CN107099435A - 一种缓解更年期不适症的含酒精组合物 - Google Patents

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Abstract

本发明属于功能食品制备技术领域，涉及一种以老酒为主要原料，通过添加百年草、山芹和蜂胶制备而成的用于缓解更年期不适症的含酒精组合物；其主要原料为：百年草、芹菜素、纯蜂胶和即墨老酒；其具体工艺为:通过浸提百年草制得百草浸提液，再洗净烘烤并提取山芹中的芹菜素，最后用乙醇提取纯蜂胶的方式制得三种原料，将原料按比例加入老酒中并充分混合制得本产品；其制备工艺操作简单，设备易得，产品营养价值高，缓解更年期女性更年期不适症效果好，应用环境良好。

Description

一种缓解更年期不适症的含酒精组合物
技术领域：
本发明属于保健食品加工技术领域，涉及一种以老酒为主要原料，通过添加百年草、山芹和蜂胶制备而成的具有缓解更年期不适症状的老酒，尤其涉及一种缓解更年期不适症的含酒精组合物。
背景技术：
更年期不适症，指妇女绝经前后出现性激素波动或减少所致的一系列以自主神经系统功能紊乱为主，伴有神经心理症状的一组症候群，通常更年期的妇女在更年期会出现以下四大症状：潮热，是更年期女性经常遭遇的症状；心悸，也就是心慌，也是更年期最常见的症状；精神、神经症状表现异常；腰酸背痛，是更年期妇女骨质疏松的早期症状。
百年草是一种生长于韩国济州岛的仙人掌果实,本身为粉红色,百年草的萃取物具有加速伤口愈合、使肌肤柔软细腻、防止皮肤干燥、减少皱纹等功效，因为百年草富含抗氧化剂、核黄素和维生素B1，是滋润保养肌肤极佳的营养成分，此外，百年草也能促进人体正常纤维细胞的扩散再生，不论对身体内部还是表皮创伤的愈合都十分有帮助；山芹富含的芹菜素有“植物雌激素”之称，属于黄酮类，能抑制致癌物质的致癌活性，另外还具有保护骨骼、肝脏和心血管的功效，尤其能缓解更年期女性因体内雌激素降低引起的各种不适症状；蜂胶被称为抗氧化剂和自由基清除剂，能够有效清除因肥胖、环境污染等不良生活习惯和外界因素产生的过剩活性氧和自由基等废物；老酒风味别致，营养丰富，酒色红褐，有舒筋活血、补气养神的功效，深得古今名人赞许，清代道光年间，即墨产的老酒达到极盛时期，老酒不仅畅销全国，而且出口远销日本及南洋诸国；目前，将老酒和各种天然成分组合制成的功能老酒越来越多，如中国专利号200910065964.3公开了一种芹菜保健啤酒，在一份啤酒中加入有0.0001-0.0004份重量的芹菜黄酮类化合物，制得的芹菜保健啤酒不但具有原啤酒的营养和口感，还增加了清除体内自由基、抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功能，但该发明没有将芹菜素应用于更年期不适症的防治方面；百年草、山芹、蜂胶和老酒按比例混合后对缓解因雌激素突然降低导致的更年期不适症具有协同增效的作用，百年草提取物、山芹富含的芹菜素和蜂胶同时使用能有效调节更年期女性体内激素水平，大大降低更年期不适程度，且长期服用无副作用，目前将上述四者按比例混合制成的缓解更年期不适症的含酒精组合物尚未在市场问世。
发明内容：
本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以即墨老酒为主要原料，添加百年草、山芹和蜂胶制作成缓解更年期不适症的含酒精组合物；
为了实现上述目的，本发明涉及的缓解更年期不适症的含酒精组合物中各原料成分的重量组分为：百年草浸提液20-30份，芹菜素提取液5-10份,纯蜂胶5-10份，即墨老酒60-100份。
本发明涉及的制备工艺包括百年草浸提液制备、山芹素提取液制备、纯蜂胶制备、即墨老酒制备和成品制备五个步骤：
(1)百年草浸提液制备：为能充分有效的利用百年草的有效成分，将百年草洗净沥水并充分打碎，控温-18摄氏度，冷冻30分钟，再90W、40℃超声处理30分钟，然后在90℃热水环境中浸提30分钟，再用150目的不锈钢过滤网过滤得百年草浸提液备用；
(2)芹菜素提取液制备：将新鲜采摘的山芹洗净切碎沥干，放在烘烤设备中控温65℃烘烤30分钟至含水量低于5％，再粉碎、过筛得山芹粉，取重量百分比为40％食用酒精和山芹粉按5:1的比例混合，在80℃的温度下提取3小时，用200目的不锈钢过滤网过滤得芹菜素提取液；
(3)纯蜂胶制备：将原料蜂胶置于-18℃冷藏柜下冷冻48h后迅速放入破碎机中破碎，然后立即进入14目震动筛，破碎并筛分后放入浸渍釜，再加上2-3倍重量的重量百分比浓度为90％的乙醇，在常温下不断搅动浸渍5h后静置1h，放出上清液；再将上述工艺重复3次，合并上清液，浸渍过程中温度应保持在低于25℃，浸渍后的上清液进入冷却反应釜，夹套内通入循环冷却介质，机械搅动并降温至5℃以下，降温后的溶液趁冷通过泵进入板框式过滤机进行过滤，溶液温度应保持5℃以下，滤液进入减压蒸发器，采用50℃水浴加热，挥发出的乙醇蒸气经冷凝器回收注入溶剂贮罐，蒸发后的蜂胶即为纯蜂胶；
