CN105360486A - 一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，主要包括以下步骤：(1)、采摘，在黄秋葵花开花后闭合前，视花收口程度进行人工判断采收；(2)、拣剔：对采摘的黄秋葵花按照形状、大小、花蕊、颜色进行挑剔；(3)、干燥：将挑剔好的黄秋葵花在烘干机内进行干燥；(4)、杀菌：将干燥好的黄秋葵进行紫外线杀菌处理；(5)、回潮，因干燥好的黄秋葵花易碎，在50％湿度的室内进行回潮，时间为15分钟；(6)、将回潮后的秋葵进行分拣包装；(7)、储存：将包装成的产品在常温、通风、清洁、防潮、干燥、无异味的环境下贮存。它使得营养成分、色泽与鲜花基本一致，最大限度的保存了花朵的保鲜程度，而且其营养成分流失少，效果更加好。
Description
技术领域：
本发明属于花茶加工技术领域，更具体的说涉及一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺。
背景技术：
黄秋葵一种渐渐被国人熟知并接受的保健食品，黄秋葵花的价值也慢慢被人们发觉，在同等重量情况下，黄秋葵花的营养成分是果实的数倍，其天然的黄酮、异黄酮含量在已知的可食用花中稳居榜首。如此优秀的保健食品资源，因没有很好的处理方式不得不任由它自然脱落成为肥料。
为此中国专利公告号为CN101797001B的一种黄秋葵花茶的生产工艺，公开了其生产工艺：
(1)采摘：在黄秋葵花开花并闭合后的1-2小时内采收；
(2)拣剔：对采摘的黄秋葵花按照形状、大小、花芯、颜色进行挑剔；
(3)进库冷藏：将挑剔好的黄秋葵花在0-3℃温度下冷藏9-11小时；
(4)干燥：将冷藏过的黄秋葵花在烘干机内进行干燥，干燥的温度为：80±10℃，时间：＜10分钟；
(5)杀菌：将干燥好的黄秋葵花进行杀菌处理；
(6)包装：将步骤(5)得到的产物进行包装。
现有工艺存在以下明显的缺陷：
1、由于其是闭合后采摘，而花朵闭合后就会有营养成分的自然流失。
2、其采用冷藏方式进行保存，其时间长久，增加了加工的时间。
3、其冷藏过程中黄秋葵花会发生氧化变色，产生不合格品，导致黄秋葵花品质的下降和产量的损失。
发明内容：
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，它使得营养成分、色泽与鲜花基本一致，最大限度的保存了花朵的保鲜程度，而且其营养成分流失少，效果更加好。
本发明解决所述技术问题的方案是：
一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，主要包括以下步骤：
(1)、采摘，在黄秋葵花开花后闭合前，视花收口程度进行人工判断采收；
(2)、拣剔：对采摘的黄秋葵花按照形状、大小、花蕊、颜色进行挑剔；
(3)、干燥：将挑剔好的黄秋葵花在烘干机内进行干燥；
(4)、杀菌：将干燥好的黄秋葵进行紫外线杀菌处理；
(5)、回潮，因干燥好的黄秋葵花易碎，在50％湿度的室内进行回潮，时间为15分钟；
(6)、将回潮后的秋葵进行分拣包装；
(7)、储存：将包装成的产品在常温、通风、清洁、防潮、干燥、无异味的环境下贮存。
进一步的，所述步骤(2)中的拣剔的要求是：花瓣完整无破损，花蕊整体被花瓣包住无断裂，颜色为金黄色，表面无虫蚀痕迹和氧化后的变为黄褐色斑点，并将杂物剔除。
进一步的，所述步骤(2)中的花朵长度差距不超过3毫米，花朵直径差距不超过1毫米。
进一步的，所述步骤(1)中的采摘时间段为开花后5小时至8小时内。
进一步的，所述步骤(1)中的采摘的时间一般为花闭合前或闭合时，基本为下午1点至5点。
进一步的，所述步骤(3)中的干燥过程中，干燥温度为30°至80°。
进一步的，所述步骤(3)中的干燥时间为3小时以上。
进一步的，所述步骤(4)中杀菌时间为15至30分钟。
进一步的，所述步骤(4)中所用杀菌装置为紫外线灯和空气过滤器。
进一步的，所述步骤(4)和步骤(5)可以同时进行，步骤(5)中其所用设备为加湿器、干燥器、温度计和湿度计。
本发明的突出效果是：
1、与现有技术相比，花朵原料选择在阳光好的情况下采摘即将闭的黄秋葵的鲜花，减少了花中营养成分的自然流失，又让不会因过早采摘导致果实在采摘是随花被摘下，而导致黄秋葵果实的减产；
