CN106974217A - 一种柑桔壳的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种柑桔壳的制作工艺，包括如下步骤：将新鲜的柑桔果剪枝挑选合格果型，用水清洗并用布刷洗干净；将刷洗干净的柑桔果进行开盖：将柑桔果内瓢挖出，将柑桔壳用清水冲洗干净：在45度-60度条件下烘干，出炉后将柑桔壳晒干到水分干至3-4层；将晒好的柑桔壳在内腔装入食品填充料，然后放入烘干炉用80度-90度杀青定型2小时，再将温度调到60度烘干3小时，取出填充物；将取出食品填充料后的柑桔壳在杀菌炉内，1进行30分钟杀菌；得到柑桔壳。本发明制作的柑桔壳含有丰富的维生素，有通络、化痰、理气、消滞等功效。
Description
技术领域
本发明涉及干果领域，尤其涉及一种柑桔壳的制作工艺。
背景技术
柑桔类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。
柑桔的可操作性强，制作产品实用性强，可用于餐饮。茶叶及凉果业、休闲食品业，柑桔可制作范围广，大大提高了柑桔的应用范围。
发明内容
针对上述问题，本发明提供了一种柑桔壳的制作工艺。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种柑桔壳的制作工艺，包括如下步骤：将新鲜的柑桔果剪枝挑选合格果型；将挑选的柑桔果用水清洗并用布刷洗干净；将刷洗干净的柑桔果进行开盖：将开盖后的柑桔果内瓢挖出，得到柑桔壳；将得到的柑桔壳用清水冲洗干净：将冲洗干净后的柑桔壳在45℃-60℃摄度条件下烘干，或晾干等柑桔壳的水分干至3-4成；将干水定型的柑桔壳在内腔装入食品填充料，然后放入烘干炉用80度-90度杀青定型2小时，再将温度调到60度烘干3小时，使柑桔壳完全干透后取出填充物；最后将取出食品填充料后的柑桔壳在杀菌炉内，120度的条件下进行30分钟杀菌；得到柑桔壳。制出的产品实用性好，提高柑桔在茶业、凉果业、休闲食品业等制作上的应用，制作出来的柑桔壳颜色与原生态色泽无异，不改变柑桔皮外形、外观。
进一步的，所述步骤将刷洗干净的柑桔果进行开盖采用开盖器在柑桔果上开出大小一样的切口。
进一步的，所述食品填充料为硅胶或干燥剂。
由上述对本发明方法的描述可知，和现有技术相比，本发明具有如下优点：
本发明制作的柑桔壳造型美观，颜色鲜里，与原柑桔鲜果颜色相似，与生晒柑桔皮壳颜色无异，含有丰富的维生素，有通络、化痰、理气、消滞等功效。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例
桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。可以增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量的作用。此外，橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液，对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。
本发明一种柑桔壳的制作工艺，包括如下步骤：将新鲜的柑桔果剪枝挑选合格果型；将挑选的柑桔果用水清洗并用布刷洗干净；将刷洗干净的柑桔果进行开盖：将开盖后的柑桔果内瓢挖出，得到柑桔壳；将得到的柑桔壳用清水冲洗干净：将冲洗干净后的柑桔壳在45度-60度条件下烘干，柑桔壳烘干到水分干至3-4成；将晒好的柑桔壳在内腔装入食品填充料，然后放入烘干炉用80度-90度杀青定型2小时，再将温度调到60度烘干3小时，使柑桔壳完全干透后取出填充物；最后将取出食品填充料后的柑桔壳在杀菌炉内，120度的条件下进行30分钟杀菌；得到柑桔壳。
进一步的，所述步骤将刷洗干净的柑桔果进行开盖采用开盖器在柑桔果上开出大小一样的切口，所述食品填充料为硅胶或干燥剂。采用本发明制作的柑桔壳含有丰富的维生素，有通络、化痰、理气、消滞等功效。以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种柑桔壳的制作工艺，其特征在于：所述制作工艺包括如下步骤：
将新鲜的柑桔果剪枝挑选合格果型；
将挑选的柑桔果用水清洗并用布刷洗干净；
将刷洗干净的柑桔果进行开盖：
将开盖后的柑桔果内瓢挖出，得到柑桔壳；
将得到的柑桔壳用清水冲洗干净：
将冲洗干净后的柑桔壳在45度-60度条件下烘干，将柑桔壳的水分收干至3-4成；
将晒好的柑桔壳在内腔装入食品填充料，然后放入烘干炉用80度-90度杀青定型2小时，再将温度调到60度烘干3小时，使柑桔壳完全干透后取出填充物；
最后将取出食品填充料后的柑桔壳在杀菌炉内，120度的条件下进行30分钟杀菌；
得到柑桔壳。
2.根据权利要求1所述一种柑桔壳的制作工艺，其特征在于：所述步骤将刷洗干净的柑桔果进行开盖采用开盖器在柑桔果上开出大小一样的切口。
3.根据权利要求1所述一种柑桔壳的制作工艺，其特征在于：所述食品填充料为硅胶或干燥剂。
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