CN106616587A - 一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品及其制备方法和应用 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明提供了一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品，其特征在于由以下用量的原料制备而成：含硒植物1％‑20％、配料植物和/或食用菌40％‑80％、以及辅料0.5％‑30％，所述用量为重量百分比。所述含硒制品为片剂，将所有原料按各自比例称量混合后直接压片而成，含硒制品应用于提升体力抗疲劳。本发明所述的含硒制品安全、纯天然，科学配比含硒原料及其他功能性原料，利用硒元素与功能性食品特性的协同增效，全面调理人体机能，提升体力抗疲劳，具有可观的经济效益和社会效益。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品及其制备方法和应用。
背景技术
硒是人体必需的微量元素，是人类迄今发现的最重要的抗衰老元素，在国际医药界和营养学界被誉为“生命之火”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”。硒的作用有很多，归纳起来有十种：提高人体免疫机能、防癌抗癌、防治心脑血管疾病、保护肝脏、抗氧化及延缓衰老、参与糖尿病治疗就、保护及修复细胞、保护眼睛、提高红细胞携氧能力、解毒、防毒、抗污染。
现代社会劳动者工作节奏快，压力大，体力下降快，容易疲劳，疲劳时机体内所形成的一系列复杂的生化变化过程。国际运动生化会议对疲劳的定义为：机体的生理过程，不能将其机能保持在一特定水平或各器官不能维持其预定的运动强度时，称为疲劳。疲劳过度可加速死亡，当人体长期处于疲劳状态下，可产生疲劳综合症，严重影响健康。研究发现，硒能保护血液中的红细胞，防止红细胞中的血红蛋白被氧化，增强其携氧能力，使每一个细胞都能维持正常功能，因此，适量补硒可缓解脑力劳动者大脑缺氧的问题，减轻疲劳感，同时可增强体力，延长体力劳动者工作时间。
亚硒酸钠是一种典型的补硒保健品，其成分单一，抗疲劳效果有限，功效剂量和毒性剂量之间范围较窄，有一定的安全隐患。市面上的含硒植物和含硒酵母中主要是安全性高的有机硒成分，但因为含硒植物或酵母中其他组分的限制，硒元素有限的抗疲劳特性还无法实现全面调理人体的疲劳感及显著增强体力。开发一种含硒制品，更有效地帮助消除人体疲劳，提升体力，具有很强的应用价值。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种安全、纯天然含硒制品，所述含硒制品科学配比含硒原料及其他功能性原料，利用硒元素与功能性食品特性的协同增效，全面调理人体机能，提升体力抗疲劳，具有可观的经济效益和社会效益。
本发明的技术方案如下：一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品，其特征在于由以下用量的原料制备而成：含硒植物1％-20％、配料植物和/或食用菌40％-80％、以及辅料0.5％-30％，所述用量为重量百分比。
所述含硒植物为西兰花、甘蓝、花椰菜、萝卜叶、莱菔子、荠菜、油菜、大麦苗、大蒜、堇叶碎米荠中的一种或几种。
所述配料植物选自白果、百合、大枣、佛手、覆盆子、甘草、葛根、枸杞、黄精、决明子、绿茶、肉桂、桑椹、山药、薏苡仁、玉竹、沙棘、山楂中的一种或几种。
所述食用菌选自茯苓、香菇、平菇、口蘑、杏鲍菇、蛹虫草中的一种或几种。
所述辅料为山梨糖醇、D-甘露糖醇、赤藓糖醇、海藻糖、低聚果糖中的一种或几种。
一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品，其特征在于：由以下用量的原料制备而成：荠菜7％-8％；枸杞17％-19％；蛹虫草13％-15％；肉桂13％-14％；桑椹9％-11％；覆盆子13％-15％；决明子7-9％；香菇9％-11％；赤藓糖醇3％-5％，所述用量为重量百分比。
所述含硒制品为片剂。
一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品的制备方法，其特征在于：将所述所有原料按各自比例称量混合后直接压片。
