CN106617068A - 一种促进消化无苦味的保健品 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种促进消化无苦味的保健品，解决了现有技术成本较高、口感差的技术问题，本发明提供一种促进消化无苦味的保健品，该保健品由有效成分和辅料组成，以重量份计，由以下原料制成，有效成分：麦芽提取物：21～25份，山楂提取物：19.5～24.5份，陈皮提取物：7.2～8.5份，白术提取物：12～15份，厚朴提取物：2.5～3.5份；辅料：三氯蔗糖：0.05～0.15份，食用香精：1～2份，赤藓糖醇：15～30份，可可粉：5～12份，柠檬酸：0.5～1份。本发明能够提高患者用药顺应性和其在同类产品中的竞争优势，适合人群广泛，为产品带来较高的附加值，具有较高的商业价值。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种促进消化无苦味的保健品。
背景技术
在现代社会里，随着生活节奏的增强以及饮食的无规律状态，越来越多的人都有不同程度消化不良，通常表现为上腹部不适、饱胀、烧心、嗳气等，常因胸闷、早饱感、腹胀等不适而不愿进食或尽量少进食，出现胃肠道机能紊乱、消化吸收功能减弱等问题，如果不得到及时的治疗处理、会增大胃肠癌的发生率。
目前大多数人一般采用的治疗方法，大都选用西药的治疗，但西药一般会刺激消化道，副作用相当大，长时间使用很容易破坏机体的平衡，使病情加重；随着大众对中医认识的不断深入，越来越多的人尝试着选用促进消化、消食化积的中药，但中药熬制过程复杂，熬制火候的掌控对药效有非常大的影响，且中药大多味苦，容易引起患者服药时恶心呕吐，导致患者难以接受；目前市场上陆续出现促进消化的保健食品，由于保健食品不属于医药，对治疗效果没有严格要求，导致促进消化的保健食品疗效参差不齐，如何将保健品变成一个疗效好、口感佳且服用方便的产品是当前保健品工作者研究的重点。
发明内容
本发明的目的就是为了克服上述现有技术的不足，提供一种疗效好、口感佳且服用方便的保健品。
本发明解决技术问题所采用的技术方案是：本发明提供一种促进消化无苦味的保健品，该保健品由有效成分和辅料组成，以重量份计，由以下原料制成，有效成分：麦芽提取物：21～25份，山楂提取物：19.5～24.5份，陈皮提取物：7.2～8.5份，白术提取物：12～15份，厚朴提取物：2.5～3.5份；辅料：三氯蔗糖：0.05～0.15份，食用香精：1～2份，赤藓糖醇：15～30份，可可粉：5～12份，柠檬酸：0.5～1份。
优选的，以重量份计，由以下原料制成，有效成分：麦芽提取物：23～25份，山楂提取物：19.5～23.5份，陈皮提取物：7.2～8.3份，白术提取物：12.0～13.5份，厚朴提取物：2.5～3.2份；辅料：三氯蔗糖：0.05～0.125份，食用香精：1.0～1.6份，赤藓糖醇：16.85～26.3份，可可粉：5.45～9.125份，柠檬酸：0.67～1.0份。
优选的，以重量份计，由以下原料制成，有效成分：麦芽提取物：23份，山楂提取物：21.5份，陈皮提取物：8.0份，白术提取物：13.0份，厚朴提取物：3.0份；辅料：三氯蔗糖：0.1份，食用香精：1.4份，赤藓糖醇：21.43份，可可粉：7.9份，柠檬酸：0.67份。
优选的，保健品为咀嚼片或冲剂。
优选的，食用香精为燕麦香精或巧克力香精。
上述的一种促进消化无苦味的保健品的制备方法，包括如下步骤：
(1)按配方准确称量所需原料，将麦芽提取物、山楂提取物、陈皮提取物、白术提取物、厚朴提取物放入搅拌锅内，在密封状态下搅拌均匀后，用80目筛网过筛，制得有效成分的混合料，备用。
(2)按配方准确称量所需辅料，将三氯蔗糖、食用香精、赤藓糖醇、可可粉、柠檬酸分别加入步骤(1)制得有效成分的混合料中混合调配，制成保健品。
上述保健品在用于促进胃肠消化无苦味的保健品中的用途。
活性成分的药理作用分析：
(1)麦芽提取物：麦芽为禾本科大麦的成熟果实经发芽干燥而成，有行气消食、健脾开胃、退乳消胀之功。
(2)山楂提取物：山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，山楂性微温，味酸、甘，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效。
(3)陈皮提取物：陈皮性味苦、辛、温，有理气健脾、调中开胃等功效，适用于脾胃气滞、湿阻中焦或痰湿壅滞所致的消化系统等疾病。
