CN106947584A - 一种菜籽油的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种菜籽油的加工方法，步骤如下：将当季采收的油菜籽放入水中，搅拌混合后，过滤，以去除油菜籽上附带的泥灰；将去除泥灰的油菜籽晾晒2‑5天，晾干后，放在振动筛上振动3‑5小时，以分离杂质；将分离杂质后的油菜籽投入蒸式炒锅中，直至将油菜籽炒熟；将炒熟后的油菜籽进行物理压榨，获得毛油；对毛油进行真空过滤，获得第一处理油；对第一处理油进行精炼脱色和脱芥酸处理，获得第二处理油；将第二处理油放入不锈钢桶内，静置8‑12天进行自然沉淀，沉淀完成后取上清液，获得第三处理油；将第三处理油采用灌装机灌装，即可。本发明加工方法所加工的菜籽油口感好，油品等级高，健康营养。

Description

一种菜籽油的加工方法
技术领域
本发明涉及食用油生产技术领域，具体是一种菜籽油的加工方法。
背景技术
菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22％-49％，平均40％)。含蛋白质21％-27％，磷脂约1％。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。我国油菜生产有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
虽然菜籽油受到广大消费者的欢迎，但市场上现有的菜籽油由于加工方法不当，普遍存在口感不好、油品低的缺陷，市场上需求一种能够生产高品质菜籽油的加工方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种菜籽油的加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种菜籽油的加工方法，步骤如下：
1)将当季采收的油菜籽放入水中，搅拌混合后，过滤，以去除油菜籽上附带的泥灰；
2)将去除泥灰的油菜籽晾晒2-5天，晾干后，放在振动筛上振动3-5小时，以分离杂质；
3)将分离杂质后的油菜籽投入蒸式炒锅中，直至将油菜籽炒熟；
4)将炒熟后的油菜籽进行物理压榨，获得毛油；
5)对毛油进行真空过滤，获得第一处理油；
6)对第一处理油进行精炼脱色和脱芥酸处理，获得第二处理油；
7)将第二处理油放入不锈钢桶内，静置8-12天进行自然沉淀，沉淀完成后取上清液，获得第三处理油；
8)将第三处理油采用灌装机灌装，即可。
作为本发明进一步的方案：步骤4)中，将油菜籽投入螺旋榨油机以进行物理压榨。
作为本发明再进一步的方案：步骤5)中，采用真空转筒过滤机对菜籽油进行真空过滤。
作为本发明再进一步的方案：所述真空转筒过滤机的真空度为350-400毫米汞柱，转速为3-8转每分钟。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明加工方法所加工的菜籽油口感好，油品等级高，且通过真空过滤、精炼脱色和脱芥酸处理，能够有效减少菜籽油中所含的杂质，所获得的菜籽油透明度高，品质好，健康营养。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种菜籽油的加工方法，步骤如下：
1)将当季采收的油菜籽放入水中，搅拌混合后，过滤，以去除油菜籽上附带的泥灰；
2)将去除泥灰的油菜籽晾晒2天，晾干后，放在振动筛上振动3小时，以分离杂质；
3)将分离杂质后的油菜籽投入蒸式炒锅中，直至将油菜籽炒熟；
4)将炒熟后的油菜籽进行物理压榨，获得毛油，具体为，将油菜籽投入螺旋榨油机以进行物理压榨；
5)对毛油进行真空过滤，获得第一处理油，具体为，采用真空转筒过滤机对菜籽油进行真空过滤，所述真空转筒过滤机的真空度为350毫米汞柱，转速为3转每分钟；
6)对第一处理油进行精炼脱色和脱芥酸处理，获得第二处理油；
7)将第二处理油放入不锈钢桶内，静置8天进行自然沉淀，沉淀完成后取上清液，获得第三处理油；
8)将第三处理油采用灌装机灌装，即可。
实施例2
一种菜籽油的加工方法，步骤如下：
1)将当季采收的油菜籽放入水中，搅拌混合后，过滤，以去除油菜籽上附带的泥灰；
2)将去除泥灰的油菜籽晾晒3天，晾干后，放在振动筛上振动3.5小时，以分离杂质；
3)将分离杂质后的油菜籽投入蒸式炒锅中，直至将油菜籽炒熟；
4)将炒熟后的油菜籽进行物理压榨，获得毛油，具体为，将油菜籽投入螺旋榨油机以进行物理压榨；
5)对毛油进行真空过滤，获得第一处理油，具体为，采用真空转筒过滤机对菜籽油进行真空过滤，所述真空转筒过滤机的真空度为360毫米汞柱，转速为4转每分钟；
6)对第一处理油进行精炼脱色和脱芥酸处理，获得第二处理油；
7)将第二处理油放入不锈钢桶内，静置9天进行自然沉淀，沉淀完成后取上清液，获得第三处理油；
8)将第三处理油采用灌装机灌装，即可。
实施例3
一种菜籽油的加工方法，步骤如下：
1)将当季采收的油菜籽放入水中，搅拌混合后，过滤，以去除油菜籽上附带的泥灰；
2)将去除泥灰的油菜籽晾晒4天，晾干后，放在振动筛上振动4小时，以分离杂质；
3)将分离杂质后的油菜籽投入蒸式炒锅中，直至将油菜籽炒熟；
4)将炒熟后的油菜籽进行物理压榨，获得毛油，具体为，将油菜籽投入螺旋榨油机以进行物理压榨；
5)对毛油进行真空过滤，获得第一处理油，具体为，采用真空转筒过滤机对菜籽油进行真空过滤，所述真空转筒过滤机的真空度为380毫米汞柱，转速为6转每分钟；
6)对第一处理油进行精炼脱色和脱芥酸处理，获得第二处理油；
7)将第二处理油放入不锈钢桶内，静置10天进行自然沉淀，沉淀完成后取上清液，获得第三处理油；
8)将第三处理油采用灌装机灌装，即可。
实施例4
一种菜籽油的加工方法，步骤如下：
1)将当季采收的油菜籽放入水中，搅拌混合后，过滤，以去除油菜籽上附带的泥灰；
2)将去除泥灰的油菜籽晾晒4天，晾干后，放在振动筛上振动4.5小时，以分离杂质；
3)将分离杂质后的油菜籽投入蒸式炒锅中，直至将油菜籽炒熟；
4)将炒熟后的油菜籽进行物理压榨，获得毛油，具体为，将油菜籽投入螺旋榨油机以进行物理压榨；
5)对毛油进行真空过滤，获得第一处理油，具体为，采用真空转筒过滤机对菜籽油进行真空过滤，所述真空转筒过滤机的真空度为390毫米汞柱，转速为6转每分钟；
6)对第一处理油进行精炼脱色和脱芥酸处理，获得第二处理油；
7)将第二处理油放入不锈钢桶内，静置11天进行自然沉淀，沉淀完成后取上清液，获得第三处理油；
8)将第三处理油采用灌装机灌装，即可。
实施例5
一种菜籽油的加工方法，步骤如下：
1)将当季采收的油菜籽放入水中，搅拌混合后，过滤，以去除油菜籽上附带的泥灰；
2)将去除泥灰的油菜籽晾晒5天，晾干后，放在振动筛上振动5小时，以分离杂质；
3)将分离杂质后的油菜籽投入蒸式炒锅中，直至将油菜籽炒熟；
4)将炒熟后的油菜籽进行物理压榨，获得毛油，具体为，将油菜籽投入螺旋榨油机以进行物理压榨；
5)对毛油进行真空过滤，获得第一处理油，具体为，采用真空转筒过滤机对菜籽油进行真空过滤，所述真空转筒过滤机的真空度为400毫米汞柱，转速为8转每分钟；
6)对第一处理油进行精炼脱色和脱芥酸处理，获得第二处理油；
7)将第二处理油放入不锈钢桶内，静置12天进行自然沉淀，沉淀完成后取上清液，获得第三处理油；
8)将第三处理油采用灌装机灌装，即可。
本发明加工方法所加工的菜籽油口感好，油品等级高，且通过真空过滤、精炼脱色和脱芥酸处理，能够有效减少菜籽油中所含的杂质，所获得的菜籽油透明度高，品质好，健康营养。
上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。

