CN106509762A - 一种养生蜂蜜及其加工方法 - Google Patents
一种养生蜂蜜及其加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106509762A CN106509762A CN201610883415.7A CN201610883415A CN106509762A CN 106509762 A CN106509762 A CN 106509762A CN 201610883415 A CN201610883415 A CN 201610883415A CN 106509762 A CN106509762 A CN 106509762A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- honey
- parts
- health
- filtrate
- processing method
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims abstract description 97
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims abstract description 25
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 17
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 241001116389 Aloe Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000185386 Thladiantha grosvenorii Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000011171 Thladiantha grosvenorii Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000011399 aloe vera Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 15
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 15
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 12
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims description 10
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims description 10
- 241000522254 Cassia Species 0.000 claims description 6
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 6
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 6
- 238000002525 ultrasonication Methods 0.000 claims description 5
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 3
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 abstract description 2
- 244000241872 Lycium chinense Species 0.000 abstract 1
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 abstract 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000002040 relaxant effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 3
- 241000256844 Apis mellifera Species 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 241000218922 Magnoliophyta Species 0.000 description 1
- 206010054949 Metaplasia Diseases 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- -1 as tonic food Chemical compound 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000003862 health status Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000015689 metaplastic ossification Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种养生蜂蜜及其加工方法，养生蜂蜜由以下重量份的原料组成：蜂蜜150‑180份、黄精10‑20份、山楂10‑20份、荷叶40‑50份、肉桂10‑20份、罗汉果10‑20份、芦荟15‑20份、枸杞25‑35份、红枣12‑15份；加工方法采用莲房熬煮获得的滤液代替水对各原料进行提取，提取速度快、效率高，与原料蜂蜜混合后也使蜂蜜带有荷叶的芳香，口感更好，本发明针对蜂蜜单一产品养生保健功效起效慢的不足，将多种成分按照特定的比例加入原料蜂蜜中，获得本发明养生蜂蜜，具有抗衰老、增强免疫力、强身健体、滋润养颜、润肠通便等功效，特别适合体质虚弱人群，能快速调理体质。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种养生蜂蜜及其加工方法。
背景技术
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。蜂蜜由于自身的价值以及运输的不便使得蜂蜜在世界各国的深加工都非常普遍，很多国家都有从事蜂蜜产品的开发和研究机构。目前蜂蜜的加工包括浓缩蜂蜜、瓶装蜂蜜、固体蜂蜜、蜂蜜干粉(包括含淀粉的蜂蜜干粉和纯蜂蜜干粉两大类)、蜂蜜啤酒、牛奶蜂蜜等。但是对蜂蜜养生功效的研究较为单一，同时也存在蜂蜜养生功效较低的问题。