一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品的应用，其特征在于：所述含硒制品在提升体力抗疲劳制品的应用。
本发明的有益效果：
(1)采用纯天然含硒原料及其他功能性原料，科学配比，发挥二者提升体力抗疲劳的作用；
(2)本发明所述配方中，除必要的糖类及糖醇类以外，其余原料均为植物或食用菌来源，相较于其他同类产品，无任何添加，原料更天然，品质更安全。
具体实施方式
含硒制品配方
含硒果蔬植物，可选自含硒的西兰花、甘蓝、花椰菜、萝卜叶、莱菔子、荠菜、油菜、大麦苗、大蒜、堇叶碎米荠，比例为1％-20％；功能性植物及食用菌，可选自白果、百合、大枣、佛手、覆盆子、甘草、葛根、枸杞、黄精、决明子、绿茶、肉桂、桑椹、山药、薏苡仁、玉竹、沙棘、山楂、茯苓、香菇、平菇、口蘑、杏鲍菇、蛹虫草等归属于普通食品、药食同源或新食品原料的品种，比例为40％-80％；辅料，可选自山梨糖醇、D-甘露糖醇、赤藓糖醇、海藻糖、低聚果糖，比例为0.5％-30％。
含硒制品形态及服用量
根据食用量、功效量、服用便利性要求，可加工成片剂形态，每份0.5-1.0g，每片硒含量10-60微克，每日服用量：按照中国营养学会建议的补硒量(50-250微克)服用本品。
提升体力抗疲劳方面的应用
本发明在补充硒元素抗疲劳的基础上，将含硒植物与其它功能性植物及食用菌组合，可以达到更好的抗疲劳效果。
本发明中的含硒植物为西兰花、甘蓝、花椰菜、萝卜叶、莱菔子、荠菜、油菜、大麦苗、大蒜、堇叶碎米荠中的一种或几种，这些富含硒的植物中有多种类型的有机硒，包括硒代氨基酸及其衍生物、硒酶、含硒多糖等，服用后有助于清除体内自由基、帮助细胞修复和维护多个组织的生理功能，从而可以增强体质，抗疲劳。
西兰花：含有丰富的黄酮类物质、叶绿素和硫代葡萄糖苷等，这些成分在抗氧化清除自由基、抗菌消炎、补血、抗癌方面有重要作用。
荠菜：荠菜含有蛋白质、氨基酸、植物多糖、生物碱、多种维生素和钙、镁、铁等元素以及大量的粗纤维。它有明目、止血、利肝气、补心脾、降血压和消炎抗菌等功效。
枸杞：可以滋补肝肾、益精明目、养血，增强免疫力。现代研究表明，枸杞的有效成分为枸杞多糖，具有降血糖、降血脂、提高免疫、抗氧化、抗疲劳的作用。
蛹虫草：蛹虫草中含有虫草素、腺苷、虫草酸等多种生理活性物质，具有抗菌、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫力等活性。研究表明，蛹虫草的功效成分和营养价值接近或超过冬虫夏草。
肉桂：肉桂在《本草纲目》中木部第三十四卷有记载：“坚筋骨，通血脉，宜导百药，久服，神仙，不老”。现在研究表明，肉桂在临床上可用于解热、镇痛、抗溃疡和壮阳等作用。
桑葚：传统中医认为，桑葚具有滋阴、补肝、补血、明目、治疗失眠和神经衰弱等功效，常食可延年益寿。现代医学研究表明，桑葚具有增强免疫、促进造血细胞生长、抗氧化及延缓衰老等作用。
决明子：决明子味甘、苦、咸，微寒，具清热明目、润肠通便之功效。现代药理研究表明其具有降血脂、降血糖、保护急性肝损伤、抗氧化、抗菌、通便等功效。
香菇：香菇中的主要活性成分是香菇多糖，除此之外还含有蛋白质、矿物质元素、微量元素、维生素和少量挥发性成分，尤其是氨基酸含量非常丰富，多达18种，其中有7种必需氨基酸，常食香菇可增强体质，提高免疫力。
赤藓糖醇：赤藓糖醇是一种多元醇类甜味剂，具有热值低、口感佳、无致龋齿性等优点，并且对糖尿病人是安全的，还可以调节肠道益生菌的增殖，调理肠道。
覆盆子：中医认为，覆盆子气味甘，平，无毒，有益肾固精缩尿壮阳作用。现代研究认为，覆盆子具有抗衰老、减肥、抗氧化、保护心脏等功效。
本发明的抗疲劳含硒制品，各组份分别具有抗菌、抗氧化、保护心血管系统、补充多种维生素及微量元素，多途径协同提升体力抗疲劳。例如含硒荠菜和蛹虫草协同能在抗氧化清除自由基的同时，增强机体免疫力，肉桂、桑葚、枸杞、香菇等协同具有强壮筋骨，滋补作用。添加西兰花和覆盆子进一步辅助抗菌、消炎、补血、增强体质。山梨糖醇、D-甘露糖醇、赤藓糖醇、海藻糖、低聚果糖等糖类及糖醇类热量低，糖尿病人也可食用，有助于调理肠道，保护胃肠健康。
实施例1
表1.实施例1片剂配方比例
| 原料 | mg/片 |
| 含硒西兰花 | 100 |
| 枸杞 | 180 |
| 蛹虫草 | 120 |
| 肉桂 | 135 |
| 山梨糖醇 | 65 |
| 总计 | 600 |