(4)老酒制备：其具体工艺与即墨老酒制备工艺相同，取黍米200-300份，清洗、浸泡并蒸煮制糜，制得熟糜冷却降温至58-62℃，放入麦曲15-20份、淀粉酶2-3份、市售乳酸菌发酵粉1-2份，搅匀充分混合，室温放置20分钟，中间间断性搅拌进行糖化，待糖化糜温度降至28-32℃时，加入活化后酵母2份，充分混合后入缸发酵，控温30℃，发酵7天，发酵结束后进行压榨，压榨好的酒放入煎酒罐中，控温87-90℃加热30分钟得老酒备用，或取成品即墨老酒直接应用；
(5)成品制备：取步骤(1)制备的百年草浸提液和步骤(2)制备的芹菜素提取液加入步骤(4)制备的老酒中，充分搅拌并加热80-85℃高温灭菌10分钟，然后自然冷却至室温后再加入3-5份的纯蜂胶充分搅拌均匀，得缓解更年期不适症的含酒精组合物，其酒精的重量百分比含量低于8％。
本发明与现有技术相比，其制备工艺操作简单，设备易得，产品营养价值高，缓解更年期女性更年期不适症效果好，应用环境良好，可为饱受更年期不适症困扰的更年期女性提供一种缓解更年期不适症的含酒精组合物。
具体实施方式：
下面通过具体实施例对本发明做进一步阐述。
实施例1：
本实施例涉及一种缓解更年期不适症的含酒精组合物的制备，其具体工艺包括以下步骤：
(1)百年草浸提液制备：为能充分有效的利用百年草的有效成分，将百年草洗净沥水并充分打碎，控温-18摄氏度，冷冻30分钟，再90W、40℃超声处理30分钟，然后在90℃热水环境中浸提30分钟，再用150目的不锈钢过滤网过滤得百年草浸提液备用；
(2)芹菜素提取液制备：将新鲜采摘的山芹洗净切碎沥干，放在烘烤设备中控温65℃烘烤30分钟至含水量低于5％，再粉碎、过筛得山芹粉，取重量百分比为40％食用酒精和山芹粉按5:1的比例混合，在80℃的温度下提取3小时，用200目的不锈钢过滤网过滤得芹菜素提取液；
(3)纯蜂胶制备：将原料蜂胶置于-18℃冷藏柜下冷冻48h后迅速放入破碎机中破碎，然后立即进入14目震动筛，破碎并筛分后放入浸渍釜，再加上2-3倍重量的重量百分比浓度为90％的乙醇，在常温下不断搅动浸渍5h后静置1h，放出上清液；再将上述工艺重复3次，合并上清液，浸渍过程中温度应保持在低于25℃，浸渍后的上清液进入冷却反应釜，夹套内通入循环冷却介质，机械搅动并降温至5℃以下，降温后的溶液趁冷通过泵进入板框式过滤机进行过滤，溶液温度应保持5℃以下，滤液进入减压蒸发器，采用50℃水浴加热，挥发出的乙醇蒸气经冷凝器回收注入溶剂贮罐，蒸发后的蜂胶即为纯蜂胶；
(4)老酒制备：其具体工艺与即墨老酒制备工艺相同，取黍米200-300份，清洗、浸泡并蒸煮制糜，制得熟糜冷却降温至58-62℃，放入麦曲15-20份、淀粉酶2-3份、市售乳酸菌发酵粉1-2份，搅匀充分混合，室温放置20分钟，中间间断性搅拌进行糖化，待糖化糜温度降至28-32℃时，加入活化后酵母2份，充分混合后入缸发酵，控温30℃，发酵7天，发酵结束后进行压榨，压榨好的酒放入煎酒罐中，控温87-90℃加热30分钟得老酒备用，或取成品即墨老酒直接应用；
(5)成品制备：取步骤(1)制备的百年草浸提液和步骤(2)制备的芹菜素提取液加入步骤(4)制备的老酒中，充分搅拌并加热80-85℃高温灭菌10分钟，然后自然冷却至室温后再加入3-5份的纯蜂胶充分搅拌均匀，得缓解更年期不适症的含酒精组合物，其酒精的重量百分比含量低于8％。
本实施例涉及的缓解更年期不适症的含酒精组合物中各原料成分的重量组分为：百年草浸提液25份，芹菜素提取液8份,纯蜂胶8份，即墨老酒90份。
实施例2：
本实施例的工艺过程同实施例1，其中步骤(5)取百年草浸提液20份、芹菜素提取液8份和纯蜂胶6份放入100份步骤(4)制备的即墨老酒中，相对增加了老酒的重量比，减少了百年草浸提液的重量比，所得更年期老酒口感更好，适合目前没有明显更年期不适症的更年期女性长期饮用，达到预防更年期不适症的效果。
实施例3：
本实施例的工艺过程同实施例1，其中步骤(5)取百年草浸提液25份、芹菜素10份和纯蜂胶10份放入60份步骤(4)制备的即墨老酒中，相对降低了老酒的重量比，增加了百年草浸提液的重量比，酒精重量比含量低于3％，适合年轻女性长期饮用。
实施例4：
本实施例的工艺过程同实施例1，其中步骤(5)中取百年草浸提液30份、芹菜素提取液10份和10份蜂胶加入步骤(4)制备的80份老酒中，其中相对增加了蜂胶的重量比，更适合更年期不适症严重的女性服用。
实施例5：本实施例涉及一个缓解更年期不适症的含酒精组合物对更年期不适症的防治临床试验应用例；
材料：按实施例1处方配比和方法制备的更年期老酒；更年期不适症情况相似的45-55岁更年期女性志愿者30名，其中体重均为55-65千克，身高均为160-165厘米；
方法：设实验组、对照组1和对照组2分别志愿者10名；实验组每晚服用200毫升缓解更年期不适症的含酒精组合物；对照组1每晚服用200毫升传统的即墨老酒；对照组2每晚服用200毫升白开水；连续90天，每隔30天分别对更年期不适症进行记录，结果见表1；
组别 15天 30天 45天
实验组 略减轻 减轻 明显减轻
对照组1 无明显变化 无明显变化 无明显变换
对照组2 无明显变化 无明显变化 无明显变化
从表1可以看出，实施例1制备的缓解更年期不适症的含酒精组合物(实验组)对更年期不适症有显著的治疗效果；本实施例还说明百年草、山芹和蜂胶在即墨老酒中相互有协调增效作用，其原理在于即墨老酒能使各原料的有效成分合理的浸出并在乙醇的催化下发挥激活作用。

