CN106720792A - 黄秋葵花茶生产工艺 - Google Patents
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Abstract
黄秋葵花茶生产工艺，涉及茶加工技术领域，包括以下步骤：采摘；微调：秋葵花摊放在软匾或竹垫上，通风条件好，无阳光直射的房间内，厚度不超过5厘米，摊放7‑8小时，每隔1‑2小时轻翻一次；杀青：当汽热杀青机温度为150‑180℃时将选好的茶放入汽热杀青机中，杀青时间为0.5‑1分钟，杀青机的转速为每分钟1‑2转；烘干：将杀青后的茶取出，烘干时采用微火烘干，烘干机的转速每分钟不超过2转；摊凉；足哄：采用红木火烘笼打足火，温度为70℃‑80℃，每隔4分钟轻翻一次；包装。本发明黄秋葵花酥脆的同时具有浓厚的香气，颜色金黄鲜艳，本发明严格控制杀青以及烘干时的转速，使得黄秋葵花不会碎烂。
Description
技术领域：
本发明涉及茶加工技术领域，具体涉及黄秋葵花茶生产工艺。
背景技术：
黄秋葵，俗名羊角豆，别称越南芝麻(湖南)、湖麻、秋葵、补肾菜等、锦葵科秋葵属植物。目前市场上有绿色秋葵和红秋葵两种，而绿色秋葵又分为两个品种一个比较细长，另一种横切面呈菱形，我国大部分地区都多有栽种，由于生长周期短、耐干热，广泛栽培于热带和亚热带地区。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。而黄秋葵的花非常清香，花朵比较大，同样具有很高的营养价值，而现有将黄秋葵制作成花茶时存在以下问题，现有的秋葵花茶未不经过高温过程，香气不足，秋葵花在经过高温时变的非常酥脆，很容易碎烂，包装后过一段时间至少有四分之一的重量变成碎末，而黄秋葵的表面有一层粉状的物质，是香气的重要来源，在处理特别是高温处理时容易掉，而且高温处理是颜色的灰暗，因此会降低品质。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，提供一种香味浓，颜色鲜亮，不容易碎烂的黄秋葵花茶生产工艺。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
黄秋葵花茶生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：
采摘：黄秋葵开花后4天内，每天早晨5-8点，将黄葵花摘除，保存在温度为18-25℃的环境下，并撒上一些清水保鲜；
微调：秋葵花摊放在软匾或竹垫上，通风条件好，无阳光直射的房间内，厚度不超过5厘米，摊放7-8小时，每隔1-2小时轻翻一次；
杀青：当汽热杀青机温度为150-180℃时将选好的茶放入汽热杀青机中，杀青时间为0.5-1分钟，杀青机的转速为每分钟1-2转；
烘干：将杀青后的茶取出，立即进行烘干，烘干时采用微火烘干，烘干机的转速每分钟不超过2转；
摊凉：将烘干的秋葵花茶摊放，摊放20-30分钟；
足哄：采用红木火烘笼打足火，温度为70℃-80℃，以2-63次初烘花合并，每隔4分钟轻翻一次，直至含水量低于6％，茶香显露，色泽金黄为止；
包装：冷却后进行包装。
所述的采摘选择晴天上午，露水干后开始采摘，不要采摘雨水花，手工采摘要求提手采，动作要轻。
所述的采摘要求清洁竹编茶篓或篓框透气器具装鲜花，不要按压，保持鲜花呈蓬松状态。
所述的摊放过程中遇雨水、露水要适当延长摊放时间。
所述的花茶在足哄时加入调味料，所述的调味料牛奶、冰糖或者蜂蜜。秋葵花香气怡人，开包后十米以内都能问道浓重的香气，但是其口味相对清淡，对于喜欢甜度等口味的人来说，可以适当添加一些调试口味的调味物质。
本发明有益效果在于：本发明有两道烘干，都是高温处理，使黄秋葵花酥脆的同时具有浓厚的香气，颜色金黄鲜艳，本发明严格控制杀青以及烘干时的转速，使得黄秋葵花不会碎烂。
具体实施方式：
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施，具体包括以下步骤：
黄秋葵花茶生产工艺，其具体加工工艺包括：
采摘：黄秋葵开花后4天内，每天早晨5-8点，将黄葵花摘除，保存在温度为18-25℃的环境下，并撒上一些清水保鲜；
微调：秋葵花摊放在软匾或竹垫上，通风条件好，无阳光直射的房间内，厚度不超过5厘米，摊放7-8小时，每隔1-2小时轻翻一次；
