CN107455729A - 一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法 - Google Patents

一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107455729A
CN107455729A CN201710732508.4A CN201710732508A CN107455729A CN 107455729 A CN107455729 A CN 107455729A CN 201710732508 A CN201710732508 A CN 201710732508A CN 107455729 A CN107455729 A CN 107455729A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
sweet
mixture
dip
fast food
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710732508.4A
Other languages
English (en)
Inventor
王占河
杨正苍
张瑞华
马学云
刘立方
袁鹏
周世平
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
NINGXIA HONGSHANHE FOOD Co Ltd
Original Assignee
NINGXIA HONGSHANHE FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by NINGXIA HONGSHANHE FOOD Co Ltd filed Critical NINGXIA HONGSHANHE FOOD Co Ltd
Priority to CN201710732508.4A priority Critical patent/CN107455729A/zh
Publication of CN107455729A publication Critical patent/CN107455729A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种鱼香味快餐烹饪酱汁,由以下按照重量份的原料制成:番薯淀粉60‑70份、葛粉50‑55份、泡辣椒82‑87份、生姜40‑45份、薤白16‑20份、米醋38‑42份、料酒49‑53份、生抽51‑55份、白糖23‑27份、淡豆豉34‑38份、火麻仁12‑16份、肉豆蔻25‑30份、香橼5‑9份、香薷10‑15份、槐米8‑12份。本发明还公开了所述鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法。本发明制备的烹饪酱汁能够使菜肴具有浓郁的鱼香味,口感咸鲜,色泽鲜艳,增加了菜肴的色香味,市场前景广阔。

Description

一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及调味品技术领域,具体是一种鱼香味快餐烹任酱汁及其制备方法。
背景技术
[0002]调味品是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的 主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义 上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖 (另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品在我国源远流长,已有几千年的历史 是中华民族光辉灿烂的文化遗产中的重要组成部分。我国的调味品种类繁多,酱汁就是其 中的一种。酱汁为流质或半流质的混合物,可直接加入食物或在烹饪过程中加入。酱汁使食 物保持湿润,增加香味,并改变其色泽和外观,也用作涂敷食品外表的材料,如奶油鸡的白 酱汁。市场上有很多酱汁是作为炒菜佐料的烹饪酱汁,例如鱼香味酱汁,就是其中的一种, 使用该酱汁后,尽管菜肴中根本没有鱼,却散发出浓郁的鱼香味。目前鱼香味酱汁主要由厨 师在做菜时自行配制,配方千差万别,味道也不尽相同,随着人们生活水平的提高,对鱼香 味烹饪酱汁提出了越来越高的要求,现有的鱼香味烹饪酱汁在口感、色泽、营养方面逐^无 法满足市场需求,亟待改进。