将各原料按照配方比例称量，混合后直接压片，片重为600mg。本品每份(600mg)硒含量为40微克，用于提升体力抗疲劳，每日服用量：按照中国营养学会建议的补硒量(50-250微克)服用本品。
实施例2
表2.实施例2片剂配方比例
| 原料 | mg/片 |
| 堇叶碎米荠 | 50 |
| 枸杞 | 180 |
| 蛹虫草 | 142 |
| 肉桂 | 135 |
| 桑椹 | 103 |
| 覆盆子 | 140 |
| D-甘露糖醇 | 50 |
| 总计 | 800 |
将各原料按照配方比例称量，混合后直接压片，片重为800mg。本品每份(800mg)硒含量为50微克，每日服用量：按照中国营养学会建议的补硒量(50-250微克)服用本品。
实施例3
表3.实施例3配方比例
将各原料按照配方比例称量，混合后直接压片，片重为1000mg左右。本品每份(1000mg)硒含量为60微克，每日服用量：按照中国营养学会建议的补硒量(50-250微克)服用本品。
实施例3所述含硒制品的效果实验，即含硒制品提升体力抗疲劳方面的应用，按照实施例3的提升体力抗疲劳的含硒制品对游泳小鼠进行测试。
1.含硒制品对小鼠游泳时间影响的试验
(a)实验动物
昆明小鼠，雄性，18-22g,共55只。上海灵畅生物科技有限公司，许可证号：SCXK(沪)2013-0018
(b)动物分组，按体重随机分组，每组11只。
一共分五组，分别是：空白(溶剂)对照、含硒制品0.31g/kg、含硒制品0.62g/kg、含硒制品1.24g/kg、亚硒酸钠0.16mg/kg(含硒量与含硒制品高剂量组相等)。
(c)样品配制：称取含硒制品，用生理盐水稀释、研磨制成一定浓度的混悬液，亚硒酸钠直接用一定量生理盐水溶解。
(d)给药方案：
各处理组灌胃小鼠0.2ml/10g,每天一次，空白对照组灌胃同等体积的生理盐水，共30天。
末次给予药品处理30分钟后，在鼠尾根部负荷体重5％的砝码，将小鼠置于装有凉开水的游泳箱中强迫游泳。水深不少于30cm,水温保持在25℃±0.5℃，记录小鼠自游泳开始至沉入水底10秒的时间，即为小鼠的负重游泳时间。
表4：含硒制品对小鼠游泳时间的影响：
注：“**”表示P<0.01,“*”表示P<0.05
由表4可见含硒制品对小鼠力竭性游泳时间的影响，与游泳对照组相比，含硒制品组低、中、高剂量组分别对力竭性游泳时间有延长的作用，游泳时间有显著性差异(P<0.05)。经典的抗氧化补硒化合物亚硒酸钠对照组中，亚硒酸钠的含硒量和含硒制品高剂量组的含硒量相同，其对小鼠游泳时间也有一定的延长作用，但没有显著性差异。因此含硒制品延长游泳时间的作用明显优于亚硒酸钠。
2.含硒制品对游泳小鼠血液堆积乳酸和尿酸的影响试验
(a)实验动物
昆明小鼠，雄性，18-22g,共66只，上海灵畅生物科技有限公司，许可证号：SCXK(沪)2013-0018
(b)动物分组，按体重随机分组，每组11只。
一共分六组，分别是：正常对照、游泳对照、含硒制品0.31g/kg、含硒制品0.62g/kg、含硒制品1.24g/kg、亚硒酸钠0.16mg/kg(含硒量与含硒制品高剂量组相等)。
(c)样品配制：称取含硒制品，用生理盐水稀释、研磨制成一定浓度的混悬液，亚硒酸钠直接用一定量生理盐水溶解。
(d)给药方案：
各给药组灌胃小鼠0.2ml/10g,正常对照组和游泳对照组灌胃等体积的生理盐水，每天一次，共30天。
末次给予药品处理30分钟后，将小鼠置于装有凉开水的游泳箱中强迫游泳。水深不少于30cm,水温保持在30℃±0.5℃，使小鼠连续不停游泳60min，把小鼠眼球取血，静置，离心取血清检测乳酸和尿酸含量。
表5：各组小鼠游泳后血清乳酸和尿酸含量比较
注：“**”表示P<0.01,“*”表示P<0.05
由表5可见含硒制品对小鼠游泳后血清乳酸和尿酸水平的影响，与正常对照组比较，游泳对照组的血乳酸、尿酸水平升高，差异都有显著性(P<0.05)；与游泳对照组相比，含硒制品组低、中、高剂量组分别对游泳后小鼠血清乳酸和尿酸水平有降低的作用，结果有显著性差异(P<0.05)；经典的抗氧化补硒化合物亚硒酸钠对照组中，亚硒酸钠的含硒量和含硒制品高剂量组的含硒量相同，其对小鼠血清乳酸和尿酸水平也有一定的降低作用，但亚硒酸钠组游泳小鼠的血清乳酸和尿酸与游泳对照组无显著性差异(P>0.05)。
因此实施例3中的含硒制品可以很好的减少无氧运动时血液中堆积的乳酸和尿酸，其作用具有剂量依赖性，并且明显优于亚硒酸钠。
