CN1069170C - 杜仲矿泉茶和杜仲矿泉速溶茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种杜仲矿泉茶和杜仲矿泉速溶茶的制备方法的技术方案。该方案的特点是用杜仲叶7-9份、茉莉花茶1-3份和麦饭石矿泉水，其水料比为8比1。将杜仲叶和茉莉花茶经扎碎机扎碎成0.4毫米以下的粒度，然后，在水沸后投入杜仲叶并搅拌提取20-30分钟，再投入花茶共同浸提10-20分钟后精滤而成杜仲矿泉茶；再将杜仲矿泉茶经冷冻干燥成粉粒状，即成杜仲矿泉速溶茶。
Description
本发明涉及的是一种茶叶饮料制取的方法，尤其是杜仲矿泉茶和杜仲矿泉速溶茶的制备方法。
杜仲(Eucommia ulmoides oliv)皮是一种名贵中药，具有补肝益肾、强筋键骨、安胆、调整血压等功效，这是世人皆知的。近来对杜仲叶通过化学分析证明含有绿原酸、生物硷、黄酮类、醛酮类、酚羟基化合物和杜仲胶等成分，与传统杜仲皮药材基本一致。由近代药理实验可知，杜仲叶具有增强机体细胞免疫功能，兴奋垂体-肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质功能和中枢神经镇静等作用，对维持机体正常的生理功能，具有重要意义。但是，当前对杜仲叶的有效利用，还是具有局限性的。目前，对杜仲叶的主要应用是，将其加工成各种类型的茶叶，人们通过浸泡才可饮用，如由中国专利局审定公告的86105719号专利和由中国专利局公开的96115938.3号专利均属于此类。可到现在尚没有发现一种可以直接饮用，但又不是属于碳酸饮料的杜仲茶产品。
本发明的目的，就是针对现有技术的不足，而提供一种不仅可生津止渴、解疲提神，而且久饮可补肝益肾、强筋健骨，并兼有麦饭石矿泉水补充人体必需微量元素等多重保健作用的杜仲矿泉茶和杜仲矿泉速溶茶的制备方法技术方案。
本发明是通过如下技术措施来实现的。
所述的杜仲矿泉茶的制备方法，是用7-9份杜仲叶和1-3份茉莉花茶经扎碎机扎碎成0.4毫米以下的粒度，相当于60目的筛孔；将扎碎后的杜仲叶和茉莉花茶粉分时置入料水比为1比8的麦饭石矿泉水中提取，提取时，是在水沸后投入杜仲叶粉并搅拌提取20-30分钟，然后投入茉莉花茶粉共同浸提10-20分钟后除渣取茶液，将获得的茶液迅速冷却至30℃以下，再行精滤一次；精滤后的提取液加入0.04-0.06％的壳聚糖，并搅拌10分钟，然后，置于4℃左右的环境下，静置2 4小时后再次精滤除杂质；除杂后的精滤液，再经超滤器超滤除菌即获杜仲矿泉茶，可在无菌条件下进行灌装、贴标成成品。
所述的杜仲矿泉速溶茶的制备方法，是根据上述杜仲矿泉茶的制备方法所制取的杜仲矿泉茶，在零下10℃以下温度进行冷冻干燥，在水分升华后即获得粉状杜仲矿泉速溶茶，在无菌条件下包装成成品。
按照上述方法制成的杜仲矿泉茶和杜仲矿泉速溶茶，由于采用的是最简单的沸水浸泡提取法，故其有效成分不会损失，杜仲叶的药用成分还没有丧失，医疗保健作用还均都保留。所以，饮用杜仲矿泉茶和杜仲矿泉速溶茶不仅可以生津止渴，还可以解除疲劳，提神醒脑，长期饮用还具有补肝益肾，强筋健骨的保健功能。由于提取用水是用的麦饭石矿泉水，因此，还兼有补充人体必需的微量元素的作用。杜仲矿泉茶和杜仲矿泉速溶茶又不同于类似可口可乐的碳酸饮料，它是一种符合我国人民饮水习惯的饮料，可以冷饮，也可以热饮，特别是杜仲矿泉速溶茶，冲水即溶，没有余渣，而且重量轻、体积小，便于携带，是一种极方便的，并具有保健功能的方便饮料。由此可见，本发明与现有技术相比，具有突出的实质性特点和显著的进步，其实施效果也是显而易见的。
为能清楚的说明本方案的技术特点，下面通过一个具体实施例，对本方案进行详细阐述。
杜仲矿泉茶的制备方法是按下述工艺流程进行的：
配料扎碎--提取--过滤--精滤--壳聚糖吸附--低温沉淀--二次精滤--超滤灭菌--无菌灌装--杜仲矿泉茶成品。
配料扎碎：是用7份杜仲叶和3份茉莉花茶分别经扎碎机扎碎，并用60目的筛网过筛，得杜仲叶粉和茉莉花茶粉。在此所用的茉莉花茶尽量选用香味优良但价位要低的茉莉花茶，其作用主要是在杜仲矿泉茶内起到内源性香味，以改善产品的口味和香气，故其所占的份比可在一份至三份之间，这要根据所选用的茶质情况而定。
提取：经扎碎的杜仲叶和茉莉花茶的大部分组织破裂，表面积增大，为提取时可溶物的扩散提供了条件。在提取时以料水比为1比8的比例，将麦饭石矿泉水加热烧沸投入杜仲叶粉搅拌提取30分钟后，再投入茉莉花茶粉共同浸提10分钟。提取的温度和时间一般以提取液不产生粗老气和不良的苦涩味为原则。
过滤：将提取液除渣取茶液。
精滤：将茶液迅速冷却至30℃以下，再行精滤。
壳聚糖吸附：将精滤后的提取液加入0.04％的壳聚糖，并搅拌10分钟。
低温沉淀：将加有壳聚糖的提取液，置于4℃左右的冷库内，静置24小时。
二次精滤：将静置后的提取液，再次进行精滤滤除杂质得精滤液。
超滤灭菌：除杂后的精滤液，再经超滤器超滤除菌即获杜仲矿泉茶。
无菌灌装：在无菌条件下，杜仲矿泉茶进行分装、贴标，即成杜仲矿泉茶成品。
杜仲矿泉速溶茶的制备方法是按照下述工艺流程进行的：
配料扎碎--提取--过滤--精滤--壳聚糖吸附--低温沉淀--二次精滤--冷冻干燥--无菌包装--杜仲矿泉速溶茶成品。
从配料扎碎到二次精滤的工艺，与前述杜仲矿泉茶的工艺完全相同。
冷冻干燥：经二次精滤所获得的精滤液，在零下10℃以下的温度进行冷冻干燥，在水分升华后即获得粉粒状杜仲矿泉速溶茶。
无菌包装：在无菌条件下，对粉粒状杜仲矿泉速溶茶进行小包装的分装包装，即成杜仲矿泉速溶茶成品。
Claims (2)
1．一种杜仲矿泉茶的制备方法，是用7-9份杜仲叶和1-3份茉莉花茶经扎碎机扎碎成0.4毫米以下的粒度，相当于60目的筛孔；将扎碎后的杜仲叶和茉莉花茶粉分时置入料水比为1比8的麦饭石矿泉水中提取，提取时，是在水沸后投入杜仲叶粉并搅拌提取20-30分钟，然后投入茉莉花茶粉共同浸提10-20分钟后除渣取茶液，获得的茶液迅速冷却至30℃以下，再行精滤一次；精滤后的提取液加入0.04-0.06％的壳聚糖，并搅拌10分钟，然后，置于4℃左右的环境下，静置24小时后再次精滤除杂质；除杂后的精滤液，再经超滤器超滤除菌即获杜仲矿泉茶，可在无菌条件下进行灌装、贴标成成品。
2．一种杜仲矿泉速溶茶的制备方法，是根据权利要求1所述的杜仲矿泉茶的制备方法所制取的杜仲矿泉茶，在零下10℃以下的温度进行冷冻干燥，在水分升华后即获得粉状杜仲矿泉速溶茶，在无菌条件下包装成成品。
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