CN106616805A - 一种川味火锅底料 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明公开了一种川味火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：老汤40‑60份、料酒4‑8份、味精1‑5份、芝麻酱3‑7份、豆瓣酱10‑15份、麻椒2‑5份、白胡椒1‑3份、苹果醋8‑13份、生抽5‑9份，老抽6‑9份、陈皮3‑6份、八角5‑8份、姜2‑5份、蒜2‑5份，本发明提供的一种川味火锅底料，具有味道醇正、麻辣可口，卫生健康的特点。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种川味火锅底料。
背景技术
火锅在中国有很长的历史，是一种深受人们普遍欢迎的饮食方式，火锅的质量更主要地决定于火锅的调料，随着社会经济文化日益发达，人们的饮食观念也随之提高，现在市售火锅底料口味单一，普遍含有食品添加剂和防腐剂。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种川味火锅底料，具有味道醇正、麻辣可口，卫生健康的特点。
为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种川味火锅底料，由以下按照重量份的原料组成：老汤40-60份、料酒4-8份、味精1-5份、芝麻酱3-7份、豆瓣酱10-15份、麻椒2-5份、白胡椒1-3份、苹果醋8-13份、生抽5-9份，老抽6-9份、陈皮3-6份、八角5-8份、姜2-5份、蒜2-5份。
优选地，所述川味火锅底料由以下按照重量份的原料组成：老汤40份、料酒4份、味精1份、芝麻酱3份、豆瓣酱10份、麻椒2份、白胡椒1份、苹果醋8份、生抽5份，老抽6份、陈皮3份、八角5份、姜2份、蒜2份。
优选地，所述川味火锅底料由以下按照重量份的原料组成：老汤60份、料酒8份、味精5份、芝麻酱7份、豆瓣酱15份、麻椒5份、白胡椒3份、苹果醋13份、生抽9份，老抽9份、陈皮6份、八角8份、姜5份、蒜5份。
优选地，所述川味火锅底料由以下按照重量份的原料组成：老汤50份、料酒6份、味精3份、芝麻酱5份、豆瓣酱13份、麻椒4份、白胡椒2份、苹果醋10份、生抽7份，老抽7份、陈皮4份、八角6份、姜3份、蒜3份。
本发明与现有技术相比具有以下有益效果：
本发明提供的一种川味火锅底料，具有味道醇正、麻辣可口，卫生健康的特点。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
实施例1：
一种川味火锅底料，由以下按照重量份的原料组成：老汤40份、料酒4份、味精1份、芝麻酱3份、豆瓣酱10份、麻椒2份、白胡椒1份、苹果醋8份、生抽5份，老抽6份、陈皮3份、八角5份、姜2份、蒜2份。
实施例2：
一种川味火锅底料，由以下按照重量份的原料组成：老汤60份、料酒8份、味精5份、芝麻酱7份、豆瓣酱15份、麻椒5份、白胡椒3份、苹果醋13份、生抽9份，老抽9份、陈皮6份、八角8份、姜5份、蒜5份。
实施例3：
一种川味火锅底料，由以下按照重量份的原料组成：老汤50份、料酒6份、味精3份、芝麻酱5份、豆瓣酱13份、麻椒4份、白胡椒2份、苹果醋10份、生抽7份，老抽7份、陈皮4份、八角6份、姜3份、蒜3份。
发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种川味火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：老汤40-60份、料酒4-8份、味精1-5份、芝麻酱3-7份、豆瓣酱10-15份、麻椒2-5份、白胡椒1-3份、苹果醋8-13份、生抽5-9份，老抽6-9份、陈皮3-6份、八角5-8份、姜2-5份、蒜2-5份。
2.根据权利要求1所述的一种川味火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：老汤40份、料酒4份、味精1份、芝麻酱3份、豆瓣酱10份、麻椒2份、白胡椒1份、苹果醋8份、生抽5份，老抽6份、陈皮3份、八角5份、姜2份、蒜2份。
3.根据权利要求1所述的一种川味火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：老汤60份、料酒8份、味精5份、芝麻酱7份、豆瓣酱15份、麻椒5份、白胡椒3份、苹果醋13份、生抽9份，老抽9份、陈皮6份、八角8份、姜5份、蒜5份。
4.根据权利要求1所述的一种川味火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：老汤50份、料酒6份、味精3份、芝麻酱5份、豆瓣酱13份、麻椒4份、白胡椒2份、苹果醋10份、生抽7份，老抽7份、陈皮4份、八角6份、姜3份、蒜3份。
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|---|---|---|---|---|
| CN108185382A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-06-22 | 昆明理工大学 | 一种砂锅浓汤火锅汤底的制备方法 |
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