CN107095226A - 一种植物膏方及其加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种具有养颜美容、益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀功能的植物膏方及其加工工艺。本发明植物膏方含有下列原材料小黄姜粉、绿芯黑豆、红衣花生、黑芝麻、枸杞、植物油等，采用传统工艺熬制而成；采用本发明加工出的功能性植物膏方色泽鲜艳，小黄姜粉等植物芳香浓郁，口感纯正，不加任何防腐剂，经常饮用有利于身体健康。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种植物膏方及其加工工艺。
背景技术
膏方属于中医丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一，膏方作为一种由中草药熬制、浓缩、收膏而来的比较稠厚的半流质或半固体制剂，自古以来就在防病治病、扶正去虚、调解阴阳等方面发挥了积极作用。本发明提供一种植物膏方及其制备工艺，本发明膏方色泽鲜艳，小黄姜粉等植物芳香浓郁，口感纯正，不加任何防腐剂，经常饮用有利于身体健康。
现有膏方的技术缺陷主要包括：1.制备工艺复杂；2.不便于药味的加减。本发明产品制备工艺简单，便于操作和药味的加减，而且具有如下优点：1. 原料是经过古法熬制浓缩加工制成的，所以有效成分含量较高；2.作用比较稳定持久；3.体积小，便于携带；4.服用方便，既可直接食用，又可用温水冲化饮服。
发明内容
本发明提供一种植物膏方及其加工工艺，本发明膏方色泽鲜艳，小黄姜粉等植物芳香浓郁，口感纯正，不加任何防腐剂，经常饮用有利于身体健康。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种植物膏方，该膏方包括下列重量比的原料：小黄姜粉10.0-12.0%、绿芯黑豆8.0-10.0%、红衣花生8.0-10.0%、黑芝麻5.0-7.0%、枸杞2.0-4.0%、植物油30.0-35.0%、纯净水补足至100%。
优选的，包括以下重量份原料：小黄姜粉11.0%、绿芯黑豆9.0%、红衣花生9.0%、黑芝麻6.0%、 枸杞3.0%、植物油32.0%、 纯净水30.0%，各百分比之和为100%。
其中，所述姜粉为小黄姜粉。
本发明的另一目的在于提供一种制备上述植物膏方的方法，其具体加工步骤如下：
（1）姜粉制备：将姜清洗干净，不要去皮，切成一元硬币厚的薄片，将厚薄均匀的姜片平铺并放置于通风处风干，期间经常翻动；风干后的姜片用粉碎机研磨成粉状，过80目筛，剩下的渣再次放入粉碎机中研磨并过筛；
（2）称取上述重量份的原料；
（3）清水漂洗：将黑豆、花生、黑芝麻、枸杞入缸，注入清水漂洗2～3次，沥干备用；
（4）翻炒：先将黑豆放入锅中小火翻炒至皮裂开后取出待用，再将花生放入小火翻炒10到15分钟至花生皮容易搓开时取出待用，再放入黑芝麻小火翻炒3到5分钟至易搓成粉时取出待用，最后将炒熟后的花生手工去皮；
（5）油炸：将黑豆、花生用植物油油炸至让二者的香味可以充分融合到油里；
（6）熬制：花生和黑豆炸好以后将红糖、姜末同时放入锅中；中火熬制红糖15-25分钟，待红糖完全融化且红糖姜呈粘稠膏状后将其搅拌均匀；
（7）配制：将准备好的芝麻、枸杞放入锅中充分搅拌后小火熬制至红糖姜煮沸 1 ～ 12分钟，热滚后可起锅；
（8）灌装：待熬制好的植物膏方冷却到78-82℃时，进行灌装；
（9）高温高压杀菌：将灌装好的膏方进行100℃高温高压杀菌,灭菌条件为100℃，30分钟；
（10）按产品标准检验；
（11）喷日期编号、包装、入库。
其中，所述步骤（6）中，红糖姜搅拌过程中加入0-2倍体积的开水，以改善成型红糖姜的口感并保持储藏质量。
本发明的优点在于：
1. 配方独特 ：制作红糖的原料全部采用长汀县濯田产植物 ，不加任何防腐剂的独特配方，使本专利产品颜色纯正，味道香甜，粘稠度高，口感、植物芳香味更加舒适，饮用安全健康。