(4)白术提取物：白术为菊科苍术属，性温，味甘、微辛带苦，功能健脾益气等，用于脾虚食少、腹胀泄泻等症。
(5)厚朴提取物：厚朴为木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干皮、根皮、或枝皮，现代药理学研究表明，有影响胃肠活动，增强胃肠动力的作用。
(6)三氯蔗糖：是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，这种甜味剂具有无能量、甜度高、甜味纯正、高度安全等特点。
(7)食用香精：是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。燕麦香精是由人工合成的模仿燕麦和天然香料气味的浓缩芳香油，作为食品添加剂使用，改善食品的气味；巧克力香精是淡黄色油状透明液体，溶于油脂，不溶于水，呈巧克力香味。
(8)赤藓糖醇：低热量甜味剂。
(9)可可粉：可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，脱脂粉碎之后的粉状物。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
(10)柠檬酸：可做为食品的酸味剂、抗氧化剂、pH调节剂。
以上(1)～(5)为有效成分，(6)～(10)为辅料。
由于本发明有效成分普遍有苦味，尤其厚朴有较强苦感，使产品有苦感，具有令人不快的味道，为改善其苦感，单纯依靠传统的添加矫味剂的方法无法达到满意的掩盖苦味效果，需要采用更优化的苦味掩盖技术方案，添加本发明辅料，使得口感明显改良，适合人群广泛，为产品带来较高的附加值。
本发明的有益效果：
(1)本发明原料搭配合理，无配伍禁忌，在促进消化功效上有协同增效的作用，且原料与辅料的匹配度高、稳定性好，不与保健品配方产生不良反应而影响产品的功效成分及其他质量指标。
(2)本发明采用更优化的苦味掩盖技术，低浓度辅料即可覆盖所述保健品中的苦味，且甜味适中，入口、留口均无苦味，使得口感明显改良，入口后口感瞬间变得易于接受，提高患者用药顺应性，适合人群广泛。
(3)本发明生产工艺简单，可实现工业化连续生产，产品质量均一性好，且有效成分直接采用提取物，降低了生产成本，一般消费者可以接受。
(4)本发明为咀嚼片或冲剂，服用携带方便。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，以助于理解本发明的内容。本发明中所使用的方法如无特殊规定，均为常规的生产方法；所使用的原料，如无特殊规定，均为常规的市售产品；所述的检测项目，如无特殊规定，均采用常规检测方法。
1、制备保健品
根据表1配方，制备促进消化无苦味的保健品，包括如下步骤：
(1)按配方准确称量所需原料，将麦芽提取物、山楂提取物、陈皮提取物、白术提取物、厚朴提取物放入搅拌锅内，在密封状态下搅拌均匀后，用80目筛网过筛，制得有效成分的混合料，备用。
(2)按配方准确称量所需辅料，将三氯蔗糖、燕麦香精、赤藓糖醇、可可粉、柠檬酸分别加入步骤(1)制得有效成分的混合料中混合调配，制成保健品冲剂和咀嚼片。
表1保健品配方表(本表中各原料含量单位为：重量份)
| 原料 | 对比例 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 |
| 麦芽提取物 | 21 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 山楂提取物 | 23.0 | 23.0 | 24.5 | 21.5 | 22.5 | 19.5 |
| 陈皮提取物 | 8.5 | 8.5 | 7.5 | 8.0 | 8.3 | 7.2 |
| 白术提取物 | 15 | 15 | 12.5 | 13.0 | 13.5 | 12.0 |
| 厚朴提取物 | 3.5 | 3.5 | 2.8 | 3.0 | 3.2 | 2.5 |
| 三氯蔗糖 | 0 | 0.15 | 0.15 | 0.1 | 0.125 | 0.05 |
| 燕麦香精 | 0 | 2.0 | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 1.0 |
| 赤藓糖醇 | 0 | 15 | 18.45 | 21.43 | 16.85 | 26.3 |
