CN106720724A - 一种姜茶及其制备方法 - Google Patents
一种姜茶及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106720724A CN106720724A CN201611052269.XA CN201611052269A CN106720724A CN 106720724 A CN106720724 A CN 106720724A CN 201611052269 A CN201611052269 A CN 201611052269A CN 106720724 A CN106720724 A CN 106720724A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- ginger
- parts
- fos
- acid
- raw material
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及一种姜茶及其制备方法，所述姜茶按重量份由以下原料组成：生姜粉5～10份，低聚果糖40～50份，甜菊糖0.1～0.5份和麦芽糊精35～55份；本发明通过将各原料进行混合、制粒即得所述姜茶。本发明提供的姜茶可有效改善机体糖脂代谢，降低血糖，并增强胰岛素敏感性，是一款适合糖尿病人饮用的饮品。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种饮料及其制备方法，尤其涉及一种姜茶及其制备方法。
背景技术
生姜是一种药食两用资源，在我国具有广泛的种植面积，早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语·乡党》中有：“不撤姜食，不多食”之说。在现存最早的中药专著《神农本草经》也里关于有姜的记载：“干姜，味辛温，主胸胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风；温脾，肠辟下痢。”李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”
生姜中含有姜酚、姜烯酚、姜黄素、生姜蛋白酶等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、止痛、抗过敏、降血压等作用。现在，大批量鲜姜保存方式多采用姜窖，而消费者购买的鲜姜使用不及时，则多半被浪费，不易保存，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂，变质的烂姜有毒，不能食用。
低聚果糖，研究显示，低聚果糖能调节肠道菌群、有效地促进双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌的增殖；可以作为钙、镁、铁、锌等矿物质的活化因子，经常摄入低聚果糖还可以保护肝脏、降低血脂、降低血压、降低餐后血糖、抗癌等。糖尿病患者在实施常规医学营养治疗结合补充低聚果糖能有效改善机体糖脂代谢、降低血糖，增强胰岛素敏感性。
如何将低聚果糖以合理配比加入生姜中从而使其具有口感好、有效改善机体糖脂代谢，降低血糖，并增强胰岛素敏感性已成为目前研究的热点。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种姜茶及其制备方法。本发明通过添加低聚果糖可有效改善姜茶的口感，并同时改善机体糖脂代谢，降低血糖，并增强胰岛素敏感性，是一款适合糖尿病人饮用的饮品。
为达此目的，本发明采用了以下技术方案：
第一方面，本发明提供了一种姜茶，其按重量份由以下原料组成：
(1)生姜粉5～10份
(2)低聚果糖40～50份
(3)甜菊糖0.1～0.5份
(4)麦芽糊精35～55份。
本发明中通过添加低聚果糖组分，其与红糖相比，具有含糖量低，并同时具有改善机体糖脂代谢，降低血糖，并增强胰岛素敏感性的效果，适合糖尿病患者饮用。
根据本发明，所述生姜粉在姜茶中所占的重量份为5～10份，例如5份、6份、7份、8份、9份或10份，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
本发明中，所述生姜粉的含量优选6～10份，进一步优选10份。