2. 营养全面 ：富含胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖、姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质等成分，是一种养颜美容，益气养血，健脾暧胃，驱风散寒，活血化淤的健康饮料 , 也是日常的必备饮料。
3. 工艺独到 ：古法熬制红糖,采用高温杀菌的工艺，有效的保留了草本植物的的营养成分，同时也延长了没有添加防腐剂饮料的保质期。
4. 保健功效 ：具有养颜美容，益气养血，健脾暧胃，驱风散寒，活血化淤等作用，常饮有利于身体健康。
本发明所述膏方原材料来源广泛，制作过程简单且口味好、容易储藏、便于携带，可长期服用；具有养颜美容、益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀功能。
具体实施方式
实施例1
一种植物膏方，该膏方包括下列重量比的原料：小黄姜粉11.0%、绿芯黑豆9.0%、红衣花生9.0%、黑芝麻6.0%、 枸杞3.0%、植物油32.0%、 纯净水30.0%，各百分比之和为100%。
其具体加工步骤如下：
（1）姜粉制备：将姜清洗干净，不要去皮，切成一元硬币厚的薄片，将厚薄均匀的姜片平铺并放置于通风处风干，期间经常翻动；风干后的姜片用粉碎机研磨成粉状，过80目筛，剩下的渣再次放入粉碎机中研磨并过筛；
（2）称取上述重量份的原料；
（3）清水漂洗：将黑豆、花生、黑芝麻、枸杞入缸，注入清水漂洗2次，沥干备用；
（4）翻炒：先将黑豆放入锅中小火翻炒至皮裂开后取出待用，再将花生放入小火翻炒10分钟至花生皮容易搓开时取出待用，再放入黑芝麻小火翻炒3分钟至易搓成粉时取出待用，最后将炒熟后的花生手工去皮；
（5）油炸：将黑豆、花生用植物油油炸至让二者的香味可以充分融合到油里；
（6）熬制：花生和黑豆炸好以后将红糖、姜末同时放入锅中；中火熬制红糖15分钟，待红糖完全融化且红糖姜呈粘稠膏状后将其搅拌均匀；
（7）配制：将准备好的芝麻、枸杞放入锅中充分搅拌后小火熬制至红糖姜煮沸 12分钟，热滚后可起锅；
（8）灌装：待熬制好的植物膏方冷却到78℃时，进行灌装；
（9）高温高压杀菌：将灌装好的膏方进行100℃高温高压杀菌,灭菌条件为100℃，30分钟；
（10）按产品标准检验；
（11）喷日期编号、包装、入库。
实施例2
一种植物膏方，该膏方包括下列重量比的原料：小黄姜粉10.0%、绿芯黑豆8.0%、红衣花生8.0%、黑芝麻5.0%、 枸杞2.0%、植物油30.0%、 纯净水37.0%，各百分比之和为100%。
其具体加工步骤如下：
（1）姜粉制备：将姜清洗干净，不要去皮，切成一元硬币厚的薄片，将厚薄均匀的姜片平铺并放置于通风处风干，期间经常翻动；风干后的姜片用粉碎机研磨成粉状，过80目筛，剩下的渣再次放入粉碎机中研磨并过筛；
（2）称取上述重量份的原料；
（3）清水漂洗：将黑豆、花生、黑芝麻、枸杞入缸，注入清水漂洗3次，沥干备用；
（4）翻炒：先将黑豆放入锅中小火翻炒至皮裂开后取出待用，再将花生放入小火翻炒12分钟至花生皮容易搓开时取出待用，再放入黑芝麻小火翻炒4分钟至易搓成粉时取出待用，最后将炒熟后的花生手工去皮；
（5）油炸：将黑豆、花生用植物油油炸至让二者的香味可以充分融合到油里；
（6）熬制：花生和黑豆炸好以后将红糖、姜末同时放入锅中；中火熬制红糖20分钟，待红糖完全融化且红糖姜呈粘稠膏状后将其搅拌均匀；红糖姜搅拌过程中加入1倍体积的开水，以改善成型红糖姜的口感并保持储藏质量；
（7）配制：将准备好的芝麻、枸杞放入锅中充分搅拌后小火熬制至红糖姜煮沸 10分钟，热滚后可起锅；
（8）灌装：待熬制好的植物膏方冷却到80℃时，进行灌装；
（9）高温高压杀菌：将灌装好的膏方进行100℃高温高压杀菌,灭菌条件为100℃，30分钟；
（10）按产品标准检验；
（11）喷日期编号、包装、入库。
实施例3
一种植物膏方，该膏方包括下列重量比的原料：小黄姜粉12.0%、绿芯黑豆10.0%、红衣花生10.0%、黑芝麻7.0%、 枸杞4.0%、植物油35.0%、 纯净水22.0%，各百分比之和为100%。
其具体加工步骤如下：
