CN102524453A - 雪莲果茶 - Google Patents
雪莲果茶 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102524453A CN102524453A CN201210031305XA CN201210031305A CN102524453A CN 102524453 A CN102524453 A CN 102524453A CN 201210031305X A CN201210031305X A CN 201210031305XA CN 201210031305 A CN201210031305 A CN 201210031305A CN 102524453 A CN102524453 A CN 102524453A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tea
- powder
- saussurea involucrate
- fruit
- smallantus sonchifolium
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及一种雪莲果茶，特别是采用专用方法将普洱茶与雪莲果复合制成的方便饮品。本发明按以下重量比，粉雪莲果粉:普洱茶粉=3～8:1混合，且雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁，预冷冻、干燥、粉碎获得。本发明的加工工艺稳定，能有效保持雪莲果的营养成分和有效成分，产品具有口感风味佳、成品香气好、储运方便，同时体现出普洱茶的口感。
Description
技术领域
本发明涉及一种雪莲果茶，特别是采用专用方法将普洱茶与雪莲果复合制成的方便饮品。
背景技术
雪莲果又名“菊薯”，学名为“Smallanthus sonchifolius”属菊科多年生草本植物，原产南美洲的安地斯山脉，目前在我国云南、贵州、福建、海南、台湾等均已引种栽培。研究表明雪莲果富含低聚果糖，其中果寡糖含量是干物质的60~70%，其含量是所有植物中最高的；其次雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸和多种维生素、矿物质。资料表明常食用雪莲果能达到：促进双歧杆菌增值、调节肠道菌群；抑制内毒素、保护肝脏功能；调节肠胃功能、防治便秘和腹泻；激活免疫、抗衰老；调整血液，能降低血糖、血脂和胆固醇等生理功效。
雪莲果因其有着一定的生理功效及药用价值，相继在日本及欧美发达国家引进栽培，并对其进行深入研究及加工。加工产品方式主要以罐头、果冻、果糕和糖果形式，随着深入的研究，雪莲果不仅可以应用在保健食品开发，而且也将应用于医药行业，是一种具有开发潜力及前景的植物。
现目前有部分厂家利用雪莲果叶制成茶，来提高其经济使用价值，公开号CN102265955A公布了一种雪莲果茶叶的制备方法，采用新鲜雪莲果叶子，经清洗、蒸制、摊晾、揉捻、干燥，经灭菌而制成的一种茶饮。该茶饮利用纯雪莲果叶子加工、未经复配而成，口感较差，低聚糖含量几乎为零；公开号CN101543307 公布了一种雪莲果汁及其制备方法，该方法利用新鲜的雪莲果并加鲜茅根和橙皮为辅料，以酒曲发酵，取汁配加茶多酚和木糖醇调合，经灭菌罐装而成的一种饮品。但由于该工艺采用发酵工艺，会降低雪莲果中低聚果糖、酚类物质含量，影响雪莲果的使用价值；公开号CN101524137 公布了雪莲果汁加工工艺，该加工工艺的产品以饮料形式，由于低聚果糖在酸性和70℃温度下容易分解，而工艺中采用调酸经真空浓缩过程工序，会降低产品中的低聚糖含量，从而有效降低低聚果糖的营养价值和生物功效。
发明内容
针对现有市场的空缺和消费需求，本发明所要解决的技术问题是提供一种雪莲果茶，其工艺稳定，能有效保持雪莲果的营养成分和有效成分，产品具有口感风味佳、储运方便等特点。
解决本发明的技术问题所采用的方案是：雪莲果粉与普洱茶按以下重量比粉雪莲果粉:普洱茶粉=3～8:1混合，且雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁，预冷冻、干燥、粉碎获得。
雪莲果汁的预冷冻条件为0～-18℃，冷冻5～10h；在装载量按4～10 kg/m2,工作压力40～60 Pa，加热温度40～45℃条件下干燥。
雪莲果汁的冷冻干燥粉碎粒径为150～180μm，普洱茶粉的粉碎粒径为150～180μm。
在混合的雪莲果茶中还添加有占总重1～2%的抗氧化剂，2%的甜味剂。
本发明所述的普洱茶粉可为：普洱生茶粉、普洱熟茶粉、大叶种功夫红茶粉等。
本发明工艺具有以下特点：（1）干燥在低温真空下进行，利于保护雪莲果汁中营养和有效成分；（2）整个制备工艺稳定，产品品质佳；（3）产品方便储运，冲泡后风味口感好的特点；（4）增添了雪莲果与茶组合的新饮品。
本发明专利技术方案能有效解决，现有雪莲果产品加工技术专利工艺中的缺点，从而进一步保持了产品中低聚果糖、维生素、氨基酸的含量，有效的提高了雪莲果茶的营养价值和利用价值。