发明内容
[0003]本发明的目的在于提供一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法,以解决上述背景 技术中提出的问题。
[0004]为实现上述目的,本发明提供如下技术方案: _5]-种鱼香味快餐烹饪酱汁,由以下按照重量份的原料制成:番暮淀粉60_70份、葛 粉50-55份、泡辣椒82_87份、生姜40-45份、薤白16-2〇份、米醋38-42份、料酒49-53份、生抽 51- 55份、白糖23-27份、淡豆豉34-38份、火麻仁12-16份、肉豆蔻25-30份、香橼5-9份、香薷 10- 15份、槐米8-12份。
[0006] f乍为本发明进-步的方案:由以下按照重量的原料制成:番馨淀粉份、葛 粉5卜54份、泡辣椒83-86伤^生姜4卜44份、薤白17-19份、米醋39-41份、料酒50-52份、生抽 52- 54伤、白糖24-26伤、淡見鼓35-37份、火麻仁13-15份、肉豆蔑26-29份、香橡6-8份、香薷 11- 14份、槐米9-11份。 _7] _本碰-步的方案:由以下細重量份_料織:_淀粉的份、葛粉 53份、泡辣椒84份、生姜43份、薤白18份、米醋4〇份、料酒51份、生抽53份、白糖烈份、淡豆豉 36份、火麻仁14份、肉S寇27份、香橼7份、香薷【3份、槐米【〇份。
[0008]所述鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,步骤如下: 取火麻t香^和香蕾,合并后,加入10—12倍重量的乙醇水溶液,浸泡4_6h, 加,、、、回版彳疋取1-¾,过滤,获得回流提取液和回流提取残渣,将回流提取残渣再次加入 倍重里的乙醇水溶液,超声波提取5〇—6〇min,过滤,获得超声提取液和超声提取残渣,将回 "丨n片,淼友浓缩后,获得第一混合物;
[0010]、寸^)3^$^^豆寇,合并后,加人1〇-15倍重量_,浸泡3-511,小火煎煮 l-2h,过滤,获得烈煮液和煎煮残澄; 、 i口 T,将淡豆鼓、槐米和煎煮液加入至第一混合物中,然后一起送 入打浆机中进行打浆处理,获得第二混合物. 陶]」)^1第—混合物中加人自糖,搅拌购后,送人紐働,在〇 • 18-G • 2GMpa、110-:15 C下蒸,出锅,然后小火熬煮浓缩,获得第三混合物,备用; 「001' 5 愚淀粉和葛粉,合并后,加水,搅拌混合均匀后,获得混合物A; 0014 6 料酒和生抽,加入至混合物祌,搅拌混合均匀后,获得混合物B; _5] 7) &、糖趣,切碎,軸贿_第三混合_人至混合伽中,攤混合均勾 后,即可。
[o016j 明碰—步的方案:频丨)中,臟乙醇水溶細乙醇浓度为5G—60%。
[0017]作为本发明再进—步的方案:步骤丄)中,所述超声波提取温度为阳―,,超声 提取频率为80-lOOKHz。 _8] #为本发明再进—步的方案:步骤D中,所述蒸发浓缩为蒸发浓缩至原体积的沾― 30%。 _<?]作为本发明再进—步的方案:步骤幻中,臓小火熬煮浓缩为小火熬煮浓缩至原 体积的15-20%。 _0]作为本发明再进—步的方案:步骤⑺中,臓水的加入量为番暮淀粉和葛粉总重 量的 80-100%。
[0021 ]与现有技术相1,本发明的有益效果是:
[0022]本发_烹饪酱汁作为炒雜料使用,能够㈣肴具有浓_鱼香味,口感 咸鲜,色泽鲜艳,增加了菜肴的色香味,有利于增加人们的食欲,且营养丰富,市场前景广 阔。
具体实施方式
[0023]下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。
[0024] 实施例1
[0025] —种鱼香味快餐烹饪酱汁,由以下按照重量份的原料制成:番薯淀粉60份、葛粉5〇 份、泡辣椒82份、生姜40份、薤白16份、米醋训份、料酒49份、生抽51份、白糖23份、淡豆豉34 份、火麻仁12份、肉豆蘧25份、香橡5份、香薷10份、槐米8份。
[0026]本实施例中,所述鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,步骤如下:
