CN106993801A - 破壁猴头菇孢子粉的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种破壁猴头菇孢子粉的制作方法，利用该方法将散落废弃的猴头菇孢子粉回收后，经多次清洗、冷冻干燥、气流或机械粉碎破壁、紫外线杀菌等加工工艺，将散落的遗弃的猴头菇孢子粉变废为宝、制成具有高营养成份的即食保健食品，为广大人民开辟了新的保健食源；本发明同时还具备制备方法简单、成本低廉、生产中无三废排放、不污染环境、的诸多优点。
Description
技术领域
本发明公开了一种破壁猴头菇孢子粉的制作方法，属猴头菇加工技术领域，利用该方法可将散落废弃的猴头菇孢子粉制成宝贵的保健食品。
背景技术
猴头菇自古以来就是人们喜食的食品之一，有山珍之称。猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。《临海水土异物志》中记载有“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不负猴头羹”。民间谚语：“多食猴菇，返老还童”。但是猴头菇的生产自古以来都是在大自然中自然生长，产量非常低，“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，不能满足广大人民对猴头菇的需求。随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多，使这种山珍渐渐进入人们的厨房，并成为菜系的名食。
猴头菇性平、味甘，具有利五脏、助消化、滋补身体的功效。自20世纪70年代医学界对猴头菇的进一步研究，现代医学陆续证明：猴头菌有良好的药用价值，猴头菇不仅可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀等消化系统的胃病，还可治疗神经衰弱等神经系统的疾病，经神经系统临床应用表明，采用猴头菇治疗神经衰弱，猴头菇对于轻度或是重度神经衰弱均能取得较为理想的治疗效果。
猴头菇孢子粉是猴头菇生长成熟时弹放出的粉状物，属有性孢子，类似植物花粉，猴头菇孢子粉有与猴头菇同等的营养成分，在防病治病方面效果毫不逊于猴头菇子实体或猴头菇菌丝体，但是猴头菇孢子粉只有破壁以后其有效营养成分才能被吸收，因此在公知的猴头菇生产过程中，猴头菇孢子粉散落在生产现场而被人们遗忘，作为废弃物被扔掉，非常可惜。
发明内容：
本发明的目的是提供一种破壁猴头菇孢子粉的制作方法，利用该方法将散落废弃的猴头菇孢子粉回收后，制成宝贵的保健食品。
为实现本发明的目的采取了如下技术方案：
一种破壁猴头菇孢子粉的制作方法，其特征包括下列步骤：
1、在清洗容器(矩形)内放置150～200目的滤网，将回收的猴头菇孢子粉置于滤网上面，然后在容器内放入清水对猴头菇孢子粉进行清洗，连续清洗三遍，留清洗过的猴头菇孢子粉备用；
2、将步骤1制备的猴头菇孢子粉放入速冻真空干燥设备内，先由-35℃～-40℃的温度速冻10～15分钟，再将温度调整到-41℃～-55℃，冷冻、干燥1～1.5小时，使猴头菇孢子粉的含水量控制在0.5～1％备用；
3、将步骤2制备的猴头菇孢子粉用气流粉碎机进行气流粉碎、或用机械粉碎机粉碎，使之破壁，破壁后粒度达230～270目备用；
4、将步骤3制备的破壁猴头菇孢子粉于室内，用紫外线杀菌40～60分钟，制成破壁猴头菇孢子粉。
本发明所用的清洗设备、滤网、速冻真空干燥设备、气流粉碎机、机械粉碎设备是市场上已有的机械设备。
本发明的特点是制备方法简单、成本低廉、生产中无三废排放、不污染环境；其显著优点是变废为宝、为人们提供有高营养成份的即食保健食品，且食用方便、食之有益，为广大人民开辟了新的保健食源。
具体实施方式：
下面结合实施实例进一步详细说明本发明的技术特征：
实施例1
A、在清洗容器(矩形)内放置160目的滤网，将回收的猴头菇孢子粉置于滤网上面，然后在容器内放入清水对猴头菇孢子粉进行清洗，连续清洗三遍，留清洗过的猴头菇孢子粉备用；
B、将步骤A制备的猴头菇孢子粉放入速冻真空干燥设备内，先由-35℃的温度速冻15分钟，再将温度调整到-45℃，冷冻、干燥1.5小时，使猴头菇孢子粉的含水量控制在0.7％备用；
C、将步骤B制备的猴头菇孢子粉用气流粉碎机进行气流粉碎、破壁，破壁后粒度达250目备用；
D、将步骤C制备的破壁猴头菇孢子粉于室内，用紫外线杀菌45分钟，制成破壁猴头菇孢子粉。
实施例2
(A)、在清洗容器(矩形)内放置180目的滤网，将回收的猴头菇孢子粉置于滤网上面，然后在容器内放入清水对猴头菇孢子粉进行清洗，连续清洗三遍，留清洗过的猴头菇孢子粉备用；
(B)、将步骤(A)制备的猴头菇孢子粉放入速冻真空干燥设备内，先由-40℃的温度速冻10分钟，再将温度调整到-55℃，冷冻、干燥1小时，使猴头菇孢子粉的含水量控制在0.8％备用；
(C)、将步骤(B)制备的猴头菇孢子粉用机械粉碎机粉碎、破壁，破壁后粒度达260目备用；
(D)、将步骤(C)制备的破壁猴头菇孢子粉于室内，用紫外线杀菌50分钟，制成破壁猴头菇孢子粉。
Claims (1)
1.一种破壁猴头菇孢子粉的制作方法，其特征包括下列步骤：
(1)在清洗容器内放置150～200目的滤网，将回收的猴头菇孢子粉置于滤网上面，在容器内放入清水对猴头菇孢子粉进行清洗，连续清洗三遍，留清洗过的猴头菇孢子粉备用；
(2)将步骤1制备的猴头菇孢子粉放入速冻真空干燥设备内，先在-35℃～-40℃的温度速冻10～15分钟，再将温度调整到-41℃～-55℃，冷冻、干燥1～1.5小时，使猴头菇孢子粉的含水量控制在0.5～1％备用；
(3)将步骤2制备的猴头菇孢子粉用气流粉碎机进行气流粉碎、或用机械粉碎机粉碎，使之破壁，破壁后粒度达230～270目备用；
(4)将步骤3制备的破壁猴头菇孢子粉于室内，用紫外线杀菌40～60分钟，制成破壁猴头菇孢子粉。
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