CN106591095A - 一种莴苣醋饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种莴苣醋饮料及其制作方法，所述饮料中白醋添加量是莴苣汁重量的18%～22%，蜂蜜添加量是莴苣汁重量的9%～11%，饮用水添加量是莴苣汁重量的390%～410%；所述白醋是酿造食醋，且总酸≧3.5g/100ml。它的制作方法包括：将莴苣茎肉打成浆过滤后得到莴苣汁；将白醋、蜂蜜及饮用水分别按照所述的与莴苣汁重量添加量百分比配料，搅拌均匀后即得一种莴苣醋饮料；再真空瓶装或袋装、灭菌处理。用本发明方法制作的莴苣醋饮料可口清凉，酸甜适中，能增进人的食欲，刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，经常饮用它，对促进利尿、降低血压、预防心律紊乱、改善糖的代谢功能以及减肥具有保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料及其制作方法，尤其涉及一种莴苣醋饮料及其制作方法。
背景技术
莴苣是人们经常食用的蔬菜之一。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。尤其是还含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。但由于莴苣是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，炎热季节生长不良，因此在长江流域，莴苣以春莴苣为主，一般于第一年秋季9-10月播种，第二年4-5月收获就能获得高产。鲜莴苣的大量上市，往往会出现供大于求的现象，同时还由于目前莴苣的深加工手段较少，如除了腌制做小菜外很少进行其他方面的深加工，菜农辛辛苦苦种出的莴苣经常因卖不掉而烂掉。
发明内容
本发明克服现有技术的不足，提供了一种莴苣醋饮料及其制作方法。
本发明的目的在于提供一种制作方便、具有一定保健功能的莴苣醋饮料及其制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：本发明莴苣醋饮料由莴苣汁、白醋、蜂蜜及饮用水组成，其中白醋添加量是莴苣汁重量的18%～22%，蜂蜜添加量是莴苣汁重量的9%～11%，饮用水添加量是莴苣汁重量的390%～410%；所述白醋是酿造食醋，且总酸≧3.5g/100ml。
所述莴苣醋饮料的制作方法，它包括以下步骤：
（1）将新鲜优质的莴苣茎清洗、沥干后去掉莴苣茎皮，得到干净的莴苣茎肉；
（2）将步骤（1）所得莴苣茎肉打成莴苣浆后用滤网（目数20）过滤，得到莴苣汁；
（3）将白醋、蜂蜜及饮用水分别按照所述的与莴苣汁重量添加量百分比配料，并搅拌均匀，即得一种莴苣醋饮料；
（4）将莴苣醋饮料真空瓶装或袋装、灭菌处理。
本发明的有益效果是：用本发明方法制作的莴苣醋饮料由于含有莴苣汁、白醋及蜂蜜，可口清凉，酸甜适中，能增进人的食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动，经常饮用它，对促进利尿、降低血压、预防心律紊乱、改善糖的代谢功能以及减肥具有保健作用；另外,也有利于农民增产增收。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述：
1、将新鲜优质的莴苣茎清洗、沥干后去掉莴苣茎皮，用少量饮用水将莴苣茎肉淘洗干净，取莴苣茎肉100kg；
2、取饮用水400kg；
3、用食品加工专用设备将所取莴苣茎肉打成浆；
4、将莴苣浆用滤网（目数20）过滤，过滤时视情况可适当挤压，得到莴苣汁，对滤网里没有被打成浆的莴苣茎肉再次打浆、过滤，直至滤网里只剩下少量莴苣渣子为止；
5、取白醋20kg、蜂蜜10kg，将所得莴苣汁与所取白醋、蜂蜜及饮用水进行混合并搅拌均匀，即得一种莴苣醋饮料，所述白醋是酿造食醋，且总酸≧3.5g/100ml；
6、对所得莴苣醋饮料进行真空瓶装或袋装，每份150ml或250ml，并灭菌处理。
Claims (3)
1.一种莴苣醋饮料，其特征是，它由莴苣汁、白醋、蜂蜜及饮用水组成，白醋添加量是莴苣汁重量的18%～22%，蜂蜜添加量是莴苣汁重量的9%～11%，饮用水添加量是莴苣汁重量的390%～410%；所述白醋是酿造食醋，且总酸≧3.5g/100ml。
2.根据权利要求1所述的一种莴苣醋饮料，其特征是，所述莴苣汁是将莴苣茎肉打成浆再用滤网（目数20）过滤后所得液体。
3.根据权利要求1所述的一种莴苣醋饮料的制作方法，其特征是，它包括以下步骤：
（1）将新鲜优质的莴苣茎清洗、沥干后去掉莴苣茎皮，得到干净的莴苣茎肉；
（2）将步骤（1）所得莴苣茎肉打成浆，再用滤网（目数20）过滤后得到莴苣汁；
（3）将白醋、蜂蜜及饮用水分别按照权利要求1所述的与莴苣汁重量添加量百分比配料，并搅拌均匀，即得一种莴苣醋饮料；
（4）将莴苣醋饮料真空瓶装或袋装、灭菌处理。
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