[0027] 1)称取火麻仁、香橼和香薷,合并后,加入10倍重量的乙醇水溶液,浸泡4h,加热回 流提取lh,过滤,获得回流提取液和回流提取残渣,将回流提取残渣再次加入3倍重量的乙 酉子水彳合液丨超尸取50min,过滤,获得超声提取液和超声提取残澄,将回流提取液和超声 提取液合并,蒸发浓缩后,获得第一混合物,其中,所述乙醇水溶液的乙醇浓度为5〇%,所述 超声波提取温度为55°C,超声波提取频率为SOKHz,所述蒸发浓缩为蒸发浓缩至原体积的 25%;
[0028] 2)称取生姜、薤白和肉豆蔻,合并后,加入1 〇倍重量的水,浸泡3h,小火煎煮丨h,过 備,获侍則、煮液和則煮残渣;
[0029] 3)称取淡豆豉和槐米,将淡豆豉、槐米和煎煮液加入至第一混合物中,然后一起送 入打浆机中进行打浆处理,获得第二混合物; _0] 4)向第二混合物中加入白糖,搅拌均匀后,送入高压锅内,在(^柳时⑴代下蒸 煮40min,出锅,然后小火熬煮浓缩,获得第三混合物,备用,其中,所述小火熬煮浓缩为小火 熬煮浓缩至原体积的15%;
[0031] 5)称取番薯淀粉和葛粉,合并后,加水,搅拌混合均匀后,获得混合物A,其中,所述 水的加入量为番薯淀粉和葛粉总重量的80% ;
[0032] 6)称取米醋、料酒和生抽,加入至混合物八中,搅拌混合均匀后,获得混合物B;
[0033] 7)称取泡辣椒,切碎,将泡辣椒碎和第三混合物加入至混合物3中,搅拌混合均匀 后,即可。
[0034] 实施例2
[0035] —种鱼香味快餐烹饪酱汁,由以下按照重量份的原料制成:番薯淀粉63份、葛粉51 份、泡辣椒83份、生姜41份、薤白19份、米醋41份、料酒52份、生抽54份、白糖24份、淡豆豉35 份、火麻仁13份、肉豆蔻29份、香橼8份、香薷14份、槐米g份。
[0036]本实施例中,所述鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,步骤如下:
[0037] 1)称取火麻仁、香橼和香薷,合并后,加入10倍重量的乙醇水溶液,浸泡4.5h,加热 回流提取lh,过滤,获得回流提取液和回流提取残渣,将回流提取残渣再次加入3.5倍重量 的^醇水溶液,超声波提取52min,过滤,获得超声提取液和超声提取残渣,将回流提取液和 超声提取液合并,蒸发浓缩后,获得第一混合物,其中,所述乙醇水溶液的乙醇浓度为55%, 所述超声波提取温度为55。(:,超声波提取频率为80KHz,所述蒸发浓缩为蒸发浓缩至原体积 的 25 %;
[0038] 2)称取生姜、薤白和肉豆蔻,合并后,加入i丨倍重量的水,浸泡3.汕,小火煎煮让, 过滤,获得煎煮液和煎煮残渣;
[0039] 3)称取淡豆豉和槐米,将淡豆豉、槐米和煎煮液加入至第一混合物中,然后一起送 入打浆机中进行打浆处理,获得第二混合物;
[0040] 4)向第二混合物中加入白糖,搅拌均匀后,送入高压锅内,在0.18^^£1、110。(:下蒸 煮43min,出锅,然后小火熬煮浓缩,获得第三混合物,备用,其中,所述小火熬煮浓缩为小火 熬煮浓缩至原体积的16 % ;
[0041] 5)称取番薯淀粉和葛粉,合并后,加水,搅拌混合均匀后,获得混合物A,其中,所述 水的加入量为番薯淀粉和葛粉总重量的85% ;
[0042] 6)称取米醋、料酒和生抽,加入至混合物々中,搅拌混合均匀后,获得混合物B;
[0043] 7)称取泡辣椒,切碎,将泡辣椒碎和第三混合物加入至混合物B中,搅拌混合均匀 后,即可。
[0044] 实施例3
[0045] 一种鱼香味快餐烹饪酱汁,由以下按照重量份的原料制成:番薯淀粉65份、葛粉53 份、泡辣椒84份、生^43份、薤白18份、米醋40份、料酒51份、生抽53份、白糖25份、淡豆豉36 份、火麻仁14份、肉豆蔑27份、香橼7份、香薷13份、槐米10份。
[0046]本实施例中,所述鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,步骤如下:
[0047] 1)称取火麻仁、香橼和香薷,合并后,加入11倍重量的乙醇水溶液,浸泡5h,加热回 流提取l_5h,过滤,获得回流提取液和回流提取残渣,将回流提取残渣再次加入4倍重量的 乙醇水溶液,超声波提取55min,过滤,获得超声提取液和超声提取残渣,将回流提取液和超 声提取液合并,蒸发浓缩后,获得第一混合物,其中,所述乙醇水溶液的乙醇浓度为55 %,所 述超声波提取温度为57°C,超声波提取频率为90KHz,所述蒸发浓缩为蒸发浓缩至原体积的 28%;
