CN106472632A - 一种笋干生态硬粑配方及其制备方法 - Google Patents

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苏伟
赵应申
钟杰洁
林蕴华
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Taojiang County Women's Mountain Bamboo Shoots Planting Professional Cooperatives
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
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  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

本发明公布了一种笋干生态硬粑配方及其制备方法，属于食品领域，它包括如下质量份数的原料：笋干90～100份、香米40～60份、茶叶10～15份、甘蔗10～15份、木耳6～8份、金雀花4～6份、枸杞8～10份、水80～100份。本发明的目的是提供一种笋干生态硬粑配方及其制备方法,该制备方法操作简单、生产成本低、易于推广，其制作的笋干生态硬粑食用方便，营养价值高、可作菜食用，为绿色营养的健康食品。

Description

一种笋干生态硬粑配方及其制备方法
技术领域
本发明属于茶叶及其制备技术领域，具体为一种笋干生态硬粑配方及其制备方法。
背景技术
随着都市生活节奏加快，速食食品逐渐进入人们的日常饮食中，尤其深受上班族与学生的青睐。调查发现，近七成的消费者每月食用速食的频率在1～5次之间，更有20％的消费者每月食用5～10次速食。
虽然速食食品具有方便、迅速的优点，不过有许多快速食品，如方便面等食品，几乎没有任何营养，同时口味往往也比较重，盐的含量可能偏高，虽然有部分快速食品也提供了一定的营养，如汉堡、炸鸡等食品，含有大量蛋白质、碳水化合物和钙，不过由于含有大量的热量，容易引起肥胖，特别对于紧张压力下的上班族来说，如果不及时改变饮食的营养搭配，容易引起各种疾病的产生，同时目前许多速食食品中含有一定的防腐剂，容易对人体造成危害，一种绿色、营养的速食食品显得越来越重要。
发明内容
本发明的目的是针对以上问题，提供一种笋干生态硬粑配方及其制备方法，该制备方法操作简单、生产成本低、易于推广，其制作的笋干生态硬粑食用方便，营养价值高、可作菜食用，为绿色营养的健康食品。
为实现以上目的，本发明采用的技术方案是：一种笋干生态硬粑配方，它包括如下质量份数的原料：笋干90～100份、香米40～60份、茶叶10～15份、甘蔗10～15份、木耳6～8份、金雀花4～6份、枸杞8～10份、水80～100份。
较佳情况下，所述它包括如下质量份数的原料：笋干95～100份、香米50～60份、茶叶12～15份、甘蔗12～15份、木耳7～8份、金雀花5～6份、枸杞9～10份、水90～100份。
较佳情况下，所述它包括如下质量份数的原料：笋干95份、香米55份、茶叶13份、甘蔗13份、木耳7份、金雀花5份、枸杞9份、水95份。
一种笋干生态硬粑的制备方法，它包括以下步骤：
a、按照规定质量份数称取以笋干、香米、茶叶、甘蔗、木耳、金雀花、枸杞以及水；将称取的笋干和木耳放置在粉碎机中粉碎至5～10目；
b、将称取的茶叶与水放置锅中熬制成茶水，并将茶水进行过滤，备用；
c、将称取的甘蔗放置在甘蔗榨汁机中榨成甘蔗汁；
d、将甘蔗汁放置在容器中，加入茶水进行混合，制得甘蔗营养液；
e、将甘蔗营养液、金雀花、枸杞、香米以及粉碎后的笋干、木耳放入锅中进行加热，加热使锅中温度达到95～100℃，维持20～30分钟制成膏状物，出锅、冷却；
f、将冷却的膏状物放置在成型机中加工成型，烘烤、真空包装后既得笋干生态硬。
较佳情况下，所述步骤e中将甘蔗营养液、金雀花、枸杞、香米以及粉碎后的笋干、木耳放入锅中进行加热，加热使锅中温度达到95～100℃，维持25～30分钟制成膏状物。
较佳情况下，所述步骤e中将甘蔗营养液、金雀花、枸杞、香米以及粉碎后的笋干、木耳放入锅中进行加热，加热使锅中温度达到95～100℃，维持25分钟制成膏状物。
本发明的有益效果：
1、本发明的配方中金雀花、枸杞、笋干同食，极具保健作用，同时可以治疗肺热咳嗽、咽喉疼痛、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛以及黄疸、大小便不利等症。
2、本发明的配方中加入了茶叶与甘蔗，使笋干生态硬粑更加香甜。
3、本发明的配方中加入了金雀花和枸杞，使笋干生态硬粑增添了色彩，更加赋有食欲。
4、本发明的配方中未加入任何化学防腐成分及食品添加剂，实用安全。
5、本发明的制备方法将甘蔗营养液、金雀花、枸杞、香米以及粉碎后的笋干、木耳放入锅中进行加热，其中笋干、木耳以及香米可以对甘蔗营养液、金雀花、枸杞中的有益成分进行充分吸收，其制得的笋干生态硬粑味道好，营养丰富，极具保健作用。
6、本发明的一种笋干生态硬粑的制备方法操作简单，易于推广，具有很高的经济效益。
具体实施方式
以下通过实施例进一步对本发明做出阐释。
实施例1：
一种笋干生态硬粑配方，它包括如下质量份数的原料：笋干90份、香米40份、茶叶10份、甘蔗10份、木耳6份、金雀花4份、枸杞8份、水80份。
一种笋干生态硬粑的制备方法，它包括以下步骤：
a、按照规定质量份数称取以笋干、香米、茶叶、甘蔗、木耳、金雀花、枸杞以及水；将称取的笋干和木耳放置在粉碎机中粉碎至5～10目；
b、将称取的茶叶与水放置锅中熬制成茶水，并将茶水进行过滤，备用；
c、将称取的甘蔗放置在甘蔗榨汁机中榨成甘蔗汁；
d、将甘蔗汁放置在容器中，加入茶水进行混合，制得甘蔗营养液；
e、将甘蔗营养液、金雀花、枸杞、香米以及粉碎后的笋干、木耳放入锅中进行加热，加热使锅中温度达到95～100℃，维持20分钟制成膏状物，出锅、冷却；
f、将冷却的膏状物放置在成型机中加工成型，烘烤、真空包装后既得笋干生态硬。
实施例2：
一种笋干生态硬粑配方，它包括如下质量份数的原料：笋干95份、香米55份、茶叶13份、甘蔗13份、木耳7份、金雀花5份、枸杞9份、水95份。
一种笋干生态硬粑的制备方法，它包括以下步骤：
a、按照规定质量份数称取以笋干、香米、茶叶、甘蔗、木耳、金雀花、枸杞以及水；将称取的笋干和木耳放置在粉碎机中粉碎至5～10目；
b、将称取的茶叶与水放置锅中熬制成茶水，并将茶水进行过滤，备用；
c、将称取的甘蔗放置在甘蔗榨汁机中榨成甘蔗汁；
d、将甘蔗汁放置在容器中，加入茶水进行混合，制得甘蔗营养液；
e、将甘蔗营养液、金雀花、枸杞、香米以及粉碎后的笋干、木耳放入锅中进行加热，加热使锅中温度达到95～100℃，维持25分钟制成膏状物，出锅、冷却；
f、将冷却的膏状物放置在成型机中加工成型，烘烤、真空包装后既得笋干生态硬。
实施例3：
一种笋干生态硬粑配方，它包括如下质量份数的原料：笋干100份、香米60份、茶叶15份、甘蔗15份、木耳8份、金雀花6份、枸杞10份、水100份。
较佳情况下，所述它包括如下质量份数的原料：笋干95～100份、香米50～60份、茶叶12～15份、甘蔗12～15份、木耳7～8份、金雀花5～6份、枸杞9～10份、水90～100份。
较佳情况下，所述它包括如下质量份数的原料：笋干95份、香米55份、茶叶13份、甘蔗13份、木耳7份、金雀花5份、枸杞9份、水95份。
一种笋干生态硬粑的制备方法，它包括以下步骤：
a、按照规定质量份数称取以笋干、香米、茶叶、甘蔗、木耳、金雀花、枸杞以及水；将称取的笋干和木耳放置在粉碎机中粉碎至5～10目；
b、将称取的茶叶与水放置锅中熬制成茶水，并将茶水进行过滤，备用；
c、将称取的甘蔗放置在甘蔗榨汁机中榨成甘蔗汁；
d、将甘蔗汁放置在容器中，加入茶水进行混合，制得甘蔗营养液；
e、将甘蔗营养液、金雀花、枸杞、香米以及粉碎后的笋干、木耳放入锅中进行加热，加热使锅中温度达到95～100℃，维持30分钟制成膏状物，出锅、冷却；
f、将冷却的膏状物放置在成型机中加工成型，烘烤、真空包装后既得笋干生态硬。
需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
以上对本发明所提供的一种笋干生态硬粑配方及其制备方法进行了详细介绍，本文中对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims (6)