2、花朵原料主要是采取了干燥及杀菌处理，避免了冷藏的过程中黄秋葵花发生的氧化变色，导致黄秋葵花品质的下降和产量的损失；而且其生产时间短，提高生产效率。
3、经本发明处理后的黄秋葵花各种营养保健成分近乎全部得以保存，色泽由鲜花素雅的淡黄色变成诱人的金黄色，香味更加浓郁。
附图说明：
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式：
见图1所示，一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，主要包括以下步骤：
(1)、采摘，在黄秋葵花开花后闭合前，视花收口程度进行人工判断采收；
(2)、拣剔：对采摘的黄秋葵花按照形状、大小、花蕊、颜色进行挑剔；
(3)、干燥：将挑剔好的黄秋葵花在烘干机内进行干燥；
(4)、杀菌：将干燥好的黄秋葵进行紫外线杀菌处理；
(5)、回潮，因干燥好的黄秋葵花易碎，在50％湿度的室内进行回潮，时间为15分钟；
(6)、将回潮后的秋葵进行分拣包装；
(7)、储存：将包装成的产品在常温、通风、清洁、防潮、干燥、无异味的环境下贮存。
进一步的，所述步骤(2)中的拣剔的要求是：花瓣完整无破损，花蕊整体被花瓣包住无断裂，颜色为金黄色，表面无虫蚀痕迹和氧化后的变为黄褐色斑点，并将杂物剔除。
进一步的，所述步骤(2)中的花朵长度差距不超过3毫米，花朵直径差距不超过1毫米。
进一步的，所述步骤(1)中的采摘时间段为开花后5小时至8小时内。
进一步的，所述步骤(1)中的采摘的时间一般为花闭合前或闭合时，基本为下午1点至5点。
进一步的，所述步骤(3)中的干燥过程中，干燥温度为30°至80°。
进一步的，所述步骤(3)中的干燥时间为3小时至8小时。
进一步的，所述步骤(4)中杀菌时间为15至30分钟。
进一步的，所述步骤(4)中所用杀菌装置为紫外线灯和空气过滤器。紫外线灯和空气过滤器为现有市面可以买到的设备。
进一步的，所述步骤(4)和步骤(5)可以同时进行，步骤(5)中其所用设备为加湿器、干燥器、温度计和湿度计，这些设备也是现有市面上可以直接购买得到的。
本黄秋葵花朵原料选择在阳光好的情况下采摘即将闭的黄秋葵的鲜花，减少了花中营养成分的自然流失，又让不会因过早采摘导致果实在采摘是随花被摘下，而导致黄秋葵果实的减产；
而花朵原料主要是采取了干燥及杀菌处理，避免了冷藏的过程中黄秋葵花发生的氧化变色，导致黄秋葵花品质的下降和产量的损失。
黄秋葵花的价值在与黄秋葵同等重量情况下，黄秋葵花的营养成分是果实的数倍，其天然的黄酮、异黄酮含量在已知的可食用花中稳居榜首。二十世纪八十年代以来，黄酮提取物就作为一种保健产品：1、作为一种强抗氧化剂，有效清除体内的氧自由基，可以阻止细胞的退化、衰老和癌变；2、可以改善血液循环，降低胆固醇，降低、预防心脑血管疾病的发生，甚至能改善心脑血管疾病的病情；3、有效降低血糖(黄秋葵被称之为糖尿病克星)；4、抑制炎性生物酶的渗出，促进伤口愈合和止痛。黄秋葵花中还含有大量的果胶、可溶性纤维素、多糖、SOD和多种维生素，可以护肠胃、助消化、护肝、防治便秘、壮阳、抗疲劳，甚至可以美容护肤：内服外用、均有效。
黄秋葵从4月上旬至7月下旬，均可以露地播种，当年都可以采收嫩果。
而作为本发明所用黄秋葵为非洲原产品种，其种植要求：
选择适宜的地块：黄秋葵直根入土深，需选择土层深厚、富含有机质的壤土或沙壤土；耐旱耐湿，但不耐涝渍，不宜重茬，土壤pH值以6～6.8。
施足有机底肥：黄秋葵必须施足有机农家底肥。要求每667平方米要施用经过充分腐熟的畜禽粪2000kg以上，复合肥15公斤，在春季整地前铺撒地面，然后翻入土中，耙细拌匀，使土、肥充分混合，既能提高肥力，又能改良土壤，以满足其生长发育的需要。
秋冬深耕冻晒垡：准备种植黄秋葵的地块，在前茬收获后，要及时进行秋冬深耕，力争耕深达25cm以上，再经充分晒垡、冻垡，以加深熟土层，进一步疏松土壤，增强土壤蓄水保肥能力。
开沟做畦：春种前整地，要求达到细、平、松、软，上虚下实。在此基础上，再进行开沟做畦。一般要求畦面宽120cm，这样，有利于黄秋葵管理采收，并保证排水通畅，田不积水，苗不受渍。
种子直播：黄秋葵可直播，一般以春播为佳。首先要浸种催芽。即将种子用温水浸泡12-24小时，然后用布包好，置于25～30℃下催芽，约50％露白后播种，因其种子发芽、植株生长发育及结荚的适宜温度均在25℃以上，故其播种又不宜过早，一般在终霜后、地温15℃以上时直播较好。
