CN106689576A - 一种带烤红薯香茶树花的加工方法 - Google Patents
一种带烤红薯香茶树花的加工方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供一种带烤红薯香茶树花的加工方法，工艺步骤如下：选取新鲜茶树花；将茶树花放入蒸锅中蒸3‑5分钟或用开水煮3‑5分钟；取出茶树花，将茶树花炒干，将茶树花摊放于通风良好的室内，摊放厚度3‑10cm，保持室温15‑32℃，避免阳光直射；将摊晾后的茶树花投入提香机中提香。对茶树花进行加工，提高其口感及品质，进一步对茶树花进行开发利用，提高其商业价值。属于茶树花加工领域。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶树花加工方法，属于茶树花加工领域。
背景技术
茶树的产出物主要是茶叶和茶树花，一株直径80公分左右树冠的茶叶树，历经春、夏、秋三季，可以生长出2000-3000个做茶叶的营养芽，同时，又能生长3000-5000最多8000个繁殖后代的生殖花芽，但目前茶树花的价值并没有得以开发利用，反而被视为与茶树芽叶争水争肥的累赘，为了保证翌年茶叶的质量和数量，茶农每年都要采取人工修剪和喷施植物生长调节剂的方法抑制茶树花的繁殖生长，造成了极大的浪费。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种带烤红薯香茶树花的加工方法，以解决目前茶树花虽有极高产量但却没有被重视并加以利用，造成极大资源浪费的问题，对茶树花进行加工，提高其口感及品质，进一步对茶树花进行开发利用，提高其商业价值。
本发明的方案如下：一种带烤红薯香茶树花的加工方法，其加工步骤如下：
步骤一：选取新鲜茶树花；
步骤二：将茶树花放入蒸锅中蒸2-5分钟或用开水煮2分钟，而后，摊凉10-30分钟，摊凉的同时对茶树花鼓风；
步骤三：取出茶树花，将茶树花干燥杀青至水分含量到8％-10％，干燥方式为炒干或烘干，茶树花在干燥的过程中水分蒸发的比较快，容易保持茶树花本身的品质，同时在炒干或烘干的过程中可以去除一些生的泥土气息，香气更浓，其内的营养成分也不容易被破坏，不过，炒干时可能会破坏茶树花现有形状，使其成品不美观，因此，烘干更为适用；
步骤四：将茶树花摊放于通风良好的室内，摊放厚度3-10cm，保持室温15-30℃，避免阳光直射，摊放时间3-8小时；
步骤五：将步骤四中摊晾后的茶树花投入提香机中提香，110-125摄氏度提 香10-25分钟。
优选地，步骤二中，蒸/煮茶树花时所用的水为纯净清水，蒸茶树花时，茶树花按厚度2-3cm均匀摊放。
优选地，步骤二中，摊凉的具体步骤为，将茶树花摊放于通风良好的室内，摊放厚度3-10cm，保持室温15-32℃，避免阳光直射，摊放25分钟。
优选地，步骤五进行提香后，对茶树花进行筛选，包装。
本发明与现有技术相比，主要优点是经本加工方法处理后，使茶树花的品质及口感得以显著提高，具有淡淡的烤红薯香味，且营养成分得以极大保留，加工后，且内含成分具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，其蛋白质、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物质超出茶叶中同类物质含量，农药残留和重金属含量低于欧盟标准，且还是优质蛋白营养源，可与世界公认的抗氧化植物迷迭香媲美，营养价值极高，同时，茶树花的产量也十分可观，远高于茶叶产量。加工后的茶树花能够像茶一样泡水饮用或直接食用，且泡水饮用时茶树花也是可以吃的，极大地推广了茶树花的开发利用，能够显著提高其商业价值。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述，
实施例1：
一种带烤红薯香茶树花的加工方法，其加工步骤如下：
选果：选取茶树嫩花；
蒸果：将茶树花放入蒸锅中蒸4分钟，蒸茶树花时所用的水为纯净清水，蒸茶树花时，茶树花按厚度2-3cm均匀摊放，之后，取出茶树花，将茶树花摊放于通风良好的室内，摊放厚度3-10cm，保持室温15-32℃，避免阳光直射，摊放30分钟；
炒干：取出茶树花，将茶树花炒干至水分含量到8％-10％；
摊晾：将茶树花摊放于通风良好的室内，摊放厚度3-10cm，保持室温15-30℃，避免阳光直射，摊放时间7小时；
提香：将摊晾后的茶树花投入提香机中提香，110-125摄氏度提香10分钟。
精选：根据加工后茶树花的外形筛选出优质茶树花；
包装：经质检员检验合格后进行包装、并低温存贮。
实施例2：
一种带烤红薯香茶树花的加工方法，其加工步骤如下：
选果：选取茶树嫩花；
蒸果：将茶树花放入蒸锅中蒸3分钟，蒸茶树花时所用的水为纯净清水，蒸茶树花时，茶树花按厚度2-3cm均匀摊放，之后，取出茶树花，将茶树花摊放于通风良好的室内，摊放厚度3-10cm，保持室温15-32℃，避免阳光直射，摊放30分钟；
炒干：取出茶树花，将茶树花炒干至水分含量到8％-10％；
摊晾：将茶树花摊放于通风良好的室内，摊放厚度5-8cm，保持室温18-25℃，避免阳光直射，摊放时间6小时；
提香：将摊晾后的茶树花投入提香机中提香，115-125摄氏度提香10分钟。
精选：根据加工后茶树花的外形筛选出优质茶树花；
包装：经质检员检验合格后进行包装、并低温存贮。
Claims (4)
1.一种带烤红薯香茶树花的加工方法，其加工步骤如下：
步骤一：选取新鲜茶树花；
步骤二：将茶树花放入蒸锅中蒸2-5分钟或用开水煮2分钟，而后，摊凉10-30分钟，摊凉的同时对茶树花鼓风；
步骤三：取出茶树花，将茶树花干燥杀青至水分含量到8％-10％，干燥方式为炒干或烘干；
步骤四：将茶树花摊放于通风良好的室内，摊放厚度3-10cm，保持室温15-30℃，避免阳光直射，摊放时间3-8小时；
步骤五：将步骤四中摊晾后的茶树花投入提香机中提香，110-125摄氏度提香10-25分钟。
2.根据权利要求1所述一种带烤红薯香茶树花的加工方法，其特征在于：步骤二中，蒸/煮茶树花时所用的水为纯净清水，蒸茶树花时，茶树花按厚度2-3cm均匀摊放。
3.根据权利要求1所述一种带烤红薯香茶树花的加工方法，其特征在于：步骤二中，摊凉的具体步骤为，将茶树花摊放于通风良好的室内，摊放厚度3-10cm，保持室温15-32℃，避免阳光直射，摊放25分钟。
4.根据权利要求1所述一种带烤红薯香茶树花的加工方法，其特征在于：步骤五进行提香后，对茶树花进行筛选，包装。
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Publications (1)
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| CN106689576A true CN106689576A (zh) | 2017-05-24 |
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| CN201611012964.3A Pending CN106689576A (zh) | 2016-11-17 | 2016-11-17 | 一种带烤红薯香茶树花的加工方法 |
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|---|---|
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Citations (5)
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| CN104365944A (zh) * | 2014-11-28 | 2015-02-25 | 遵义市遵茶茶叶有限公司 | 一种茶树花干花的制备方法 |
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2016
- 2016-11-17 CN CN201611012964.3A patent/CN106689576A/zh active Pending
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