CN106962892A - 一种抗衰老辣椒酱 - Google Patents
一种抗衰老辣椒酱 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106962892A CN106962892A CN201710370384.XA CN201710370384A CN106962892A CN 106962892 A CN106962892 A CN 106962892A CN 201710370384 A CN201710370384 A CN 201710370384A CN 106962892 A CN106962892 A CN 106962892A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- thick chilli
- chilli sauce
- aging
- orange peel
- sesame
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 55
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 title claims abstract description 33
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 title 1
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims abstract description 61
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 claims abstract description 18
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims abstract description 18
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims abstract description 18
- 244000131360 Morinda citrifolia Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000008898 Morinda citrifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000008248 Morinda citrifolia var citrifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000017524 noni Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims abstract description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 241000208688 Eucommia Species 0.000 claims abstract description 9
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract description 4
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 30
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 20
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 claims description 17
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N Diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 14
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims description 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 13
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 12
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 8
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 8
- 239000003208 petroleum Substances 0.000 claims description 8
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims description 7
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims description 7
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 claims description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 9
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 3
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 abstract description 3
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000007547 defect Effects 0.000 abstract description 2
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 20
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 7
- 230000006870 function Effects 0.000 description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 241000096284 Gynochthodes officinalis Species 0.000 description 3
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 3
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 3
- 102000019197 Superoxide Dismutase Human genes 0.000 description 3
- 108010012715 Superoxide dismutase Proteins 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- 102000006587 Glutathione peroxidase Human genes 0.000 description 2
- 108700016172 Glutathione peroxidases Proteins 0.000 description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 2
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 2
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 2
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- MZOFCQQQCNRIBI-VMXHOPILSA-N (3s)-4-[[(2s)-1-[[(2s)-1-[[(1s)-1-carboxy-2-hydroxyethyl]amino]-4-methyl-1-oxopentan-2-yl]amino]-5-(diaminomethylideneamino)-1-oxopentan-2-yl]amino]-3-[[2-[[(2s)-2,6-diaminohexanoyl]amino]acetyl]amino]-4-oxobutanoic acid Chemical compound OC[C@@H](C(O)=O)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CCCN=C(N)N)NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)CNC(=O)[C@@H](N)CCCCN MZOFCQQQCNRIBI-VMXHOPILSA-N 0.000 description 1
- 235000006667 Aleurites moluccana Nutrition 0.000 description 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 241001645380 Bassia scoparia Species 0.000 description 1
- 235000011274 Benincasa cerifera Nutrition 0.000 description 1
- 244000036905 Benincasa cerifera Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 description 1
- 240000004957 Castanea mollissima Species 0.000 description 1
- 235000018244 Castanea mollissima Nutrition 0.000 description 1
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 description 1
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 description 1
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 description 1
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000014693 Fagopyrum tataricum Nutrition 0.000 description 1
- 244000130270 Fagopyrum tataricum Species 0.000 description 1
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 description 1
- 241000830535 Ligustrum lucidum Species 0.000 description 1
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 description 1