3.含硒制品对游泳后小鼠肝糖元消耗和血尿素氮积累的影响的试验
(a)实验动物
昆明小鼠，雄性，18-22g,共66只，上海灵畅生物科技有限公司，许可证号：SCXK(沪)2013-0018
(b)动物分组，按体重随机分组，每组11只。
一共分五组，分别是：空白(溶剂)对照、含硒制品0.31g/kg、含硒制品0.62g/kg、含硒制品1.24g/kg、亚硒酸钠0.16mg/kg(含硒量与含硒制品高剂量组相等)。
(c)样品配制：称取含硒制品，用生理盐水稀释、研磨制成一定浓度的混悬液，亚硒酸钠直接用一定量生理盐水溶解。
(d)给药方案：
各处理组灌胃小鼠0.2ml/10g,正常对照组和游泳对照组灌胃等体积的生理盐水，每天一次，共30天。
末次给予药品处理30分钟后，将小鼠置于装有凉开水的游泳箱中强迫游泳。水深不少于30cm,水温保持在30℃±0.5℃，使小鼠连续不停游泳90min，休息60min后摘眼球采血，静置，离心，取血清检测尿素氮含量；采血完毕立即取出肝脏检测肝糖元含量。
表6：各组小鼠游泳后肝糖原和血清含量比较
注：“**”表示P<0.01,“*”表示P<0.05
由表6可见含硒制品对小鼠游泳后肝糖原和血清含量的影响，与正常对照组比较，游泳对照组的血尿素氮水平升高，无氧运动导致肝糖原消耗而在肝脏中的储存量下降，差异具有显著性(P<0.05)；与游泳对照组相比，含硒制品三个剂量组的血尿素氮水平有一定的回落，肝糖原的过度消耗也有一定的减轻，结果都有显著性差异(P<0.05)；经典的抗氧化补硒化合物亚硒酸钠对照组中，亚硒酸钠中的含硒量和含硒制品高剂量组的含硒量相同，与游泳对照组相比，其对游泳后的小鼠血尿素氮有一定的减少作用，也减少肝糖原的消耗，但结果都没有显著性差异(P>0.05)，其效果不如含硒制品显著。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品，其特征在于由以下用量的原料制备而成：含硒植物1％-20％、配料植物和/或食用菌40％-80％、以及辅料0.5％-30％，所述用量为重量百分比。
2.根据权利要求1所述的一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品，其特征在于：所述含硒植物为西兰花、甘蓝、花椰菜、萝卜叶、莱菔子、荠菜、油菜、大麦苗、大蒜、堇叶碎米荠中的一种或几种。
3.根据权利要求2所述的一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品，其特征在于：所述配料植物选自白果、百合、大枣、佛手、覆盆子、甘草、葛根、枸杞、黄精、决明子、绿茶、肉桂、桑椹、山药、薏苡仁、玉竹、沙棘、山楂中的一种或几种。
4.根据权利要求3所述的一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品，其特征在于：所述食用菌选自茯苓、香菇、平菇、口蘑、杏鲍菇、蛹虫草中的一种或几种。
5.根据权利要求4所述的一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品，其特征在于：所述辅料为山梨糖醇、D-甘露糖醇、赤藓糖醇、海藻糖、低聚果糖中的一种或几种。
6.根据权利要求5所述的一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品，其特征在于：由以下用量的原料制备而成：荠菜7％-8％；枸杞17％-19％；蛹虫草13％-15％；肉桂13％-14％；桑椹9％-11％；覆盆子13％-15％；决明子7-9％；香菇9％-11％；赤藓糖醇3％-5％，所述用量为重量百分比。
7.根据权利要求1—6中任一权利要求所述的一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品，其特征在于：所述含硒制品为片剂。
8.一种权利要求1—6中任一权利要求所述的一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品的制备方法，其特征在于：将所述所有原料按各自比例称量混合后直接压片。
9.权利要求1—6中任一权利要求所述的一种用于提升体力抗疲劳的含硒制品的应用，其特征在于：所述含硒制品在提升体力抗疲劳制品的应用。
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