CN107212380A - 一种用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉及其制备方法 - Google Patents

一种用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉，主要由以下重量份数的原料制备而成：大豆蛋白粉4600‑4900份，乳清蛋白粉2900‑3100份，葡萄皮粉480‑520份，牛磺酸220‑280份，干姜粉220‑280份，酵母抽提物300‑400份，乳酸钙280‑320份，香菇粉180‑220份，蛹虫草粉80‑120份，维生素C80‑120份，碳酸镁80‑120份，维生素E20‑30份，葡萄糖酸锌20‑30份，维生素B63‑7份，β‑胡萝卜素1‑3份，维生素B11‑3份，烟酸1‑3份，叶酸0.1‑0.3份，维生素B120.005‑0.015。本发明还提供了一种用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉的制备方法。

Description

一种用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉。
背景技术
肿瘤是21世纪影响人类生命健康的重要疾病，其死亡率呈逐年上升的趋势，已成为严重威胁我国人类健康和社会发展的重大疾病。肿瘤患者并发营养不良的发生率高达40-80％。原因是随着肿瘤的发展，机体的应激状态和肿瘤组织不断增殖，机体营养不断消耗，呈异常代谢状态，营养状况逐渐恶化，营养不良可导致各种抗癌治疗并发症和死亡率的增加。
肿瘤患者尤其是恶性肿瘤的患者，放疗或化疗，手术等多种原因，导致食欲差，消化功能障碍，传统的食品无法满足患者的需求。
发明内容
本发明解决的问题是，为肿瘤患者制造一种配方食品，满足肿瘤患者对营养的需求，同时起到辅助治疗的作用。
本发明的提供的技术方案为：
一种用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉，主要由以下重量份数的原料制备而成：
大豆蛋白粉4600-4900份，乳清蛋白粉2900-3100份，葡萄皮粉480-520 份，牛磺酸220-280份，干姜粉220-280份，酵母抽提物300-400份，乳酸钙 280-320份，香菇粉180-220份，蛹虫草粉80-120份，维生素C80-120份，碳酸镁80-120份，维生素E 20-30份，葡萄糖酸锌20-30份，维生素B6 3-7 份，β-胡萝卜素1-3份，维生素B1 1-3份，烟酸1-3份，叶酸0.1-0.3份，维生素B12 0.005-0.015。
优选的是，主要由以下重量份的原料制备而成：
大豆蛋白粉4750份，乳清蛋白粉3000份，葡萄皮粉500份，牛磺酸250 份，干姜粉250份，酵母抽提物350份，乳酸钙300份，香菇粉200份，蛹虫草粉100份，维生素C100份，碳酸镁100份，维生素E25份，葡萄糖酸锌25份，维生素B6 5份，β-胡萝卜素2份，维生素B1 2份，烟酸2份，叶酸0.2份，维生素B12 0.01份。
一种制备用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉的方法，包括如下步骤：
步骤一、将鲜生姜洗净去皮后切成2-3mm厚的生姜片，在40-60℃下干燥至水分含率为10％以下的生姜片；使用研磨机在20-25℃下将生姜片粉碎为80-100目的生姜粗颗粒；将生姜粗颗粒与经冷却干燥后的空气同时注入气流超微粉碎机，在高速气流下将生姜粗颗粒粉碎为1000-2000目的生姜粉；
步骤二、将葡萄皮洗净沥干水份，在40-60℃下干燥至水分含率为10％以下的葡萄皮干；使用研磨机在20-25℃下将葡萄皮干粉碎为80-100目的葡萄皮粗颗粒；将葡萄皮粗颗粒与经冷却干燥后的空气同时注入气流超微粉碎机，在高速气流下将葡萄皮粗颗粒粉碎为1000-2000目的葡萄皮粉；
步骤三、将步骤一中制备的生姜粉与步骤二制备的葡萄皮粉连同大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、香菇粉和蛹虫草粉用微波杀菌法在35～40℃下杀菌2～3 小时；
步骤四、将步骤三中杀菌后的原料与牛磺酸、酵母抽提物、乳酸钙、维生素C、碳酸镁、维生素E、葡萄糖酸锌、维生素B、β-胡萝卜素、维生素 B1、烟酸、叶酸、维生素B12在混合机中充分混合，并保证混合过程中温度控制在15～20℃。
优选的是，步骤一中，对生姜片干燥时，控制温度T1与含水量ω满足：
优选的是，步骤二中，对葡萄皮干燥时，控制温度T2与含水量η满足：