发明内容
针对上述技术问题，本发明提供了一种养身蜂蜜及其制备方法。
本发明通过如下的技术方案予以实现：
养生蜂蜜，由以下重量份的原料制成：蜂蜜150-180份、黄精10-20份、山楂10-20份、荷叶40-50份、肉桂10-20份、罗汉果10-20份、芦荟15-20份、枸杞25-35份、红枣12-15份。
优选的，所述蜂蜜选取波美度38-42度，果糖和葡萄糖含量≥60g/100g，蔗糖≤10g/100g，锌≤25mg/kg的原料蜂蜜。
本发明还提供了上述养生蜂蜜的加工方法，包括以下步骤：
1)取无腐败、无发霉的莲房洗净，加水熬煮5h后，趁热过200目滤筛，收集滤液I；
2)取黄精、山楂、荷叶、肉桂、罗汉果、芦荟、枸杞、红枣混合后研磨均匀过120-150目滤筛，得混合料，将混合料与滤液I按一定质量比例混合，加热熬制，过滤得滤液II；
3)取原料蜂蜜与滤液II以质量比1.5-2.5∶1的比例进行混合，于40-45℃温度下、搅拌速度为1000-1500转/分、加热融化1-2小时得蜂蜜混合液，将加热融化的蜂蜜混合液依次过100-130目、150-180目、220-250目滤筛进行三级过滤，然后在真空度0.07-0.09Mpa，温度48-52℃对过滤的蜂蜜进行真空浓缩，使蜂蜜含水量控制在20-22％；
4)对浓缩蜂蜜快速冷却至38-42℃，采用超声波强度为每秒1.1-1.3万Hz，对浓缩蜂蜜进行超声波处理10-15分钟，得养生蜂蜜。
优选的，步骤3)中过滤温度为25-40℃。
优选的，步骤2)中混合料与滤液I的质量比为1∶5。
优选的，步骤3)中真空浓缩至原先体积的1/4。
本发明的有益效果：本发明针对蜂蜜单一产品养生保健功效起效慢的不足，根据多年的经验以及大量的实验筛选，将多种成分按照特定的比例加入原料蜂蜜中，获得本发明养生蜂蜜。本发明养生蜂蜜营养丰富，具有抗衰老、增强免疫力、强身健体、滋润养颜、润肠通便等功效，特别适合体质虚弱、便秘人群，能快速调理体质，使身体恢复健康状态。本发明采用莲房熬煮获得的滤液代替水对各原料进行提取，提取速度快、效率高，与原料蜂蜜混合后也使蜂蜜带有荷叶的芳香，口感更好，同时本发明的方法制备简单，易于实现，便于工业化生产。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
养生蜂蜜配方：蜂蜜150份、黄精10份、山楂10份、荷叶40份、肉桂10份、罗汉果10份、芦荟15份、枸杞25份、红枣12份。
加工方法：
1)取无腐败、无发霉的莲房洗净，加水熬煮5h后，趁热过200目滤筛，收集滤液I；
2)取黄精、山楂、荷叶、肉桂、罗汉果、芦荟、枸杞、红枣混合后研磨均匀过120目滤筛，得混合料，将混合料与滤液I按质量比为1∶5混合，加热熬制，过滤得滤液II；
3)取原料蜂蜜与滤液II以质量比1.5∶1的比例进行混合，于45℃温度下、搅拌速度为1500转/分、加热融化1小时得蜂蜜混合液，将加热融化的蜂蜜混合液依次过100目、150目、220目滤筛进行三级过滤，过滤温度为40℃；然后在真空度0.09Mpa，温度48℃对过滤的蜂蜜进行真空浓缩，浓缩至原先体积的1/4，使蜂蜜含水量控制在20％；
4)对浓缩蜂蜜快速冷却至38℃，采用超声波强度为每秒1.3万Hz，对浓缩蜂蜜进行超声波处理10分钟，得养生蜂蜜。
实施例2
养生蜂蜜配方：蜂蜜180份、黄精20份、山楂20份、荷叶50份、肉桂20份、罗汉果20份、芦荟20份、枸杞35份、红枣15份。
加工方法：
1)取无腐败、无发霉的莲房洗净，加水熬煮5h后，趁热过200目滤筛，收集滤液I；
2)取黄精、山楂、荷叶、肉桂、罗汉果、芦荟、枸杞、红枣混合后研磨均匀过150目滤筛，得混合料，将混合料与滤液I按质量比为1∶5混合，加热熬制，过滤得滤液II；
3)取原料蜂蜜与滤液II以质量比2.5∶1的比例进行混合，于40℃温度下、搅拌速度为1000转/分、加热融化2小时得蜂蜜混合液，将加热融化的蜂蜜混合液依次过130目、180目、250目滤筛进行三级过滤，过滤温度为25℃；然后在真空度0.07Mpa，温度52℃对过滤的蜂蜜进行真空浓缩，浓缩至原先体积的1/4，使蜂蜜含水量控制在22％；
4)对浓缩蜂蜜快速冷却至42℃，采用超声波强度为每秒1.1万Hz，对浓缩蜂蜜进行超声波处理15分钟，得养生蜂蜜。
实施例3
养生蜂蜜配方：蜂蜜165份、黄精15份、山楂15份、荷叶45份、肉桂15份、罗汉果15份、芦荟17.5份、枸杞30份、红枣13.5份。
加工方法：
1)取无腐败、无发霉的莲房洗净，加水熬煮5h后，趁热过200目滤筛，收集滤液I；
2)取黄精、山楂、荷叶、肉桂、罗汉果、芦荟、枸杞、红枣混合后研磨均匀过130目滤筛，得混合料，将混合料与滤液I按质量比为1∶5混合，加热熬制，过滤得滤液II；
3)取原料蜂蜜与滤液II以质量比2∶1的比例进行混合，于42℃温度下、搅拌速度为1300转/分、加热融化1.5小时得蜂蜜混合液，将加热融化的蜂蜜混合液依次过120目、160目、240目滤筛进行三级过滤，过滤温度为35℃；然后在真空度0.08Mpa，温度50℃对过滤的蜂蜜进行真空浓缩，浓缩至原先体积的1/4，使蜂蜜含水量控制在20％；
4)对浓缩蜂蜜快速冷却至40℃，采用超声波强度为每秒1.2万Hz，对浓缩蜂蜜进行超声波处理12分钟，得养生蜂蜜。
Claims (7)
1.一种养生蜂蜜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：蜂蜜150-180份、黄精10-20份、山楂10-20份、荷叶40-50份、肉桂10-20份、罗汉果10-20份、芦荟l5-20份、枸杞25-35份、红枣12-15份。
2.根据权利要求1所述的养生蜂蜜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：蜂蜜165份、黄精15份、山楂l5份、荷叶45份、肉桂15份、罗汉果15份、芦荟17.5份、枸杞30份、红枣13.5份。
3.根据权利要求1所述的养生蜂蜜，其特征在于，所述蜂蜜选取波美度38-42度，果糖和葡萄糖含量≥60g/100g，蔗糖≤10g/100g，锌≤25mg/kg的原料蜂蜜。
4.一种如权利要求1-3任一项所述的养生蜂蜜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)取无腐败、无发霉的莲房洗净，加水熬煮5h后，趁热过200目滤筛，收集滤液I；