- 244000241872 Lycium chinense Species 0.000 description 1
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 description 1
- 235000002725 Olea europaea Nutrition 0.000 description 1
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 241000229722 Perilla <angiosperm> Species 0.000 description 1
- 241001499733 Plantago asiatica Species 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- 235000018167 Reynoutria japonica Nutrition 0.000 description 1
- 240000001341 Reynoutria japonica Species 0.000 description 1
- 240000001949 Taraxacum officinale Species 0.000 description 1
- 235000005187 Taraxacum officinale ssp. officinale Nutrition 0.000 description 1
- 108060008682 Tumor Necrosis Factor Proteins 0.000 description 1
- 102000000852 Tumor Necrosis Factor-alpha Human genes 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 1
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 230000001934 delay Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000003907 kidney function Effects 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- FDZZZRQASAIRJF-UHFFFAOYSA-M malachite green Chemical compound [Cl-].C1=CC(N(C)C)=CC=C1C(C=1C=CC=CC=1)=C1C=CC(=[N+](C)C)C=C1 FDZZZRQASAIRJF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000000116 mitigating effect Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000011056 performance test Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明涉及一种抗衰老辣椒酱,该辣椒酱由如下重量份原料制成:鲜红辣椒150‑200g、盐14‑18g、生姜5‑11g、大蒜11‑16g、菟丝子11‑14g、蓝莓1‑4g、益智5‑9g、紫苏子2‑6g、芝麻1‑4g、巴戟天粉末1‑5g、橙皮2‑4g、枸杞3‑6g、杜仲1‑4g、水适量;本发明所提供的技术方案能够有效弥补辣椒酱富含防腐剂,口味单一,功能单一,适用人群少的缺陷,本发明提供的产品还具有抗衰老,提高免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,具体涉及一种抗衰老辣椒酱。
背景技术
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味的辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱,把辣椒放锅里,不加油炒香,碾成粉末,加入蒜和醋等调料,搅拌均匀就得到了辣椒酱。市场中现有的辣椒酱功能单一,往往只具备简单的调味功能。
在中国公开的专利申请CN103494176A中针对获得一种保健性辣椒酱及其制备方法,采用当归、山药、酒、女贞、何首乌、枸杞子、酒萸肉、灵芝、紫叶参、苦荞茶、大蒜、洋葱、甜味剂、柠檬酸、干辣椒、姜、黄豆酱、鸡精、五香粉、食醋、石油、食盐为原料,通过选材、清洗、甩干、制粉等步骤制取了一种保健性辣椒酱,该发明的产品具有增强食欲、健脾胃,祛风湿,解热镇痛,预防癌变的功效。在中国公开的专利申请CN103300346B中针对获得一种豆渣辣椒酱及其制备方法,采用红辣椒、豆渣、橄榄叶、葵花籽、符苓、泽泻、薏苡仁、冬瓜皮、玉米须、车前草、石竹花、蒲公英、地肤子、板栗叶为原料,制备工艺简单环保,加入制作豆腐的废品,但很有营养价值的豆渣,然后加入一些中药成分,具有利水渗湿作用,最后用各种调料制作,丰富了辣椒酱的口味。
目前现有技术所制辣椒酱虽然可以增强食欲、开胃健脾,但鸡精、黄豆酱内都含有多种化学成分,富含防腐剂,对人体健康不利,所制辣椒酱口味单一,功能单一,适用人群少。
发明内容
针对上述存在的问题,本发明提出了一种抗衰老辣椒酱。本发明所制辣椒酱弥补了辣椒酱富含防腐剂,口味单一,功能单一,适用人群少的缺陷,本发明提供的产品还具有抗衰老,提高免疫力的功效。
为了实现上述的目的,本发明采用以下的技术方案:
一种抗衰老辣椒酱,由如下重量份数原料制成:鲜红辣椒150-200g、盐14-18g、生姜5-11g、大蒜11-16g、菟丝子11-14g、蓝莓1-4g、益智5-9g、紫苏子2-6g、芝麻1-4g、巴戟天粉末1-5g、橙皮2-4g、枸杞3-6g、杜仲1-4g、水适量。
