CN106900975A - 一种金钱龟甲板纳米蛋白粉及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明为一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，通过将金钱龟甲板浸泡在天然弱碱性矿泉水中然后进行粉碎球磨、冷冻干燥制得，经弱碱性水浸泡后利于金钱龟甲板的粉碎和球磨，同时能够在产品中融入天然弱碱性矿泉水的营养成分，并且能使最后的产品呈弱碱性，弱碱性产品更利于人体健康，同时天然弱碱性矿泉水中富含的硒、锶等二十多种常量或微量元素融合到最后的蛋白粉中，进一步增加蛋白粉的营养价值。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种金钱龟甲板纳米蛋白粉及其生产方法。
背景技术
金钱龟甲板一直以来都是较名贵的中药药材，有滋阴潜阳、强肝肾、养心补心、抗癌、防癌、散肿瘤的效果，对阴虚潮热、骨蒸劳热、盗汗、头昏目眩、虚风内动、筋骨萎软、心虚健旺、心烦意乱、高血压、脑中风等症具有很大的作用。龟甲板的主要成分为骨胶质、含多种氨基酸的水解物、蛋白质和钙盐。但是由于金钱龟甲板质地坚硬，研磨粉碎困难，因此人们通常只能用蒸煮或者制成龟板胶来吸收金钱龟甲板的营养，但是如此对金钱龟甲板中的营养元素，尤其是蛋白质均浪费掉，蒸煮和龟板胶制备过程中均高温，而蛋白质高温易发生不可逆质变，因此需要一种合理处理金钱龟甲板的方法。
蛋白质是人体不可缺少的七大重要营养素之一。人体通过日常的动物性食物和植物性食物来摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。随着人们的健康意识日益增强以及收入水平的提高，正常的膳食途径已不能满足对蛋白质量的需求，也不符合人们饮食健康的消费要求。因此，人们需要更健康的蛋白质摄取方式，现人们通常通过蛋白粉的方式来获取。现在常见的蛋白粉生产原料来源通常为植物性蛋白和动物性蛋白，但是其产量均不高，提取复杂且不利于长期保存，并且功能单一，因此现在需要产量高、生产方便且功能齐全的蛋白粉及其生产方法。
发明内容
本发明的目的在于针对以上技术问题，提供一种金钱龟甲板纳米蛋白粉及其生产方法。
一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，包括如下步骤：1）取清洁干净的金钱龟甲板，将金钱龟甲板浸泡在天然弱碱性矿泉水中进行第一次浸泡70-75小时，浸泡完后取出金钱龟甲板沥干自然风干；2）将风干后的金钱龟甲板使用花岗石进行粉碎，然后过目筛得金钱龟甲板粗粉；3）将金钱龟甲板粗粉在天然弱碱性矿泉水中二次浸泡40-50小时，然后在天然弱碱性矿泉水中进行恒压超声波蒸煮处理得悬浮液；4）将悬浮液静置后取沉淀物进行烘干，然后在球磨机中粉碎得到金钱龟甲板精粉，球磨机的转速为280-320rmp；5）将金钱龟甲板精粉进行冷冻干燥得金钱龟甲板纳米蛋白粉。
在其中一个实施例中，所述步骤1）和步骤3）中一次浸泡和二次浸泡的天然弱碱性矿泉水的PH值为7.2-7.5，温度为25-30℃。
在其中一个实施例中，所述步骤2）中目筛为400-600目筛。
在其中一个实施例中，所述步骤3）中恒压超声波蒸煮过程中压强为1.3-1.8个大气压，蒸煮时间为1.5-2.5小时，超声频率为38-45KHZ。
在其中一个实施例中，所述步骤3）中恒压超声波蒸煮过程中使用的天然弱碱性矿泉水的PH值为7.5-8。
在其中一个实施例中，所述步骤4）中烘干温度为55-65℃。
在其中一个实施例中，所述步骤4）中球磨过程使用的球磨机为玛瑙内罐。
在其中一个实施例中，所述步骤4）中球磨过程加入质量比为0.03%-0.1%的钙片。
在其中一个实施例中，所述步骤5）中冷冻干燥过程为-45—-35℃环境下预冷1.5-2.5小时，然后在-75—-65℃环境下使用冷冻干燥机干燥22-26小时。
一种金钱龟甲板纳米蛋白粉，以上任意一项方法制得。
综上所述，一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，通过将金钱龟甲板浸泡在天然弱碱性矿泉水中然后进行粉碎球磨、冷冻干燥制得，经弱碱性水浸泡后利于金钱龟甲板的粉碎和球磨，同时能够在产品中融入天然弱碱性矿泉水的营养成分，并且能使最后的产品呈弱碱性，弱碱性产品更利于人体健康，同时天然弱碱性矿泉水中富含的硒、锶等二十多种常量或微量元素融合到最后的蛋白粉中，进一步增加蛋白粉的营养价值。
具体实施方式
下面结合实施方式对本发明作进一步详细的说明。
一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，包括如下步骤：1）取清洁干净的金钱龟甲板，将金钱龟甲板浸泡在天然弱碱性矿泉水中进行第一次浸泡70-75小时，浸泡完后取出金钱龟甲板沥干自然风干；2）将风干后的金钱龟甲板使用花岗石进行粉碎，然后过目筛得金钱龟甲板粗粉；3）将金钱龟甲板粗粉在天然弱碱性矿泉水中二次浸泡40-50小时，然后在天然弱碱性矿泉水中进行恒压超声波蒸煮处理得悬浮液；4）将悬浮液静置后取沉淀物进行烘干，然后在球磨机中粉碎得到金钱龟甲板精粉，球磨机的转速为280-320rmp；5）将金钱龟甲板精粉进行冷冻干燥得金钱龟甲板纳米蛋白粉。
天然弱碱性矿泉水优先选用世界三大黄金矿泉之一的长白山深层矿泉，此处的矿泉水是经过地下千年深层火山岩磨砺、百年循环、吸附、溶滤而成，属火山岩冷泉，水温常年保持6-8℃，PH值稳定在7.25-7.8。水质中的矿物成分及含量相对稳定，水质纯净、零污染、口感温顺清爽。生产本技术方案中的金钱龟甲板纳米蛋白粉优先选用恒大冰泉水，恒大冰泉源于长白山上原始森林中的天然深层矿泉，直接从深层火山岩中取水，无空气接触罐装生产而成。球磨机的转速为280-320rmp，为280-320转/分。
在其中一个实施例中，所述步骤1）和步骤3）中一次浸泡和二次浸泡的天然弱碱性矿泉水的PH值为7.2-7.5，温度为25-30℃。使用的天然弱碱性矿泉水均衡富含对人体有益的20多种元素，通过多次对金钱龟甲板的浸泡使天然弱碱性矿泉水的营养成分进入甲板，且温度控制在25-30℃的常温，一方面能够加快营养成分进入甲板，另一方面避免温度过高引起营养元素或甲板中蛋白质的损失。同时，当PH值偏大时，则碱性加强，不利于人体食用的酸碱平衡。
在其中一个实施例中，所述步骤2）中目筛为400-600目筛。使用花岗石粉碎为对金钱龟甲板的粗磨，过400-600目筛后方便对粗粉进行二次浸泡处理，不仅能够进一步增加最后产品的营养价值，而且方便进一步粉碎为纳米级别，增加产品的吸收能力。
在其中一个实施例中，所述步骤3）中恒压超声波蒸煮过程中压强为1.3-1.8个大气压，蒸煮时间为1.5-2.5小时，超声频率为38-45KHZ。对二次浸泡的粗粉使用恒压超声波蒸煮一方面增加天然弱碱性矿泉水的营养成分和粗粉的融合，同时使用超声波蒸煮能够降低粗粉的硬度，利于对粗粉的进一步粉碎至纳米级别，能够方便使用者食用吸收。
在其中一个实施例中，所述步骤3）中恒压超声波蒸煮过程中使用的天然弱碱性矿泉水的PH值为7.5-8。在恒压超声波蒸煮过程中天然弱碱性矿泉水的含量会有所蒸发，因此使用的天然弱碱性矿泉水的PH值略高于第一次和第二次浸泡的PH值，蒸煮结束后恒压超声波蒸煮中的PH值会下降，和金钱龟甲板的浸泡PH值得到统一。
在其中一个实施例中，所述步骤4）中烘干温度为55-65℃。蛋白质在高温环境下易发生不可逆质变，而烘干温度偏低则烘干效率下降，为了综合蛋白质的承受温度和烘干效率，将烘干温度设置在55-65℃。
在其中一个实施例中，所述步骤4）中球磨过程使用的球磨机为玛瑙内罐。玛瑙光滑坚硬，使用玛瑙内罐球磨机球磨过程中，能够解决球磨和粉体的浸润性问题，并且能够避免常用材质的球磨机在球磨过程中带入杂质，影响产品的品质。另外，使用玛瑙内罐，由于玛瑙的硬度和光洁度能够利于对粉体的研磨，最终能将分体研磨成纳米级别，如此能够方便最终产品的食用并且利于人体的吸收。
在其中一个实施例中，所述步骤4）中球磨过程加入质量比为0.03%-0.1%的钙片。增加钙片能够增加最后产品的营养成分，并且在球磨过程中加入，能够利于钙片和金钱龟甲板粉的混合，使最后产品质地均匀，营养均衡。
在其中一个实施例中，所述步骤5）中冷冻干燥过程为-45—-35℃环境下预冷1.5-2.5小时，然后在-75—-65℃环境下使用冷冻干燥机干燥22-26小时。最后产品为可食用的纳米蛋白粉，使用冷冻干燥能够最大限度地保存食品的色香味，尤其是冷冻干燥对保存蛋白质食品的效果要由于普通干燥，而且能够延长纳米蛋白质粉的保质期。
一种金钱龟甲板纳米蛋白粉，以上任意一项方法制得。
实施例1
一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，包括如下步骤：
1）取清洁干净的金钱龟甲板，将金钱龟甲板浸泡在PH值为7.2、温度为25℃的天然弱碱性矿泉水中进行第一次浸泡70小时，浸泡完后取出金钱龟甲板沥干自然风干；2）将风干后的金钱龟甲板使用花岗石进行粉碎，然后过400目筛得金钱龟甲板粗粉；3）将金钱龟甲板粗粉在PH值为7.2、温度为25℃的天然弱碱性矿泉水中二次浸泡40小时，然后在PH值为7.5的天然弱碱性矿泉水中进行恒压超声波蒸煮处理得悬浮液，恒压超声波蒸煮过程中压强为1.3个大气压，蒸煮时间为1.5小时，超声频率为38KHZ；4）将悬浮液静置后取沉淀物进行烘干，烘干温度为55℃，然后在玛瑙内罐球磨机中粉碎得到金钱龟甲板精粉，同时加入质量比为0.03%%的钙片，球磨机的转速为280rmp；5）将金钱龟甲板精粉进行冷冻干燥得金钱龟甲板纳米蛋白粉，冷冻干燥过程为-45℃环境下预冷1.5小时，然后在-75℃环境下使用冷冻干燥机干燥22小时。
实施例2
一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，包括如下步骤：
1）取清洁干净的金钱龟甲板，将金钱龟甲板浸泡在PH值为7.5、温度为30℃的天然弱碱性矿泉水中进行第一次浸泡75小时，浸泡完后取出金钱龟甲板沥干自然风干；2）将风干后的金钱龟甲板使用花岗石进行粉碎，然后过600目筛得金钱龟甲板粗粉；3）将金钱龟甲板粗粉在PH值为7.5、温度为30℃的天然弱碱性矿泉水中二次浸泡50小时，然后在PH值为8的天然弱碱性矿泉水中进行恒压超声波蒸煮处理得悬浮液，恒压超声波蒸煮过程中压强为1.8个大气压，蒸煮时间为2.5小时，超声频率为45KHZ；4）将悬浮液静置后取沉淀物进行烘干，烘干温度为65℃，然后在玛瑙内罐球磨机中粉碎得到金钱龟甲板精粉，同时加入质量比为0.1%的钙片，球磨机的转速为320rmp；5）将金钱龟甲板精粉进行冷冻干燥得金钱龟甲板纳米蛋白粉，冷冻干燥过程为-35℃环境下预冷2.5小时，然后在-65℃环境下使用冷冻干燥机干燥26小时。
实施例3
一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，包括如下步骤：
1）取清洁干净的金钱龟甲板，将金钱龟甲板浸泡在PH值为7.3、温度为28℃的天然弱碱性矿泉水中进行第一次浸泡72小时，浸泡完后取出金钱龟甲板沥干自然风干；2）将风干后的金钱龟甲板使用花岗石进行粉碎，然后过500目筛得金钱龟甲板粗粉；3）将金钱龟甲板粗粉在PH值为7.3、温度为28℃的天然弱碱性矿泉水中二次浸泡48小时，然后在PH值为7.7的天然弱碱性矿泉水中进行恒压超声波蒸煮处理得悬浮液，恒压超声波蒸煮过程中压强为1.5个大气压，蒸煮时间为2小时，超声频率为40KHZ；4）将悬浮液静置后取沉淀物进行烘干，烘干温度为60℃，然后在玛瑙内罐球磨机中粉碎得到金钱龟甲板精粉，同时加入质量比为0.05%的钙片，球磨机的转速为300rmp；5）将金钱龟甲板精粉进行冷冻干燥得金钱龟甲板纳米蛋白粉，冷冻干燥过程为-40℃环境下预冷2小时，然后在-70℃环境下使用冷冻干燥机干燥24小时。
以上所述实施方式仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出改进和变形，这些改进和变形也应视为不脱离本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，其特征在于包括如下步骤：1）取清洁干净的金钱龟甲板，将金钱龟甲板浸泡在天然弱碱性矿泉水中进行第一次浸泡70-75小时，浸泡完后取出金钱龟甲板沥干自然风干；2）将风干后的金钱龟甲板使用花岗石进行粉碎，然后过目筛得金钱龟甲板粗粉；3）将金钱龟甲板粗粉在天然弱碱性矿泉水中二次浸泡40-50小时，然后在天然弱碱性矿泉水中进行恒压超声波蒸煮处理得悬浮液；4）将悬浮液静置后取沉淀物进行烘干，然后在球磨机中粉碎得到金钱龟甲板精粉，球磨机的转速为280-320rmp；5）将金钱龟甲板精粉进行冷冻干燥得金钱龟甲板纳米蛋白粉。
2.根据权利要求1所述一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，其特征在于：所述步骤1）和步骤3）中一次浸泡和二次浸泡的天然弱碱性矿泉水的PH值为7.2-7.5，温度为25-30℃。
3.根据权利要求1所述一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，其特征在于：所述步骤2）中目筛为400-600目筛。
4.根据权利要求1所述一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，其特征在于：所述步骤3）中恒压超声波蒸煮过程中压强为1.3-1.8个大气压，蒸煮时间为1.5-2.5小时，超声频率为38-45KHZ。
5.根据权利要求1所述一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，其特征在于：所述步骤3）中恒压超声波蒸煮过程中使用的天然弱碱性矿泉水的PH值为7.5-8。
6.根据权利要求1所述一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，其特征在于：所述步骤4）中烘干温度为55-65℃。
7.根据权利要求1所述一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，其特征在于：所述步骤4）中球磨过程使用的球磨机为玛瑙内罐。
8.根据权利要求1所述一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，其特征在于：所述步骤4）中球磨过程加入质量比为0.03%-0.1%的钙片。
9.根据权利要求1所述一种金钱龟甲板纳米蛋白粉的生产方法，其特征在于：所述步骤5）中冷冻干燥过程为-45—-35℃环境下预冷1.5-2.5小时，然后在-75—-65℃环境下使用冷冻干燥机干燥22-26小时。
10.一种金钱龟甲板纳米蛋白粉，其特征在于使用权利要求1-9任意一项方法制得。
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