根据本发明，所述低聚果糖在姜茶中所占的重量份为40～50份，例如40份、41份、42份、43份、44份、45份、46份、47份、48份、49份或50份，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
本发明中，所述低聚果糖的含量优选45～50份，进一步优选50份。
根据本发明，所述甜菊糖在姜茶中所占的重量份为0.1～0.5份，例如0.1份、0.15份、0.2份、0.25份、0.3份、0.35份、0.4份、0.45份或0.5份，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
本发明中，所述甜菊糖的含量优选0.1～0.4份，进一步优选0.2份。
根据本发明，所述麦芽糊精在姜茶中所占的重量份为35～55份，例如35份、36份、38份、40份、42份、45份、48份、50份或55份，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
本发明中，所述麦芽糊精的含量优选38～50份，进一步优选39.8份。
根据本发明，所述姜茶按重量份优选由以下原料组成：
(1)生姜粉6～10份
(2)低聚果糖45～50份
(3)甜菊糖0.1～0.4份
(4)麦芽糊精38～50份。
根据本发明，所述姜茶按重量份进一步优选由以下原料组成：
(1)生姜粉10份
(2)低聚果糖50份
(3)甜菊糖0.2份
(4)麦芽糊精39.8份。
本发明通过将生姜粉与低聚果糖进行合理配比，可有效提高姜茶口感，使生姜的辣味降到最低；同时，还能最大程度地发挥改善机体糖脂代谢，降低血糖，并增强胰岛素敏感性的效果，对糖尿病患者具有一定的治疗和保健作用。
第二方面，本发明还提供了一种如第一方面所述姜茶的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将生姜制成生姜粉；
(2)制备低聚果糖；
(3)将步骤(1)制成的生姜粉和步骤(2)制备的低聚果糖与甜菊糖和麦芽糊精进行混合，即得所述姜茶。
根据本发明，所述步骤(1)中将生姜制成生姜粉的方法可以采用本领域技术人员公知的方法进行，但优选采用以下方法进行生姜粉的制备，其能够最大程度地保留生姜的营养成分并有利于与低聚果糖之间发挥协同增效作用。
所述生姜粉的制备方法包括以下步骤：
a)将生姜清洗干净后切成姜片；
b)将切好的姜片于50～60℃烘箱中烘干，烘至含水量2～3％；
c)将烘干的姜片在20～25℃时置于高速粉碎机内粉碎至200～600目，然后将粗姜粉利用气流超微粉碎机粉碎成600～2000目的生姜粉，即得。
根据本发明，步骤b)中所述姜块烘干的时间为22～25天，例如22天、23天、24天或25天，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
根据本发明，步骤c)中所述生姜粉粉碎为600～2000目，例如可以是600～700目、800～900目、600～1000目、700～1200目、800～1500目等，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
本发明采用了的生姜粉为超微粉；生姜经过超微粉碎，其具有有效成份释放速度快、释放量大、使用方法简便、快捷、分散均匀等优点，能够更好地与低聚果糖协同发挥改善机体糖脂代谢，降低血糖，并增强胰岛素敏感性的效果，进一步提升了对糖尿病患者的治疗和保健作用。
根据本发明，所述步骤(2)中制备低聚果糖的方法可以采用本领域技术人员公知的方法进行，但优选采用以下方法进行低聚果糖的制备，其能够最大程度地保留低聚果糖的营养成分并有利于与生姜粉之间发挥协同增效作用。
所述低聚果糖的制备方法包括以下步骤：
a)将10～12重量份的菊芋粉碎至10～40目，再加入到20～25重量份酶液中，先在45～65℃水浴下酶解30～180分钟，然后在90～100℃水浴下灭酶活5～15分钟，得到酶解液；
b)将酶解液加入到5～15重量份酸液中，在65～125℃下酸解30～120分钟，得到酸解液；
c)将酸解液用活性炭进行脱色，过滤，得到脱色液；
d)将脱色液经纳滤、超滤、除盐和干燥，即得。
根据本发明，步骤a)中所述酶液按质量百分比由以下原料组成：
β-葡萄糖苷酶1～1.5％、α-淀粉酶1～1.5％、无花果蛋白酶1～1.2％，水余量；各组分的含量之和为100％。
