CN106923104A - 一种鱼制品饮料 - Google Patents
一种鱼制品饮料 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106923104A CN106923104A CN201710163275.0A CN201710163275A CN106923104A CN 106923104 A CN106923104 A CN 106923104A CN 201710163275 A CN201710163275 A CN 201710163275A CN 106923104 A CN106923104 A CN 106923104A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fish
- weight
- stand
- water
- soybean
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 title claims abstract description 11
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract description 43
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000005340 Asparagus officinalis Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000021222 fish soup Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 4
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims abstract description 4
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims abstract description 4
- 244000003416 Asparagus officinalis Species 0.000 claims abstract 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 25
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 7
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 6
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000008030 elimination Effects 0.000 claims description 6
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 claims description 6
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 4
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 claims description 3
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims description 3
- 239000010865 sewage Substances 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 9
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 9
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 7
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 abstract description 5
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 241000234427 Asparagus Species 0.000 description 7
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 7
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 3
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 3
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 3
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 3
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 2
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 230000000750 progressive effect Effects 0.000 description 2
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- TUILYLHFEWLOBC-JEDNCBNOSA-N (2s)-2,6-diaminohexanoic acid;gold Chemical compound [Au].NCCCC[C@H](N)C(O)=O TUILYLHFEWLOBC-JEDNCBNOSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- 206010006187 Breast cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000026310 Breast neoplasm Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010016275 Fear Diseases 0.000 description 1
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 description 1
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 1
- 206010060862 Prostate cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000000236 Prostatic Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 230000008468 bone growth Effects 0.000 description 1
- 206010006451 bronchitis Diseases 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 230000003822 cell turnover Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 125000005313 fatty acid group Chemical group 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000002294 pubertal effect Effects 0.000 description 1
- 201000001275 rectum cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
一种鱼制品饮料，所包括的原料重量比例如下：A、鱼75 ‑100；B、大豆20 ‑30；C、鲜金针菇50‑100；D、大枣10‑20。制作方法如下：一、鱼的制作：A、选取新鲜的鱼，切块，淹制；B、翻炒，煮制、起锅、过滤；C、将剩余的鱼渣磨成浆料，与步骤B中的鱼汤混合；二、将金针菇，磨成浆汁，三、将大豆煮熟，磨成浆。四、将大枣煮至稀糊，磨浆。五、将上述4种待用料放入不锈钢桶中，放入白砂糖1%‑1.5%，加入胡椒粉0.2‑0.3%，煮沸，过滤，分装，超高温瞬间灭菌5‑6秒，待包装冷至25℃后入冷库。本饮料的优点是营养食疗价值较高，食品安全性强。本发明属科学配方型饮料（饮品），符合营养学的要求，也符合中国居民膳食应多样的要求。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术，即一种鱼制品饮料。
背景技术
当前市面上的饮料大部分很少有配方型、营养保健型和食疗型，例如：“娃哈哈营养快线”，只是一种休闲性的饮料。还有“六个核桃”等，都不具备保健食疗作用。
作为当前的鱼制品，品种单一，很少有配方型的鱼制品。例如：湖南岳阳生产的香辣“劲仔”鱼，虽然具有一定的营养性，但利用价值并不高，而且不适宜幼儿和老人食用，还不适宜不喜欢辣味浓和牙不太好的人群。
发明内容
本发明的目的，是利用长江流域和洞庭湖丰富的鱼资源，制作一种营养保健型和食疗型的鱼饮料，以提高青少年儿童和整个国民的健康水平，可以说国民的健康是“中国梦”的一个组成部分，因为“中国梦”很需要一群有着更高智商和更加健康体魄的人们去完成。
这种鱼制品饮料，其特征在于，所包括的原料重量比例如下：1、鱼75 -100；2、大豆20 -30；3、鲜金针菇50-100；4、大枣10-20。
制作工艺流程如下：
一、鱼的制作
A、选取新鲜的鱼，去杂冲洗干净，待凉干明水后，切成一厘米见方的块，先用鱼重量的2%-3%的姜汁、2%-3%的料酒和1%-1.5%的食盐淹制，放入冷库中2小时后待用；
B、先在锅中放鱼重量的5%的食用油，加热后，放入鱼进行翻炒，炒至鱼微黄的颜色后，加入鱼重量150%-200%的凉水煮至白浓的汤质，在煮制当中再加入鱼重量的1%-1.5%的姜汁和1%-1.5%的料酒，搅拌均匀，起锅、过滤待用；
C、将剩余的鱼渣放入磨浆机中磨成浆料，磨时加鱼渣重量10%的温水，磨后拌匀，再过滤后与步骤B中的鱼汤混合、拌匀、待用；
二、选取新鲜优质的金针菇，除杂后冲洗干净，切成1.5-2厘米长，用磨浆机磨成浆汁，磨的过程中慢慢加入金针菇重量5%的水，加入1%的食盐拌匀待用。
三、选取优质大豆去杂，淘洗干净，捞起冲去污水，加入大豆重量300%的水，冬春浸12-15小时，秋夏浸8-10小时，捞起放入锅中煮熟，加入大豆重量50%的温热水磨成浆待用。
四、选优质无核干大枣，用水冲洗干净，放入锅中加入大枣重量300%的水，煮至稀糊，将稀糊用磨浆机磨成浆汁待用；
五、将上述4种待用料放入不锈钢桶中，在加入桶中前要称重，按4种料的总重量计算，放入白砂糖1%-1.5%，加入胡椒粉0.2-0.3%，煮沸，边煮边搅拌，温度保持95℃-100℃，8分钟，然后过200目纱网，装入釜中，分装，超高温瞬间灭菌5-6秒，待包装冷至25℃后入冷库。
本发明专利的特点：
1、配方型鱼制品，即含有动物高蛋白，又含有植物优质高蛋白，营养较全面，具有食疗价值，食品利用也较高；
2、制作技术含量较高，例如：①物料是采用磨浆技术；②灭菌是采用超高温瞬间灭菌。一是食物利用率高，二是食品安全性高，比较巴氏灭菌前进了一大步。而且一不含色素，二不含香精，三不含防腐剂，对食品安全又前进了一大步。
每种原料的营养价值和对健康的作用：
1、鱼含有动物优质高蛋白、低脂肪，含氨基酸的种类也较全面，由多不饱和脂肪酸组成，易被人体吸收。