Claims (1)

1.一种缓解更年期不适症的含酒精组合物，其特征在于缓解更年期不适症的含酒精组合物中各原料的重量组分为：百年草浸提液20-30份，芹菜素提取液5-10份,纯蜂胶5-10份，即墨老酒60-100份，其制备工艺为：
(1)百年草浸提液制备：为能充分有效的利用百年草的有效成分，将百年草洗净沥水并充分打碎，控温-18摄氏度，冷冻30分钟，再90W、40℃超声处理30分钟，然后在90℃热水环境中浸提30分钟，再用150目的不锈钢过滤网过滤得百年草浸提液备用；
(2)芹菜素提取液制备：将新鲜采摘的山芹洗净切碎沥干，放在烘烤设备中控温65℃烘烤30分钟至含水量低于5％，再粉碎、过筛得山芹粉，取重量百分比为40％食用酒精和山芹粉按5:1的比例混合，在80℃的温度下提取3小时，用200目的不锈钢过滤网过滤得芹菜素提取液；
(3)纯蜂胶制备：将原料蜂胶置于-18℃冷藏柜下冷冻48h后迅速放入破碎机中破碎，然后立即进入14目震动筛，破碎并筛分后放入浸渍釜，再加上2-3倍重量的重量百分比浓度为90％的乙醇，在常温下不断搅动浸渍5h后静置1h，放出上清液；再将上述工艺重复3次，合并上清液，浸渍过程中温度应保持在低于25℃，浸渍后的上清液进入冷却反应釜，夹套内通入循环冷却介质，机械搅动并降温至5℃以下，降温后的溶液趁冷通过泵进入板框式过滤机进行过滤，溶液温度应保持5℃以下，滤液进入减压蒸发器，采用50℃水浴加热，挥发出的乙醇蒸气经冷凝器回收注入溶剂贮罐，蒸发后的蜂胶即为纯蜂胶；
(4)老酒制备：其具体工艺与即墨老酒制备相同，取黍米20-25千克，清洗、浸泡并蒸煮制糜，制得熟糜冷却降温至58-62℃，放入麦曲1.3-1.7千克、淀粉酶35-40克、市售乳酸菌发酵粉3-5克，搅匀充分混合，室温放置20分钟，中间间断性搅拌进行糖化，待糖化糜温度降至28-32℃时，加入活化后酵母230克，充分混合后入缸发酵，控温30℃，发酵7天，发酵结束后进行压榨，压榨好的酒放入煎酒罐中，在87-90℃中加热30分钟得即墨老酒备用；或直接取成品即墨老酒备用；
(5)成品制备：取步骤(1)制备的百年草浸提液和步骤(2)制备的芹菜素提取液加入步骤(4)制备的老酒中，充分搅拌并加热80-85℃高温灭菌10分钟，然后自然冷却至室温后再加入3-5份的纯蜂胶充分搅拌均匀，得缓解更年期不适症的含酒精组合物，其酒精的重量百分比含量低于8％。
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