CN106472638A - 一种榴莲饼及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种榴莲饼及其加工方法，榴莲饼按重量份包括20％的榴莲肉、10％的面粉、30％的白糖、20％的食用油和20％的水。加工时先将面粉、白糖、食用油和水搅拌混合并揉成面团，然后将榴莲肉掺杂包裹在面团中切块后在高温下烘烤，对烘烤后的掺杂包裹有榴莲肉的切块面团进行冷却即制成榴莲饼。本发明榴莲饼不含其它会影响到榴莲口感的配料，口感纯正、具有营养保健功效，能较好地满足部分喜爱纯榴莲口味饼干消费者的口感需求；同时其加工方法简单、易操作。

Description

一种榴莲饼及其加工方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种榴莲饼及其加工方法。

背景技术

饼干作为休闲食品既方便携带又能充饥，深受人们喜爱。随着生活水平的提高，人们对食品的选择更注重养生，而榴莲具有极高的营养价值，经常食用榴莲可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、暖和身体，是比较理想的天然补品。而且榴莲还具有增强免疫力、开胃促进食欲、预防和治疗高血压、防癌抗癌和治疗痛经的作用，将榴莲作为配料加入到饼干中，不仅食用口感好，而且有营养保健功效。

中国发明专利公布号(CN104904793)公开了一种榴莲饼干及其制备方法，其是将榴莲烘干并磨成榴莲粉末并配合蛋清、蜂蜜和芝麻制成的，虽然食用口感好并具有活血散寒、缓解经痛、改善腹部寒凉、促进体温上升的功效，但由于其掺杂有蛋清、蜂蜜和芝麻等成分，因而无法迎合满足不喜欢甚至不宜食用蜂蜜、芝麻的消费者的口感和选择需求，而且榴莲是磨成榴莲粉加入到饼干中的，无法满足部分喜爱食用榴莲肉的消费者的口感需求。

中国发明专利公布号(CN105360260)公开了一种香蕉榴莲饼干，其主要成分除含有榴莲肉外，还掺杂有紫薯泥、甘薯泥、香蕉肉、豌豆、蚕豆粉、核桃粉、板栗粉、秋葵粉、南瓜粉、熟花生粉等成分，虽然口感美味、营养丰富、具有保健功能；但其成分复杂，部分消费者会不喜欢或不宜食用上述成分中的一种或几种，同样无法满足部分消费者仅仅喜爱纯榴莲口味饼干的选择需求。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明旨在提供一种口感纯正、具有营养保健功效的能满足部分喜爱纯榴莲口味饼干消费者口感需求的榴莲饼及其加工方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种榴莲饼，按重量份包括20％的榴莲肉、10％的面粉、30％的白糖、20％的食用油和20％的水。

一种榴莲饼的加工方法，包括以下步骤：

a、先将所述10％重量份的面粉、30％重量份的白糖、20％重量份的食用油和20％重量份的水搅拌混合并揉成面团；

b、然后将所述20％重量份的榴莲肉掺杂包裹在步骤a中揉成的面团中；

c、将步骤b中掺杂包裹有榴莲肉的面团切块并在180℃高温下烘烤；

d、对烘烤后的掺杂包裹有榴莲肉的切块面团进行冷却，制成榴莲饼，并包装。

本发明具有如下有益效果：

本发明一种榴莲饼，不含其它会影响到榴莲口感的配料，口感纯正、具有营养保健功效，能较好地满足部分喜爱纯榴莲口味饼干消费者的口感需求；同时其加工方法简单、易操作。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。

本发明一种榴莲饼，按重量份包括20％的榴莲肉、10％的面粉、30％的白糖、20％的食用油和20％的水，不含其它会影响到榴莲口感的配料，口感纯正、具有营养保健功效，能较好地满足部分喜爱纯榴莲口味饼干消费者的口感需求，同时加工方法简单、易操作。

本发明一种榴莲饼的加工方法，包括以下步骤：

a、先将所述10％重量份的面粉、30％重量份的白糖、20％重量份的食用油和20％重量份的水搅拌混合并揉成面团；

b、然后将所述20％重量份的榴莲肉掺杂包裹在步骤a中揉成的面团中；

c、将步骤b中掺杂包裹有榴莲肉的面团切块并在180℃高温下烘烤；

d、对烘烤后的掺杂包裹有榴莲肉的切块面团进行冷却，制成榴莲饼，并包装。

对于本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及变形，而所有的这些改变以及变形都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种榴莲饼，其特征在于：按重量份包括20％的榴莲肉、10％的面粉、30％的白糖、20％的食用油和20％的水。

2.一种榴莲饼的加工方法，包括以下步骤：

a、先将所述10％重量份的面粉、30％重量份的白糖、20％重量份的食用油和20％重量份的水搅拌混合并揉成面团；

b、然后将所述20％重量份的榴莲肉掺杂包裹在步骤a中揉成的面团中；

c、将步骤b中掺杂包裹有榴莲肉的面团切块并在180℃高温下烘烤；

d、对烘烤后的掺杂包裹有榴莲肉的切块面团进行冷却，制成榴莲饼，并包装。