1.一种笋干生态硬粑配方，其特征在于，它包括如下质量份数的原料：笋干90～100份、香米40～60份、茶叶10～15份、甘蔗10～15份、木耳6～8份、金雀花4～6份、枸杞8～10份、水80～100份。
2.根据权利要求1所述的一种笋干生态硬粑配方，其特征在于，所述它包括如下质量份数的原料：笋干95～100份、香米50～60份、茶叶12～15份、甘蔗12～15份、木耳7～8份、金雀花5～6份、枸杞9～10份、水90～100份。
3.根据权利要求1所述的一种笋干生态硬粑配方，其特征在于，所述它包括如下质量份数的原料：笋干95份、香米55份、茶叶13份、甘蔗13份、木耳7份、金雀花5份、枸杞9份、水95份。
4.根据权利要求1～3中任意一项所述的一种笋干生态硬粑的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
a、按照规定质量份数称取以笋干、香米、茶叶、甘蔗、木耳、金雀花、枸杞以及水；将称取的笋干和木耳放置在粉碎机中粉碎至5～10目；
b、将称取的茶叶与水放置锅中熬制成茶水，并将茶水进行过滤，备用；
c、将称取的甘蔗放置在甘蔗榨汁机中榨成甘蔗汁；
d、将甘蔗汁放置在容器中，加入茶水进行混合，制得甘蔗营养液；
e、将甘蔗营养液、金雀花、枸杞、香米以及粉碎后的笋干、木耳放入锅中进行加热，加热使锅中温度达到95～100℃，维持20～30分钟制成膏状物，出锅、冷却；
f、将冷却的膏状物放置在成型机中加工成型，烘烤、真空包装后既得笋干生态硬。
5.根据权利要求4中任意一项所述的一种笋干生态硬粑的制备方法，其特征在于，所述步骤e中将甘蔗营养液、金雀花、枸杞、香米以及粉碎后的笋干、木耳放入锅中进行加热，加热使锅中温度达到95～100℃，维持25～30分钟制成膏状物。
6.根据权利要求5中任意一项所述的一种笋干生态硬粑的其制备方法，其特征在于，所述步骤e中将甘蔗营养液、金雀花、枸杞、香米以及粉碎后的笋干、木耳放入锅中进行加热，加热使锅中温度达到95～100℃，维持25分钟制成膏状物。
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