根据本发明，所述β-葡萄糖苷酶的质量百分比为1～1.5％，例如1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％或1.5％，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
根据本发明，所述α-淀粉酶的质量百分比为1～1.5％，例如1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％或1.5％，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
根据本发明，所述无花果蛋白酶的质量百分比为1～1.2％，例如1％、1.05％、1.1％、1.15％或1.2％，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
根据本发明，步骤b)中所述酸液按质量百分比由以下原料组成：
乳酸1～1.5％、苹果酸0.3～1.2％、柠檬酸1～1.5％，水余量；各组分的含量之和为100％。
根据本发明，所述乳酸的质量百分比为1～1.5％，例如1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％或1.5％，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
根据本发明，所述苹果酸的质量百分比为0.3～1.2％，例如0.3％、0.4％、0.5％、0.7％、0.8％、0.9％、1.0％或1.2％，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
根据本发明，所述柠檬酸的质量百分比为1～1.5％，例如1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％或1.5％，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
根据本发明，步骤c)所述活性炭与酸解液的固液比为0.05～0.08g/mL，例如0.05g/mL、0.055g/mL、0.06g/mL、0.065g/mL、0.07g/mL或0.08g/mL，以及上述数值之间的具体点值，限于篇幅及出于简明的考虑，本发明不再穷尽列举所述范围包括的具体点值。
本发明，所述姜茶的制备方法具体包括以下步骤：
(1)将生姜制成生姜粉，具体操作为：
a)将生姜清洗干净后切成姜片；
b)将切好的姜片于50～60℃烘箱中烘干，烘至含水量2～3％；
c)将烘干的姜片在20～25℃时置于高速粉碎机内粉碎至200～600目，然后将粗姜粉利用气流超微粉碎机粉碎成600～2000目的生姜粉，即得。
(2)制备低聚果糖，具体操作为：
a)将10～12重量份的菊芋粉碎至10～40目，再加入到20～25重量份酶液中，先在45～65℃水浴下酶解30～180分钟，然后在90～100℃水浴下灭酶活5～15分钟，得到酶解液；
所述酶液按质量百分比由以下原料组成：
β-葡萄糖苷酶1～1.5％、α-淀粉酶1～1.5％、无花果蛋白酶1～1.2％，水余量；
b)将酶解液加入到5～15重量份酸液中，在65～125℃下酸解30～120分钟，得到酸解液；
所述酸液按质量百分比由以下原料组成：
乳酸1～1.5％、苹果酸0.3～1.2％、柠檬酸1～1.5％，水余量；
c)将酸解液用活性炭进行脱色，过滤，得到脱色液；
所述活性炭与酸解液的固液比为0.05～0.08g/mL；
d)将脱色液经纳滤、超滤、除盐和干燥，即得；
(3)将步骤(1)制成的生姜粉和步骤(2)制备的低聚果糖与甜菊糖和麦芽糊精进行混合，即得所述姜茶。
示例性地，所述姜茶的制备方法包括以下步骤：
(1)将生姜制成生姜粉，具体操作为：
a)将生姜清洗干净后切成姜片；
b)将切好的姜片于50～60℃烘箱中烘干，烘至含水量2～3％；
c)将烘干的姜片在20～25℃时置于高速粉碎机内粉碎至200～600目，然后将粗姜粉利用气流超微粉碎机粉碎成600～2000目的生姜粉，即得。
(2)制备低聚果糖，具体操作为：
a)将10重量份的菊芋粉碎至30目，再加入到22重量份酶液中，先在52℃水浴下酶解150分钟，然后在100℃水浴下灭酶活10分钟，得到酶解液；
所述酶液按质量百分比由以下原料组成：
β-葡萄糖苷酶1％、α-淀粉酶1％、无花果蛋白酶1％，水余量；
b)将酶解液加入到12重量份酸液中，在100℃下酸解60分钟，得到酸解液；
