CN106666381A - 一种红烧牛肉面 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种红烧牛肉面，由下述原料制备而成：面条、牛肉、八角、陈皮、草果、肉桂、老姜、豆瓣酱、酱油、炒香料、盐、味精、白糖、熟牛油、纯净水。本发明所述的红烧牛肉面味道鲜美，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种红烧牛肉面，属于食品技术领域。
背景技术
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。牛肉蛋白质含量高
，而脂肪含量低，味道鲜美。将面条与牛肉相混制作，味道鲜美。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术存在的不足，提供一种红烧牛肉面。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
一种红烧牛肉面，包括如下质量份数原料：面条17-20份，牛肉7-10份，八角3-5份，陈皮3-5份，草果1-2份，肉桂2-4份，老姜4-6份，豆瓣酱3-6份，酱油1-3份，炒香料0.5-1份，盐2-4份，味精1-2份，白糖1-2份，熟牛油6-8份，纯净水50-60份。
所述炒香料是由白寇、红寇、罗汉果、小茴香、公丁香、八角、桂皮按同等重量比例混合后打粉制成。
所述的红烧牛肉面，包括如下质量份数原料：面条18份，牛肉8份，八角3.5份，陈皮3.5份，草果1.3份，肉桂2.3份，老姜4.5份，豆瓣酱4份，酱油1.5份，炒香料0.7份，盐2.5份，味精1.3份，白糖1.3份，熟牛油6.5份，纯净水54份。
本发明具有以下优点：
本发明所含牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比更接近人体需要，且有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。本发明将二者结合，取长补短，不仅味道鲜美，且保留了牛肉与面条的营养价值。
具体实施方式
下面结合本发明的实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。
一种红烧牛肉面，包括如下质量份数原料：面条17-20份，牛肉7-10份，八角3-5份，陈皮3-5份，草果1-2份，肉桂2-4份，老姜4-6份，豆瓣酱3-6份，酱油1-3份，炒香料0.5-1份，盐2-4份，味精1-2份，白糖1-2份，熟牛油6-8份，纯净水50-60份。
上述红烧牛肉面的制作方法如下：第一，将牛肉切丁洗净、焯水备用；第二，炒制红烧牛肉；将熟牛油放入锅中烧热，入各香料直至香味溢出，放入备用的牛肉继续翻炒炒制牛肉熟透，入酱油、白糖、味精、盐、豆瓣酱及炒香料，改小火翻炒片刻。第三，将纯净水加入牛肉中炖煮至牛肉松动。第四，将面条煮熟装碗，加入煮好的牛肉及汤汁即成。
实施例一：
一种红烧牛肉面，包括如下质量份数原料：
面条17份，牛肉7份，八角3份，陈皮3份，草果1份，肉桂2份，老姜4份，豆瓣酱3份，酱油1份，炒香料0.5份，盐2份，味精1份，白糖1份，熟牛油6份，纯净水50份。按前述方法制作，即成。
实施例二：
一种红烧牛肉面，包括如下质量份数原料：
面条18.5份，牛肉8.5份，八角4份，陈皮4份，草果1.5份，肉桂3份，老姜5份，豆瓣酱4.5份，酱油2份，炒香料0.75份，盐3份，味精1.5份，白糖1.5份，熟牛油7份，纯净水55份。按前述方法制作，即成。
实施例三：
一种红烧牛肉面，包括如下质量份数原料：
面条20份，牛肉10份，八角5份，陈皮5份，草果2份，肉桂4份，老姜6份，豆瓣酱6份，酱油3份，炒香料1份，盐4份，味精2份，白糖2份，熟牛油8份，纯净水60份。按前述方法制作，即成。
Claims (3)
1.一种红烧牛肉面，其特征在于包括如下质量份数原料：面条17-20份，牛肉7-10份，八角3-5份，陈皮3-5份，草果1-2份，肉桂2-4份，老姜4-6份，豆瓣酱3-6份，酱油1-3份，炒香料0.5-1份，盐2-4份，味精1-2份，白糖1-2份，熟牛油6-8份，纯净水50-60份。
2.根据权利要求1所述的红烧牛肉面，其特征在于所述炒香料是由白寇、红寇、罗汉果、小茴香、公丁香、八角、桂皮按同等重量比例混合后打粉制成。
3.根据权利要求1所述的红烧牛肉面，其特征在于包括如下质量份数原料：面条18份，牛肉8份，八角3.5份，陈皮3.5份，草果1.3份，肉桂2.3份，老姜4.5份，豆瓣酱4份，酱油1.5份，炒香料0.7份，盐2.5份，味精1.3份，白糖1.3份，熟牛油6.5份，纯净水54份。
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|---|---|---|---|
| CN201510739425.9A CN106666381A (zh) | 2015-11-04 | 2015-11-04 | 一种红烧牛肉面 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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Publications (1)
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| CN106666381A true CN106666381A (zh) | 2017-05-17 |
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ID=58857155
Family Applications (1)
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| CN201510739425.9A Pending CN106666381A (zh) | 2015-11-04 | 2015-11-04 | 一种红烧牛肉面 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106666381A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108094886A (zh) * | 2017-11-15 | 2018-06-01 | 南阳麦香源食品有限公司 | 一种红烧牛肉面及其制备工艺 |
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2015
- 2015-11-04 CN CN201510739425.9A patent/CN106666381A/zh active Pending
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170517 |