| 可可粉 | 0 | 11.35 | 10.35 | 7.9 | 9.125 | 5.45 |
| 柠檬酸 | 0 | 0.5 | 0.55 | 0.67 | 0.8 | 1.0 |
2、动物试验、人体试食试验。
将上述对比组、实施例1～实施例5制备的保健品进行动物试验、人体试食试验。
(1)试验项目
动物试验为选用60只1～2岁健康小白鼠，平均分为6组，每组10只，每组分别单独喂食对比例、实施例1～实施例5制备的保健品冲剂，每只小白鼠喂食量为0.1克/天，1周后进行检测；检测项目包括：体重、体重增重、摄食量、食物利用率、小肠运动实验、消化酶(胃液量、胃蛋白酶活性，胃蛋白酶排出量)测定。
人体试食试验为选取60位21～70岁胃肠消化不良的实验者，按照21～30岁、31～40岁、41～50岁、51～60岁、61～70岁划分5个年龄段，每个年龄段各12人，从每个年龄段随机选2人，组成10人小组，按照此方法，共成立6个组，每组实验者涵盖各年龄段；6个组每组分别单独试食对比例、实施例1～实施例5制备的保健品咀嚼片，每人试食量为4片/天(每片1.5克)，1周后进行检测，检测项目包括：临床症状观察和胃/肠运动测定。
(2)试验原则：
动物实验和人体试食试验所列指标均为必做项目。在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。
(3)判定标准：
动物实验：动物体重、体重增重、摄食量、食物利用率，小肠运动实验和消化酶测定三方面中任两方面试验结果阳性，可判定该受试样品促进消化功能动物实验结果阳性。
人体试食试验：针对改善成人消化功能的，临床症状明显改善，胃肠运动实验结果阳性，可判定该受试样品具有促进消化功能的作用。
试验结果如表2所示：
表2动物试验和人体试食试验评价项目及检测结果
从上表可以看出，经功能学评价试验验证，本发明作为具有促进消化作用的保健品，确实具有促进消化功能，且效果良好。
3、口味评价
将上述对比例、实施例1～实施例5制备的保健品冲剂进行口味评价。采用单盲法，请60位年龄21岁到70岁的实验者，按照21～30岁、31～40岁、41～50岁、51～60岁、61～70岁划分5个年龄段，每个年龄段各12人，对各配方样品进行综合口味评价，评价方法为业内最常用的“三点检验法”，分别评价入口口感、留口口感、麻舌感3个主要指标。以多数人意见作为最终评价结果。口味评价分四个等级，分别是差(以“-”表示)、可以接受(以“+”表示)、好(以“++”表示)、很好(以“+++”表示)。评价结果如表3所示。
表3保健品冲剂口味评价表
| 对比例 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 | |
| 口味评价 | - | ++ | ++ | +++ | +++ | +++ |
从上表可以看出，对比例口味差，实施例1、实施例2口感好，实施例3～实施例5口感很好，说明本发明口感舒适，适合人群广泛。
4、辅料用量对于本发明口感试验
以上述实施例3原料中有效成分重量为基准，对辅料用量进行调整，形成如下表4配方，运用本发明制备方法，调配制成保健品冲剂。
表4保健品配方表(本表中各原料含量单位为：重量份)
将上述对比组、以及第1组-第9组制备的保健品冲剂进行口味评价。仍然采用单盲法，请60位年龄21岁到70岁的实验者，按照21～30岁、31～40岁、41～50岁、51～60岁、61～70岁划分5个年龄段，每个年龄段各12人，对各配方样品进行综合口味评价，评价方法为业内最常用的“三点检验法”，分别评价入口口感、留口口感、麻舌感3个主要指标。以多数人意见作为最终评价结果。此次试验口味评价分五个等级，分别是极苦(以“-”表示)、苦(以“+”表示)、微苦(以“++”表示)、基本不苦(以“+++”表示)、无苦感(以“++++”表示)。
评价结果如表5所示：
表5保健品冲剂口味评价表
| 对比组 | 第1组 | 第2组 | 第3组 | 第4组 | 第5组 | 第6组 | 第7组 | 第8组 | 第9组 | |
| 口味评价 | - | + | - | ++ | ++ | +++ | +++ | +++ | +++ | ++++ |
从上表可以看出，对比组不添加任何辅料，口感极苦；第1组单独添加三氯蔗糖后口感改善，但仍然苦；第2组单独添加燕麦香精后口感并不能改善，仍然极苦；第3组同时添加三氯蔗糖和燕麦香精，效果较单独添加三氯蔗糖口感更好些，但仍不理想，仍有明显苦感；第4组添加柠檬酸和三氯蔗糖，虽然柠檬酸对苦味有遮盖功能，但仍有明显苦感；第5组同时添加柠檬酸、三氯蔗糖和燕麦香精，口感效果明显得到提升，基本不苦；为得到更理想的口感，第6组～第8组尝试采用添加赤藓糖醇增加清凉口感，相比第1组～第4组，使得口感进一步提升，基本不苦，但仍未彻底掩盖苦味；第9组同时添加三氯蔗糖、燕麦香精、赤藓糖醇、可可粉和柠檬酸5种辅料，最终达到消除苦味的效果。由此可见各配料组合后的技术效果比添加单个配料的技术效果更优越，对本领域技术人员在解决此类问题时，想不到将全部配料进行配比组合，协同增效。
在研究开发过程中，本发明各种用料及配比考虑了我国国家标准及食品安全法的规定的各项指标要求，例如按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2014要求，三氯蔗糖在食品中最为严格的最大使用量为0.15g/kg。
本发明原料搭配合理，无配伍禁忌，在促进消化功效上有协同增效的作用，且原料与辅料的匹配度高、稳定性好，不与保健品配方产生不良反应而影响产品的功效成分及其他质量指标；本发明采用更优化的苦味掩盖技术，低浓度辅料即可覆盖所述保健品中的苦味，且甜味适中，入口、留口均无苦味，使得口感明显改良，入口后口感瞬间变得易于接受，提高患者用药顺应性，适合人群广泛；本发明生产工艺简单，可实现工业化连续生产，产品质量均一性好，且有效成分直接采用提取物，降低了生产成本，一般消费者可以接受；本发明为咀嚼片或冲剂，服用携带方便。
尽管已经对本发明的技术方案做了较为详细的阐述和列举，应当理解，对于本领域技术人员来说，对上述实施例做出修改或者采用等同的替代方案，这对本领域的技术人员而言是显而易见，例如在天然香精中，巧克力香精的巧克力香味可以替代燕麦香精改善中草药保健品口感等，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (7)
1.一种促进消化无苦味的保健品，该保健品由有效成分和辅料组成，其特征在于，以重量份计，由以下原料制成，所述有效成分：麦芽提取物：21～25份，山楂提取物：19.5～24.5份，陈皮提取物：7.2～8.5份，白术提取物：12～15份，厚朴提取物：2.5～3.5份；所述辅料：三氯蔗糖：0.05～0.15份，食用香精：1～2份，赤藓糖醇：15～30份，可可粉：5～12份，柠檬酸：0.5～1份。
2.根据权利要求1所述的一种促进消化无苦味的保健品，该保健品由有效成分和辅料组成，其特征在于，以重量份计，由以下原料制成，所述有效成分：麦芽提取物：23～25份，山楂提取物：19.5～23.5份，陈皮提取物：7.2～8.3份，白术提取物：12.0～13.5份，厚朴提取物：2.5～3.2份；所述辅料：三氯蔗糖：0.05～0.125份，食用香精：1.0～1.6份，赤藓糖醇：16.85～26.3份，可可粉：5.45～9.125份，柠檬酸：0.67～1.0份。
3.根据权利要求2所述的一种促进消化无苦味的保健品，该保健品由有效成分和辅料组成，其特征在于，以重量份计，由以下原料制成，所述有效成分：麦芽提取物：23份，山楂提取物：21.5份，陈皮提取物：8.0份，白术提取物：13.0份，厚朴提取物：3.0份；所述辅料：三氯蔗糖：0.1份，食用香精：1.4份，赤藓糖醇：21.43份，可可粉：7.9份，柠檬酸：0.67份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的一种促进消化无苦味的保健品，其特征在于，所述保健品为咀嚼片或冲剂。
5.根据权利要求1-3任一项所述的一种促进消化无苦味的保健品，其特征在于，所述食用香精为燕麦香精或巧克力香精。
6.根据权利要求1-3任一项所述的一种促进消化无苦味的保健品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按配方准确称量所需原料，将麦芽提取物、山楂提取物、陈皮提取物、白术提取物、厚朴提取物放入搅拌锅内，在密封状态下搅拌均匀后，用80目筛网过筛，制得有效成分的混合料，备用；
(2)按配方准确称量所需辅料，将三氯蔗糖、食用香精、赤藓糖醇、可可粉、柠檬酸分别加入步骤(1)制得有效成分的混合料中混合调配，制成保健品。
7.根据权利要求1-3任一项所述的一种促进消化无苦味的保健品的用途，其特征在于，所述保健品在用于促进胃肠消化无苦味的保健品中的用途。
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