CN105211432A - 一种黄秋葵花茶的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种黄秋葵花茶的制作方法,包括以下步骤:(1)采收前处理;(2)采摘;(3)冷冻;(4)烘干;(5)干燥杀菌;(6)速冻包装。本发明制作方法在采收前先进行喷施淘米水,使黄秋葵花的营养不会丢失,再通过选择采摘时间和冷冻、烘干、干燥杀菌中各参数的设定,使得加工出来的黄秋葵花不仅能够长时间保存还能够有效保持黄秋葵花本身的营养,口感香醇并且色泽鲜艳。

Description

-种黄秋葵花茶的制作方法 【技术领域】

[0001] 本发明设及花茶加工技术领域,具体设及一种黄秋葵花茶的制作方法。 【背景技术】

[0002] 黄秋葵花,富含黄铜、绿原酸、多糖,同时含有维生素A、B、C,W及巧、锋和砸等微量 元素。其中,黄铜具有强烈抗氧化作用,阻止氧化的能力是维生素E的10倍W上,它可W阻 止细胞退化、衰老;防癌抗癌;W及天然免疫增强剂。天然产物绿原酸具有抗氧化、抗衰老、 抗肌肉骨骼老化等,是一种可W促进人体的皮肤、骨骼、肌肉中胶原蛋白的合成与分解的特 殊成分具有促进新陈代谢、防止衰退的功能。并且在补肾、增强机体免疫上都有作用。

[0003]然而,目前黄秋葵花的保存方式是将黄秋葵花采摘后直接进行高溫烘干保存,运 种方式保存时间短,而且采摘时间不对或烘干溫度过高都会影响黄秋葵花的营养、口感和 色泽。 【发明内容】

[0004]本发明针对现有技术中存在的问题,提供一种黄秋葵花茶的制作方法,该制作方 法能够保持黄秋葵花的自身营养、口感佳且保持黄秋葵花的色泽。

[0005] 为达到上述目的,本发明所采用的技术方案是:一种黄秋葵花茶的制作方法,包括 W下步骤:

[0006] (1)采收前处理:在黄秋葵进入花期1~15天,每2天且在下午3~5时往花蕾 上喷施一次淘米水,每次喷施50~80kg/亩;在黄秋葵进入花期16~35天,每3天且在下 午4时往花蕾上喷施一次甜菜汁,每次喷施30~60kg/亩;(2)采摘:待黄秋葵花进入花期 36~42天期间,并且等黄秋葵花完全闭合采摘;

[0007] (3)冷冻:将步骤(2)中采摘到的新鲜黄秋葵花立即置于-15~-5°c冷冻箱中的 筛网上,并在采摘后1~3小时内进行烘干处理;

[000引 (4)烘干:用80~100°C的蒸汽将步骤做中的黄秋葵花漂烫1分钟然后先等烘 干炉内的溫度在40~60°C后再将漂烫过的黄秋葵花放入烘干炉5~6小时,待黄秋葵花 含水量为10~18%;

[0009] 妨干燥杀菌:将步骤(4)中烘干的黄秋葵花放入微波强度为10~15W/g中进行 干燥杀菌,待黄秋葵花含水量不超过8%;