杀青：当汽热杀青机温度为150-180℃时将选好的茶放入汽热杀青机中，杀青时间为0.5-1分钟，杀青机的转速为每分钟1-2转；
烘干：将杀青后的茶取出，立即进行烘干，烘干时采用微火烘干，烘干机的转速每分钟不超过2转；
摊凉：将烘干的秋葵花茶摊放，摊放20-30分钟；
足哄：采用红木火烘笼打足火，温度为70℃-80℃，每隔4分钟轻翻一次，直至含水量低于6％，茶香显露，色泽金黄为止；
包装：冷却后进行包装。
采摘选择晴天上午，露水干后开始采摘，不要采摘雨水花，手工采摘要求提手采，动作要轻。
采摘要求清洁竹编茶篓或篓框透气器具装鲜花，不要按压，保持鲜花呈蓬松状态。
摊放过程中遇雨水、露水要适当延长摊放时间。
花茶在足哄时加入调味料，所述的调味料牛奶、冰糖或者蜂蜜。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (5)
1.黄秋葵花茶生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：
采摘：黄秋葵开花后4天内，每天早晨5-8点，将黄葵花摘除，保存在温度为18-25℃的环境下，并撒上一些清水保鲜；
微调：秋葵花摊放在软匾或竹垫上，通风条件好，无阳光直射的房间内，厚度不超过5厘米，摊放7-8小时，每隔1-2小时轻翻一次；
杀青：当汽热杀青机温度为150-180℃时将选好的茶放入汽热杀青机中，杀青时间为0.5-1分钟，杀青机的转速为每分钟1-2转；
烘干：将杀青后的茶取出，立即进行烘干，烘干时采用微火烘干，烘干机的转速每分钟不超过2转；
摊凉：将烘干的秋葵花茶摊放，摊放20-30分钟；
足哄：采用红木火烘笼打足火，温度为70℃-80℃，每隔4分钟轻翻一次，直至含水量低于6％，茶香显露，色泽金黄为止；
包装：冷却后进行包装。
2.根据权利要求1中的黄秋葵花茶生产工艺，其特征在于：所述的采摘选择晴天上午，露水干后开始采摘，不要采摘雨水花，手工采摘要求提手采，动作要轻。
3.根据权利要求1中的黄秋葵花茶生产工艺，其特征在于：所述的采摘要求清洁竹编茶篓或篓框透气器具装鲜花，不要按压，保持鲜花呈蓬松状态。
4.根据权利要求1中的黄秋葵花茶生产工艺，其特征在于：所述的摊放过程中遇雨水、露水要适当延长摊放时间。
5.根据权利要求1中的黄秋葵花茶生产工艺，其特征在于：所述的花茶在足哄时加入调味料，所述的调味料牛奶、冰糖或者蜂蜜。
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| CN104855552A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-08-26 | 安徽宏云制茶有限公司 | 一种具有可缓解高血压的黄魁茶加工工艺 |
| CN105211432A (zh) * | 2015-10-13 | 2016-01-06 | 广西兴业县至珍生态园农业科技有限公司 | 一种黄秋葵花茶的制作方法 |
| CN105360486A (zh) * | 2014-08-27 | 2016-03-02 | 诸暨市植宝堂农业生物科技有限公司 | 一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺 |
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- 2016-12-27 CN CN201611226559.1A patent/CN106720792A/zh active Pending
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| CN105360486A (zh) * | 2014-08-27 | 2016-03-02 | 诸暨市植宝堂农业生物科技有限公司 | 一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺 |
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| CN105211432A (zh) * | 2015-10-13 | 2016-01-06 | 广西兴业县至珍生态园农业科技有限公司 | 一种黄秋葵花茶的制作方法 |
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