（1）姜粉制备：将姜清洗干净，不要去皮，切成一元硬币厚的薄片，将厚薄均匀的姜片平铺并放置于通风处风干，期间经常翻动；风干后的姜片用粉碎机研磨成粉状，过80目筛，剩下的渣再次放入粉碎机中研磨并过筛；
（2）称取上述重量份的原料；
（3）清水漂洗：将黑豆、花生、黑芝麻、枸杞入缸，注入清水漂洗3次，沥干备用；
（4）翻炒：先将黑豆放入锅中小火翻炒至皮裂开后取出待用，再将花生放入小火翻炒15分钟至花生皮容易搓开时取出待用，再放入黑芝麻小火翻炒5分钟至易搓成粉时取出待用，最后将炒熟后的花生手工去皮；
（5）油炸：将黑豆、花生用植物油油炸至让二者的香味可以充分融合到油里；
（6）熬制：花生和黑豆炸好以后将红糖、姜末同时放入锅中；中火熬制红糖20分钟，待红糖完全融化且红糖姜呈粘稠膏状后将其搅拌均匀；红糖姜搅拌过程中加入2倍体积的开水，以改善成型红糖姜的口感并保持储藏质量；
（7）配制：将准备好的芝麻、枸杞放入锅中充分搅拌后小火熬制至红糖姜煮沸5分钟，热滚后可起锅；
（8）灌装：待熬制好的植物膏方冷却到85℃时，进行灌装；
（9）高温高压杀菌：将灌装好的膏方进行100℃高温高压杀菌,灭菌条件为100℃，30分钟；
（10）按产品标准检验；
（11）喷日期编号、包装、入库。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (5)
1.一种植物膏方，其特征在于：该膏方包括下列重量比的原料：小黄姜粉10.0-12.0%、绿芯黑豆8.0-10.0%、红衣花生8.0-10.0%、黑芝麻5.0-7.0%、枸杞2.0-4.0%、植物油30.0-35.0%、纯净水补足至100%。
2.根据权利要求1或2所述的一种植物膏方，其特征在于：该膏方包括下列重量比的原料：小黄姜粉11.0%、绿芯黑豆9.0%、红衣花生9.0%、黑芝麻6.0%、 枸杞3.0%、植物油32.0%、纯净水30.0%，各百分比之和为100%。
3.根据权利要求1或2所述的一种植物膏方，其特征在于，所述姜粉为小黄姜粉。
4.一种制备权利要求1或2所述的一种植物膏方的方法，其特征在于：其具体加工步骤如下：
（1）姜粉制备：将姜清洗干净，不要去皮，切成一元硬币厚的薄片，将厚薄均匀的姜片平铺并放置于通风处风干，期间经常翻动；风干后的姜片用粉碎机研磨成粉状，过80目筛，剩下的渣再次放入粉碎机中研磨并过筛；
（2）称取上述重量份的原料；
（3）清水漂洗：将黑豆、花生、黑芝麻、枸杞入缸，注入清水漂洗2～3次，沥干备用；
（4）翻炒：先将黑豆放入锅中小火翻炒至皮裂开后取出待用，再将花生放入小火翻炒10到15分钟至花生皮容易搓开时取出待用，再放入黑芝麻小火翻炒3到5分钟至易搓成粉时取出待用，最后将炒熟后的花生手工去皮；
（5）油炸：将黑豆、花生用植物油油炸至让二者的香味可以充分融合到油里；
（6）熬制：花生和黑豆炸好以后将红糖、姜末同时放入锅中；中火熬制红糖15-25分钟，待红糖完全融化且红糖姜呈粘稠膏状后将其搅拌均匀；
（7）配制：将准备好的芝麻、枸杞放入锅中充分搅拌后小火熬制至红糖姜煮沸 1 ～ 12分钟，热滚后可起锅；
（8）灌装：待熬制好的植物膏方冷却到78-82℃时，进行灌装；
（9）高温高压杀菌：将灌装好的膏方进行100℃高温高压杀菌,灭菌条件为100℃，30分钟；
（10）按产品标准检验；
（11）喷日期编号、包装、入库。
5.根据权利要求4所述的一种植物膏方的加工工艺，其特征在于，所述步骤（6）中，红糖姜搅拌过程中加入0-2倍体积的开水，以改善成型红糖姜的口感并保持储藏质量。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710264849.3A CN107095226A (zh) | 2017-04-21 | 2017-04-21 | 一种植物膏方及其加工工艺 |
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 孙健等: "《亚热带水果加工技术手册》", 31 July 2015, 中国农业科学技术出版社 * |
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