它的食疗价值是：对肝、肾、心脑血管疾病患者都是很好的蛋白质来源，经常食用可补充营养，增强抗病能力，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、支气管炎、哮喘、糖尿病等病症有很好的滋补和食疗作用。一般人群都适用。本发明正好解决了儿童和老人害怕鱼刺而不食用的缺点，如果只是煮点汤喝，而汤中的营养只有20%左右达不到营养食疗的作用。
2、金针菇含有植物优质高蛋白、低脂肪、多糖，是含有多种维生素的营养宝库，金针菇中的赖氨酸含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童的智力发展，有健脑益智的作用。在日本和许多国家都被誉为“增智菇”，并能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长，提高青少年的身高，还可抑制血脂升高，降低胆固醇，清除体内重金属盐类，防治高血脂症，减少心脑血管疾病的发生，还有保护肝脏的作用等等。一般人都可食用。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。本发明正好解决了老人和儿童和因牙不好不愿食用的人群。
3、大豆含有丰富的营养，蛋白质生物学价值可与鱼相媲美，是植物高蛋白中的佼佼者，人体自身不能合成的8种必需氨基酸它几乎都有，可降低胆固醇、预防和抑制乳腺癌和直肠癌，减少男士发生前列腺癌的危险，预防动脉硬化和心脑血管疾病都有一定的效果。大豆还含有丰富的卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，是青少年儿童必不可少的营养保健品。一般人都可食用。
4、大枣有调和药、食和解毒的作用，并含有丰富的膳食纤维、维生素，对病后恢复健康，吃大枣比吃维生素药剂快3倍以上，因此大枣就有了“天然维生素丸”的美称。据药理研究发现，可提高人体的免疫力，保护肝脏、抑制癌，甚至含有可使癌细胞向正常细胞转化的物质。对正处在生长发育高峰期的青少年和女性容易发生贫血，对他们具有十分理想的食疗作用，其效果是药物不能比拟的，还有抗疲劳和美容的作用，正好和能美容的鱼产生更好的美容强身作用，适合中老年人、青少年、女性食用，是他们理想的天然保健食品，也是病后的调养佳品。
饮用方法：可在50℃左右温水热一下，开盖服用，如环境温度较低，本饮料成为冻状，可将包装轻轻捏一下，打开盖子直接服食。
本饮料的优点是营养食疗价值较高，食品安全性强。本发明属科学配方型饮料（饮品），符合营养学的要求，也符合中国居民膳食应多样的要求。
综上所述，本发明有以下三大亮点：
一、有促进青少年儿童的生长发育，有增智增高和增强人体体魄的作用。
二、有提高人体免疫力，减少疾病的发生的作用。
三、有防治现今人类最大的疾病杀手“心脑血管”疾病的功能，并有防癌和抑癌的特殊功能。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明详细说明如下
这种鱼制品饮料的配方，其重量比例如下：1、鱼80kg；2、大豆25kg；3、鲜金针菇70kg；4、大枣15kg。
制作工艺流程如下：
一、鱼的制作
A、选取新鲜的鱼，去杂冲洗干净，待凉干明水后，切成一厘米见方的块，先用鱼重量的2.5%的姜汁、2.5%的料酒和1.2%的食盐淹制，放入冷库中2小时后待用；
B、先在锅中放鱼重量的5%的食用油加热，放入鱼进行翻炒，炒至鱼微黄的颜色后，加入鱼重量的凉水180%煮至白浓的汤质，在煮制当中再加入鱼重量的1.2%的姜汁和1.2%的料酒，搅拌均匀，起锅、过滤待用；
C、将剩余的鱼渣放入磨浆机中磨成浆料，磨时加鱼渣重量10%的温水，磨后拌匀，再过滤与步骤B中的鱼汤混合、拌匀、待用；
二、选取新鲜优质的金针菇，除杂后冲洗干净，切成1.5-2厘米长，用磨浆机磨成浆汁，磨的过程中慢慢加入金针菇重量5%的水，加入1%的食盐拌匀待用。
三、选取优质大豆去杂，淘洗干净，捞起冲去污水，加入大豆重量300%的水，冬春浸12小时，秋夏浸8小时，捞起放入锅中煮熟，加入大豆重量50%的温热水磨成浆待用。
四、选优质无核干大枣，用水冲洗干净，放入锅中加入大枣重量300%的水，煮至稀糊，将稀糊用磨浆机磨成浆汁待用。
五、将上述4种待用料放入不锈钢桶中，在加入桶中前要称重，按5种料的总重量计算，放入白砂糖1.2%，加入胡椒粉0.25%，煮沸，边煮边搅拌，温度保持95℃-100℃，8分钟，然后过200目纱网，装入釜中，分装，超高温瞬间灭菌5-6秒，待包装冷至25℃后入冷库。
Claims (2)
1. 一种鱼制品饮料，其特征在于，所包括的原料重量比例如下：A、鱼75 -100；B、大豆20 -30；C、鲜金针菇50-100；D、大枣10-20。
2.根据权利要求1所述的一种鱼制品饮料，其特征在于，制作方法如下：
一、鱼的制作
A、选取新鲜的鱼，去杂冲洗干净，待凉干明水后，切成一厘米见方的块，先用鱼重量的2%-3%的姜汁、2%-3%的料酒和1%-1.5%的食盐淹制，放入冷库中2小时后待用；
B、先在锅中放鱼重量的5%的食用油，加热后，放入鱼进行翻炒，炒至鱼微黄的颜色后，加入鱼重量150%-200%的凉水煮至白浓的汤质，在煮制当中再加入鱼重量的1%-1.5%的姜汁和1%-1.5%的料酒，搅拌均匀，起锅、过滤待用；
C、将剩余的鱼渣放入磨浆机中磨成浆料，磨时加鱼渣重量10%的温水，磨后拌匀，再过滤后与步骤B中的鱼汤混合、拌匀、待用；
二、选取新鲜优质的金针菇，除杂后冲洗干净，切成1.5-2厘米长，用磨浆机磨成浆汁，磨的过程中慢慢加入金针菇重量5%的水，加入1%的食盐拌匀待用；
三、选取优质大豆去杂，淘洗干净，捞起冲去污水，加入大豆重量300%的水，冬春浸12-15小时，秋夏浸8-10小时，捞起放入锅中煮熟，加入大豆重量50%的温热水磨成浆待用；
四、选优质无核干大枣，用水冲洗干净，放入锅中加入大枣重量300%的水，煮至稀糊，将稀糊用磨浆机磨成浆汁待用；