具体实施方式
实施例1：选取已制新鲜的雪莲果，洗净后利用压榨方法进行取汁，汁液过滤后待用 ；并置于0～-18℃下预冷冻5～10h使其冻结。再移入冷冻干燥设备按照工作压力40～60 Pa，加热温度40～45℃条件下进行冷冻干燥，干燥后利用粉碎机将其粉碎至粒径为150～180μm的颗粒，按76%的雪莲果冻干粉、20%普洱生茶粉、1%的抗氧化剂，3%的甜味剂利用混合机进行混合，经定量包装成型。
实施例2：雪莲果的处理方法同实施例1，以普洱熟茶粉为原料，按68%的雪莲果冻干粉、28%普洱熟茶粉、2%抗氧化剂、2%甜味剂经混合机混匀，经定量包装成型。
实施例3：雪莲果的处理方法同实施例1，以滇红功夫红茶粉为原料，按80%的雪莲果冻干粉、16%普洱熟茶粉、2%抗氧化剂、2%甜味剂经混合机混匀，经定量包装成型。
Claims (4)
1.一种雪莲果茶，其特征是：雪莲果粉与普洱茶按以下重量比粉雪莲果粉:普洱茶粉=3～8:1混合，且雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁，预冷冻、干燥、粉碎获得。
2.按照权利要求1所述的雪莲果茶，其特征是：雪莲果汁的预冷冻条件为0～-18℃，冷冻5～10h；在装载量按4～10 kg/m2，工作压力40～60 Pa，加热温度40～45℃条件下干燥。
3.按照权利要求2所述的雪莲果茶，其特征是：雪莲果汁的冷冻干燥粉碎粒径为150～180μm，普洱茶粉的粉碎粒径为150～180 μm。
4.按照权利要求2或3所述的雪莲果茶，其特征是：在混合的雪莲果茶中还添加有占总重1～2%的抗氧化剂，2%的甜味剂。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201210031305 CN102524453B (zh) | 2012-02-13 | 2012-02-13 | 雪莲果茶 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201210031305 CN102524453B (zh) | 2012-02-13 | 2012-02-13 | 雪莲果茶 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102524453A true CN102524453A (zh) | 2012-07-04 |
| CN102524453B CN102524453B (zh) | 2013-06-12 |
Family
ID=46333496
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 201210031305 Active CN102524453B (zh) | 2012-02-13 | 2012-02-13 | 雪莲果茶 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102524453B (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103783198A (zh) * | 2014-02-20 | 2014-05-14 | 云南龙润药业有限公司 | 普洱茶雪莲果口服液及其制备方法 |
| CN103783217A (zh) * | 2013-12-24 | 2014-05-14 | 范小虎 | 一种雪莲果茶的制作方法 |
| CN104872340A (zh) * | 2015-05-29 | 2015-09-02 | 安徽蜂献蜂业有限公司 | 一种蜂蜜雪莲果茶及其制备方法 |
| CN105028800A (zh) * | 2015-05-29 | 2015-11-11 | 安徽蜂献蜂业有限公司 | 一种蜂蜜石榴茶及其制备方法 |
| CN111543518A (zh) * | 2019-02-12 | 2020-08-18 | 云南孔斯科技股份有限公司 | 一种调味茶膏配方 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1820643A (zh) * | 2006-03-23 | 2006-08-23 | 昆明瑞鹏生态农业科技有限公司 | 雪莲果全粉的制备工艺 |
| CN102265955A (zh) * | 2011-08-22 | 2011-12-07 | 李继荣 | 一种雪莲果茶叶的制备方法 |
| CN102342453A (zh) * | 2011-09-19 | 2012-02-08 | 山东理工大学 | 一种雪莲果粉的制备工艺 |
-
2012
- 2012-02-13 CN CN 201210031305 patent/CN102524453B/zh active Active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1820643A (zh) * | 2006-03-23 | 2006-08-23 | 昆明瑞鹏生态农业科技有限公司 | 雪莲果全粉的制备工艺 |
