CN107019132A - 一种黑米饮料及其制备方法 - Google Patents
一种黑米饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107019132A CN107019132A CN201710260219.9A CN201710260219A CN107019132A CN 107019132 A CN107019132 A CN 107019132A CN 201710260219 A CN201710260219 A CN 201710260219A CN 107019132 A CN107019132 A CN 107019132A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- juice
- black rice
- fruit
- squeezeding juice
- squeezeding
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000371652 Curvularia clavata Species 0.000 title claims abstract description 52
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 78
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 claims abstract description 14
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 claims abstract description 14
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 claims abstract description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 14
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 14
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 13
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims description 7
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims description 6
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000207199 Citrus Species 0.000 claims description 6
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims description 6
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 4
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 4
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 4
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 4
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical group [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims description 3
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 claims 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000002932 luster Substances 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetaldehyde Natural products OCC=O WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 11
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 8
- 241000219068 Actinidia Species 0.000 description 5
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 5
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 5
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 5
- 150000001453 anthocyanidins Chemical class 0.000 description 5
- 241000220223 Fragaria Species 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 4
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 4
- 208000001431 Psychomotor Agitation Diseases 0.000 description 3
- 206010038743 Restlessness Diseases 0.000 description 3
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 3
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 2
- 206010036790 Productive cough Diseases 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 2
- 208000024794 sputum Diseases 0.000 description 2
- 210000003802 sputum Anatomy 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 2
- 230000037303 wrinkles Effects 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010049865 Achromotrichia acquired Diseases 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 244000307700 Fragaria vesca Species 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010068319 Oropharyngeal pain Diseases 0.000 description 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 206010033799 Paralysis Diseases 0.000 description 1