优选的,该辣椒酱,由如下重量份数原料制成:鲜红辣椒160-200g、盐15-18g、生姜6-11g、大蒜12-16g、菟丝子12-14g、蓝莓2-4g、益智6-9g、紫苏子3-6g、芝麻2-4g、巴戟天粉末2-5g、橙皮3-4g、枸杞4-6g、杜仲2-4g、水适量。
优选的,该辣椒酱,制备方法包括如下几个步骤:
(1)将菟丝子和益智放入锅中,加入五倍于二者质量之和的水煎煮,至水分减少为一定数值,取汤汁,将蓝莓榨汁,与汤汁混合均匀,得混合液;
(2)将紫苏子放在电炒锅中炒一段时间至出现香味后,至于粉碎机中粉碎,过100-150目筛,将芝麻至于盆内,加入适量乙醇至没过芝麻,加热到50-55℃,超声处理30min,将粉碎的紫苏子加入混合均匀,加热至80℃,保温10-15min;
(3)将橙皮烘干磨碎成粉,至于容器内,加入与橙皮粉等质量的石油醚浸泡1h,过滤分离,去除滤液,向其中加入与橙皮粉质量相等的乙醇,浸泡24-30h,过滤,取滤液,向其中加入巴戟天粉末,混匀备用;
(4)将剩余物料放入转速为150r/min的砂磨机中研磨,过200-300目筛;
(5)将上述步骤所得产物加入罐内,搅拌均匀,至于0-5℃低温环境下放置3-4天,得抗衰老辣椒酱。
优选的,步骤(1)中水分减少至加入量的1/10-1/9。
优选的,步骤(2)中炒制时间为15-20min。
优选的,步骤(4)中砂磨温度为30℃。
采用上述的技术方案,本发明的有益效果是:菟丝子、蓝莓、益智复合,能够提高人体不同器官的谷肽甘肽过氧化酶和超氧化物歧化酶的活性,使自由基清除增加,减轻心、肝、脾和肾组织中因衰老造成的损伤,延缓褐质积聚,发挥抗衰老作用,作为原料制作辣椒酱,可以起到延缓衰老的作用;紫苏子和芝麻配伍,可以防止辣椒酱中的脂肪酸氧化腐败,能够显著增强抑菌作用,还丰富了辣椒酱的口味和营养价值,也有利于食品新资源的开发和利用;加入石油醚可以去除橙皮中的叶绿素和脂类物质,加入乙醇提取维生素C,巴戟天粉末与维生素C配伍,可以增强超氧化物歧化酶活性,清除自由基,减轻脂质过氧化作用,进而改善肾脏功能,提高免疫能力,增强了辣椒酱的药用功能。
具体实施方式交平
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明的实施例,本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
实施例1:
一种抗衰老辣椒酱,由如下重量份数原料制成:鲜红辣椒150g、盐14g、生姜5g、大蒜11g、菟丝子11g、蓝莓1g、益智5g、紫苏子2g、芝麻1g、巴戟天粉末1g、橙皮2g、枸杞3g、杜仲1g、水适量。
一种抗衰老辣椒酱,其制备方法包括如下几个步骤:
(1)将菟丝子和益智放入锅中,加入五倍于二者质量之和的水煎煮,至水分减少为加入量的1/10,取汤汁,将蓝莓榨汁,与汤汁混合均匀,得混合液;
(2)将紫苏子放在电炒锅中炒制16min至出现香味后,至于粉碎机中粉碎,过100目筛,将芝麻至于盆内,加入适量乙醇至没过芝麻,加热到50℃,超声处理30min,将粉碎的紫苏子加入混合均匀,加热至80℃,保温10min;
(3)将橙皮烘干磨碎成粉,至于容器内,加入与橙皮粉等质量的石油醚浸泡1h,过滤分离,去除滤液,向其中加入与橙皮粉质量相等的乙醇,浸泡25h,过滤,取滤液,向其中加入巴戟天粉末,混匀备用;
(4)将剩余物料放入温度为30℃转速为150r/min的砂磨机中研磨,过200目筛;
(5)将上述步骤所得产物加入罐内,搅拌均匀,至于4℃低温环境下放置3天,得抗衰老辣椒酱。
实施例2:
一种抗衰老辣椒酱,由如下重量份数原料制成:鲜红辣椒200g、盐18g、生姜11g、大蒜16g、菟丝子14g、蓝莓4g、益智9g、紫苏子6g、芝麻4g、巴戟天粉末5g、橙皮4g、枸杞6g、杜仲4g、水适量。
一种抗衰老辣椒酱,其制备方法包括如下几个步骤:
(1)将菟丝子和益智放入锅中,加入五倍于二者质量之和的水煎煮,至水分减少为加入量的1/9,取汤汁,将蓝莓榨汁,与汤汁混合均匀,得混合液;
(2)将紫苏子放在电炒锅中炒制20min至出现香味后,至于粉碎机中粉碎,过150目筛,将芝麻至于盆内,加入适量乙醇至没过芝麻,加热到55℃,超声处理30min,将粉碎的紫苏子加入混合均匀,加热至80℃,保温15min;
(3)将橙皮烘干磨碎成粉,至于容器内,加入与橙皮粉等质量的石油醚浸泡1h,过滤分离,去除滤液,向其中加入与橙皮粉质量相等的乙醇,浸泡30h,过滤,取滤液,向其中加入巴戟天粉末,混匀备用;
(4)将剩余物料放入温度为30℃转速为150r/min的砂磨机中研磨,过300目筛;
(5)将上述步骤所得产物加入罐内,搅拌均匀,至于0℃低温环境下放置4天,得抗衰老辣椒酱。
实施例3:
一种抗衰老辣椒酱,由如下重量份数原料制成:鲜红辣椒160g、盐15g、生姜6g、大蒜12g、菟丝子12g、蓝莓2g、益智6g、紫苏子3g、芝麻2g、巴戟天粉末2g、橙皮3g、枸杞4g、杜仲2g、水适量。
一种抗衰老辣椒酱,其制备方法包括如下几个步骤:
(1)将菟丝子和益智放入锅中,加入五倍于二者质量之和的水煎煮,至水分减少为加入量的1/9.5,取汤汁,将蓝莓榨汁,与汤汁混合均匀,得混合液;
(2)将紫苏子放在电炒锅中炒17min至出现香味后,至于粉碎机中粉碎,过110目筛,将芝麻至于盆内,加入适量乙醇至没过芝麻,加热到51℃,超声处理30min,将粉碎的紫苏子加入混合均匀,加热至80℃,保温11min;
(3)将橙皮烘干磨碎成粉,至于容器内,加入与橙皮粉等质量的石油醚浸泡1h,过滤分离,去除滤液,向其中加入与橙皮粉质量相等的乙醇,浸泡26h,过滤,取滤液,向其中加入巴戟天粉末,混匀备用;
(4)将剩余物料放入温度为30℃转速为150r/min的砂磨机中研磨,过240目筛;
(5)将上述步骤所得产物加入罐内,搅拌均匀,至于2℃低温环境下放置3.6天,得抗衰老辣椒酱。
实施例4:
一种抗衰老辣椒酱,由如下重量份数原料制成:鲜红辣椒170g、盐16g、生姜7g、大蒜13g、菟丝子13g、蓝莓3g、益智7g、紫苏子4g、芝麻3g、巴戟天粉末3g、橙皮3.5g、枸杞5g、杜仲2.5g、水适量。
