），属于伞菌目口蘑科。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化台物61.5 %，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等。松茸菌含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。松茸有很高的药用价值。松茸含有具备抗瘤活性的"松茸多糖"，能提高人体的自身免疫能力，有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎的功效，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种。

香菇（Lentinus edodes (Berk.)sing），属于伞菌目光茸菌科，含有蛋白质，克脂肪，碳水化合物，叶酸，膳食纤维，核黄素，烟酸，维生素C1，毫克钙，磷，钾，钠，镁，铁等。具有提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

冬菇，属于香菇的一种。

红菇（Russula vinosa Lindblad），属于红菇目红菇科。是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。

人参（Panax ginseng C. A. Mey.），属于伞形目五加科植物人参的根茎。人参含有柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α，γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。甾醇及其甙类有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇、人参皂甙P及酯甾醇。以及腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶；麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎，依据有山药与灵芝搭配食用，用于防治糖尿病的报道。

作为优选的技术方案，一种具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉，由下述重量份的组分组成：

羊肚菌20份、猴头菌80份、蛹虫草50份、松茸20份、香菇45份、红菇110份、冬菇45份、人参20份、银耳110份、山药100份、红枣100份。

本发明的目的之二，在于提供一种上述菌谷营养粉的制备方法，采用的技术方案为，包括以下步骤：

（1）称量，按所述重量份称量各组分；

（2）烘焙，在100-130℃下烘焙上述组分2-3.5h；

（3）粉碎，将步骤（2）烘焙后的组分粉碎至200目以上，混合均匀，即得。

作为优选的技术方案：步骤（2）中，所述银耳、山药和红枣的烘焙时间为2-2.5小时；其余组分烘焙时间为3-3.5小时。

作为优选的技术方案：银耳、山药和红枣的烘焙时间为2.5小时，前一小时烘焙温度为100℃，第二小时烘焙温度为110℃，最后半小时烘焙温度为120℃。

作为优选的技术方案：其余组分烘焙时间为3.5小时，前一小时烘焙温度为100℃，第二小时烘焙温度为110℃，第三小时烘焙温度为120℃，最后半小时烘焙温度为130℃。

作为优选的技术方案：步骤（3）中，银耳、山药、红枣粉碎至200-300目；香菇、红菇和冬菇粉碎至500目以上；羊肚菌、猴头菌、蛹虫草、松茸和人参粉碎至800目以上。

上述的制备方法，在最大限度保留组分的营养成分的前提下，考虑人体吸收的容易性，并且制备方法简单。

与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明的菌谷营养粉，在五色五方五行的食材搭配中获得五行平和，组分之间相互协调，具有显著的和胃养胃功能，对于各种慢性胃病都有良好的效果，对于肿瘤尤其是胃部肿瘤也有明显的辅助治疗效果，而且成本低廉，无任何毒副作用。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

一种具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉，由下述重量份的组分组成：

羊肚菌15份、猴头菌70份、蛹虫草40份、松茸15份、香菇40份、红菇100份、冬菇50份、人参25份、银耳120份、山药110份、红枣110份；

制备方法为：

（1）称量，按所述重量份称量各组分；

（2）烘焙：银耳、山药和红枣的烘焙时间为2.5小时，前一小时烘焙温度为100℃，第二小时烘焙温度为110℃，最后半小时烘焙温度为120℃；

（3）粉碎，将步骤（2）烘焙后的组分粉碎，银耳、山药、红枣粉碎至200-300目；香菇、红菇和冬菇粉碎至500目以上；羊肚菌、猴头菌、蛹虫草、松茸和人参粉碎至800目以上，混合均匀，即得“菌谷营养粉A”。

实施例2：

羊肚菌25份、猴头菌90份、蛹虫草60份、松茸25份、香菇50份、红菇120份、冬菇40份、人参15份、银耳100份、山药90份、红枣90份；

制备方法为：

（1）称量，按所述重量份称量各组分；

（3）粉碎，将步骤（2）烘焙后的组分粉碎，银耳、山药、红枣粉碎至200-300目；香菇、红菇和冬菇粉碎至500目以上；羊肚菌、猴头菌、蛹虫草、松茸和人参粉碎至800目以上，混合均匀，即得“菌谷营养粉B”。