[0010] (6)速冻包装:将步骤妨中杀菌后的黄秋葵花放入-50~-45 °C冷冻2~5分 钟,即得可包装、封口的成品。

[0011] 优选地,在步骤(2)中,待黄秋葵花进入花期40天时且在下午4时W后,待黄秋葵 花完全闭合采摘。

[0012]优选地,在步骤巧)中,进行干燥杀菌3~6分钟。

[0013] 优选地,在步骤(3)中,采摘后2小时内进行烘干处理。

[0014]优选地,在步骤(4)中,先等烘干炉内的溫度在50°C后再将漂烫过的黄秋葵花放 入烘干炉5. 5小时,待黄秋葵花含水量为14%。

[0015] 优选地,在步骤巧)中,将烘干的黄秋葵花放入真空微波炉中3分钟,且强度为 low/g进行干燥杀菌。

[0016] 优选地,在步骤化)中,冷冻3分钟后进行包装和封口。

[0017] 优选地,在步骤(3)中,在使用筛网之前,将筛网放入溫度为100~120°C的蒸汽中 进行消毒。

[0018]相对现有技术,本发明具有W下的有益效果:本发明制作方法在采收前先进行喷 施淘米水,使黄秋葵花的营养不会丢失,再通过选择采摘时间和冷冻、烘干、干燥杀菌中各 参数的设定,使得加工出来的黄秋葵花不仅能够长时间保存还能够有效保持黄秋葵花本身 的营养,口感香醇并且色泽鲜艳。 【具体实施方式】

[0019] 下面的实施例可W帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明,但不可任何 方式限制本发明。 阳〇2〇] 实施例1

[0021] 一种黄秋葵花茶的制作方法,包括W下步骤:

[0022] (1)采收前处理:在黄秋葵进入花期1~15天,每2天且在下午3~5时往花蕾 上喷施一次淘米水,每次喷施50~80kg/亩;在黄秋葵进入花期16~35天,每3天且在下 午4时往花蕾上喷施一次甜菜汁,每次喷施30~60kg/亩;在采收前进行处理,W保证黄秋 葵花在采摘后仍富含丰富的营养;

[0023] (2)采摘:待黄秋葵花进入花期36~42天期间,并且等黄秋葵花完全闭合采摘; 优选地,待黄秋葵花进入花期40天时且在下午4时W后,待黄秋葵花完全闭合采摘;在黄秋 葵花完全闭合再采摘,从而可W防止在采摘时花瓣掉落,而得不到完整的花朵;另外,还能 防止在花朵张开时采摘,有杂物掉入花朵中而不易清理;

[0024] 做冷冻:将步骤似中采摘到的新鲜黄秋葵花立即置于-15~-5°C冷冻箱中的 筛网上,并在采摘后1小时内进行烘干处理;采摘后立即放入冷冻箱,W保持黄秋葵花的色 泽;另外,在使用筛网之前,将筛网放入溫度为100~120°c的蒸汽中进行消毒;

[00对 (4)烘干:用80~100°C的蒸汽将步骤做中的黄秋葵花漂烫1分钟,然后先等 烘干炉内的溫度在60°C后将漂烫过的黄秋葵花放入烘干炉5小时,待黄秋葵花含水量为 10% ;如果先将黄秋葵花放入烘干炉然后再慢慢加热,会导致黄秋葵花的营养流失过多; [00%] (5)干燥杀菌:将步骤(4)中烘干的黄秋葵花放入真空微波炉中3分钟,且强度为 lOW/g进行干燥杀菌,待黄秋葵花含水量不超过8%;

[0027] (6)速冻包装:将步骤妨中杀菌后的黄秋葵花放入-50~-45 °C冷冻2~5分 钟,即得可包装、封口的成品;优选地,冷冻3分钟后进行包装和封口。 阳0測实施例2

[0029] 一种黄秋葵花茶的制作方法,包括W下步骤:

[0030] (1)采收前处理:在黄秋葵进入花期1~15天,每2天且在下午3~5时往花蕾 上喷施一次淘米水,每次喷施50~80kg/亩;在黄秋葵进入花期16~35天,每3天且在下 午4时往花蕾上喷施一次甜菜汁,每次喷施30~60kg/亩;在采收前进行处理,W保证黄秋 葵花在采摘后仍富含丰富的营养;