本发明所述的有益效果是：本发明提供的干姜葡萄皮粉在配方设计时充分考虑到肿瘤患者在手术期可能出现的各种风险，分别给予靶向明确的精准营养，防患于未然，可减少手术后多种并发症的出现。本发明提供的干姜葡萄皮粉制备方法，通过控制干姜粉和葡萄皮粉干燥温度，保留其有效成分，发挥其最大的功效。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
本发明使用的原材料如大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、牛磺酸、酵母抽提物、乳酸钙、香菇粉、蛹虫草粉、维生素C、碳酸镁、维生素E、葡萄糖酸锌、维生素B6、β-胡萝卜素、维生素B1、烟酸、叶酸、维生素B12均采购自优质的供货商。
本发明使用的干姜粉和葡萄皮粉，通过从生姜种植户和葡萄种植户中收购的优质的生姜与葡萄后，自制成干姜粉和葡萄皮粉。
实施例1
本发明提供一种用于肿瘤患者的营养食品，主要由以下重量份数的原料制备而成：
大豆蛋白粉4600份，乳清蛋白粉2900份，葡萄皮粉480份，牛磺酸220 份，干姜粉220份，酵母抽提物300份，乳酸钙280份，香菇粉180份，蛹虫草粉80份，维生素C80份，碳酸镁80份，维生素E20份，葡萄糖酸锌 20份，维生素B6 3份，β-胡萝卜素1份，维生素B1 1份，烟酸1份，叶酸 0.1份，维生素B12 0.005。
将上述原料充分混合后进行无菌封装，每袋10g，患者使用时，每次一袋，每日两次，早晚饭前各一袋，温水冲服，能够满足日常对营养元素的需求。
实施例2
本发明提供一种用于肿瘤患者的营养食品，主要由以下重量份数的原料制备而成：
大豆蛋白粉4900份，乳清蛋白粉3100份，葡萄皮粉520份，牛磺酸280 份，干姜粉280份，酵母抽提物400份，乳酸钙320份，香菇粉220份，蛹虫草粉120份，维生素C120份，碳酸镁120份，维生素E30份，葡萄糖酸锌30份，维生素B6 7份，β-胡萝卜素3份，维生素B1 3份，烟酸3份，叶酸0.3份，维生素B12 0.015。
将上述原料充分混合后进行无菌封装，每袋10g，患者使用时，每次一袋，每日两次，早晚饭前各一袋，温水冲服，能够满足日常对营养元素的需求。
实施例3
本发明提供一种用于肿瘤患者的营养食品，主要由以下重量份数的原料制备而成：
大豆蛋白粉4750份，乳清蛋白粉3000份，葡萄皮粉500份，牛磺酸250 份，干姜粉250份，酵母抽提物350份，乳酸钙300份，香菇粉200份，蛹虫草粉100份，维生素C100份，碳酸镁100份，维生素E25份，葡萄糖酸锌25份，维生素B6 5份，β-胡萝卜素2份，维生素B1 2份，烟酸2份，叶酸0.2份，维生素B12 0.01份。
将上述原料充分混合后进行无菌封装，每袋10g，患者使用时，每次一袋，每日两次，早晚饭前各一袋，温水冲服，能够满足日常对营养元素的需求。
实施例4
本发明提供了一种制备实施例3中的用于肿瘤患者的营养食品的方法，具体步骤如下：
步骤一、将鲜生姜洗净去皮后切成2-3mm厚的生姜片，在40-60℃下干燥至水分含量为10％以下的生姜片；使用研磨机在20-25℃下将生姜片粉碎为80-100目的生姜粗颗粒；将生姜粗颗粒与经冷却干燥后的空气同时注入气流超微粉碎机，在高速气流下将生姜粗颗粒粉碎为1000-2000目的生姜粉；
步骤二、将葡萄皮洗净沥干水份，在40-60℃下干燥至水分含量为10％以下的葡萄皮干；使用研磨机在20-25℃下将葡萄皮干粉碎为80-100目的葡萄皮粗颗粒；将葡萄皮粗颗粒与经冷却干燥后的空气同时注入气流超微粉碎机，在高速气流下将葡萄皮粗颗粒粉碎为1000-2000目的葡萄皮粉；
步骤三、将步骤一中制备的生姜粉与步骤二制备的葡萄皮粉连同大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、香菇粉和蛹虫草粉用微波杀菌法在35～40℃下杀菌2～3 小时；
步骤四、将步骤三中杀菌后的原料与牛磺酸、酵母抽提物、乳酸钙、维生素C、碳酸镁、维生素E、葡萄糖酸锌、维生素B、β-胡萝卜素、维生素 B1、烟酸、叶酸、维生素B12在混合机中充分混合，并保证混合过程中温度控制在15～20℃。
步骤一中，对生姜片干燥时，控制温度T1与含水量ω满足：
步骤二中，对葡萄皮干燥时，控制温度T2与含水量η满足：
对生姜片和葡萄皮进行干燥时，使用先进的能够实时测定含水率，并且能够控制干燥温度的干燥机，从而保证干燥过程工艺参数精确稳定。
通过对步骤一中生姜片干燥时温度的控制，使初始含水率较高时，使用较高的温度快速去除水分，然后逐渐降低温度，保证生姜有效成分不被破坏。在干燥的最后阶段，生姜中的有效成分已经相对稳定后再升高干燥温度，进行最后的快速定型。
通过对步骤二中葡萄皮干燥时温度的控制，使温度逐渐缓慢升高，最大限度保留葡萄皮中的有效成分，并且尽量最短干燥时间，避免时间过长对葡萄皮中的有效成分造成损坏。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。