- 201000007100 Pharyngitis Diseases 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 230000000202 analgesic effect Effects 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 230000001754 anti-pyretic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 239000002221 antipyretic Substances 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 229940097217 cardiac glycoside Drugs 0.000 description 1
- 239000002368 cardiac glycoside Substances 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000004087 circulation Effects 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 description 1
- 239000000806 elastomer Substances 0.000 description 1
- 210000003414 extremity Anatomy 0.000 description 1
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical group [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000001624 hip Anatomy 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 210000003127 knee Anatomy 0.000 description 1
- 210000000867 larynx Anatomy 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000002398 materia medica Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 231100000862 numbness Toxicity 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- LPMXVESGRSUGHW-HBYQJFLCSA-N ouabain Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@@H]1C[C@@]2(O)CC[C@H]3[C@@]4(O)CC[C@H](C=5COC(=O)C=5)[C@@]4(C)C[C@@H](O)[C@@H]3[C@@]2(CO)[C@H](O)C1 LPMXVESGRSUGHW-HBYQJFLCSA-N 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 231100000572 poisoning Toxicity 0.000 description 1
- 230000000607 poisoning effect Effects 0.000 description 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229930002534 steroid glycoside Natural products 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
- A23L2/06—Extraction of juices from citrus fruits
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/68—Acidifying substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种黑米饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域，由以下重量份的原料组成：纯净水10～35、白砂糖2.5～5、黑米花青素提取液55～60、水果榨汁液20～25、食用香精0.1～0.2、保鲜剂0.01～0.02、柠檬酸0.02～0.05。本发明的黑米饮料，色泽清亮、茶味甘醇、营养丰富，制备方法操作简单，不破坏原料的营养成份，生产效率高。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种黑米饮料及其制备方法。
背景技术
黑米是一种稻米中的珍贵品种，通体透黑如墨，故而得名。其含有的花青素，被誉为口服的化妆品，可以防止皮肤皱纹提早生成，补充营养及消除体内的有害自由基，具防晒、抗辐射、预防癌症、增进视力、改善睡眠、预防心脑血管疾病之功效，是一种老少皆宜的食品。目前，市面上与黑米相关的主要有黑米酒，黑米醋，黑米粥等。但是与黑米饮料相关的较少，且随着人们生活水平的提高，对于饮料的口味、澄清度、营养价值以及保健功能上的要求也在逐渐提高。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术的问题，提供一种黑米饮料及其制备方法。
上述目的是通过以下技术方案来实现：
一种黑米饮料，由以下重量份的原料组成：纯净水10～35、白砂糖2.5～5、黑米花青素提取液55～60、水果榨汁液20～25、食用香精0.1～0.2、保鲜剂0.01～0.02、柠檬酸0.02～0.05。
优选地，所述保鲜剂为苯甲酸钠。
优选地，所述水果榨汁液为黄金梨榨汁液、葡萄榨汁液、苹果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、弥猴桃榨汁液、菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种。
黑米种皮含有强心甙和花色素，具有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，益补心脏等功效。《本草纲目》中记载：黑米主治走马喉痹，调中气；主治骨节风、瘫痪不遂、老年白发症；对治疗体质虚弱、头昏、贫血、眼疾、腰酸膝软、四肢乏力奏效较快。
黄金梨具有生津、润燥、清热、化痰等功效。
葡萄具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效；苹果具有益胃，生津，除烦，醒酒的功效。
柑桔具有具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效。
草莓具有具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效。
弥猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
菠萝富含丰富的维生素B，能有效促进肌肤亮丽滋润，有一定的美容功效，可以减肥，还可以提高人体免疫力，抵抗病毒入侵。苹果具有益胃，生津，除烦，醒酒的功效。
薄荷具有疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气的功效。
一种黑米饮料的制备方法，包括以下步骤：
a.清洗：将黑米、水果分别清洗干净后淋干，备用；
b.取液：将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1 ：1浸泡30分钟，然后用100～300目筛网过滤，得到黑米花青素提取液；将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁，将汁液用100～300目筛网过滤，取其过滤后的水果榨汁液；
c.配料：将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合，并加入适量的白砂糖、食用香精、保鲜剂、柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀，得混合液；
d.杀菌消毒：将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒，设定温度为76～85度，时间为10～15分钟；