[0048] 2)称取生姜、薤白和肉豆蔻,合并后,加入13倍重量的水,浸泡4h,小火煎煮丨.5h, 过滤,获得煎煮液和煎煮残渣;
[0049] 3)称取淡豆豉和槐米,将淡豆豉、槐米和煎煮液加入至第一混合物中,然后一起送 入打浆机中进行打浆处理,获得第二混合物;
[OOM] 4)向第二混合物中加入白糖,搅拌均匀后,送入高压锅内,在(^碰阳⑴沈下蒸 煮4f5min,出锅,然后小火熬煮浓缩,获得第三混合物,备用,其中,所述小火熬煮浓缩为小火 熬煮浓缩至原体积的17%;
[0051] 5)称取番薯淀粉和葛粉,合并后,加水,搅拌混合均匀后,获得混合物A,其中,所述 水的加入量为番薯淀粉和葛粉总重量的90% ;
[0052] 6)称取米醋、料酒和生抽,加入至混合物祌,搅拌混合均匀后,获得混合物B;
[0053] 7)称取泡辣椒,切碎,将泡辣椒碎和第三混合物加入至混合物6中,搅拌混合均匀 后,即可。
[0054] 实施例4
[0055] 一种鱼香味快餐烹饪酱汁,由以下按照重量份的原料制成:番薯淀粉67份、葛粉54 份、泡辣椒86份、生姜44份、薤白17份、米醋39份、料酒50份、生抽52份、白糖26份、淡豆豉37 份、火麻仁15份、肉豆蔻26份、香橼6份、香薷11份、槐米11份。
[0056]本实施例中,所述鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,步骤如下:
[0057] 1)称取火麻仁、香橼和香薷,合并后,加入丨丨倍重量的乙醇水溶液,浸泡5.5h,加热 回流提取1.5h,过滤,获得回流提取液和回流提取残渣,将回流提取残渣再次加入5倍重量 的乙醇水溶液,超声波提取6〇min,过滤,获得超声提取液和超声提取残渣,将回流提取液和 超声提取液合并,蒸发浓缩后,获得第一混合物,其中,所述乙醇水溶液的乙醇浓度为55%, 所述超声波提取温度为60。(:,超声波提取频率为lOOKHz,所述蒸发浓缩为蒸发浓缩至原体 积的30 %;
[0058] 2)称取生姜、薤白和肉豆蔻,合并后,加入14倍重量的水,浸泡4.5h,小火煎煮2h, 过滤,获得煎煮液和煎煮残渣;
[0059] 3)称取淡豆豉和槐米,将淡豆豉、槐米和煎煮液加入至第一混合物中,然后一起送 入打浆机中进行打浆处理,获得第二混合物;
[0060] 4)向第二混合物中加入白糖,搅拌均匀后,送入高压锅内,在0.20Mpa、115°C下蒸 煮45min,出锅,然后小火熬煮浓缩,获得第三混合物,备用,其中,所述小火熬煮浓缩为小火 熬煮浓缩至原体积的20% ;
[0061] 5)称取番薯淀粉和葛粉,合并后,加水,搅拌混合均匀后,获得混合物A,其中,所述 水的加入量为番薯淀粉和葛粉总重量的100% ;
[0062] ©称取米醋、料酒和生抽,加入至混合物祌,搅拌混合均匀后,获得混合物B; u仍、狀m殊椒,切碎,将泡辣椒碎和第三混合物加入至混合物B中,搅拌混合均匀 后,即可。
[0064] 实施例5
[0065] 一种鱼香味快餐烹饪酱汁,由以下按照重量份的原料制成:番薯淀粉7〇份、葛粉55 份、泡辣椒87份、生姜45份、薤白20份、米醋42份、料酒53份、生抽55份、白糖27份、淡豆豉38 份、火麻仁16份、肉豆蔻30份、香橼9份、香薷15份、槐米12份。
[0066]本实施例中,所述鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,步骤如下:
[0067] 1)称取火麻仁、香橼和香薷,合并后,加入丨2倍重量的乙醇水溶液,浸泡6h,加热回 流提,过滤,获得回流提取液和回流提取残渣,将回流提取残渣再次加入5倍重量的乙 醇水溶液,超声波提取60min,过滤,获得超声提取液和超声提取残渣,将回流提取液和超声 提^液合并,蒸发浓缩后,获得第一混合物,其中,所述乙醇水溶液的乙醇浓度为6〇 %,所述 超声波提取温度为6〇。(:,超声波提取频率为lOOKHz,所述蒸发浓缩为蒸发浓缩至原体积的 30%;
[0068] 2)称取生姜、薤白和肉豆蔻,合并后,加入丨5倍重量的水,浸泡5h,小火煎煮2h,过 滤,获得煎煮液和煎煮残渣;
[0069] 3)称取淡豆豉和槐米,将淡豆豉、槐米和煎煮液加入至第一混合物中,然后一起送 入打浆机中进行打浆处理,获得第二混合物;
[0070] 4)向第二混合物中加入白糖,搅拌均匀后,送入高压锅内,在0.2(^?&amp;、115。〇下蒸 煮50min,出锅,然后小火熬煮浓缩,获得第三混合物,备用,其中,所述小火熬煮浓缩为小火 熬煮浓缩至原体积的20%;
[0071] 5)称取番薯淀粉和葛粉,合并后,加水,搅拌混合均匀后,获得混合物A,其中,所述 水的加入量为番薯淀粉和葛粉总重量的100% ;
[0072] 6)称取米醋、料酒和生抽,加入至混合物A中,搅拌混合均匀后,获得混合物B;
[0073] 7)称取泡辣椒,切碎,将泡辣椒碎和第三混合物加入至混合物B中,搅拌混合均匀 后,即可。
[0074]本发明制备的烹饪酱汁作为炒菜佐料使用,能够使菜肴具有浓郁的鱼香味,口感 咸鲜,色泽鲜艳,增加了菜肴的色香味,有利于增加人们的食欲,使用方便,能够用于快餐的 制作,且营养丰富,并具有一定的药用价值,理气消胀,清热泻火,市场前景广阔。
[0075]上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明,但是本发明并不限于上述实施方 式,在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内,还可以在不脱离本发明宗旨的前提下 作出各种变化。

Claims (9)

1.一种鱼香味快餐烹饪酱汁,其特征在于,由以下按照重量份的原料制成:番薯淀粉 6〇-70份、葛粉5〇_55份、泡辣椒82-S7份、生姜40-45份、薤白16-20份、米醋38-42份、料酒49-53份、生抽51-55份、白糖23-27份、淡豆豉34-38份、火麻仁12-16份、肉豆蔻25-30份、香橼5-9份、香薷10-15份、槐米8-12份。
2.根据权利要求1所述的鱼香味快餐烹饪酱汁,其特征在于,由以下按照重量份的原料 制成:番薯淀粉63_67份、葛粉51-54份、泡辣椒83_86份、生姜41-44份、薤白17-19份、米醋 39-41份、料酒5〇-52份、生抽52-54份、白糖24-26份、淡豆鼓35-37份、火麻仁13-15份、肉豆 寇26-29份、香橡6-8份、香薷11-14份、槐米9-11份。
3.根据权利要求2所述的鱼香味快餐烹饪酱汁,其特征在于,由以下按照重量份的原料 制成:番薯淀粉65份、葛粉53份、泡辣椒84份、生姜43份、薤白18份、米醋40份、料酒51份、生 抽53份、白糖25份、淡豆豉36份、火麻仁14份、肉豆蔻27份、香橼7份、香薷13份、槐米1 〇份。
4.一种如权利要求1-3任一所述的鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,其特征在于,步骤 如下: 1) 称取火麻仁、香橼和香薷,合并后,加入10-12倍重量的乙醇水溶液,浸泡4-6h,加热 回流提取l-2h,过滤,获得回流提取液和回流提取残渣,将回流提取残渣再次加入3_5倍重 量的乙醇水溶液,超声波提取5〇-6〇min,过滤,获得超声提取液和超声提取残渣,将回流提 取液和超声提取液合并,蒸发浓缩后,获得第一混合物; 2) 称取生姜、薤白和肉豆蔻,合并后,加入1〇-15倍重量的水,浸泡3-5h,小火煎煮l-2h, 过滤,获得煎煮液和煎煮残渣; 3) 称取淡豆豉和槐米,将淡豆豉、槐米和煎煮液加入至第一混合物中,然后一起送入打 浆机中进行打浆处理,获得第二混合物; 4) 向%一混合物中加入白糖,揽摔均勾后,送入闻压锅内,在〇. 18-〇. 20Mpa、ll〇-115°C 下蒸煮40-5〇min,出锅,然后小火熬煮浓缩,获得第三混合物,备用; 5) 称取番薯淀粉和葛粉,合并后,加水,搅拌混合均匀后,获得混合物A; 6) 称取米醋、料酒和生抽,加入至混合物A中,搅拌混合均匀后,获得混合物B; 7) 称取泡辣椒,切碎,将泡辣椒碎和第三混合物加入至混合物B中,搅拌混合均匀后,即 可。
5. 根据权利要求4所述的鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,其特征在于,步骤丨)中,所 述乙醇水溶液的乙醇浓度为50-60%。
6. 根据权利要求4所述的鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,其特征在于,步骤丨)中,所 述超声波提取温度为55-6CTC,超声波提取频率为80-lOOKHz。
7. 根据权利要求4所述的鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,其特征在于,步骤〗)中,所 述蒸发浓缩为蒸发浓缩至原体积的25-30%。
8. 根据权利要求4所述的鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,其特征在于,步骤4)中,所 述小火熬煮浓缩为小火熬煮浓缩至原体积的15-20%。
9. 根据权利要求4所述的鱼香味快餐烹饪酱汁的制备方法,其特征在于,步骤5)中,所 述水的加入量为番薯淀粉和葛粉总重量的80-100%。
CN201710732508.4A 2017-08-24 2017-08-24 一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法 Pending CN107455729A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710732508.4A CN107455729A (zh) 2017-08-24 2017-08-24 一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710732508.4A CN107455729A (zh) 2017-08-24 2017-08-24 一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107455729A true CN107455729A (zh) 2017-12-12

Family

ID=60550479

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710732508.4A Pending CN107455729A (zh) 2017-08-24 2017-08-24 一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107455729A (zh)

Citations (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1031315A (zh) * 1988-09-13 1989-03-01 孙守连 调味汁制法
CN103564386A (zh) * 2012-08-10 2014-02-12 刘贤忠 用于调理补充人体元气的调味保健品及其用法
CN103584254A (zh) * 2013-11-19 2014-02-19 广东嘉豪食品股份有限公司 一种含复合丁香/肉桂提取物的防腐剂的制备方法及用于酱类产品的防腐
CN103976349A (zh) * 2014-06-11 2014-08-13 邓成凯 一种果蔬、香料、食用花、海鱼、虾组合搭配的甜酸辣鲜酱
CN105595086A (zh) * 2014-11-24 2016-05-25 重庆周君记火锅食品有限公司 一种鱼香肉丝调料及其制备方法
CN105831697A (zh) * 2015-01-19 2016-08-10 徐建阳 多功能天然开胃养生调味酱及加工方法,以及一种功能性食品
CN105982301A (zh) * 2016-01-06 2016-10-05 凤阳瑞诚食品科技有限公司 一种散郁疏肝肉粒蛋黄酱及其制备方法
CN106107908A (zh) * 2016-06-22 2016-11-16 广东岭南职业技术学院 罗勒酱及制作方法
CN106174416A (zh) * 2016-07-15 2016-12-07 合肥市龙乐食品有限公司 一种鱼香平衡保健辣酱及其制备方法
CN106722811A (zh) * 2016-12-08 2017-05-31 新昌县羊城天虾餐饮管理有限公司 一种鲫鱼香味卤汁及其制作方法
CN106962892A (zh) * 2017-05-23 2017-07-21 马鞍山市十月丰食品有限公司 一种抗衰老辣椒酱
CN106993798A (zh) * 2017-05-16 2017-08-01 马鞍山市晶翔食品有限公司 一种风味甜辣酱及其制备
CN107772402A (zh) * 2016-08-29 2018-03-09 四川自贡百味斋食品股份有限公司 一种鱼香肉丝调料及其生产工艺

Patent Citations (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1031315A (zh) * 1988-09-13 1989-03-01 孙守连 调味汁制法
CN103564386A (zh) * 2012-08-10 2014-02-12 刘贤忠 用于调理补充人体元气的调味保健品及其用法
CN103584254A (zh) * 2013-11-19 2014-02-19 广东嘉豪食品股份有限公司 一种含复合丁香/肉桂提取物的防腐剂的制备方法及用于酱类产品的防腐
CN103976349A (zh) * 2014-06-11 2014-08-13 邓成凯 一种果蔬、香料、食用花、海鱼、虾组合搭配的甜酸辣鲜酱
CN105595086A (zh) * 2014-11-24 2016-05-25 重庆周君记火锅食品有限公司 一种鱼香肉丝调料及其制备方法
CN105831697A (zh) * 2015-01-19 2016-08-10 徐建阳 多功能天然开胃养生调味酱及加工方法,以及一种功能性食品
CN105982301A (zh) * 2016-01-06 2016-10-05 凤阳瑞诚食品科技有限公司 一种散郁疏肝肉粒蛋黄酱及其制备方法
CN106107908A (zh) * 2016-06-22 2016-11-16 广东岭南职业技术学院 罗勒酱及制作方法
CN106174416A (zh) * 2016-07-15 2016-12-07 合肥市龙乐食品有限公司 一种鱼香平衡保健辣酱及其制备方法
CN107772402A (zh) * 2016-08-29 2018-03-09 四川自贡百味斋食品股份有限公司 一种鱼香肉丝调料及其生产工艺
CN106722811A (zh) * 2016-12-08 2017-05-31 新昌县羊城天虾餐饮管理有限公司 一种鲫鱼香味卤汁及其制作方法
CN106993798A (zh) * 2017-05-16 2017-08-01 马鞍山市晶翔食品有限公司 一种风味甜辣酱及其制备
CN106962892A (zh) * 2017-05-23 2017-07-21 马鞍山市十月丰食品有限公司 一种抗衰老辣椒酱

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104187529B (zh) 一种方便型番茄酸汤鱼调料及其制备方法
CN104305095A (zh) 一种鲟鱼火锅底料及其的制备方法
KR101026732B1 (ko) 오미자소스의 제조방법 및 이를 통해 제조된 오미자소스
CN103932291B (zh) 一种富含维生素c的芝麻酱及其制备方法
CN103060166A (zh) 一种黑藠头醋及其制备方法
CN108142582A (zh) 一种火锅牛油及其制备方法
CN107125706A (zh) 一种辣蒜味即食虾酱及其制备方法
CN107455729A (zh) 一种鱼香味快餐烹饪酱汁及其制备方法
CN106820061A (zh) 一种烹饪料酒及其制备方法
CN105167006A (zh) 一种香辣红酒鱼籽酱
CN108835587A (zh) 一种食品调味酱料的制备方法
CN107950981A (zh) 一种养生酸菜鱼调料
CN108077858A (zh) 一种养生酸菜鱼调料及其制备方法
CN107048317A (zh) 一种白鹅卤制料及其制备方法
CN108142889A (zh) 一种酸菜鱼调料
CN108125196A (zh) 一种清热解腻的老火锅底料及其制备方法
CN108936332A (zh) 一种卤制猪蹄及其制作方法
CN106722730A (zh) 一种川香油卤
CN106722263A (zh) 一种卤制猪耳及其制作方法
CN106418435A (zh) 一种清淡酱油的制作方法
CN105166732A (zh) 一种抹茶养生果皮酱
CN104783108A (zh) 一种火锅香辣牛肉调味包及其制备方法
CN109349601A (zh) 一种乌鸡山珍调味酱的制备方法
CN112617163A (zh) 一种含有中长链脂肪酸食用油的火锅底料及其制备方法
CN107865379A (zh) 一种野生菌酸菜鱼调料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20171212

RJ01 Rejection of invention patent application after publication