Claims (5)

1.一种用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备而成：
大豆蛋白粉4600-4900份，乳清蛋白粉2900-3100份，葡萄皮粉480-520份，牛磺酸220-280份，干姜粉220-280份，酵母抽提物300-400份，乳酸钙280-320份，香菇粉180-220份，蛹虫草粉80-120份，维生素C 80-120份，碳酸镁80-120份，维生素E 20-30份，葡萄糖酸锌20-30份，维生素B6 3-7份，β-胡萝卜素1-3份，维生素B1 1-3份，烟酸1-3份，叶酸0.1-0.3份，维生素B12 0.005-0.015。
2.根据权利要求1所述的用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉，其特征在于，主要由以下重量份的原料制备而成：
大豆蛋白粉4750份，乳清蛋白粉3000份，葡萄皮粉500份，牛磺酸250份，干姜粉250份，酵母抽提物350份，乳酸钙300份，香菇粉200份，蛹虫草粉100份，维生素C 100份，碳酸镁100份，维生素E 25份，葡萄糖酸锌25份，维生素B6 5份，β-胡萝卜素2份，维生素B1 2份，烟酸2份，叶酸0.2份，维生素B12 0.01份。
3.一种制备如权利要求1或2所述的用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一、将鲜生姜洗净去皮后切成2-3mm厚的生姜片，在40-60℃下干燥至水分含率为10％以下的生姜片；使用研磨机在20-25℃下将生姜片粉碎为80-100目的生姜粗颗粒；将生姜粗颗粒与经冷却干燥后的空气同时注入气流超微粉碎机，在高速气流下将生姜粗颗粒粉碎为1000-2000目的生姜粉；
步骤二、将葡萄皮洗净沥干水份，在40-60℃下干燥至水分含率为10％以下的葡萄皮干；使用研磨机在20-25℃下将葡萄皮干粉碎为80-100目的葡萄皮粗颗粒；将葡萄皮粗颗粒与经冷却干燥后的空气同时注入气流超微粉碎机，在高速气流下将葡萄皮粗颗粒粉碎为1000-2000目的葡萄皮粉；
步骤三、将步骤一中制备的生姜粉与步骤二制备的葡萄皮粉连同大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、香菇粉和蛹虫草粉用微波杀菌法在35～40℃下杀菌2～3小时；
步骤四、将步骤三中杀菌后的原料与牛磺酸、酵母抽提物、乳酸钙、维生素C、碳酸镁、维生素E、葡萄糖酸锌、维生素B、β-胡萝卜素、维生素B1、烟酸、叶酸、维生素B12在混合机中充分混合，并保证混合过程中温度控制在15～20℃。
4.根据权利要求3所述的制备用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉的方法，其特征在于，步骤一中，对生姜片干燥时，控制温度T1与含水量ω满足：
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5.根据权利要求4所述的制备用于肿瘤患者的干姜葡萄皮粉的方法，其特征在于，步骤二中，对葡萄皮干燥时，控制温度T2与含水量η满足：
<mrow> <msub> <mi>T</mi> <mn>2</mn> </msub> <mo>=</mo> <mfenced open = "{" close = ""> <mtable> <mtr> <mtd> <mn>40</mn> </mtd> <mtd> <mrow> <mi>&amp;eta;</mi> <mo>&lt;</mo> <mn>0.1</mn> </mrow> </mtd> </mtr> <mtr> <mtd> <mrow> <mn>12.365</mn> <mi>ln</mi> <mi>&amp;eta;</mi> <mo>+</mo> <mn>68.57</mn> </mrow> </mtd> <mtd> <mrow> <mn>0.1</mn> <mo>&amp;le;</mo> <mi>&amp;eta;</mi> <mo>&amp;le;</mo> <mn>0.5</mn> </mrow> </mtd> </mtr> <mtr> <mtd> <mn>60</mn> </mtd> <mtd> <mrow> <mi>&amp;mu;</mi> <mo>&gt;</mo> <mn>0.5</mn> </mrow> </mtd> </mtr> </mtable> </mfenced> <mo>.</mo> </mrow> 1
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