育苗时间：比大田直播提前20～30天。
合理密植：许多小面积实验观察和大面积种植实践都证实，每667平方米以定植7000-8000株产量最高，产品质量也好。因此，前述120cm畦面，株距12cm，行距40cm，达到7000株左右，则为理想的密度。
黄秋葵株高25cm左右、真叶7～9片时即开花结荚，以后只要阳光充足就会陆续开花结荚。其采收期长，一般70～120天。过早过晚采收，对产量和质量都有很大影响。因此，采收一定要及时。
同时，在黄秋葵花其开花时，其时间短，一般为10小时左右，这样，使得采摘时间非常短，这样一般在下午1点至5点就需要将黄秋葵花进行采摘，否则就会使得黄秋葵花闭合，一旦闭合后其营养就会有流失。
使用方法：取3～5朵成品干花，用80±5℃的温水冲泡(同龙井茶的饮用方式类似)，即可饮用，经数次冲泡后，茶色由金黄逐渐变得清亮，但茶水依然浓郁如汁。基本上可以饮用一天，最后可以将泡开后的花，直接食用或者用以外用护肤。
以上实施方式仅用于说明本发明，而并非对本发明的限制，有关技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，还可以做出各种变化和变型，因此所有等同的技术方案也属于本发明的范畴，本发明的专利保护范围应由权利要求限定。
Claims (10)
1.一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，其特征在于：主要包括以下步骤：
(1)、采摘，在黄秋葵花开花后闭合前，视花收口程度进行人工判断采收；
(2)、拣剔：对采摘的黄秋葵花按照形状、大小、花蕊、颜色进行挑剔；
(3)、干燥：将挑剔好的黄秋葵花在烘干机内进行干燥；
(4)、杀菌：将干燥好的黄秋葵进行紫外线杀菌处理；
(5)、回潮，因干燥好的黄秋葵花易碎，在50％湿度的室内进行回潮，时间为15分钟；
(6)、将回潮后的秋葵进行分拣包装；
(7)、储存：将包装成的产品在常温、通风、清洁、防潮、干燥、无异味的环境下贮存。
2.根据权利要求1所述的一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(2)中的拣剔的要求是：花瓣完整无破损，花蕊整体被花瓣包住无断裂，颜色为金黄色，表面无虫蚀痕迹和氧化后的变为黄褐色斑点，并将杂物剔除。
3.根据权利要求2所述的一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，其特征在于：所述花朵长度差距不超过3毫米，花朵直径差距不超过1毫米。
4.根据权利要求1所述的一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(1)中的采摘时间段为开花后5小时至8小时内。
5.根据权利要求4所述的一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，其特征在于：所述采摘的时间一般为花闭合前或闭合时，基本为下午1点至5点。
6.根据权利要求1所述的一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(3)中的干燥过程中，干燥温度为30°至80°。
7.根据权利要求6所述的一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，其特征在于：所述干燥时间为3小时以上。
8.根据权利要求1所述的一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(4)中杀菌时间为15至30分钟。
9.根据权利要求1所述的一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(4)中所用杀菌装置为紫外线灯和空气过滤器。
10.根据权利要求1所述的一种黄秋葵花茶的生产保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(4)和步骤(5)可以同时进行，步骤(5)中其所用设备为加湿器、干燥器、温度计和湿度计。
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