2)取黄精、山楂、荷叶、肉桂、罗汉果、芦荟、枸杞、红枣混合后研磨均匀过120-150目滤筛，得混合料，将混合料与滤液I按一定质量比例混合，加热熬制，过滤得滤液II；
3)取原料蜂蜜与滤液II以质量比1.5-2.5∶1的比例进行混合，于40-45℃温度下、搅拌速度为1000-1500转/分、加热融化1-2小时得蜂蜜混合液，将加热融化的蜂蜜混合液依次过100-130目、150-180目、220-250目滤筛进行三级过滤，然后在真空度0.07-0.09Mpa，温度48-52℃对过滤的蜂蜜进行真空浓缩，使蜂蜜含水量控制在20-22％；
4)对浓缩蜂蜜快速冷却至38-42℃，采用超声波强度为每秒1.1-1.3万Hz，对浓缩蜂蜜进行超声波处理10-15分钟，得养生蜂蜜。
5.根据权利要求4所述的养生蜂蜜的加工方法，其特征在于，步骤3)中过滤温度为25-40℃。
6.根据权利要求4所述的养生蜂蜜的加工方法，其特征在于，步骤2)中混合料与滤液I的质量比为1∶5。
7.根据权利要求4所述的养生蜂蜜的加工方法，其特征在于，步骤3)中真空浓缩至原先体积的1/4。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610883415.7A CN106509762A (zh) | 2016-09-29 | 2016-09-29 | 一种养生蜂蜜及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610883415.7A CN106509762A (zh) | 2016-09-29 | 2016-09-29 | 一种养生蜂蜜及其加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106509762A true CN106509762A (zh) | 2017-03-22 |
Family
ID=58331861
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610883415.7A Pending CN106509762A (zh) | 2016-09-29 | 2016-09-29 | 一种养生蜂蜜及其加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106509762A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107242554A (zh) * | 2017-07-18 | 2017-10-13 | 朝阳众德食品有限责任公司 | 一种果蔬蜂蜜的制备方法 |
| CN108096285A (zh) * | 2018-01-15 | 2018-06-01 | 陕西杨凌陕特农业发展有限公司 | 一种安神健体蜂蜜及其制备方法 |
| CN115024472A (zh) * | 2022-06-28 | 2022-09-09 | 泸水市天运农业有限公司 | 一种含有米团花蜂蜜保健品配方及生产方法 |
-
2016
- 2016-09-29 CN CN201610883415.7A patent/CN106509762A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107242554A (zh) * | 2017-07-18 | 2017-10-13 | 朝阳众德食品有限责任公司 | 一种果蔬蜂蜜的制备方法 |
| CN108096285A (zh) * | 2018-01-15 | 2018-06-01 | 陕西杨凌陕特农业发展有限公司 | 一种安神健体蜂蜜及其制备方法 |
| CN115024472A (zh) * | 2022-06-28 | 2022-09-09 | 泸水市天运农业有限公司 | 一种含有米团花蜂蜜保健品配方及生产方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104222378B (zh) | 一种保健复配茶及其制备方法 | |
| CN103380928B (zh) | 一种光皮木瓜菊花枸杞复合饮料及其制备方法 | |
| CN105077463B (zh) | 一种金线莲保健饮料及其制备方法 | |
| CN103961561A (zh) | 一种石斛消暑保健品组合物及其制备方法 | |
| CN106107799A (zh) | 一种罗汉果膏的制备方法 | |
| CN102204606A (zh) | 袋泡绞股蓝茶 | |
| CN106509762A (zh) | 一种养生蜂蜜及其加工方法 | |
| CN103549054A (zh) | 一种牛蒡复合保健茶及其制备方法 | |
| CN101006816A (zh) | 枸杞四珍袋泡茶及其制备工艺 | |
| CN106262373A (zh) | 一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法 | |
| CN103734345A (zh) | 一种食用石莲花保健豆浆及其制备方法 | |
| CN101467752A (zh) | 鲜甘蔗汁系列天然饮料及其制法 | |
| CN105154304A (zh) | 一种黑蒜醋及其制备方法 | |
| CN105166195A (zh) | 一种火麻凉茶 | |
| CN107927270A (zh) | 一种口感好的黄蜀葵花茶饮品制备方法 | |
| CN107197998A (zh) | 杜仲枸骨叶保健茶及制作方法 | |
| CN103704409B (zh) | 一种凉茶及其制备方法 | |
| CN107361258A (zh) | 天然植物减肥瘦身保健饮料 | |
| CN106666595A (zh) | 一种能够提高免疫力的蜂蜜花粉胶囊 | |
| CN106561883A (zh) | 一种消暑解渴的花茶及其制作方法 | |
| CN104068180A (zh) | 一种化痰止咳的茶叶及其制备方法 | |
| CN103999978A (zh) | 一种预防酒精肝的保健茶及其制备方法 | |
| CN109294838A (zh) | 一种健脾益气刺梨保健酒的配方及制备方法 | |
| CN108651659A (zh) | 一种山葵饮品及其制备方法 | |
| CN107788164A (zh) | 一种番石榴保健茶及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170322 |