实施例3：

羊肚菌20份、猴头菌80份、蛹虫草50份、松茸20份、香菇45份、红菇110份、冬菇45份、人参20份、银耳110份、山药100份、红枣100份；

制备方法为：

（1）称量，按所述重量份称量各组分；

（3）粉碎，将步骤（2）烘焙后的组分粉碎，银耳、山药、红枣粉碎至200-300目；香菇、红菇和冬菇粉碎至500目以上；羊肚菌、猴头菌、蛹虫草、松茸和人参粉碎至800目以上，混合均匀，即得“菌谷营养粉C”。

实施例4

养胃功效实验

为了证明本发明的菌谷营养粉的养胃功能，发明人进行了如下实验：

4.1 实验人群：选取慢性胃炎的患者150名，症状包括恶心、胃部灼烧、胃部不适、食欲不振等，病程在2-5年，随机分成三组，每组50人；

4.2 实验用品：第一组食用实施例1制得的“菌谷营养粉A”，第二组食用实施例3制得的“菌谷营养粉C”，第三组食用实施例3中组分仅含有羊肚菌20份和猴头菌80份，制得的“对照品”；

4.3食用方法：每天食用50g,早上或者晚上服用，每15天为一个疗程，统计服用两个疗程、六个疗程后的结果；

4.4判断标准：

痊愈：所有临床症状消失，并且胃镜检查完全恢复正常；

有效：症状明显改善；

无效：症状没有改变；

4.5 统计结果见表1

表1 实验结果表

	第一组	第二组	第三组
				痊愈人数（两个疗程）	9	15	0
有效人数（两个疗程）	10	16	5
				无效人数（两个疗程）	31	19	45
痊愈人数（六个疗程）	12	20	1
				有效人数（六个疗程）	31	28	11
无效人数（六个疗程）	7	2	38

从表1可以看出，本发明的菌谷营养粉的养胃功能明显，对于慢性胃炎的有效率可以达到96%，而且半年后回访，复发率低于5%。

实施例5

抗肿瘤功效实验

为了证明本发明的菌谷营养粉具有抗肿瘤的作用，发明人进行了如下实验：

4.1 实验人群：选取胃部肿瘤II期并在医院接受手术治疗后的患者200名，随机分成四组，每组50人，均按要求接受医院的后期治疗；

4.2 实验用品：第一组食用实施例1制得的“菌谷营养粉A”，第二组食用实施例3制得的“菌谷营养粉C”，第三组食用实施例3中组分仅含有羊肚菌20份和猴头菌80份，制得的“对照品”，第四组仅仅按照医院的治疗要求进行

4.3食用方法：每天食用50g,早上或者晚上服用，半年后进行统计；

结果：第一组和第二组的恢复效果明显优于第三组和第四组，并且，第一至四组的五年生存率分别为76%、80%、70%和62%，可见，本发明的菌谷营养粉具有显著的抗肿瘤作用。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉，其特征在于，由下述重量份的组分组成：

2.根据权利要求1所述的具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉，其特征在于，由下述重量份的组分组成：

3.权利要求1-2任意一项所述的具备养胃抗肿瘤功能的菌谷营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）称量，按所述重量份称量各组分；

（2）烘焙，在100-130℃下烘焙上述组分2-3.5h；

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，所述银耳、山药和红枣的烘焙时间为2-2.5小时；其余组分烘焙时间为3-3.5小时。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：银耳、山药和红枣的烘焙时间为2.5小时，前一小时烘焙温度为100℃，第二小时烘焙温度为110℃，最后半小时烘焙温度为120℃。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：其余组分烘焙时间为3.5小时，前一小时烘焙温度为100℃，第二小时烘焙温度为110℃，第三小时烘焙温度为120℃，最后半小时烘焙温度为130℃。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，银耳、山药、红枣粉碎至200-300目；香菇、红菇和冬菇粉碎至500目以上；羊肚菌、猴头菌、蛹虫草、松茸和人参粉碎至800目以上。