五、将上述4种待用料放入不锈钢桶中，在加入桶中前要称重，按4种料的总重量计算，放入白砂糖1%-1.5%，加入胡椒粉0.2-0.3%，煮沸，边煮边搅拌，温度保持95℃-100℃，8分钟，然后过200目纱网，装入釜中，分装，超高温瞬间灭菌5-6秒，待包装冷至25℃后入冷库。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710163275.0A CN106923104A (zh) | 2017-03-19 | 2017-03-19 | 一种鱼制品饮料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710163275.0A CN106923104A (zh) | 2017-03-19 | 2017-03-19 | 一种鱼制品饮料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106923104A true CN106923104A (zh) | 2017-07-07 |
Family
ID=59432087
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710163275.0A Pending CN106923104A (zh) | 2017-03-19 | 2017-03-19 | 一种鱼制品饮料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106923104A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110029036A (zh) * | 2019-04-11 | 2019-07-19 | 湖南比蜜甜食品有限公司 | 一种蛋制品饮料及其制备方法 |
-
2017
- 2017-03-19 CN CN201710163275.0A patent/CN106923104A/zh active Pending
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 兰时乐，等: "保健型鱼乳饮料的研制", 《食品研究与开发》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110029036A (zh) * | 2019-04-11 | 2019-07-19 | 湖南比蜜甜食品有限公司 | 一种蛋制品饮料及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104287005B (zh) | 一种牡蛎口服液的生产方法 | |
| CN101991112A (zh) | 一种能够稳定餐后血糖功能的保健食品 | |
| CN101292762B (zh) | 一种籽瓜饮料及其加工工艺 | |
| CN107343562A (zh) | 一种绿色健康牛羊饲料及加工方法 | |
| CN101664174A (zh) | 一种天然五彩养脏杂粮瓜菜粥及制作方法 | |
| CN105309986A (zh) | 一种山药蜂蜜固体饮料及其制备方法 | |
| CN107232534A (zh) | 一种用于烘焙食品的柚子果肉馅料制备方法 | |
| CN106616178A (zh) | 一种增强免疫力的双参固体饮品制备方法 | |
| JP2016518854A (ja) | エビ全体を原料とするエビソースの加工方法 | |
| CN105901496A (zh) | 一种猴头菇养胃八宝粥及其制作方法 | |
| CN104544103A (zh) | 一种秋葵片及制备工艺 | |
| CN105167008A (zh) | 一种凤梨风味虾球及其制作方法 | |
| CN105265946A (zh) | 一种海带饮品及其生产方法 | |
| CN107267334A (zh) | 一种黍米酒的制备方法 | |
| CN104351740B (zh) | 一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法 | |
| CN104543686A (zh) | 一种五彩火麻八宝粥及其制备方法 | |
| CN106923104A (zh) | 一种鱼制品饮料 | |
| CN104286837A (zh) | 抗运动性疲劳营养套餐及其制备方法 | |
| CN104323190B (zh) | 一种松茸酸菜牛羊肉麻辣全料 | |
| CN104207240A (zh) | 胡萝卜香菇奶香饮料及其制备方法 | |
| CN110029036A (zh) | 一种蛋制品饮料及其制备方法 | |
| CN103897974B (zh) | 一种山药团鱼保健醋及其加工方法 | |
| CN104705721A (zh) | 一种紫薯保健饮料及其制作方法 | |
| CN108740642A (zh) | 一种含牡丹籽粉固体饮料的制备方法 | |
| CN102533520A (zh) | 一种谷柿香醋及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| TA01 | Transfer of patent application right | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20171023 Address after: 415400, Hunan City, Changde Province, 04033 City, golden ridge office, Dong Jia Village No. Applicant after: Hunan honey food Co. Ltd. Address before: 415400 City, Hunan Province, Changde City goldfish ridge Dong Village No. Applicant before: Fu Guanshu |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170707 |