CN1067359A - 绿茶茶素的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明是一种从绿茶茶叶及其下脚料中提取茶 素的新的生产工艺，通过将绿茶及其下脚料进行两次 沸水提取，得到滤液，将滤液通过有机高分子吸附剂 吸附，用醇洗脱，经浓缩、喷雾干燥等步骤，得到黄色 粉末状茶素。用本发明得到的产品安全无毒副作用， 且基本不含咖啡因，适宜作营养保健食品及食品抗氧 化、保鲜添加剂。本发明生产工艺流程安全、简便，成 本低，收率高，生产过程不影响工人健康，不污染环 境。

Description

本发明涉及一种用于营养保健食品及食品保鲜的茶素生产方法.国际分类号A23F3/00。

大量的科学研究证明：茶素中儿茶素类化合物[以下简称茶素]是一种天然抗氧化剂，有很强的清除自由基的作用，具有抑制突变、癌变脂质过氧化，抗衰老，抗辐射等多种生理作用。目前国内外生产高含量[40/60%]茶素的方法皆需使用大量对人体有害的有机溶剂如氯仿、乙酸乙脂等，有些还用重金属盐作沉淀剂。大量应用这些试剂，哪怕仅有少量残留于产品中，也会影响人体健康，在生产过程中将会严重危害工人健康，并造成对周围环境的污染。

本发明的目的是在于创立一种生产流程安全简便，成本低、产品无毒副作用，茶素含量较高而不会对人体有害的有机溶剂和重金属盐从绿茶茶叶及其下脚料中提取茶素的新的生产方法。

本发明是通过以下步骤实现的：

1、将绿茶及其下脚料加沸水5-10倍[重量/重量]提取两次，每次20分钟至1小时，分别过滤，得到滤出液;将滤出液合并，放冷，使滤液PH值呈中性;

2、将滤液通过有机高分子吸附剂吸附。吸附剂用大孔树脂、聚酰胺、纤维素;

3、用10-95%乙醇将上述通过了有机高分子吸附剂吸附的滤液进行梯度洗脱[乙醇∶聚酰胺为1∶20-100]，直至不含儿茶素为止;

4、将洗脱液用压力为0.2-2公斤/cm的离心簿膜蒸发器浓缩至原体积的1/20，得到浓缩液，调节浓缩液PH值为中性;

5、在温度为50-150℃，70-200个大气压下，将浓缩液喷雾干燥0.01-3秒，即得黄色粉末状茶素。[收率为4-8%]。

附图说明：

图1为本发明的生产工艺流程图。

实施例：

将绿茶及下脚料100克，放入玻璃容器，加沸水700ml，提取两次，每次50分钟，用纱布、棉花过滤;将上述两次提取液合并，放冷，用500克聚酰胺作吸附剂对上述滤液进行吸附，再用95%乙醇15ml进行梯度洗脱，直至不含儿茶素为止。然后将洗脱液用压力为1.2公斤/cm的离心薄膜蒸发器浓缩至原体积的1/20，调节浓缩液PH值为中性，在温度为120℃、压力为110个大气压下，喷雾干燥3秒，即得黄色粉末状茶素7.5克。

本发明的主要优点是：

1、整个生产流程革除了对人体有害的有机溶剂和重金属盐等，保证了产品安全无毒副作用，生产过程对工人健康无危害，对环境无污染;

2、产品中茶素含量较高[达40-60]，其中生理活性最强的没食子酰表[EGCG]达30%左右;

3、本发明的生产工艺可脱去90%茶素中所含的咖啡因，而且所脱去的咖啡因还可以用简便的方法进行回收和利用。

Claims (5)

1、一种绿茶茶素的生产方法，其特征是包括下列步骤：

a、沸水提取；

b、通过有机高分子吸附剂吸附；

c、乙醇洗脱；

d、薄膜蒸发器减压浓缩；

e、喷雾干燥。

2、根据权利要求1所述的绿茶茶素的生产方法，其特征在于沸水提取两次，每次20分钟到1小时;

3、根据权利要求1所述的绿茶茶素的生产方法，其特征在于有机高分子吸附剂为大孔树脂、聚酰胺、纤维素;

4、根据权利要求1所述的绿茶茶素的生产方法，其特征在于滤液、浓缩液的PH值为中性;

5、根据权利要求1所述的绿茶茶素的生产方法，其特征在于浓缩液是在温度为50-150℃、70-200个大气压下喷雾干燥0.01-3秒。

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