Claims (4)

1.一种菜籽油的加工方法，其特征在于，步骤如下：
1)将当季采收的油菜籽放入水中，搅拌混合后，过滤，以去除油菜籽上附带的泥灰；
2)将去除泥灰的油菜籽晾晒2-5天，晾干后，放在振动筛上振动3-5小时，以分离杂质；
3)将分离杂质后的油菜籽投入蒸式炒锅中，直至将油菜籽炒熟；
4)将炒熟后的油菜籽进行物理压榨，获得毛油；
5)对毛油进行真空过滤，获得第一处理油；
6)对第一处理油进行精炼脱色和脱芥酸处理，获得第二处理油；
7)将第二处理油放入不锈钢桶内，静置8-12天进行自然沉淀，沉淀完成后取上清液，获得第三处理油；
8)将第三处理油采用灌装机灌装，即可。
2.根据权利要求1所述的菜籽油的加工方法，其特征在于，步骤4)中，将油菜籽投入螺旋榨油机以进行物理压榨。
3.根据权利要求1或2所述的菜籽油的加工方法，其特征在于，步骤5)中，采用真空转筒过滤机对菜籽油进行真空过滤。
4.根据权利要求3所述的菜籽油的加工方法，其特征在于，所述真空转筒过滤机的真空度为350-400毫米汞柱，转速为3-8转每分钟。
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