e.过滤：将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温，倒入100～300目筛网过滤，取其滤液，即为黑米饮料。
有益效果
（1）本发明中的黑米提取液，富含花青素、维生素ABE、叶酸、钙铁锌硒镁等多种微量元素。其中花青素具有不凡的抗氧化效果，花青素还能阻隔紫外线的伤害，并减少皮肤内胶原蛋白、弹性纤维被破坏，防止皮肤塌陷而出现皱纹，进而保护皮肤，免于提前迈入初老化的情况。本发明以黑米中提取的黑米花青素为主要成份配成饮料，能够更方便人体对吸收。
（2）本发明中的水果榨汁液为黄金梨榨汁液、葡萄榨汁液、苹果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、弥猴桃榨汁液、菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种，将这些水果榨成汁取其汁液液不仅不会破坏其营养成分，而且可以根据不同的口感选择不同的水果口味。加入薄荷，会使饮料更加的清凉可口，醒目抗疲劳。
（3）本发明提供的一种黑米饮料的制备方法，排除了复杂的工艺流程，只需要简单的榨汁及高温杀菌消毒，即可得到放心安全、色泽清亮、美味可口的全营养饮料，不仅操作简单，加工成本低，而且保留了原材料的所有营养成分，提高了生产了效率。
具体实施方式
下面根据实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例一
一种黑米饮料，由以下重量份的原料组成：纯净水35、白砂糖25、黑米花青素提取液60、水果榨汁液25、食用香精0.2、保鲜剂00.02、柠檬酸0.05。本方案中，所述水果榨汁液为黄金梨榨汁液、葡萄榨汁液、苹果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、弥猴桃榨汁液、菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种。本方案中所述保鲜剂优选苯甲酸钠。
一种黑米饮料的制备方法，包括以下步骤：
a.清洗：将黑米、水果分别清洗干净后淋干，备用；
b.取液：将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1 ：1浸泡30分钟，然后用100目筛网过滤，得到黑米花青素提取液；将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁，将汁液用100目筛网过滤，取其过滤后的水果榨汁液；
c.配料：将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合，并加入适量的白砂糖、食用香精、保鲜剂、柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀，得混合液；
d.杀菌消毒：将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒，设定温度为76度， 时间为10分钟；
e.过滤：将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温，倒入100目筛网过滤，取其滤液，即为黑米饮料。
实施例二
一种黑米饮料，由以下重量份的原料组成：纯净水10、白砂糖2.5、黑米花青素提取液55、水果榨汁液20、食用香精0.1、保鲜剂0.01、柠檬酸0.02。本方案中，所述水果榨汁液为黄金梨榨汁液、葡萄榨汁液、苹果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、弥猴桃榨汁液、菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种。
一种黑米饮料的制备方法，包括以下步骤：
a.清洗：将黑米、水果分别清洗干净后淋干，备用；
b.取液：将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1 ：1浸泡30分钟，然后用300目筛网过滤，得到黑米花青素提取液；将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁，将汁液用300目筛网过滤，取其过滤后的水果榨汁液；
c.配料：将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合，并加入适量的白砂糖、食用香精、保鲜剂、柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀，得混合液；
d.杀菌消毒：将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒，设定温度为85度， 时间为15分钟；
e.过滤：将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温，倒入300目筛网过滤，取其滤液，即为黑米饮料。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉该技术的人在本发明所揭露的技术范围内，均可想到的变化或替换都涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求保护的范围为准。
Claims (4)
1.一种黑米饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：纯净水10～35、白砂糖2.5～5、黑米花青素提取液55～60、水果榨汁液20～25、食用香精0.1～0.2、保鲜剂0.01～0.02、柠檬酸0.02～0.05。
2.根据权利要求1所述的一种黑米饮料，其特征在于，所述保鲜剂为苯甲酸钠。
3.根据权利要求1所述的一种黑米饮料，其特征在于，所述水果榨汁液为黄金梨榨汁液、葡萄榨汁液、苹果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、弥猴桃榨汁液、菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种。
4.根据权利要求1所述的一种黑米饮料的制备方法，包括以下步骤：
a.清洗：将黑米、水果分别清洗干净后淋干，备用；
b.取液：将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1 ：1浸泡30分钟，然后用100～300目筛网过滤，得到黑米花青素提取液；将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁，将汁液用100～300目筛网过滤，取其过滤后的水果榨汁液；
c.配料：将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合，并加入适量的白砂糖、食用香精、保鲜剂、柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀，得混合液；
d.杀菌消毒：将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒，设定温度为76～85度，时间为10～15分钟；
e.过滤：将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温，倒入100～300目筛网过滤，取其滤液，即为黑米饮料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710260219.9A CN107019132A (zh) | 2017-04-20 | 2017-04-20 | 一种黑米饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710260219.9A CN107019132A (zh) | 2017-04-20 | 2017-04-20 | 一种黑米饮料及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107019132A true CN107019132A (zh) | 2017-08-08 |