一种抗衰老辣椒酱,其制备方法包括如下几个步骤:
(1)将菟丝子和益智放入锅中,加入五倍于二者质量之和的水煎煮,至水分减少为加入量的1/9,取汤汁,将蓝莓榨汁,与汤汁混合均匀,得混合液;
(2)将紫苏子放在电炒锅中炒20min至出现香味后,至于粉碎机中粉碎,过120目筛,将芝麻至于盆内,加入适量乙醇至没过芝麻,加热到52℃,超声处理30min,将粉碎的紫苏子加入混合均匀,加热至80℃,保温12min;
(3)将橙皮烘干磨碎成粉,至于容器内,加入与橙皮粉等质量的石油醚浸泡1h,过滤分离,去除滤液,向其中加入与橙皮粉质量相等的乙醇,浸泡27h,过滤,取滤液,向其中加入巴戟天粉末,混匀备用;
(4)将剩余物料放入温度为30℃转速为150r/min的砂磨机中研磨,过250目筛;
(5)将上述步骤所得产物加入罐内,搅拌均匀,至于1℃低温环境下放置3.5天,得抗衰老辣椒酱。
实施例5:
一种抗衰老辣椒酱,由如下重量份数原料制成:鲜红辣椒180g、盐17g、生姜10g、大蒜15g、菟丝子14g、蓝莓3.5g、益智8g、紫苏子5g、芝麻3.5g、巴戟天粉末4g、橙皮3.5g、枸杞5.5g、杜仲3g、水适量。
一种抗衰老辣椒酱,其制备方法包括如下几个步骤:
(1)将菟丝子和益智放入锅中,加入五倍于二者质量之和的水煎煮,至水分减少为加入量的1/10,取汤汁,将蓝莓榨汁,与汤汁混合均匀,得混合液;
(2)将紫苏子放在电炒锅中炒15min至出现香味后,至于粉碎机中粉碎,过130目筛,将芝麻至于盆内,加入适量乙醇至没过芝麻,加热到54℃,超声处理30min,将粉碎的紫苏子加入混合均匀,加热至80℃,保温14min;
(3)将橙皮烘干磨碎成粉,至于容器内,加入与橙皮粉等质量的石油醚浸泡1h,过滤分离,去除滤液,向其中加入与橙皮粉质量相等的乙醇,浸泡24h,过滤,取滤液,向其中加入巴戟天粉末,混匀备用;
(4)将剩余物料放入温度为30℃转速为150r/min的砂磨机中研磨,过270目筛;
(5)将上述步骤所得产物加入罐内,搅拌均匀,至于5℃低温环境下放置3天,得抗衰老辣椒酱。
将本发明实施例中的辣椒酱与市场中的产品做性能测试,其测试结果如下:
由上表可以看出该辣椒酱与市场中常见的辣椒酱相比,本产品改善血清TNF-α的作用更加明显,提高体内谷肽甘肽过氧化酶和超氧化物歧化酶的作用更强,具有良好的抗衰老性能和提高免疫力的作用。
以上实施例仅用以说明本发明型的技术方案,而非对其限制;尽管参照前述实施例对本发明型进行了详细的说明,本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换;而这些修改或者替换,并不使相应技术方案的本质脱离本发明型各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (6)
1.一种抗衰老辣椒酱,其特征在于,由如下重量份数原料制成:鲜红辣椒150-200g、盐14-18g、生姜5-11g、大蒜11-16g、菟丝子11-14g、蓝莓1-4g、益智5-9g、紫苏子2-6g、芝麻1-4g、巴戟天粉末1-5g、橙皮2-4g、枸杞3-6g、杜仲1-4g、水适量。
2.根据权利要求1所述的抗衰老辣椒酱,其特征在于,由如下重量份数原料制成:鲜红辣椒160-200g、盐15-18g、生姜6-11g、大蒜12-16g、菟丝子12-14g、蓝莓2-4g、益智6-9g、紫苏子3-6g、芝麻2-4g、巴戟天粉末2-5g、橙皮3-4g、枸杞4-6g、杜仲2-4g、水适量。
3.根据权利要求1所述的抗衰老辣椒酱,其特征在于,制备方法包括如下几个步骤:
(1)将菟丝子和益智放入锅中,加入五倍于二者质量之和的水煎煮,至水分减少为一定数值,取汤汁,将蓝莓榨汁,与汤汁混合均匀,得混合液;
(2)将紫苏子放在电炒锅中炒一段时间至出现香味后,至于粉碎机中粉碎,过100-150目筛,将芝麻至于盆内,加入适量乙醇至没过芝麻,加热到50-55℃,超声处理30min,将粉碎的紫苏子加入混合均匀,加热至80℃,保温10-15min;
(3)将橙皮烘干磨碎成粉,至于容器内,加入与橙皮粉等质量的石油醚浸泡1h,过滤分离,去除滤液,向其中加入与橙皮粉质量相等的乙醇,浸泡24-30h,过滤,取滤液,向其中加入巴戟天粉末,混匀备用;
(4)将剩余物料放入转速为150r/min的砂磨机中研磨,过200-300目筛;
(5)将上述步骤所得产物加入罐内,搅拌均匀,至于0-5℃低温环境下放置3-4天,得抗衰老辣椒酱。
4.根据权利要求3所述的抗衰老辣椒酱的制备方法,其特征在于,所述步骤(1)中水分减少至加入量的1/10-1/9。
5.根据权利要求3所述的抗衰老辣椒酱的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中炒制时间为15-20min。
6.根据权利要求3所述的抗衰老辣椒酱的制备方法,其特征在于,所述步骤(4)中砂磨温度为30℃。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710370384.XA CN106962892A (zh) | 2017-05-23 | 2017-05-23 | 一种抗衰老辣椒酱 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710370384.XA CN106962892A (zh) | 2017-05-23 | 2017-05-23 | 一种抗衰老辣椒酱 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106962892A true CN106962892A (zh) | 2017-07-21 |
Family
ID=59326778