[0031] (2)采摘:待黄秋葵花进入花期36~42天期间,并且等黄秋葵花完全闭合采摘; 优选地,待黄秋葵花进入花期40天时且在下午4时W后,待黄秋葵花完全闭合采摘;在黄秋 葵花完全闭合再采摘,从而可W防止在采摘时花瓣掉落,而得不到完整的花朵;另外,还能 防止在花朵张开时采摘,有杂物掉入花朵中而不易清理; 阳0巧 做冷冻:将步骤似中采摘到的新鲜黄秋葵花立即置于-15~-5°C冷冻箱中的 筛网上,并在采摘后2小时内进行烘干处理;采摘后立即放入冷冻箱,W保持黄秋葵花的色 泽和营养;另外,在使用筛网之前,将筛网放入溫度为100~120°C的蒸汽中进行消毒;

[003引 (4)烘干:用80~100°C的蒸汽将步骤做中的黄秋葵花漂烫1分钟,然后先等 烘干炉内的溫度在5(TC后再将漂烫过的黄秋葵花放入烘干炉5. 5小时,待黄秋葵花含水 量为14% ;如果先将黄秋葵花放入烘干炉然后再慢慢加热,会导致黄秋葵花的营养流失过 多;

[0034] 妨干燥杀菌:将步骤(4)中烘干的黄秋葵花放入真空微波炉中4. 5分钟,且强度 为13W/g进行干燥杀菌;

[0035] (6)速冻包装:将步骤巧)中杀菌后的黄秋葵花放入-50~-45°C冷冻2~5分 钟,即得可包装、封口的成品;优选地,冷冻3分钟后进行包装和封口。

[0036] 实施例3

[0037] 一种黄秋葵花茶的制作方法,包括W下步骤:

[0038] (1)采收前处理:在黄秋葵进入花期1~15天,每2天且在下午3~5时往花蕾 上喷施一次淘米水,每次喷施50~80kg/亩;在黄秋葵进入花期16~35天,每3天且在下 午4时往花蕾上喷施一次甜菜汁,每次喷施30~60kg/亩;在采收前进行处理,W保证黄秋 葵花在采摘后仍富含丰富的营养;

[0039] (2)采摘:待黄秋葵花进入花期36~42天期间,等黄秋葵花完全闭合采摘;优选 地,待黄秋葵花进入花期40天时且在下午4时W后,待黄秋葵花完全闭合采摘;在黄秋葵花 完全闭合再采摘,从而可W防止在采摘时花瓣掉落,W得到完整的花朵,另外,还能防止在 花朵张开时采摘,有杂物掉入花朵中而不易清理;

[0040] (3)冷冻:将步骤(2)中采摘到的新鲜黄秋葵花立即置于-15~-5°c冷冻箱中的 筛网上,并在采摘后3小时内进行烘干处理;采摘后立即放入冷冻箱,W保持黄秋葵花的色 泽和营养;另外,在使用筛网之前,将筛网放入溫度为100~120°C的蒸汽中进行消毒;

[0041] (4)烘干:用80~100°C的蒸汽将步骤(3)中的黄秋葵花漂烫1分钟,然后先等 烘干炉内的溫度在40°C后再将漂烫过的黄秋葵花放入烘干炉6小时,待黄秋葵花含水量为 18% ;如果先将黄秋葵花放入烘干炉然后再慢慢加热,会导致黄秋葵花的营养流失过多;

[0042] (5)干燥杀菌:将步骤(4)中烘干的黄秋葵花放入真空微波炉中6分钟,且强度为 15W/g进行干燥杀菌,待黄秋葵花含水量不超过8% ;

[0043] (6)速冻包装:将步骤巧)中杀菌后的黄秋葵花放入-50~-45°C冷冻2~5分 钟,即得可包装、封口的成品;优选地,冷冻3分钟后进行包装和封口。

[0044] 为说明本发明的特色,使用传统方法加工黄秋葵花和本发明方法加工黄秋葵花进 行实验对比结果见表1,另外传统制作方法是:采摘-〉高溫(100~110°c)烘干-〉包装。

[0045] 表1传统制作方法和本发明制作方法对比结果

[0046]

Figure CN105211432AD00061

[0047] 从表1可知,相对传统的制作方法,使用本发明制作方法在采收前先进行喷施淘 米水,使黄秋葵花的营养不会丢失,再通过选择采摘时间和冷冻、烘干、干燥杀菌中各参数 的设定,使得加工出来的黄秋葵花不仅能够长时间保存还能够有效保持黄秋葵花本身的营 养,口感香醇并且色泽鲜艳。

[0048] 为了说明本发明加工方法的最佳设定参数,使用实施例1、实施例2和实施例3的 制作方法进行实验对比结果见表2, W例表2实施例1、实施例2、实施例3对比结果阳化0]

Figure CN105211432AD00062

[0051] 从表2可知,需要在黄秋葵花进行采收后1~2小时内进行烘干,并且烘干炉内的 溫度为50°C且烘干5. 5小时,加上在干燥杀菌时,微波炉的强度设定为13W/g并且微波时间 为4. 5分钟,得到的黄秋葵花的营养保持得最好、口感最佳且色泽最鲜艳。

[0052] 上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明,但实施例并非用W限定本发 明的专利申请范围,凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更,均应属 于本发明所涵盖专利范围。

Claims (8)

1. 一种黄秋葵花茶的制作方法,其特征在于:包括以下步骤: (1) 采收前处理:在黄秋葵进入花期1~15天,每2天且在下午3~5时往花蕾上喷 施一次淘米水,每次喷施50~80kg/亩;在黄秋葵进入花期16~35天,每3天且在下午4 时往花蕾上喷施一次甜菜汁,每次喷施30~60kg/亩 (2) 采摘:待黄秋葵花进入花期36~42天期间,并且等黄秋葵花完全闭合采摘; (3) 冷冻:将步骤(2)中采摘到的新鲜黄秋葵花立即置于-15~-5°C冷冻箱中的筛网 上,并在采摘后1~3小时内进行烘干处理; (4) 烘干:用80~KKTC的蒸汽将步骤(3)中的黄秋葵花漂烫1分钟,然后先等烘干 炉内的温度在40~60°C后再将漂烫过的黄秋葵花放入烘干炉5~6小时,待黄秋葵花含 水量为10~18% ; (5) 干燥杀菌:将步骤(4)中烘干的黄秋葵花放入微波强度为10~15W/g中进行干燥 杀菌,待黄秋葵花含水量不超过8% ; (6) 速冻包装:将步骤(5)中杀菌后的黄秋葵花放入-50~-45°C冷冻2~5分钟,即 得可包装、封口的成品。
2. 根据权利要求1所述的黄秋葵花茶的制作方法,其特征在于:在步骤(2)中,待黄秋 葵花进入花期40天时且在下午4时以后,待黄秋葵花完全闭合采摘。
3. 根据权利要求1所述的黄秋葵花茶的制作方法,其特征在于:在步骤(5)中,进行干 燥杀菌3~6分钟。
4. 根据权利要求1所述的黄秋葵花茶的制作方法,其特征在于:在步骤(3)中,采摘后 2小时内进行烘干处理。
5. 根据权利要求4所述的黄秋葵花茶的制作方法,其特征在于:在步骤(4)中,先等烘 干炉内的温度在50°C后再将漂烫过的黄秋葵花放入烘干炉5. 5小时,待黄秋葵花含水量为 14%〇
6. 根据权利要求5所述的黄秋葵花茶的制作方法,其特征在于:在步骤(5)中,将烘干 的黄秋葵花放入真空微波炉中3分钟,且强度为10W/g进行干燥杀菌。
7. 根据权利要求1所述的黄秋葵花茶的制作方法,其特征在于:在步骤(6)中,冷冻3 分钟后进行包装和封口。
8. 根据权利要求1所述的黄秋葵花茶的制作方法,其特征在于:在步骤(3)中,在使用 筛网之前,将筛网放入温度为100~120°C的蒸汽中进行消毒。
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