Family
ID=59527922
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710260219.9A Pending CN107019132A (zh) | 2017-04-20 | 2017-04-20 | 一种黑米饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107019132A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108651791A (zh) * | 2018-04-06 | 2018-10-16 | 广州光鼎科技集团有限公司 | 一种含铷饮料及其制备方法 |
| CN108812910A (zh) * | 2018-06-22 | 2018-11-16 | 东北林业大学 | 酒糟蛋白复配饮料及其制备方法 |
| CN108936136A (zh) * | 2018-04-25 | 2018-12-07 | 许昌学院 | 一种清凉降火饮料及其制备方法 |
| CN112841378A (zh) * | 2021-02-21 | 2021-05-28 | 吉林天地大美健康科技有限公司 | 一种改善睡眠的黑米花青素食品及其制备方法 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101433284A (zh) * | 2007-11-16 | 2009-05-20 | 昆明品世食品有限公司 | 一种黑米乳饮料及其制备方法 |
| CN102626246A (zh) * | 2012-03-23 | 2012-08-08 | 温州医学院 | 一种花色素苷新型功能饮料 |
| CN103230053A (zh) * | 2013-04-13 | 2013-08-07 | 林广章 | 一种果醋型原花青素饮料及其制作方法 |
| CN104705729A (zh) * | 2013-12-16 | 2015-06-17 | 孙寿浩 | 一种米果饮料的制备方法 |
| CN105212003A (zh) * | 2015-11-06 | 2016-01-06 | 天津科技大学 | 一种富含花青素的蓝莓果味饮料及其制备方法 |
| CN105475751A (zh) * | 2014-10-10 | 2016-04-13 | 范暄民 | 一种花青素葡萄雪梨复合保健饮料 |
| CN106343289A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-01-25 | 杨林 | 花青素饮料 |
-
2017
- 2017-04-20 CN CN201710260219.9A patent/CN107019132A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101433284A (zh) * | 2007-11-16 | 2009-05-20 | 昆明品世食品有限公司 | 一种黑米乳饮料及其制备方法 |
| CN102626246A (zh) * | 2012-03-23 | 2012-08-08 | 温州医学院 | 一种花色素苷新型功能饮料 |
| CN103230053A (zh) * | 2013-04-13 | 2013-08-07 | 林广章 | 一种果醋型原花青素饮料及其制作方法 |
| CN104705729A (zh) * | 2013-12-16 | 2015-06-17 | 孙寿浩 | 一种米果饮料的制备方法 |
| CN105475751A (zh) * | 2014-10-10 | 2016-04-13 | 范暄民 | 一种花青素葡萄雪梨复合保健饮料 |
| CN105212003A (zh) * | 2015-11-06 | 2016-01-06 | 天津科技大学 | 一种富含花青素的蓝莓果味饮料及其制备方法 |
| CN106343289A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-01-25 | 杨林 | 花青素饮料 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 吴素萍: "黑米饮料汁工艺参数优化的确定", 《食品研究与开发》 * |
| 陈晓燕，等: "花青素葡萄复合饮料的工艺研究", 《饮料工业》 * |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108651791A (zh) * | 2018-04-06 | 2018-10-16 | 广州光鼎科技集团有限公司 | 一种含铷饮料及其制备方法 |
| CN108936136A (zh) * | 2018-04-25 | 2018-12-07 | 许昌学院 | 一种清凉降火饮料及其制备方法 |
| CN108812910A (zh) * | 2018-06-22 | 2018-11-16 | 东北林业大学 | 酒糟蛋白复配饮料及其制备方法 |
| CN108812910B (zh) * | 2018-06-22 | 2022-01-28 | 东北林业大学 | 酒糟蛋白复配饮料及其制备方法 |
| CN112841378A (zh) * | 2021-02-21 | 2021-05-28 | 吉林天地大美健康科技有限公司 | 一种改善睡眠的黑米花青素食品及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107019132A (zh) | 一种黑米饮料及其制备方法 | |
| CN103948119A (zh) | 一种瘦身健体果醋饮料及其加工方法 | |
| CN109198550A (zh) | 一种燕窝和花胶组合的食物及其制备方法 | |
| CN103948094A (zh) | 一种消暑开胃的果醋饮料及其加工方法 | |
| CN106213079A (zh) | 一种蜂蜜猕猴桃汁及其制备方法 | |
| CN103948095A (zh) | 一种椰汁醋饮料及其加工方法 | |
| CN104365972A (zh) | 一种芹菜保健脯的制作方法 | |
| CN105733868A (zh) | 一种杨梅酒的制备方法 | |
| CN104522768B (zh) | 一种香茅系列饮料及其制备方法 | |
| CN103704596A (zh) | 一种红色补心面条及其制备方法 | |
| CN106262395A (zh) | 一种葡萄人参果蜂蜜膏及其制作方法 | |
| CN111109503A (zh) | 一种保健陈皮干及其制备方法 | |
| CN102038247A (zh) | 一种枸杞红薯汁 | |
| CN103948096A (zh) | 一种解酒护肝保健果醋饮料及其加工方法 | |
| CN107751679A (zh) | 一种苹果山楂复合饮料及其制备工艺 | |
| CN105995304A (zh) | 一种含山竹葡萄菊花饮料及其生产方法 | |
| CN103416579B (zh) | 一种口香糖及其制备方法 | |
| CN106165804A (zh) | 一种菊花健脾养血复合保健饮料及其制备方法 | |
| CN105433390A (zh) | 一种蕨菜刺梨罗汉果复合颗粒饮料 | |
| CN109480145A (zh) | 一种刺梨猕猴桃汁及其制备方法 | |
| CN104430862A (zh) | 一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶及其制作方法 | |
| CN106262334A (zh) | 一种蓝莓人参果蜂蜜膏及其制作方法 | |
| CN106923124A (zh) | 一种参苓白术饮料及其制备方法 | |
| CN105802817A (zh) | 一种荔枝酒的制备方法 | |
| CN106262315A (zh) | 一种桂圆人参果蜂蜜膏及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170808 |