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201710370384.XA Pending CN106962892A (zh) | 2017-05-23 | 2017-05-23 | 一种抗衰老辣椒酱 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106962892A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107455729A (zh) * | 2017-08-24 | 2017-12-12 | 宁夏红山河食品股份有限公司 | 一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法 |
CN108925965A (zh) * | 2018-06-27 | 2018-12-04 | 清远市林中宝生物科技有限公司 | 一种延缓衰老不易上火的辣椒酱配方 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102824533A (zh) * | 2012-09-29 | 2012-12-19 | 刘永平 | 一种抗氧化中药组合物及其制备方法 |
CN104921088A (zh) * | 2015-06-01 | 2015-09-23 | 滁州市百年食品有限公司 | 一种养颜抗衰板栗辣椒酱及其制备方法 |
CN105266132A (zh) * | 2015-11-01 | 2016-01-27 | 宁夏陇夏红清真食品股份有限公司 | 鲜枸杞辣椒酱 |
CN105285918A (zh) * | 2015-10-26 | 2016-02-03 | 张正 | 一种保健辣椒酱的生产工艺 |
-
2017
- 2017-05-23 CN CN201710370384.XA patent/CN106962892A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102824533A (zh) * | 2012-09-29 | 2012-12-19 | 刘永平 | 一种抗氧化中药组合物及其制备方法 |
CN104921088A (zh) * | 2015-06-01 | 2015-09-23 | 滁州市百年食品有限公司 | 一种养颜抗衰板栗辣椒酱及其制备方法 |
CN105285918A (zh) * | 2015-10-26 | 2016-02-03 | 张正 | 一种保健辣椒酱的生产工艺 |
CN105266132A (zh) * | 2015-11-01 | 2016-01-27 | 宁夏陇夏红清真食品股份有限公司 | 鲜枸杞辣椒酱 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107455729A (zh) * | 2017-08-24 | 2017-12-12 | 宁夏红山河食品股份有限公司 | 一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法 |
CN108925965A (zh) * | 2018-06-27 | 2018-12-04 | 清远市林中宝生物科技有限公司 | 一种延缓衰老不易上火的辣椒酱配方 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103798474A (zh) | 一种蓝莓果蔬茶 | |
CN103989144A (zh) | 一种排骨辣酱及其制备方法 | |
CN105394747A (zh) | 一种天然中草药麻辣烫底料熬制方法 | |
CN104381867A (zh) | 一种复合果蔬糍粑的制备方法 | |
CN104431966A (zh) | 一种香辣海鲜黄豆酱及其制备方法 | |
CN103719814A (zh) | 一种地三鲜牛肉酱及其制备方法 | |
KR100701859B1 (ko) | 삶은 돼지고기의 조리방법 | |
KR20100027256A (ko) | 간장게장의 제조방법 및 이의 제조방법을 통해 제조된 간장게장 | |
CN104585726A (zh) | 一种鸡枞菌香辣瘦肉酱及其制备方法 | |
CN106962892A (zh) | 一种抗衰老辣椒酱 | |
CN104223293A (zh) | 砂仁酸枣铁皮石斛固体饮料及其制备方法 | |
CN104431971A (zh) | 一种菌类低盐养生黄豆酱及其制备方法 | |
CN104106795A (zh) | 一种南瓜花明目蜂蜜营养粉及其加工方法 | |
CN104585723A (zh) | 一种豆豉风味瘦肉酱及其制备方法 | |
KR20190119734A (ko) | 고추다대기 제조방법 | |
CN104187796A (zh) | 一种酒香脆炸鸭舌及其制备方法 | |
CN103689391A (zh) | 一种清热保健面条及其制备方法 | |
CN104256703A (zh) | 一种香辣坚果香肠及其制备方法 | |
CN104962441B (zh) | 一种黑米补肾生精养生酒的生产方法 | |
CN103734678A (zh) | 一种春季养生牛肉酱及其制备方法 | |
CN107874233A (zh) | 一种桂林辣椒酱的加工方法 | |
CN103689615A (zh) | 一种驴肉酱及其制备方法 | |
CN103689389A (zh) | 一种富含蛋白质的面条及其制备方法 | |
CN103815239A (zh) | 一种蛋黄糯米粉及其制备方法 | |
KR101196939B1 (ko) | 약선 닭육수로 만든 테린을 곁들인 장군차 수제비 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170721 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |