CN104286192A - 一种富硒的大豆粉及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富硒的大豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成：大豆80-100份，黑豆10-15份，白醋10-15份，鹿茸0.3-0.5份，地黄5-8份，羌活2-3份，独活2-3份，花生仁0.5-1.2份，40-80mg/L的亚硒酸钠溶液2-4份，水适量；本发明采用上述方案以后，制作的大豆粉营养丰富，能够补充人体所需的硒微量元素，增强机体免疫力，所添加的黑豆及其他中草药，能够养血益阳，护肝降压抗衰老，祛病除湿，补益肝肾，清虚热，强腰膝，能够提高机体免疫力，具有调节免疫、增强免疫力的药理价值，促进人体对营养物质的吸收。
Description
技术领域：
本发明涉及食品制备技术领域，具体地说尤其涉及一种富硒的大豆粉及其制作方法。
背景技术：
大豆营养丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的205倍，大豆中的蛋白质含量不仅高，而且质量好，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质相似，而且氨基酸比例接近人体需要的比值，大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘等微量元素，因此常吃大豆是对人体健康有极大好处的，但是大豆虽然营养丰富，但大豆蛋白不易消化吸收，对于消化功能不好的人来说，食用大豆制品常常会引起肚胀、腹泻等症状，硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，所以人体所需的硒需不断的从饮食中摄取，当硒缺乏时，很容易导致人体免疫力下降，而且随着社会的发展，现代社会生活节奏快，人们会面对各种各样的压力，容易产生机体劳累，导致免疫力减弱，体质较差，通常人们会选择长期坚持锻炼来保持机体健康，但锻炼时间再所面对的生活压力下不断缩短，效果不明显，人们面临了如何来增强体质来应对日常的学习、工作、生活。
发明内容：
本发明的目的是提供一种富硒的大豆粉及其制作方法。
为了解决背景技术所存在的问题，本发明是采用以下技术方案：
一种富硒的大豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成：大豆80-100份，黑豆10-15份，白醋10-15份，鹿茸0.3-0.5份，地黄5-8份，羌活2-3份，独活2-3份，花生仁0.5-1.2份，40-80mg/L的亚硒酸钠溶液2-4份，水适量。
一种富硒的大豆粉的制作方法，经过如下加工过程制备而成：
(1)、按物料重量份配比物料，将配备好的大豆、黑豆放置在槽缸中，加入白醋，并配上适量的水，使水没过槽缸内大豆的表层，放置于12-18℃封闭环境中，放置5-8天；
(2)、将上述配制的好大豆进行晾晒，于充足阳光下晾晒2-4天，并将晾晒后的大豆与黑豆及上述其他物料进行混合，将混合后的物料进行粉碎，并经过100目筛子得到食用的混合大豆粉，并向混合大豆粉加入其质量6-8倍的水，并调节其PH使之调整到3-4.5，并放入到加热箱中进行加热3-4小时，加热温度为90-100℃，然后降温35-45℃，并加入酸性蛋白酶，继续加热4-6小时，然后煮沸10-20分钟灭酶，降温到22-25℃，并将亚硒酸钠溶液倒入混合液混合，将上述混合液进行过滤，得到清液，将清液进行浓缩、臭氧杀菌、喷雾干燥得到富硒的大豆粉成品。
本发明的有益效果：
本发明采用上述方案以后，制作的大豆粉营养丰富，能够补充人体所需的硒微量元素，增强机体免疫力，所添加的黑豆及其他中草药，能够养血益阳，护肝降压抗衰老，祛病除湿，补益肝肾，清虚热，强腰膝，能够提高机体免疫力，具有调节免疫、增强免疫力的药理价值，促进人体对营养物质的吸收。
具体实施方式：
一种富硒的大豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成：大豆80-100份，黑豆10-15份，白醋10-15份，鹿茸0.3-0.5份，地黄5-8份，羌活2-3份，独活2-3份，花生仁0.5-1.2份，40-80mg/L的亚硒酸钠溶液2-4份，水适量。
优选地，一种富硒的大豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成：大豆92份，黑豆10.5份，白醋10.5份，鹿茸0.35份，地黄6份，羌活2.3份，独活2.5份，花生仁0.7份，40-80mg/L的亚硒酸钠溶液2.5份，水适量。
一种富硒的大豆粉的制作方法，经过如下加工过程制备而成：
(1)、按物料重量份配比物料，将配备好的大豆、黑豆放置在槽缸中，加入白醋，并配上适量的水，使水没过槽缸内大豆的表层，放置于12-18℃封闭环境中，放置5-8天；
(2)、将上述配制的好大豆进行晾晒，于充足阳光下晾晒2-4天，并将晾晒后的大豆与黑豆及上述其他物料进行混合，将混合后的物料进行粉碎，并经过100目筛子得到食用的混合大豆粉，并向混合大豆粉加入其质量6-8倍的水，并调节其PH使之调整到3-4.5，并放入到加热箱中进行加热3-4小时，加热温度为90-100℃，然后降温35-45℃，并加入酸性蛋白酶，继续加热4-6小时，然后煮沸10-20分钟灭酶，降温到22-25℃，并将亚硒酸钠溶液倒入混合液混合，将上述混合液进行过滤，得到清液，将清液进行浓缩、喷雾干燥得到富硒的大豆粉成品。
Claims (2)
1.一种富硒的大豆粉，其特征在于：由以下重量份(Kg)原料组成：大豆80-100份，黑豆10-15份，白醋10-15份，鹿茸0.3-0.5份，地黄5-8份，羌活2-3份，独活2-3份，花生仁0.5-1.2份，40-80mg/L的亚硒酸钠溶液2-4份，水适量。
2.根据权利要求1所述的一种富硒的大豆粉的制作方法，其特征在于：经过如下加工过程制备而成：
(1)、按物料重量份配比物料，将配备好的大豆、黑豆放置在槽缸中，加入白醋，并配上适量的水，使水没过槽缸内大豆的表层，放置于12-18℃封闭环境中，放置5-8天；
(2)、将上述配制的好大豆进行晾晒，于充足阳光下晾晒2-4天，并将晾晒后的大豆与黑豆及上述其他物料进行混合，将混合后的物料进行粉碎，并经过100目筛子得到食用的混合大豆粉，并向混合大豆粉加入其质量6-8倍的水，并调节其PH使之调整到3-4.5，并放入到加热箱中进行加热3-4小时，加热温度为90-100℃，然后降温35-45℃，并加入酸性蛋白酶，继续加热4-6小时，然后煮沸10-20分钟灭酶，降温到22-25℃，并将亚硒酸钠溶液倒入混合液混合，将上述混合液进行过滤，得到清液，将清液进行浓缩、臭氧杀菌、喷雾干燥得到富硒的大豆粉成品。
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Publications (1)
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| CN104286192A true CN104286192A (zh) | 2015-01-21 |
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| CN201410552929.5A Pending CN104286192A (zh) | 2014-10-17 | 2014-10-17 | 一种富硒的大豆粉及其制作方法 |
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|---|---|
| CN (1) | CN104286192A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104798895A (zh) * | 2015-05-15 | 2015-07-29 | 合肥跃杰生态农业科技有限公司 | 一种预防高血压保健豆奶粉 |
| CN105614705A (zh) * | 2015-12-29 | 2016-06-01 | 辽宁亲缘食品有限公司 | 一种黑豆食品的制备方法 |
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2014
- 2014-10-17 CN CN201410552929.5A patent/CN104286192A/zh active Pending
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| CN105614705A (zh) * | 2015-12-29 | 2016-06-01 | 辽宁亲缘食品有限公司 | 一种黑豆食品的制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150121 |