所述酸液按质量百分比由以下原料组成：
乳酸1％、苹果酸0.8％、柠檬酸1.2％，水余量；
c)将酸解液用活性炭进行脱色，过滤，得到脱色液；
所述活性炭与酸解液的固液比为0.07g/mL；
d)将脱色液经纳滤、超滤、除盐和干燥，即得；
(3)将步骤(1)制成的生姜粉和步骤(2)制备的低聚果糖与甜菊糖和麦芽糊精进行混合，即得所述姜茶。
与现有技术相比，本发明至少具有以下有益效果：
本发明通过将生姜粉与低聚果糖进行合理配比，可有效提高姜茶口感，使生姜的辣味降到最低；同时，还能最大程度地发挥改善机体糖脂代谢，降低血糖，并增强胰岛素敏感性的效果，对糖尿病患者具有一定的治疗和保健作用。
具体实施方式
为便于理解本发明，本发明列举实施例如下。本领域技术人员应该明了，所述实施例仅仅是帮助理解本发明，不应视为对本发明的具体限制。
实施例1
一种姜茶，其按重量份由以下原料组成：
(1)生姜粉10份
(2)低聚果糖50份
(3)甜菊糖0.2份
(4)麦芽糊精39.8份；
所述姜茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)将生姜制成生姜粉，具体操作为：
a)将生姜清洗干净后切成姜片；
b)将切好的姜片于55℃烘箱中烘干，烘至含水量3％；
c)将烘干的姜片在22℃时置于高速粉碎机内粉碎至200～600目，然后将粗姜粉利用气流超微粉碎机粉碎成600～2000目的生姜粉，即得。
(2)制备低聚果糖，具体操作为：
a)将10重量份的菊芋粉碎至30目，再加入到22重量份酶液中，先在52℃水浴下酶解150分钟，然后在100℃水浴下灭酶活10分钟，得到酶解液；
所述酶液按质量百分比由以下原料组成：
β-葡萄糖苷酶1％、α-淀粉酶1％、无花果蛋白酶1％，水余量；
b)将酶解液加入到12重量份酸液中，在100℃下酸解60分钟，得到酸解液；
所述酸液按质量百分比由以下原料组成：
乳酸1％、苹果酸0.8％、柠檬酸1.2％，水余量；
c)将酸解液用活性炭进行脱色，过滤，得到脱色液；
所述活性炭与酸解液的固液比为0.07g/mL；
d)将脱色液经纳滤、超滤、除盐和干燥，即得；
(3)将步骤(1)制成的生姜粉和步骤(2)制备的低聚果糖与甜菊糖和麦芽糊精进行混合，即得所述姜茶。
实施例2
与实施例1相比，除将姜茶的各组分替换为如下重量份外，其它与实施例1相同：
一种姜茶，其按重量份由以下原料组成：
(1)生姜粉6份
(2)低聚果糖50份
(3)甜菊糖0.4份
(4)麦芽糊精43.6份。
实施例3
与实施例1相比，除将姜茶的各组分替换为如下重量份外，其它与实施例1相同：
一种姜茶，其按重量份由以下原料组成：
(1)生姜粉8份
(2)低聚果糖48份
(3)甜菊糖0.3份
(4)麦芽糊精43.7份。
实施例4
与实施例1相比，除采用生姜粉的制备方法采用如下方法(即未经气流超微粉碎机粉碎)外，其它与实施例1相同。
将生姜制成生姜粉的具体操作为：
a)将生姜清洗干净后切成姜片；
b)将切好的姜片于55℃烘箱中烘干，烘至含水量3％；
c)将烘干的姜片在22℃时置于高速粉碎机内粉碎至200～600目。
实施例5
与实施例1相比，除采用市售低聚果糖(其制备方法不同于本发明的方法)外，其它与实施例1相同。
实施例6
一种姜茶，其按重量份由以下原料组成：
(1)生姜粉6份
(2)低聚果糖42份
(3)甜菊糖0.3份
(4)麦芽糊精51.7份；
所述姜茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)将生姜制成生姜粉，具体操作为：
a)将生姜清洗干净后切成姜片；
b)将切好的姜片于60℃烘箱中烘干，烘至含水量2％；
c)将烘干的姜片在25℃时置于高速粉碎机内粉碎至200～600目，然后将粗姜粉利用气流超微粉碎机粉碎成600～2000目的生姜粉，即得。
(2)制备低聚果糖，具体操作为：
a)将10重量份的菊芋粉碎至35目，再加入到23重量份酶液中，先在60℃水浴下酶解180分钟，然后在95℃水浴下灭酶活10分钟，得到酶解液；
所述酶液按质量百分比由以下原料组成：
β-葡萄糖苷酶1.5％、α-淀粉酶1％、无花果蛋白酶1.2％，水余量；
b)将酶解液加入到15重量份酸液中，在100℃下酸解100分钟，得到酸解液；
所述酸液按质量百分比由以下原料组成：
乳酸1.3％、苹果酸1％、柠檬酸1.5％，水余量；
c)将酸解液用活性炭进行脱色，过滤，得到脱色液；
所述活性炭与酸解液的固液比为0.05g/mL；
d)将脱色液经纳滤、超滤、除盐和干燥，即得；
(3)将步骤(1)制成的生姜粉和步骤(2)制备的低聚果糖与甜菊糖和麦芽糊精进行混合，即得所述姜茶。
以下是针对实施例1-6制备得到的姜茶进行的降低血糖的测试。
试验人群：随机抽查20名糖尿病患者，年龄40-75岁，病程2-20年。
试验方法：试验第一天，测量受试者晚餐前血糖值和餐后2h血糖值。此后一星期，受试者进餐种类及食用量均与第一天相同并且保持运动量一致，均在晚餐前30min冲饮实施例1-6的姜茶15g，测量受试者晚餐前血糖值和餐后2h血糖值。在试验过程中，受试者均未服用任何其他能降低血糖的药物，亦不存在其他导致血糖降低的因素。记录一周内各血糖值并计算餐前血糖变化平均值和餐后血糖变化平均值，具体如表1所示。
表1
从表1可以看出，实施例1-6制备的姜茶对糖尿病患者具有降血糖的作用，其可使餐前血糖和餐后血糖均降低7％以上；相较于实施例2-3，实施例1采用生姜粉10份、低聚果糖50份、甜菊糖0.2份和麦芽糊精39.8份的配比得到的姜茶具有更有异的降血糖作用；相较于实施例4，实施例1采用将生姜粉经气流超微粉碎机粉碎得到的超微粉形式添加到姜茶中可以使其具有更优异的降血糖作用；相较于实施例5，实施例1采用特殊工艺制备得到的低聚果糖能够使姜茶的保健效果更为突出。
除了具有降低餐前血糖和餐后血糖的作用外，受试者普遍认为实施例1-6制备的姜茶口感好，基本感觉不到生姜的辣味，适合长期饮用。
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的详细工艺设备和工艺流程，但本发明并不局限于上述详细工艺设备和工艺流程，即不意味着本发明必须依赖上述详细工艺设备和工艺流程才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。
Claims (8)
1.一种姜茶，其特征在于，按重量份由以下原料组成：
(1)生姜粉5～10份
(2)低聚果糖40～50份
(3)甜菊糖0.1～0.5份
(4)麦芽糊精35～55份。
2.如权利要求1所述的姜茶，其特征在于，按重量份由以下原料组成：
(1)生姜粉6～10份
(2)低聚果糖45～50份
(3)甜菊糖0.1～0.4份
(4)麦芽糊精38～50份。
3.如权利要求1或2所述的姜茶，其特征在于，按重量份由以下原料组成：
(1)生姜粉10份
(2)低聚果糖50份
(3)甜菊糖0.2份
(4)麦芽糊精39.8份。
4.如权利要求1～3之一所述姜茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将生姜制成生姜粉；
(2)制备低聚果糖；
(3)将步骤(1)制成的生姜粉和步骤(2)制备的低聚果糖与甜菊糖和麦芽糊精进行混合，即得所述姜茶。
5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述生姜粉的制备方法包括以下步骤：
a)将生姜清洗干净后切成姜片；
b)将切好的姜片于50～60℃烘箱中烘干，烘至含水量2～3％；
c)将烘干的姜片在20～25℃时置于高速粉碎机内粉碎至200～600目，然后将粗姜粉利用气流超微粉碎机粉碎成600～2000目的生姜粉，即得。
6.如权利要求4或5所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述低聚果糖的制备方法包括以下步骤：
a)将10～12重量份的菊芋粉碎至10～40目，再加入到20～25重量份酶液中，先在45～65℃水浴下酶解30～180分钟，然后在90～100℃水浴下灭酶活5～15分钟，得到酶解液；
b)将酶解液加入到5～15重量份酸液中，在65～125℃下酸解30～120分钟，得到酸解液；
c)将酸解液用活性炭进行脱色，过滤，得到脱色液；
d)将脱色液经纳滤、超滤、除盐和干燥，即得。
7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，步骤a)所述酶液按质量百分比由以下原料组成：
β-葡萄糖苷酶1～1.5％、α-淀粉酶1～1.5％、无花果蛋白酶1～1.2％，水余量；
优选地，步骤b)所述酸液按质量百分比由以下原料组成：
乳酸1～1.5％、苹果酸0.3～1.2％、柠檬酸1～1.5％，水余量；