| CN102265955A (zh) * | 2011-08-22 | 2011-12-07 | 李继荣 | 一种雪莲果茶叶的制备方法 |
| CN102342453A (zh) * | 2011-09-19 | 2012-02-08 | 山东理工大学 | 一种雪莲果粉的制备工艺 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 白桂芬: "雪莲果叶茶的营养保健功能与加工技术", 《农产品加工·学刊》 * |
| 蒲海燕等: "雪莲果茶饮料的研制", 《食品研究与开发》 * |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103783217A (zh) * | 2013-12-24 | 2014-05-14 | 范小虎 | 一种雪莲果茶的制作方法 |
| CN103783217B (zh) * | 2013-12-24 | 2015-09-30 | 范小虎 | 一种雪莲果茶的制作方法 |
| CN103783198A (zh) * | 2014-02-20 | 2014-05-14 | 云南龙润药业有限公司 | 普洱茶雪莲果口服液及其制备方法 |
| CN104872340A (zh) * | 2015-05-29 | 2015-09-02 | 安徽蜂献蜂业有限公司 | 一种蜂蜜雪莲果茶及其制备方法 |
| CN105028800A (zh) * | 2015-05-29 | 2015-11-11 | 安徽蜂献蜂业有限公司 | 一种蜂蜜石榴茶及其制备方法 |
| CN111543518A (zh) * | 2019-02-12 | 2020-08-18 | 云南孔斯科技股份有限公司 | 一种调味茶膏配方 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102524453B (zh) | 2013-06-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102986875B (zh) | 一种多营养膳食纤维酸奶的制作方法 | |
| KR101370841B1 (ko) | 구아바 잎 엑기스 분말 및 그의 제조방법 | |
| CN102763737B (zh) | 一种富含天然维生素的油脂的制备方法 | |
| CN102524453B (zh) | 雪莲果茶 | |
| CN103820297B (zh) | 一种猕猴桃保健果醋及其制备方法 | |
| CN103966071A (zh) | 一种菊芋果醋及其制备方法 | |
| CN104106689A (zh) | 花香荞麦瘦身茶及其制备方法 | |
| CN103689347A (zh) | 一种酸甜果蔬大米粉及其制备方法 | |
| KR101065294B1 (ko) | 고추발효액의 제조방법 | |
| CN102860382B (zh) | 一种苹果绿茶饮料 | |
| CN104140920B (zh) | 一种冰镇茶醋降糖饮料及其制备方法 | |
| TW201034584A (en) | Process for producing γ-aminobutyric acid-rich material | |
| CN107535934A (zh) | 一种蓝莓果冻及其制备方法 | |
| CN103828989B (zh) | 一种竹叶菜茶叶的制备方法 | |
| CN102669567B (zh) | 一种复合杂粮及其制作方法 | |
| CN102273628B (zh) | 一种纯仙人掌粉及其制备方法 | |
| JP6872699B2 (ja) | カルシウム吸収促進用組成物 | |
| CN104170970A (zh) | 一种桑叶酸奶及其制备方法 | |
| CN104137886A (zh) | 一种柠檬草茶醋奶茶及其制备方法 | |
| CN106213099A (zh) | 一种罗汉果饮料及其制备方法 | |
| JP5835756B1 (ja) | 醗酵熟成ビート、及びその加工物の醗酵熟成ビートペースト、醗酵熟成ビート粉末 | |
| CN104170960A (zh) | 一种巴西莓胶原多肽Mg酸牛奶 | |
| CN101333485B (zh) | 桑果酒及其制备方法 | |
| CN104686761A (zh) | 一种杜仲养生茶及其制备方法和应用 | |
| KR102458980B1 (ko) | 저분자 효소처리 홍삼 또는 인삼 다당체 추출물 및 이의 프리바이오틱스 및 프로바이오틱스 용도 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant |