CN107041424A - 一种腐竹白果蛋花糖水及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种腐竹白果蛋花糖水，包括以下重量份数的各组分：腐竹80～90份、白果8～16份、马蹄粉20～30份、片糖30～90份、鲜鸡蛋80～90份和水适量；同时公开了其制备方法。本发明的腐竹白果蛋花糖水色香味俱全，营养健康，清热润肺、止咳消痰、抑菌、抗过敏、抗衰老及提高免疫力；并含有丰富蛋白质，且含有卵灵脂，同时还具有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的功效；含有多种矿物质，可补充钙质，可防止因缺钙引起的骨质疏松等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮品，具体为一种腐竹白果蛋花糖水及其制备方法。
背景技术
糖水是餐桌上一道独特而又不可缺少的菜，随着人们对食物色香味要求越来越高，不仅好吃好看，还要求营养健康。腐竹白果蛋花糖水，色香味俱全，营养健康，但是目前还没有相关的做法。
发明内容
本发明要提供一种腐竹白果蛋花糖水的做法。
一种腐竹白果蛋花糖水，包括以下重量份数的各组分：
腐竹80～90份、白果8～16份、马蹄粉20～30份、片糖30～90份、鲜鸡蛋80～90份和水适量。
进一步的，一种腐竹白果蛋花糖水，包括以下重量份数的各组分：
腐竹85份、白果10份、马蹄粉25份、片糖80份、鲜鸡蛋80份和水适量。
进一步的，一种腐竹白果蛋花糖水，包括以下重量份数的各组分：
腐竹80份、白果8份、马蹄粉20份、片糖30份、鲜鸡蛋80份和水适量。
进一步的，一种腐竹白果蛋花糖水，包括以下重量份数的各组分：
腐竹90份、白果16份、马蹄粉30份、片糖90份、鲜鸡蛋85份和水适量。
一种腐竹白果蛋花糖水的制备方法，包括以下步骤：
1)、挑拣干净的腐竹及无霉变或者其它不良的白果，将白果清洗干净；
2)、将腐竹用温水浸泡30分钟，以腐竹吸水完全即可，不得出现发粘现象，并且清洗干净；将泡透的腐竹切成均匀的片状，沥水冷藏备用；
3)、将白果用温水浸泡12小时以上，并将外种皮、胚芽去掉，用开水煮制20分钟以上，确保完全熟透，晾冷后冷藏备用；
4)、向马蹄粉中加入适量的凉水，成白色溶液状，无颗粒感，加入片糖，搅拌至完全溶解，将糖水烧开；
5)、加入切好的腐竹片、煮好的白果，再次煮沸腾后关火；
6)、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，沿锅边呈螺旋状倒入锅中，待蛋花定型；加入马蹄粉溶液，并不停搅拌，开火煮制，煮沸即可；热食或冷却后再食用。
本发明的腐竹白果蛋花糖水色香味俱全，营养健康，清热润肺、止咳消痰、抑菌、抗过敏、抗衰老及提高免疫力；并含有丰富蛋白质，且含有卵灵脂，同时还具有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的功效；含有多种矿物质，可补充钙质，可防止因缺钙引起的骨质疏松等功效。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种腐竹白果蛋花糖水，包括以下重量份数的各组分：
腐竹85份、白果10份、马蹄粉25份、片糖80份、鲜鸡蛋80份和水适量。
一种腐竹白果蛋花糖水的制备方法，包括以下步骤：
1)、挑拣干净的腐竹及无霉变或者其它不良的白果，将白果清洗干净；
2)、将腐竹用温水浸泡30分钟，以腐竹吸水完全即可，不得出现发粘现象，并且清洗干净；将泡透的腐竹切成均匀的片状，沥水冷藏备用；
3)、将白果用温水浸泡12小时以上，并将外种皮、胚芽去掉，用开水煮制20分钟以上，确保完全熟透，晾冷后冷藏备用；
4)、向马蹄粉中加入适量的凉水，成白色溶液状，无颗粒感，加入片糖，搅拌至完全溶解，将糖水烧开；
5)、加入切好的腐竹片、煮好的白果，再次煮沸腾后关火；
6)、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，沿锅边呈螺旋状倒入锅中，待蛋花定型；加入马蹄粉溶液，并不停搅拌，开火煮制，煮沸即可；热食或冷却后再食用。
实施例2
一种腐竹白果蛋花糖水，包括以下重量份数的各组分：
腐竹80份、白果8份、马蹄粉20份、片糖30份、鲜鸡蛋80份和水适量。
制备方法同实施例1。
实施例3
腐竹90份、白果16份、马蹄粉30份、片糖90份、鲜鸡蛋85份和水适量。
制备方法同实施例1。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种腐竹白果蛋花糖水，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：
腐竹80～90份、白果8～16份、马蹄粉20～30份、片糖30～90份、鲜鸡蛋80～90份和水适量。
2.如权利要求1所述的腐竹白果蛋花糖水，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：
腐竹85份、白果10份、马蹄粉25份、片糖80份、鲜鸡蛋80份和水适量。
3.如权利要求1所述的腐竹白果蛋花糖水，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：
腐竹80份、白果8份、马蹄粉20份、片糖30份、鲜鸡蛋80份和水适量。
4.如权利要求1所述的腐竹白果蛋花糖水，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：
腐竹90份、白果16份、马蹄粉30份、片糖90份、鲜鸡蛋85份和水适量。
5.如权利要求1-4任一项所述的腐竹白果蛋花糖水的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)、挑拣干净的腐竹及无霉变或者其它不良的白果，将白果清洗干净；
2)、将腐竹用温水浸泡30分钟，以腐竹吸水完全即可，不得出现发粘现象，并且清洗干净；将泡透的腐竹切成均匀的片状，沥水冷藏备用；
3)、将白果用温水浸泡12小时以上，并将外种皮、胚芽去掉，用开水煮制20分钟以上，确保完全熟透，晾冷后冷藏备用；
4)、向马蹄粉中加入适量的凉水，成白色溶液状，无颗粒感，加入片糖，搅拌至完全溶解，将糖水烧开；
5)、加入切好的腐竹片、煮好的白果，再次煮沸腾后关火；
6)、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，沿锅边呈螺旋状倒入锅中，待蛋花定型；加入马蹄粉溶液，并不停搅拌，开火煮制，煮沸即可；热食或冷却后再食用。
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| 尹剑锋: "《甜品制作与甜品店经营全攻略》", 30 September 2006 * |
| 钟文峰等: "《广东地方税务2009》", 31 January 2009 * |
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