优选地，步骤c)所述活性炭与酸解液的固液比为0.05～0.08g/mL。
8.如权利要求4～7之一所述的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将生姜制成生姜粉，具体操作为：
a)将生姜清洗干净后切成姜片；
b)将切好的姜片于50～60℃烘箱中烘干，烘至含水量2～3％；
c)将烘干的姜片在20～25℃时置于高速粉碎机内粉碎至200～600目，然后将粗姜粉利用气流超微粉碎机粉碎成600～2000目的生姜粉，即得。
(2)制备低聚果糖，具体操作为：
a)将10～12重量份的菊芋粉碎至10～40目，再加入到20～25重量份酶液中，先在45～65℃水浴下酶解30～180分钟，然后在90～100℃水浴下灭酶活5～15分钟，得到酶解液；
所述酶液按质量百分比由以下原料组成：
β-葡萄糖苷酶1～1.5％、α-淀粉酶1～1.5％、无花果蛋白酶1～1.2％，水余量；
b)将酶解液加入到5～15重量份酸液中，在65～125℃下酸解30～120分钟，得到酸解液；
所述酸液按质量百分比由以下原料组成：
乳酸1～1.5％、苹果酸0.3～1.2％、柠檬酸1～1.5％，水余量；
c)将酸解液用活性炭进行脱色，过滤，得到脱色液；
所述活性炭与酸解液的固液比为0.05～0.08g/mL；
d)将脱色液经纳滤、超滤、除盐和干燥，即得；
(3)将步骤(1)制成的生姜粉和步骤(2)制备的低聚果糖与甜菊糖和麦芽糊精进行混合，即得所述姜茶。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611052269.XA CN106720724A (zh) | 2016-11-24 | 2016-11-24 | 一种姜茶及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611052269.XA CN106720724A (zh) | 2016-11-24 | 2016-11-24 | 一种姜茶及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106720724A true CN106720724A (zh) | 2017-05-31 |
Family
ID=58912230
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201611052269.XA Pending CN106720724A (zh) | 2016-11-24 | 2016-11-24 | 一种姜茶及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106720724A (zh) |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102613500A (zh) * | 2012-03-29 | 2012-08-01 | 宁德市远德食品有限公司 | 一种生姜固体饮料 |
| CN102630791A (zh) * | 2012-05-22 | 2012-08-15 | 韶关学院 | 一种低糖固体速溶姜茶的制备方法 |
| CN103859092A (zh) * | 2014-03-27 | 2014-06-18 | 湖南省天然药物研究所有限公司 | 速溶姜蒜茶及制备方法 |
| CN104223260A (zh) * | 2014-09-05 | 2014-12-24 | 晨光生物科技集团天津有限公司 | 含有白藜芦醇微胶囊及低聚果糖的固体保健饮料 |
| CN104886708A (zh) * | 2015-06-16 | 2015-09-09 | 广西南宁乐喝喝食品开发有限责任公司 | 一种生姜固体饮料及其制备方法 |
| CN105167103A (zh) * | 2015-08-17 | 2015-12-23 | 广东一方制药有限公司 | 一种固体饮料的制备方法 |
| CN105861594A (zh) * | 2016-05-23 | 2016-08-17 | 上海艾苛密进出口有限公司 | 低聚果糖的制备方法 |
-
2016
- 2016-11-24 CN CN201611052269.XA patent/CN106720724A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102613500A (zh) * | 2012-03-29 | 2012-08-01 | 宁德市远德食品有限公司 | 一种生姜固体饮料 |
| CN102630791A (zh) * | 2012-05-22 | 2012-08-15 | 韶关学院 | 一种低糖固体速溶姜茶的制备方法 |
| CN103859092A (zh) * | 2014-03-27 | 2014-06-18 | 湖南省天然药物研究所有限公司 | 速溶姜蒜茶及制备方法 |
| CN104223260A (zh) * | 2014-09-05 | 2014-12-24 | 晨光生物科技集团天津有限公司 | 含有白藜芦醇微胶囊及低聚果糖的固体保健饮料 |
| CN104886708A (zh) * | 2015-06-16 | 2015-09-09 | 广西南宁乐喝喝食品开发有限责任公司 | 一种生姜固体饮料及其制备方法 |
| CN105167103A (zh) * | 2015-08-17 | 2015-12-23 | 广东一方制药有限公司 | 一种固体饮料的制备方法 |
| CN105861594A (zh) * | 2016-05-23 | 2016-08-17 | 上海艾苛密进出口有限公司 | 低聚果糖的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| de Almeida Paula et al. | Yacon (Smallanthus sonchifolius): A food with multiple functions | |
| Ece Tamer et al. | A traditional Turkish beverage: salep | |
| CN102362661B (zh) | 一种鸡肉味调味品及其制备方法 | |
| CN103891952B (zh) | 石斛石崖茶及其制备方法 | |
| CN104106800A (zh) | 一种保健蜂蜜茶粉及其加工方法 | |
| CN104686725A (zh) | 一种青钱柳养生茶及其制备方法 | |
| CN103750042A (zh) | 一种夏季用防疫病复合猪饲料 | |
| CN104982828A (zh) | 一种养肝贡糕及其制备方法 | |
| CN104397781A (zh) | 一种滋补花生粗粮酱及其制备方法 | |
| CN103749593A (zh) | 一种高蛋白水果味面粉及其制备方法 | |
| Ray et al. | Amorphophallus: technological interventions | |
| CN103535638A (zh) | 一种苹果酒味的胡萝卜粉及其制备方法 | |
| CN103315253A (zh) | 一种补血腌制黄花菜 | |
| CN102524453A (zh) | 雪莲果茶 | |
| JP2008253148A (ja) | 冷え性改善機能を有する食品組成物 | |
| CN106720724A (zh) | 一种姜茶及其制备方法 | |
| CN104855628A (zh) | 一种调节肠胃功能茶的配方及制备工艺 | |
| CN104106683A (zh) | 一种速溶蜂蜜黑茶粉及其加工方法 | |
| CN104585799A (zh) | 一种温补海参片及其加工方法 | |
| CN104739904A (zh) | 一种从沙棘叶中提取降糖成分的简便方法 | |
| CN104738337A (zh) | 一种含菜籽壳营养山羊饲料及其制备方法 | |
| CN103598653A (zh) | 一种玉米须饮料的制作方法 | |
| CN107348278A (zh) | 一种甜玉米苏打水及其制备方法 | |
| CN104106680A (zh) | 一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法 | |
| KR20050122190A (ko) | 양파고추장 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170531 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |